Ingredientes para 4-6 brochetas

 1/2 kg de champiñones, 70ml de vinagre balsámico de Módena, 3 dientes de ajo, 1/2

cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal,
pimienta y perejil.

Cómo hacer brochetas de champiñones balsámicos

Empezamos limpiando los champiñones para quitarles la tierra. Cortamos también la parte
inferior del rabito, los secamos y reservamos. Por otro lado, en un cuenco grande, mezclamos
el vinagre de Módena con el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, el orégano y la
albahaca. Añadimos también una pizca de sal y de pimienta.

Incorporamos ahora los champiñones a esta mezcla, removiendo hasta que se impregnen
bien. Dejamos macerar durante unos 10 minutos y procedemos a montar las brochetas,
ensartando cinco o seis champiñones, de manera que quede sitio para cogerlas cómodamente.

Por último, colocamos las brochetas en una bandeja con papel de hornear, y horneamos
durante entre 15 o 20 minutos con el horno precalentado a 225ºC. Servimos calientes con un
poco de perejil picado.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

Dificultad | Fácil