UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR “LA INMACULADA”

HIJAS DE LA CARIDAD DE SAN VICENTE DE PAÚL

MACHALA – EL ORO

NOMBRE: MELANIE ANAHÍ MORALES BUSTAMANTE.

CURSO: PRIMERO “D”
TEMA: HISTORIA DE UN EMPRENDEDOR.

Juan Pablo Campaña

Biografía
Juan Pablo Campaña Co-fundador y
Gerente General de la cadena de
restaurantes Menestras del Negro en 1998.
Se desempeño como gerente general de esta
empresa desde 1998 hasta Agosto de 2005.
Juan Pablo Campaña es proveniente de
Santo Domingo de los Colorados. También
es Director de Operaciones Multimarca en
Grupo KFC, estudio en la Universidad San
Francisco de Quito Abre su primer local
ubicado en Roca y Av. 6 de Diciembre, en
octubre de 1998. Año a año la mazurca iba creciendo considerablemente, llegando a tener
en el 2005 once locales en dos ciudades del país (Quito y Guayaquil). En Agosto del 2005
Menestras del Negro pasa a formar parte del Grupo KFC, a partir de entonces la marca
creció
Menestras del Negro cuenta con 40 locales a nivel nacional: Quito, Guayaquil, Santo
Domingo, Ibarra, Portoviejo, Ambato, Esmeraldas, Quevedo, Rimbamba, Babahoyo y
Latacunga. Degustar los platos de Menestras del Negro, es disfrutar de lo mejor de la
gastronomía ecuatoriana con el sabor incomparable de las recetas típicas, como preparado
en casa.

Empresa Menestras del Negro

Cuando Juan Pablo Campaña llegó a Quito
proveniente de Santo Domingo de los
Colorados para continuar sus estudios
secundarios, lo primero que comenzó a
extrañar fue ese olorcito de los puestos de
menestra con carne asada, que inunda el
ambiente de esa ciudad a partir de las seis de
la tarde. Fue allí donde nació la idea de poner
en marcha esta empresa, ya que él iba por el
centro, y no conseguía este exquisito
apetitivo; los buscaba en los alrededores, y nada. ¡No habían menestras en Quito!, algo
incomprensible en una ciudad habitada por personas adictas a ese platillo.
Entonces pensó que había que inventarlas. Y esa idea le quedó rondando en la cabeza. En
esa época todavía era estudiante de secundaria, y tenía otras cosas que resolver. En el
colegio conoció a Juan Manuel Pachano, y se hicieron grandes amigos, no solo por los
estudios, sino porque Juan Manuel también tenía ese gusto por la comida y le atraían los
riesgos.
Años después se hicieron socios y emprendieron en un negocio de entrega de almuerzos
en oficinas bancarias; después madrugaban casi todos los días cuestionando el gusto de
los clientes Y todo eso mientras todavía eran estudiantes. El único problema que tenían
era su edad. Demasiados jóvenes para el gusto de los bancos. Y solo después de tanta
insistencia, lograron un pequeño préstamo. En ese rebotar de un lugar para otro, fueron a
parar en un localito de tres por cuatro metros, en la Roca y Seis de Diciembre, donde no
cabían más de 15 personas. Y allí comenzaron a vender menestras con carne y pollo, con
la ayuda de una parrilla casera.
Ellos mismos madrugaban al mercado, cocinaban, servían y por la noche estudiaban. A
las pocas semanas, el local ya les quedaba pequeño, lo cual los obligó a buscar uno más
grande y a ponerle un nombre atractivo, que además tuviera un gancho criollo. Y así nació
Menestras del negro, uno de los lugares de comida más concurridos en Quito, y una de
las cadenas más sólidas, que en dos años ha logrado abrir seis restaurantes y planea abrir
un séptimo y expandirse al resto del país.
Juan Pablo tiene ahora 23 años, y Juan Manuel, 24. Pasaron sin saber cómo, de estudiantes
a empresarios, de vendedores de almuerzos a gerentes de una considerable cadena
especializada en uno de los platos más tradicionales del Ecuador. "Resucitamos la
menestra, y ya tú ves..." comenta alegre Juan Pablo y lo festeja Juan Manuel.
Cuando pueden, ellos mismos van a los restaurantes y se dedican a servir los platos. Es
una manera de guardar el sentido de equipo que tienen con los empleados, que suman
más de 80, entre meseros y personal administrativo.
Lo que nació como una 'hueca' para saciar el hambre de los burócratas en la tardecita, es
ahora una de las cadenas de restaurantes más importantes de Quito. Y todo, porque Juan
Pablo Campaña extrañaba las menestras de Santo Domingo

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FIRMA DEL REPRESENTANTE

https://es.slideshare.net/juanrobertorodriguez1/posiciones-anatmicasbsicas