Cara Membuat Tom Yam Seafood Thailand

Berikut salah satu resep tom yam yang khas dan otentik dari Thailand yang dapat dengan
mudah Anda coba

Bahan kuah:

- 1500 ml kaldu udang (diambil dari rebusan kulit dan kepala udang)

- 1,5 ruas jari jahe yang dimemarkan

- 3 batang sereh yang dimemarkan

- 4 cm lengkuas yang dimemarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 siung bawang putih, cincang kasar

- 5 buah cabai rawit merah, haluskan

- 1 buah cabai merah besar, haluskan

- 3 sdt minyak cabai

- 4 sdm kecap ikan

- 1, 5 sdt garam halus

Bahan isian:

- 300 gr udang ukuran besar yang telah dihilangkan kulit dan kepalanya

- 100 gr jamur merang, potong-potong

- 8 cabai rawit merah utuh

- 3 batang sereh, potong 1 cm bagian putihnya

- 10 lembar daun ketumbar yang diiris halus

- 5 lembar daun jeruk

- 5 sdm air jeruk nipis

Cara membuat resep tom yam:

1. Didihkan air kaldu, kemudian masukkan semua bahan kaldu. Aduk sebentar, biarkan
hingga mendidih, matikan api, lalu saring.

2. Panaskan kembali kaldu yang telah selesai disaring, masukkan jamur merang, cabai rawit,
potongan sereh, daun jeruk serta udang. Aduk hingga mendidih, kemudian masukkan air
jeruk nipis dan daun ketumbar, aduk sebentar, kemudian matikan api, dan tom yam siap
dihidangkan.

Cita rasa resep tom yam khas Thailand ini memang cenderung asam dan pedas, untuk itu,
bagi Anda yang memiliki anggota keluarga yang menyukai rasa pedas, Anda dapat
mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan, atau juga dengan tidak mengambil porsi
dengan cabai rawit utuhnya, sehingga rasa pedas tidak akan terlalu mendominasi.
om Yam Soup

Kaldu:

 2000 ml air
 5 batang serai, potong-potong
 2 cm jahe, memarkan
 10 lembar daun jeruk
 2 sdm kecap ikan/nampla sauce
 7 potong lengkuas, memarkan
 2 sdt minyak cabai
 3 buah cabai merah, haluskan
 4 siung bawang putih, memarkan
 5 buah jeruk nipis, ambil airnya
 3 sdm akar daun ketumbar, cuci, potong-potong
 1 sdt garam halus

Bahan Isi:

 500 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan

 150 gr jamur merang, potong-potong
 8 buah cabai rawit, biarkan utuh
 5 lembar daun ketumbar, cincang kasar

Cara Membuat:

 Rebus air hingga mendidih.

 Masukkan serai, jahe, daun jeruk,lengkuas,akar daun ketumbar,cabe
merah,kecap ikan, minyak cabai dan garam, aduk rata.
 Masak hingga air mendidih.
 Masukkan udang, jamur dan cabe rawit, masak hingga udang
matang.
 Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis dan daun
ketumabar, aduk rata. Angkat.
 Tuang sup beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Hidangkan
hangat.

Untuk 6 Porsi

Tip:

 Jika Anda suka tom yam yang berkuah agak creamy dan gurih,
tambahkan 200 ml susu tawar cair (ultra milk) ke dalam kaldu.
 Cumi-cumi dan kerang hijau bisa dicampurkan sebagai bahan isi.
 Minyak cabe bisa dibuat dengan cara menggoreng 50 g potongan
cabe kering dengan 60 ml minyak, masak selama dua menit dan
saring.
 Minyak cabe siap digunakan.
Resep Masakan: Sup Ikan Bumbu Tomyam

Resep masakan cara membuat Sup Ikan bumbu Tomyam yang enak, lezat dan bergizi. Sup ikan yang
hangat sangat cocok dikonsumsi pada musim hujan yang dingin seperti ini. Selain menyehatkan,
rempah-rempah yang terdapat dalam bumbu sup ikan ini juga berfungsi menghangatkan tubuh.

Berikut ini adalah resep sop ikan bumbu tomyam bagi anda yang ingin membuat sup selain sup
daging. Sup ikan ini lebih rendah lemak.

Oh, ya hampir lupa ikan yang digunakan adalah ikan kakap.

Bahan Sup Ikan:

 150 g kakap fillet, potong 3x4 cm

 800 ml kaldu ayam
 125 g jamur merang yang buat dan sedang besarnya atau jamur kancing
 4 tangkai daun bawang, potong serong 2 cm atau daun ketumbar (bila suka)
 8 buah cabai rawit utuh, warna berbeda-beda
 2 - 3 tangkai serai, ambil bagian pangkalnya, potong serong 3 cm
 8 lembar daun jeruk purut, buah tulang daunnya
 1/4 cm lengkuas
 2 sdm atau lebih air jeruk nipis/lemon
 4 sdm kecap asin
 1 buah tomat, potong
 1 buah tahu jepang tabung, potong tipis 1 cm
 1 sdm minyak goreng tak jenuh
 1 1/2 sdt terasi bakar, haluskan
 1 sdm kecap asin
 1 sdm air asam dari 1 mata asam jawa

Bumbu yang dihaluskan:

 1 buah cabai merah keriting

 2 butir bawang merah
 2 siung bawang putih
 1 sdt ebi, rendam
  5 tangkai daun ketumbar (bila suka)

Cara membuat sup ikan:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.

2. Masukkan terasi, kecap asin, air asam. Didihkan. Sisihkan.
3. Didihkan kaldu ayam. Masukkan tomat, serai, lengkuas, daun jeruk purut, cabai rawit. Masak
selama 3 menit.
4. Beri kecap asin, air jeruk nipis/lemon dan tumisan bumbu.
5. Setelah mendidih kembali, masukkan ikan, tahu jepang, daun ketumbar. Didihkan kembali
sekitar 2-3 menit (untuk 4 porsi)

Kandungan Gizi Tiap Porsi

 Kalori 145 kal

 Protein 16,3 g
 Lemak 6,3 g
 Karbohidrat 9 g
 Kolesterol -
 Serat 2,3 g
Hii...jumpa lagi dengan Mia ,
Kemarin lalu saya berkunjung kerumah sahabat lama ,dia juga udah keluar dari kerjaan dan sekarang
buka resto kecil dirumahnya....Hmmmm ,ternyata temanku ini banyak sekali punya resep sedap dan
eeenak.

Pada waktu itu didapurnya sedang diolah udang....Hei mau buat masakan apa nih...?
Tom Yam.... eh kalau Tom Yam saya sudah tau....heiit nanti dulu ..nggak semua TOM YAM sama lho
rasanya ,cobain deh yang ini....
Oke aku belajar yaa.......dan setelah jadi...WOOW..SEDAAAAP banget n SEGAAAARR..!

Ini Bahan-bahannya :

Kaldu :
1800 kaldu udang/ayam/air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan/nampla sauce
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdt sdm minyak cabai
1/2 sdt garam halus
3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi:
300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
100 gr jamur merang
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, ambil yang berwarna putih. potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :
1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus
hingga mendidih. angkat, saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging serai. Didihkan kembali. Sesaat
sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. sajikkan panas. Untuk 5 Porsi

Sumber : TomYam

Komentar Saya :
Resep ini cukup sederhana ,jadi mudah membuatnya dan yang paling penting...enaak rasanya
...sesuai dengan lidah Indonesia .....Oke...Selamat mencoba.