PRETRATAMIENTO

Es la primera operación que se someten los residuos líquidos. Consiste en retener los sólidos y
grasas que arrastra el agua y que podrían, por su tamaño y características, entorpecer el normal
funcionamiento de la planta de tratamiento.

1.- Cribado: El primer proceso encontrado generalmente en la planta de tratamiento de aguas

residuales es el cribado. Es un dispositivo con aberturas, generalmente de tamaño uniforme, que se
utiliza para retener grandes sólidos que se encuentran en el agua residual

2.- DESARENADOR Es una caja que consta de dos canales, donde se reduce la velocidad del agua y
los materiales pesados que han sido arrastrados por el agua, caen o se sedimentan y son atrapados al
fondo del desarenador, como arena, grava, piedras, etc. Es el primer proceso de limpieza que recibe
el agua al entrar a la planta, en su interior contiene cuatro compuertas, hechas de fierro galvanizado,
ubicadas en la entrada y salida de cada canal y cuatro rejillas hechas de fierro galvanizado,

3.- TRAMPA DE GRASAS. Las altas concentraciones de grasas que se dan en las aguas residuales
de la industria de la carne se deben reducir antes de pasar por la criba, para evitar el bloqueo de
tuberías, desagües y otros equipos

La trampa de grasas consiste en un estanque rectangular, en el que la sustancia grasa es empujada

a la superficie y atrapada por una pantalla. Los principales parámetros de diseño son: tiempo de
retención hidráulico, caudal pico, profundidad y cantidad de grasa por retener.

TRATAMIENTO PRIMARIO
Sedimentación primaria: se realiza en tanques ya sean rectangulares o cilíndricos en donde se
remueve de un 60 a 65% de los sólidos sedimentables y de 30 a 35% de los sólidos suspendidos
en las aguas residuales. En la sedimentación primaria el proceso es de tipo floculento y los
lodos producidos están conformados por partículas orgánicas.

Flotación.

La flotación por aire disuelto es el procedimiento de flotación más común y se utiliza

principalmente para el tratamiento primario de aguas residuales de los mataderos. El aire
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se disuelve en el agua residual bajo presión (3-4 m /hora por m de depósito) y
posteriormente se transforma en microburbujas (de 50 a 200 mm de diámetro) a presión
atmosférica. La flotación por aire disuelto facilita la recuperación de sebos, aceites y
grasas, sólidos suspendidos y la demanda bioquímica de oxígeno, entre el 30% y 60% de
sólidos suspendidos y entre el 50% y 80% de los sebos, los aceites y las grasas. La
eficiencia puede incrementarse agregando floculantes químicos (aluminio, sales de hierro,
etc.). El lodo de la flotación tiene un alto contenido de proteínas y grasas y se puede usar
para alimento de animales, después de pasteurizarlo o ser procesado en una planta
recuperadora. En este caso, se hace un uso combinado de procesos físicos y químicos.

Tratamiento secundario
TRATAMIENTO BIOLOGICO
 • Tratamiento aeróbico: todos los métodos de tratamiento aeróbico son aplicables
a los efluentes de rastros y mataderos: lagunas aireadas, lodos activados, filtros de
goteo, etc.
A continuación se presentan los porcentajes de remoción esperados mediante las
experiencias en diferentes sistemas de tratamiento para las industrias procesadoras
de la carne.
Lagunas de Estabilización
Son estanques o reservorios, de relativa poca profundidad, excavados en la tierra y
rodeados de terraplenes, allí se vierten los líquidos cloacales crudos o los
provenientes de un tratamiento primario para ser retenidos por cierto tiempo …

TRATAMIENTO TERCIARIO

Es un tipo de tratamiento más riguroso, utilizado en los casos en los que el vertido de aguas
residuales tenga unas concentraciones determinadas de ciertas sustancias que es necesario
eliminar o disminuir por el uso posterior que se va a dar al agua.

Este tipo de tratamiento elimina fundamentalmente sólidos en suspensión, materia orgánica

residual, nutrientes y patógenos, por lo que es necesario emplear métodos como la ósmosis
inversa, la electrodiálisis, el intercambio iónico, absorción de carbón activo, procesos de
oxidación química, etc.

Desinfección

La última parte del proceso es la adición de un desinfectante como el cloro. Este se agrega
usualmente al agua residual antes de que salga de la planta de tratamiento. El desinfectante
mata los organismos causantes de enfermedades en el agua.

Por último está el tratamiento de lodos, o línea de fangos, que son el conjunto de operaciones
que pretenden reducir el volumen de los lodos que se producen de la sedimentación primaria
y secundaria previo a la evacuación del agua.

El tratamiento de lodos consiste en la digestión, anaerobia, espesado y secado de lodos.