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INFORMES DE PRACTICA 1 Y 2
PRESENTADO POR
CODIGO: 1122237604
GRUPO: 9
PRESENTADO A
TUTOR DE PRACTICAS
PROGRAMA ZOOTECNIA
MAYO 2018
INTRODUCCION
La apicultura es una de las explotaciones con más antecedentes durante los últimos
años, ya que se le ha realizado una serie de cambios dentro de su proceso de
producción con el fin de poder realizar una extracción con más eficiencia de forma
industrializada. En el trópico colombiano la explotación apícola es una de las
empleadas para la extracción principalmente de miel, aunque la variedad de la abeja
con la cual se pretenda trabajar es decisión únicamente del apicultor pues esta
puede ser africanizada o Apis Melífera. Es por esta razón que se presenta los
siguientes informes con el fin de poder conocer cuáles son los requerimientos para
poder trabajar con la abejas , el proceso que conlleva su producción y reconocer
como es el proceso de fabricación y recolección de los productos que se pueden
conseguir a través de la apicultura.
OBJETIVOS
GENERAL
Comprender los diferentes procesos que se tienen que aplicar dentro de una
explotación de tipo apícola con fines comerciales.
ESPESIFICOS
Estos son los equipos de protección de uso común dentro de una colmena
Se realiza como mínimo una visita al apiario cada 15 días, esto con el fin de poder
realizar una revisión sobre el estado de la colmena, para lo cual es necesario portar
el equipo de protección a toda hora mientras se esté dentro del área donde están la
abejas. Por ejemplo estos son los pasos a seguir para una revisión dentro de la
Coleman.
Reina
Zángano
Obrera
4. La postura de las abejas
Abeja reina: La abeja reina cuando realiza una postura de un huevo, este tarde
entre los 3 a 4 días en nacer. La fase de larva se demora unos 5 días. Cuando la
celda es operculada se da inicio a la etapa de pre-pupa y pupa lo cual se demora
entre 7 a 8 días hasta que nacen.
Celdas de emergencia: Las celdas de emergencia son construidas por las abejas
que quedan sin la presencia
de una abeja reina dentro del
panal, ya sea porque la abeja
murió o por mala
manipulación que causo que
la reina abeja caiga al suelo.
Aunque es común que las
abejas construyan celdas de
emergencia cuando el
operario quita la abeja reina
de una colonia para crear un enjambre artificial. Las abejas también las construyen
cuando ellas ven que hay larvas viables o huevecillos. Normalmente las celas de
emergencia es más pequeña que las demás.
Celdas de recambio: Estas celdas aparecen cuando la colonia entera toma la
decisión de reemplazar a la reina. Las celdas
de recambio no son más de 2 a 3 y son de la
misma edad, las cuales son creadas dentro del
panal en la cara y no en el borde, son comunes
hallarlas cercas de las celdas de enjambrazón.
Celdas de enjambrazón: Estas celdas son las más comunes de hallar, ya que son
construidas a partir de las celdas
nuevas cuando las abejas se preparan
para realizar el enjambre. Este tipo de
celda son las que más se construyen y
se logran encontrar en la parte inferior
de los cuadrados o en las partes
vacías del panal.
Practica 2
Recolección.
Proceso en el cual una abeja aglutina las diferentes partículas del polen para
después realizar una mezcla de secreciones corporales en conjunto con cierta
cantidad de néctar. Cuando el polen recolectado por las abejas es mezclado con lo
anterior y también se le combina con la miel, toma por definición el nombre de “Pan
de abejas”, ya que esta forma importante en la alimentación de las abejas, pues
esta es contenedora tanto de proteínas como de una larga cadena de carbohidratos.
Cuando las abejas van de flor en flor, estas cuando lamen las anteras de las flores
realizan la adsorción del néctar y simultáneamente suelta cierta cantidad de granos
de polen sobre la flor, lo que permite la fecundación de la flor, pero también recoge
un poco de polen con las patas traseras cuando realiza cualquier movimiento. Una
vez las abejas retornan a la colmena la abeja recolectora se inserta dentro de una
de las celdas y realiza una serie de movimientos con sus patas de forma tal que
realiza una serie de movimientos para dejar la carga de polen dentro de una de las
celdas seleccionada por las abejas.
Con el fin de poder conseguir una carga de polen, una abeja tiene que visitar un
promedio de 200 flores, lo cual le puede llegar a tomar unos 10 a 15 minutos, pero
en diferentes temporadas climáticas le puede tomar más tiempo, lo cual se
representaría en unos 200 minutos con una serie de 6 a 10 viajes o más 50, lo cual
es difícil de saber por la variedad climática.
A las abejas cuando recogen el polen a una temperatura de 8º a 11ºC, pero a mayor
temperatura se reduce la recolección de polen. Ahora bien, cuando la velocidad del
viento está por encima de los 17 km/h la actividad de las abejas en ese sentido es
moderada y cesa cuando el viento llega a los 33.8 km/h o, asimismo, cuando hay
mayor humedad relativa. La recolección del polen se realiza en un mecanismo tipo
trampa, las cuales hay varios modelos, pero los mejores son los que no tienen un
eficiencia total, ya que se debe permitir el paso de cierta cantidad de polen para que
de esta forma se puedan nutrir las futuras crías. Las trampas es si son una serie de
celdas de forma horizontal de malla de 45 mm, la cual tiene que ser lo bastante
ancha del tamaño de las abejas obreras para que estas lo puedan atravesar, pero
con el tamaño justo para que la cantidad de polen contenido en las patas traseras
pueda quedar adherido a la malla. Debajo de dicha reja tiene que haber un tamiz
horizontal de 3 mm, de manera que esta permita recuperar el polen dentro de una
serie de cajones o bandejas. Para que haiga más polen recolectado, esto dependerá
básicamente de diferentes variables a considerar como el clima, el tamaño de
colmena y la hora del día. Es de decir que a una temperaturas de 10 a 30ºC,
aumenta la recolección de polen como consecuencia del aumento del número de
estambres maduros y del polen presente en ellos. La intensidad de la luz, las lluvias
y la humedad relativa también son importantes, pero es difícil evaluar la influencia
de cada uno de esos factores por separado.
Secado.
Limpieza y envasado.
En esta parte se requiere de dos acciones que le permiten al polen dar una mejor
apariencia. Se le aplica un proceso de tamizado que le retira un polvo, y con la
acción de limpieza se extrae las impurezas que dan ese mal aspecto al producto.
En el caso de Colombia, los apicultores realizan el empacado dentro de unos
frascos de vidrio bien sea de color negro o blanco o en su defecto en bolsas plásticas
traslucidas, dando lugar al consumidor final en tres formas de presentación que son
granulado, pastas o capsulas.
Obtención.
Para cuando se elija el día para la recolección se deben seguir una serie de pasos,
con el fin de poder retirar la miel de forma adecuada, lo cual se menciona a
continuación:
Se abre la colmena
Se realiza la acción con el Ahumador
Se procede al retirar las alzas
Las colmenas se tienen que proteger contra el pillaje
Se evalúa la recolección
Se tiene que seguir un solo ritmo de recolección por cada colmena.
Cuando se realiza la recolección de los panales por cada colmena, tiene que realizar
un proceso de enfriamiento a los operculados de manera tal que no generen
problemas cuando se tengan que extraer. Los cuadrados que están medio llenos no
se les debe de tocar, ya que el quitado de la miel es algo engorroso y cuesta dinero
y tiempo hacerlo, por lo cual se les considera como reservas de la miel para el
consumo de las abejas. La miel al enfriarse aumenta la densidad y con ello la
dificultad para salir de las celdas, por lo anterior, la mejor manera de operar es
conservando y actuando con el calor natural de la colmena, procediendo al
desoperculado cuanto antes y empleando el cuchillo caliente para que el corte del
operario sea lo más fino y suave posible, facilitando así la labor en tiempo y
esfuerzo.
Es importante que el cuchillo que se pretenda utilizar se tenga que calentar con
agua caliente, tratando de que haya más de uno, de esta forma cuando uno de los
cuchillos se enfría, se deja sobre el agua para que se caliente y se toma el que ya
está caliente, haciendo esto de forma rotacional en cuanto a su uso.
Envasado.
Para poder realizar el envasado de la miel, se requiere del uso de un tipo de grifo
que está en la parte de afuera del extractor. Este proceso consiste en dejar la miel
dentro de los envases nuevos, los cuales deben estar etiquetados y acondicionados
para la recolección y contener la miel hasta el momento de la venta y posterior
consumo.
Elaboración y transformación.
Para la recolección del propóleo se requiere que se haga en un lugar limpio, razón
por la cual incide mucho la forma de recolección de recolector antes de que este
sea llevado a la empresa de transformación. El propóleo es más eficientemente
recolectado por las abejas Apis Melifera que trabajan en zona boscosa que en
plantaciones agrícolas. Después de ser recolectado el propóleo y llevado a la
industrialización, este tiene que ser empacado en frascos de vidrio o en bolsas de
polietileno.