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6. Las células de mamífero forman una monocapa sobre la superficie de perlas microportadoras de diámetro
180 micras y de densidad de 1,2 * 103 kg * m-3. El cultivo se mantiene en matraces de agitación en medio libre
de suero con viscosidad 10-3 N * s * m-2 y de densidad 103 kg * m-3. La difusividad del oxígeno en el medio
es de 1,8 * 10-9 m2 * s-1. La tasa observada de consumo de oxígeno es de 0,035 mol * s-1 * m-3 a una
concentración de oxígeno mayor de 0,18 moles * m-3. ¿Qué efecto tiene la transferencia de masa externa tiene
sobre la velocidad de reacción?
Suponiendo una cinética de Michaelis-Menten, calcular los parámetros cinéticos aparentes del catalizador. Si
las restricciones de difusión sólo afectan a la afinidad de la enzima por o-NPG, reduciéndolo en un 75%,
determinar el módulo de Thiele y el factor de efectividad del catalizador (asumir en este caso la cinética de
primer orden). El valor del coeficiente de difusión del o-NPG en la matriz de quitina se ha estimado en 5,5 *
10-2 cm2 * min -1. ¿En qué porcentaje se debe cambiar la anchura de las escamas de quitina (suponiendo que
las otras dimensiones de la escama deben ser sin cambios) a fin de aumentar el valor del factor de eficacia en
un 30%?
4. Los siguientes datos de velocidad de reacción inicial (V0) se obtienen con una invertasa de levadura (β-
fructofuranosidasa, EC 3.2.1.26) inmovilizado en la superficie de las escamas de quitina a diferentes
concentraciones de sacarosa iniciales [S]