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AGRADECIMIENTO 2
PRESENTACION 3
I.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
1.1. Problema de la Investigación
1.2. Objetivos de la investigación
1.3. Justificación de la Investigación
1.4. Descripción del Problema
1.5. Formulación del Problema
II.MARCO TEORICO 4
Caracoles
Harina
Aceites
Verduras
Papas
III.MEDIOS Y MATERIALES 5
IV.PROCEDIMIENTO 6
V.RESULTADOS6
VI.ANEXOS 7
VII.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 8
AGRADECIMIENTOS
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Queremos agradecer en primer lugar a Dios por darnos la vida y
en segundo lugar a las madres del 1er grado “C”, por su apoyo
constante y su bendición en es pequeño proyecto de ciencia.
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En la búsqueda de fuentes alimenticias, es importante considerar los Recursos Naturales hasta ahora poco
utilizado por la mayoría de nuestra población, es por ello que nosotros los alumnos del 1 er grado “C” en la Feria
Nacional de Ciencia y Tecnología presentaremos nuestro proyecto: “Beneficios de la Carne de Caracol”.
Para nosotros representa una alternativa ya que es un musculo altamente nutritivo compitiendo con los bovinos,
porcinos y aves de corral por su alto contenido proteico.
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
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1.1. Problema de la investigación
¿Cómo hacer para elevar nuestra calidad de vida consumiendo carne de caracol?
Ingredientes
Caracol
Huevos
Cebolla
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Zanahoria
Harina
Pisca de sal
Aceite
Preparación
Hervir el caracol durante 6 minutos.
Sacarlo de la Caparazón.
Cortar el saco de viseras, colita.
Hervir la zanahoria y picarla.
Cortar cebollina verde.
En un depósito batir los huevos y agregar el caracol, la zanahoria, cebolla y la harina, la sal y batir.
En un sartén agregar aceite, freírlo y listo.
Ingredientes
Pascualina para tarta
Caracol
Espinaca
Pimiento
Ricota
Cebolla
Preparación
Hervir el caracol, sacarlo del caparazón y cortar el saco visceral.
Cocinar la espinaca en baño maría.
En una sartén con aceite rehogar la cebollita cortada en cuadritos y los pimientos en tiras.
En un depósito colocar la cebollita y el pimiento pre cocidos, luego agregar la espinaca picada, la ricota,
el caracol y un huevo.
En un molde colocar la pasta de la masa y agregar el relleno.
Tapar la tarta con otra pasta de masa y llevar al horno por 40 minutos.
Lista para degustar.
Ingredientes
Caracol
Limones
Ajíes
Ajo
Cebolla
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Yuca
Preparación
Hervir el caracol por 6 minutos
Sacarlos del caparazón y retirar el saco.
En un deposito colocar los caracoles, agregar los limones del ajo, sal.
Dejar reposar por unos minutos.
Servirlos acompañados con yuca y Sres. del jurado sírvanse está listo para degustar
IV. RESULTADOS
Con este proyecto de ha logrado que los alumnos del 1 er grado “C” reciban información acerca de la carne de
caracol que aporta beneficios nutricionales para una mejor calidad de vida.
V. CONCLUSIONES
Debido a la crisis alimentaria que aqueja al mundo especialmente Virú provoca la necesidad de búsqueda de
nuevas alternativas alimenticias que aporten las cantidades necesarias de nutrientes al hombre.
VI. ANEXOS
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VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. A.E.H. 2002, Propiedades del Caracol Asociación Española de Helicicultura, Cartagena Murcia.
2. Cereza y otros 2007, A practical approach to preparation and meat preservation by refrigeration.
Departamento de alimentos, facultad de recursos de Mar Universidad de Antofogata.
3. CEDEHA 2004, Crianza y Desarrollo de la vida del Caracol. Centro de Hiliculturas Argentinos,
Cooperativa Ltda, Buenos Aires Argentina.
4. EYZAGIRRE 2007, Optimización del nivel de sustitución de carne de pollo por carne de caracol en la
formación de Nuggets, Departamento de Tecnología de alimentos y productos Agropecuarios, Facultad de
Industrias Alimentarias Universidad Nacional Agraria la Molina.
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