UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMERICA)

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA

SYLLABUS
SEMESTRE ACADÉMICO: 2015 – II

I DATOS GENERALES
1.1 Nombre del curso
1.2 Código del curso
1.3 Créditos
1.4 Duración del Curso
1.5 Año de estudios
1.6 Número de horas
1.7 Prerequisitos
1.8 Profesor Responsable
1.8.1 Profesor(es) de teoría
1.8.2 Profesor(es) de práctica
1.8.3 Profesores invitados
1.8.4 Asistentes de laboratorio
1.9 Horarios y ambientes
1.9.1 Teoría
1.9.2 Practica
1.9.3 Seminarios
: Microbiología Ambiental
: B03140
: 04
: 17 semanas
: 8vo. (4to.)
: 98 (Teóricas: 34 y Prácticas: 64)
: Hidrobiología, Bacteriología, Micología.
: GERMAN VERGARAY ULFFE
: German Vergaray Ulffe
Carmen Rosa Méndez Farro
Pedro Luis Castellanos Sánchez
: Kattya del Pilar Zumaeta Sánchez
Roger Aníbal Gamboa Ruiz
Elvira Elizabeth Fuentes Coronel
Alexander Cabanillas Gallardo
: Jacqueline Getridus Soberón Amado
Claudia Huayanay Castillo
Joceline Navarro Alor
: Lunes y Jueves
: Jueves 14-16 – Aula 409
: Grupo A: Lunes 12-14 y Jueves 09-11-S2
Grupo B: Lunes 14-16 y Jueves 11-13-S2
: Grupo A: Lunes 12-14 y Jueves 09-11
Grupo B: Lunes 14-16 y Jueves 11-13

II SUMILLA
- El curso trata sobre los ecosistemas naturales y los influenciados por el ser humano,
con especial referencia a la presencia de microorganismos en dichos ecosistemas.
 Incluye conocimientos sobre el suelo, el agua, el aire y los ambientes culturales, se
pone mayor énfasis en el rol de los microorganismos, contaminación microbiana,
riesgos para la salud, prevención y control, y en la normatividad nacional e
internacional.

III OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS

3.1. Generales.-

Al finalizar el curso el estudiante será competente para:

- Planificar, ejecutar e interpretar con conocimientos y destrezas trabajos
relacionados con microorganismos, tanto en el medio ambiente como en el
laboratorio.

3.2. Específicos.-

- Elaborar un plan de trabajo que permita determinar el origen, la presencia y el

rol de los microorganismos en ambientes naturales e influenciados por el ser
humano.
- Evaluar el impacto de la contaminación microbiana en ambientes específicos.
- Determinar el riesgo que el humano tiene de contraer enfermedades de origen
microbiano y proponer las correcciones pertinentes.
- Prevenir y controlar la contaminación microbiana.

IV EVALUACIÓN
La nota final del Curso será el promedio de las siguientes evaluaciones:
- 2 Exámenes de Teoría 55 %
- 2 Exámenes de Prácticas 20 %
- Trabajos de Campo y de Laboratorio 15 %
- Seminarios 10 %

º Sólo se podrá recuperar el 50% de las pruebas parciales de teoría.

º No hay recuperación de evaluaciones de prácticas de laboratorio.

V. METODOLOGÍA
- El Curso comprenderá clases teóricas, trabajos de campo, prácticas de laboratorio
y seminarios.
- Las clases teóricas serán de tipo expositivo, con ayuda audiovisual.
- Los trabajos de campo pondrán al estudiante en contacto directo con lugares
críticos de contaminación microbiana.
- Las prácticas de laboratorio permitirán aislar, identificar y cuantificar a los
microorganismos; establecer su relación con el medio ambiente y determinar su
importancia.
- Los seminarios constarán de exposición y debate. Todos los alumnos deberán
estar preparados para intervenir activamente en cada uno de ellos.
- La asistencia puntual a todas las actividades del Curso es obligatoria. La
inasistencia a las teorías o a las prácticas superiores al 30% descalificará al
estudiante.
 - En los trabajos de campo:
1. Cada trabajo de campo tendrá un grupo responsable, el cual lo planificará,
organizará y dirigirá; está a cargo de un coordinador.
2. Se calificará asistencia y participación.
3. Al finalizar el coordinador presentará un informe del trabajo, fotocopias de 02
separatas por alumno de trabajos de investigación de los últimos 5 años, un
CD de su exposición y un tríptico con el resumen

- En el salón de prácticas de laboratorio se seguirá lo siguiente:

1. El uso de mandil, máscara, gorro y guantes es obligatorio.
2. En la mesa de trabajo sólo se colocará el material necesario para las prácticas.
3. Cada alumno es responsable del material y equipo; está obligado a cuidarlo y
mantenerlo adecuadamente.
4. No se podrá comer, ni beber.
5. Se seguirán estrictamente las normas destinadas a evitar la contaminación y la
infección.
6. Se podrá salir del salón sólo con autorización del Profesor.
7. Se apagaran los teléfonos celulares antes de entrar al aula.

- En los Seminarios:
1. Cada seminario tendrá un grupo responsable, el cual lo planificará, organizará
y dirigirá. Está a cargo de un coordinador.
2. No deben exponer más de 02 alumnos.
3. Se calificará asistencia y participación.
4. Al finalizar el coordinador presentará un tríptico con el resumen del tema, 01
CD de la ponencia, y 02 separatas por alumno, de trabajos de investigación
de los últimos 5 años.

- La inasistencia del alumno al trabajo de campo o seminario bajo su responsabilidad

lo hará acreedor al calificativo de 00 en la nota final de dicha actividad.

VI PROGRAMACIÓN
TEORIAS
Sem. Actividad Tema Profesor

1ª. T - Organización del Curso. G. Vergaray

T - Introducción a la Microbiología Ambiental. G. Vergaray

2ª T - Ecología microbiana. Interacciones. G. Vergaray

T - Adherencia. Biopelículas. G. Vergaray

3ª T - Microbiota humana. Microbiota residente. G. Vergaray

T - Microbiota transitoria. G. Vergaray

4ª T - Métodos de análisis microbiológicos. C. Méndez

T - Recuento, Numeración, Detección. C. Méndez

5a T - Agua para consumo humano. G. Vergaray

T - Contaminación. Prevención. Tratamiento. G. Vergaray
6ª T - Agua para consumo humano en Lima. Requisitos. G. Vergaray
T - Sistemas de abastecimiento y distribución. G. Vergaray

7ª T - Aguas Residuales. Características. Riesgos para la salud.

Tratamiento. Utilidad. C. Méndez
T - Sistema de Alcantarillado de Lima. Requisitos. C. Méndez

8ª E PRIMERA EXAMEN C. Docente

9a T - Aguas marinas costeras. Playas de recreación veraniega.

Aspectos higiénico-sanitarios. Contaminación microbiana.
Riesgos para la salud. Requisitos. G. Vergaray
T - Piscinas, ríos. Aspectos higiénico-sanitarios. Contaminación
microbiana. Riesgos para la salud. Requisitos G. Vergaray

10ª T - Suelo. Características. Contaminación microbiana. E. Fuentes

T - Residuos sólidos y Desechos Peligrosos. Características.
Riesgos para la salud, gestión. Requisitos. E. Fuentes

11ª T - Aire exterior. Contaminación biológica. Riesgos para la salud.

G. Vergaray
T - Aire interior. Contaminación biológica. Riesgos para la salud.
G. Vergaray

12ª T - Contaminación microbiana de ambientes hospitalarios. G. Vergaray

T - Infecciones Nosocomiales. Prevención. G. Vergaray

13ª T - Los Microorganismos como armas biológicas. G. Vergaray

T - Riesgos para la población. Detección. Prevención. G. Vergaray

14ª T - Riesgos Microbiológicos laborales. R. Gamboa

T - Bioseguridad. R. Gamboa

15ª T - Gestión ambiental. Instrumentos de gestión. R. Gamboa

T - Modelo ISO 14001: 2004 R. Gamboa

16ª E SEGUNDO EXAMEN C. Docente

17ª E EXAMEN SUSTITUTORIO C. Docente

PRACTICAS: LABORATORIOS- TRABAJOS DE CAMPO- SEMINARIOS- SIMPOSIO

Sem. Actividad Tema

1ª P - Planificación de las actividades prácticas: Trabajos de Campo, laboratorio y

Seminarios.
P - Organización de los grupos de trabajo. Elaboración del Instrumento de
Recolección de datos.
2ª TC1 - Evaluación Higiénico-Sanitaria de Sistemas de almacenamiento y
distribución de agua (SADA) para consumo humano, en edificaciones de
un distrito de Lima Metropolitana. Modelo: SADA de la Facultad de
Ciencias Biológicas.

3ª L - Muestreo de agua de los SADA. Análisis, lectura, interpretación y

resultados.
S1 - Contaminación de los ríos: Rímac, Lurín y Chillón. Causas. Importancia.
Alternativas de solución.

4ª TC2 - Evaluación microbiológica del agua para consumo humano en

zonas marginales de Lima.

5ª L - Muestreo de agua de tanques periféricos y recipientes intradomiciliarios de

zona marginal. Análisis, lectura, interpretación y resultados.
S2 - Situación y proyección del abastecimiento del Agua de consumo humano
en Lima Metropolitana. Problemas. Alternativas de solución.

6ª TC3 - Estudio Higiénico-Sanitario de playas de recreación veraniega: Playas de la

Costa Verde- Lima.

7ª L - Muestreo de agua de mar de las playas. Análisis, lectura, interpretación

y resultados.
S3 - Situación y proyección del tratamiento de las Aguas residuales
domésticas en Lima Metropolitana. Problemas. Alternativas de solución.

8ª E PRIMER EXAMEN

9ª TC4 - Estudio Higiénico-Sanitario de piscinas públicas de un distrito de la

provincia de Lima. Modelo: Piscina de la Ciudad Universitaria de la
UNMSM.

10ª L - Muestreo de agua de piscinas. Análisis, lectura, interpretación y resultados.

S4 - Microalgas. Típicas de aguas limpias y de aguas contaminadas.
Importancia. Control.

11ª TC5 - Contaminación microbiana de aguas de regadío de vegetales de tallo corto.

Modelo: Carapongo-Chosica.

12ª L - Muestreo de agua de regadío de zonas de cultivo. Análisis, lectura,

interpretación y resultados.
S5 - Factores ambientales que favorecen la diseminación de microorganismos
patógenos para el humano. (clima, altura, suelo, vectores, etc)

13ª TC6 - Contaminación del aire de recintos por micromicetos anemófilos. Modelo:
Biblioteca de la Facultad de Ciencias Biológicas.

14ª L - Muestreo de aire. Análisis, lectura, interpretación y resultados.

S6 - Microorganismos modificados genéticamente y su relación con problemas
ambientales.
15° SI - SIMPOSIO DE LOS TRABAJOS DE CAMPO

16ª E SEGUNDO EXAMEN

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
P= Práctica, tc = Trabajo de campo, L= Laboratorio, S= seminario, SI= Simposio.

VII REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. ALIAGA, S.M.M. 1997. Salud Ambiental. Aportes al Manejo del ambiente para
una salud de calidad en el Perú. 1º Edición. UNMSM. Fac. de Medicina de San
Fernando. DIGESA. CEPIS. Lima- Perú.
2. ALVAREZ, H. F, FAISAL, G.E Y VALDERRAMA, F. 2010.Riesgos Biológicos y
Bioseguridad .Primera edición. Ecoe Ediciones. Colombia.
3. AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION. 2005. Standard Methods for
Examination of Water and Wastewater. 21th Edition. APHA-AWA-WPCF,
Washington, D.C.
4. ATLAS, R.M. Y BARTHA, R. 2002. Ecología Microbiana y Microbiología
Ambiental. 4ta. Edición. Pearson Educación, S.A. Madrid.
5. BRACK EGG, A. Y MENDIOLA, V.C. 2000. Ecología del Perú. 1º Edición.
PNUD. Editorial Bruño
6. CARABIAS, J.; MEAVE, J.; VALVERDE, T. y CANO-SANTANA, Z. 2009.
Ecología y medio ambiente en el siglo XXI. Pearson Educación, México.
7. FÉLIX, B.G. Y SEVILLA, SR.L. 2008. Ecología y Salud. 3era. Edición. Mc Graw-
Hill. Interamericana. México.
8. GEISSLER, G y ARROYO, M. 2011. El agua como un recurso natural
renovable. Editorial Trillas. México.
9. GONZALES, L.G.R. 2012.Microbiologia del agua. Conceptos y Aplicaciones.
Primera Edición. Editorial Escuela Colombiana de Ingeniería. Colombia.
10. KIELY, G. 1999. Ingeniería Ambiental. Vol. I,II,III. Mc Graw-Hill/Interamericana
de España, SAV. Madrid.
11. MINISTERIO DE SALUD. DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL.
2011. Reglamento de la calidad de Agua para Consumo Humano: D.S. N° 031-
2010-SA /Ministerio de Salud. Lima- Perú. 1ra. Edición
12. MINISTERIO DE SALUD. 2011. RM Nº 659-2010/MINSA. Directiva Sanitaria Nº
038-MINSA/DIGESA-V.01. Directiva Sanitaria que establece el Procedimiento
para la Evaluación de la calidad sanitaria de las Playas del litoral Peruano.
13. MINISTERIO DE SALUD. 2003. D.S. Nº 007-2003-SA. Reglamento Sanitario de
Piscinas.
14. PAN AMERICAN HEALTH ORGANIZATION (PAHO). 2003. Promoting the
Healthy, safe use of recreational waters. Rev. Panam Salud Pública, 14 (5):
364-369.
15. STRAUSS, W y MAINWARING, S.J 2011. Contaminación del aire, Causas,
Efectos y soluciones. 2da Edición Trillas. México.
16. SUBBA, R.N.S. 2001. Soil Microbiology. Science Publishers, Inc., USA.
17. TYLER, M. G. 1998. Environmental Science. Sustaining the Earth. 9th Ed.
Wadsworth Publishing Company. ITP California.
18. VARO, G.P. Y SEGURA, B.M. 2009. Curso de Manipulador de agua de
consumo humano. Publicaciones de la Universidad de Alicante. España.
19. WHO. 2004. Guidelines for Drinking – Ware Quality. Third Edition. Volumen 1.
Recomendations. Geneva.
20. WHO/UNICEF. 1993. Water Supply and Sanitation Sector Monitoring Report.
Geneva, Switzerland.