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PLANEACIÓN DIDÁCTICA
UNIDAD 2
Ingeniería en Biotecnología
Asignatura: Balance de Materia y Energía
Periodo escolar: 2018-2-B1
General: Analizar el balance de energía y materia mediante su fundamentación teórica y representación gráfica para obtener los parámetros
de las operaciones unitarias aplicables a un proceso.
1.1. Procesos
1.1.1. Ubicación de los diferentes balances
Contenido 1.1.2. Balance dinámico con reacción química
1.1.3. Balance dinámico sin reacción química
1.2. Variables y operaciones unitarias
1.2.1. Variables fundamentales de fisicoquímica
1.2.2. Representación gráfica de variables de las operaciones unitarias y procesos
1.3. Tipos de diagramas
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9. Esperar mi retroalimentación.
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Materiales de apoyo:
Actividad 2. Instrucciones:
Planteamiento 19 de agosto de 2018
de un balance de Resolver los ejercicios siguientes señalando el tipo de sistema,
energía en un la ecuación de balance a emplear, las simplificaciones del 1. Considerar los siguientes criterios de
sistema no balance y la solución numérica: evaluación:
reactivo
1. Se desea enfriar un puré de chícharos (guisantes Criterio Puntaje
desde una temperatura de 80° C hasta una de 25°C. Resuelve cada uno de los 90%
Para ello se utiliza agua a 8°C, la que se calienta hasta ejercicios y reporta la solución de
20°C. Si la cantidad de puré a enfriarse es de 500 l/h,
acuerdo con los siguientes pasos:
¿Qué cantidad de agua debería usarse? ◦Datos
Datos: [Cp]chícharos=0.91 kcal/(kg°C) ρ=1.1 kg/l ◦Modelo matemático
◦Procedimiento de solución
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2. Esperar mi retroalimentación.
Materiales de apoyo:
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Datos:
Peso Molecular (g/mol):
PM Glu = 180,
PM NH3 =17,
PM Glicerol = 92,
PM Etanol= 46
Reacción:
Glucosa + NH3 ----> Biomasa + Glicerol + Etanol + CO2 + H2O
4. Esperar mi retroalimentación.
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Materiales de apoyo:
Autorreflexiones Instrucciones:
2 19 de agosto de 2018
- Contestar a las siguientes preguntas:
1. Considerar los siguientes criterios de
1. ¿Qué contenidos te fueron más significativos y por qué?
2. ¿Qué aprendiste en esta unidad? evaluación:
3. ¿Cómo calificas tu aprendizaje?
4. ¿Para qué crees que te sirva lo que aprendiste en esta
unidad y dónde podrías aplicarlo? Criterio Puntaje
5. ¿Qué otros elementos crees que necesitarías para la toma Contenido: 90%
de decisiones, referente a los temas vistos en esta unidad? Contesta a cada una de las
6. ¿Qué otra información crees que requieras para justificar preguntas planteadas de forma
las acciones realizadas en las actividades? clara y sin faltas de ortografía.
Formato: 10%
- Enviar tu archivo a la sección Actividades U2. Incluye una caratula con sus datos
Total 100%
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- Esperar mi retroalimentación.