UNIDAD 4 para promover la remineralización dental.

En vez pH La unión entre dos moléculas de agua adyacentes se

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS de la hidroxiapatita natural, esto produce la produce por una fuerte atracción electromagnética (dipolo-
fluorapatita, que es más fuerte y más resistente al 0 14 dipolo) denominada puente de hidrógeno.
C.D. Juan Christian Mendoza García ácido.
(jhustianbio) Una molécula puede
Mn, Zn, Mo, Se, Cr ≤1 1 6 6.8 Enlace unirse a 4 moléculas en

pancreático
sanguíneo
BIOELEMENTOS puente de estado sólido.

Plasma
BIOMOLÉCULAS

Saliva
Orina

Jugo
hidrógeno
La composición de la materia viva considera También son denominados principios inorgánicos Obs: El enlace puente
aproximadamente 25 elementos químicos y estos pueden de H es el enlace
ser clasificados según su abundancia en: INORGÁNICAS ORGÁNICAS
Rango Rango intermolecular más
No presentan enlaces Presentan enlaces 5.5 – 6.5 7.35 – 7.45 fuerte que existe, lo
 PRIMARIOS, MACROELEMENTOS O ELEMENTOS covalentes Carbono – covalentes Carbono – que le confiere a la
ORGANÓGENOS (99%): C, H, O (El más abundante en Carbono ( C-C ) Carbono ( C-C ) TAMPONES
masa de agua una gran
los seres vivos (65%)) y N.  Agua  Carbohidratos Llamados también buffer o amortiguadores cohesión (unión entre
 SECUNDARIOS (0.8%): Su ausencia da lugar a Biomolécula inorgánica Reserva energética a Sustancias reguladoras no permiten, no permiten los las moléculas de un
+
enfermedades carenciales más abundantes en los corto plazo. cambios bruscos del pH por que aceptan H (protones) y cuerpo)
seres vivos  Lípidos - +
neutralizan OH (Oxihidrilos) al ceder iones H . Mantienen la
Na -Mantienen la polaridad de membrana  Sales minerales Reserva energética a homeostasis ácido-base fisiológico.
Se disuelven fácilmente en largo plazo.

(permite la separación de una sustancia iónica)

compuestos polares y forman una envoltura de
-Conducción del impulso nervioso

(fenómeno a través del cual los líquidos tienen

(Permite que el cuerpo elimine rápidamente el

(Evita el enfriamiento de las aguas profundas)

la capacidad de subir o bajar a través de un
K -Contracción muscular agua y se disocian en  Proteínas Medio Medio

(Es atraída electrostáticamente por los

iones: catión(+) y anión (-) Intracelular Extracelular
Biomolécula orgánica

exceso de calor evaporando agua)

-Mantiene el equilibrio hídrico

moléculas de agua “Solvatación”)

 Gases más abundantes en los FOSFATO BICARBONATO
SALES MINERALES (NaCl): Se disocian en -
O2 – Proviene de la seres vivos. -
(H2PO4 ) (HCO3 )
iones (catión y anión) cuando se disuelven en
 Ácidos nucleicos

Disolvente universal
fotosíntesis, se utiliza
Cl agua (electrolitos)

Termorregulador
como comburente Almacenan y expresan

Termoaislante
*Mantienen el equilibrio osmótico celular HEMOGLOBINA

FUNCIONES

tubo capilar)
Capilaridad
ALBÚMINA

Disociador
(combustión) y la la información (Glóbulo rojo, eritrocito
(movimiento de agua a través de la membrana) (Plasma sanguíneo)
respiración celular. hereditaria o hematíe)
*Regulan en equilibrio ácido-base del protoplasma
CO2 – Proviene de la  Vitaminas
-Coagulación sanguínea combustión y de la Formado por las
Son compuestos
-Contracción muscular: El Retículo respiración celular proteínas coloidales
heterogéneos que al
sarcoplasmático del miocito (REL de la célula aeróbica y anaeróbica (fer- que poseen la
ingerirlos de forma
muscular) almacena Ca. mentación), se utiliza en la TAMPÓN PROTEINATO capacidad de
equilibrada y en dosis
SALES MINERALES (insolubles): Forman fotosíntesis y la amortiguamiento
esenciales promueven el
componentes estructurales como: quimiosíntesis (bacterias Las proteínas poseen iones debido a sus grupos
Ca correcto funcionamiento
*Carbonato de calcio (CaCO3): Caparazones de quimiolitótrofas) dipolares (zwinterions) debido a aminos (NH2) y
fisiológico
moluscos y crustáceos, otolitos del oído medio.
 Ácidos y Bases Liposolubles: su propiedad anfotérica (se carboxilo (-COOH)
*Fosfato de calcio (Ca3(PO4)2): Hidroxiapatita comportan como ácido y como
inorgánicas - A,D,E y K
(fosfato de calcio cristalino) constituyente base)
Hidrosolubles:
inorgánico de huesos (60% a 70%) y dientes

(Elevada capacidad calorífica)

(El hielo es menos denso que el

Elevada constante dieléctrica
(Capacidad para desestabilizar
-ByC

Densidad en estado sólido o

“membrana” tensa y elástica)

rápidamente su temperatura)
Elevada tensión superficial
(Esmalte (96%)) Obs: Los aminoácidos son anfóteros y las proteínas están
 Ácidos y Bases

Absorbe el calor sin elevar

Elevado calor específico
moléculas formando una
mantenerlos separados)
-Hemoglobina: Transporta gases en la sangre de constituidas de aminoácidos.

(Gran cohesión de las

orgánicas

moléculas polares y
loa anélidos y glóbulos rojos (hematíes) de AGUA

PROPIEDADES

agua líquida)
vertebrados. ELECTROLITOS

Adhesión
Es el compuesto que más abunda en el organismo (65%-

Déficit en la dieta: Anemia ferropénica
Fe
-Mioglobina: Almacena O2 en los músculos
esqueléticos.
-Citocromos: Transporte de electrones en la
respiración celular
-Clorofila: Pigmento fotorreceptor (fotosíntesis)
Mg -Interviene en el trabajo muscular
-Cofactor inorgánico: Activador enzimático
 OLIGOELEMENTOS O ELEMENTOS TRAZAS (0.2%):
Compuestos que se disocian en iones (catión y anión)
cuando se disuelven en agua, la solución es conductora de
la corriente eléctrica.
-Sales minerales
-Ácidos y bases (álcalis)
ÁCIDOS Y BASES
Según Bronsted y Lowry, el ácido es el compuesto que en
el agua es donador de H+ (protones) y la base es el
compuesto que en el agua es aceptor de H+.
líquido
75%), en las medusas puede estar presente en más del
90%. Sirve como:
-Lubricante: liquido lagrimal, liquido sinovial, liquido pleural,
liquido pericárdico.
-Amortiguador de golpes: Líquido cefalorraquídeo, líquido
amniótico.
-Humectante: Líquido amniótico.
La molécula del agua es covalente y dipolar (Debido al
ángulo formado entre los dos átomos de H (104.5o) y la

electronegativida-
(Por la diferencia

enlaces puentes
Aparecen en cantidades ínfimas.

NATURALEZA

MOLECULAR
mayor electronegatividad del átomo de O (concentra

(Debido a los
COHESIÓN
H2CO3 H+ + HCO3-

DIPOLAR
electrones en su zona))

entre las
-Hemocianina (azul): Transporta gases en la

de H)
Ión

des)
Cu Ácido Carga
hemolinfa de los moluscos y crustáceos. carbónico Bicarbonato Enlace
(Base) parcial
-Formación de hormonas tiroideas (Tiroxina). Libera H+ covalente
Acepta H+ negativa
Órgano: Tiroides polar
I
Déficit en la dieta: Cretinismo (niñez), Bocio
(aumento de tamaño de la tiroides)
-Vitamina B12 (Cianocobalamina): Eritropoyesis
POTENCIAL DE IÓN HIDRÓGENO (pH)
Término propuesto por Sorensen en 1909, para señalar con
mayor facilidad el grado de acidez de una solución.
+ + Carga
(Producción de glóbulos rojos)
Co Anemia perniciosa: Disminuyen los niveles de parcial
pH = - log H+ pOH = - log OH- pH + pOH = 14 positiva
hemoglobina por un defecto en la absorción de la
vitamina B12. Si en la orina la: H+ = 1x10-6 M , el pH = 6 La molécula de agua presenta bajo peso molecular, por ello
F -La terapia con fluor es frecuentemente usada puede estar en estado gaseoso.