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ÁCIDOS NUCLEICOS
ESTRUCTURAS DE LA
GLUCOSA Y LA FRUCTOSA
la glucosa y la fructosa son monosacáridos. La glucosa es una aldosa
(azúcar con un grupo aldehído) y la fructosa es una cetosa (azúcar con un
grupo cetona).
D y L son enantiómeros.
DEGRADACIÓN DE UNA ALDOSA.
Todos estos azúcares son naturales, excepto la treosa, lixoxa,
alosa y gulosa.
Cuando se trata una aldosa o una cetosa con yoduro de metilo y óxido de plata se
obtiene el azúcar, con todos sus hidroxilos (-OH) totalmente metilados.
La sacarosa está
formada por una
unidad de glucosa
y una de fructosa
enlazadas por un
átomo de oxígeno
que une sus
átomos de
carbono
anoméricos.
CELULOSA.
la celulosa es un polímero β-1,4' de la D-glucosa, su nombre
sistemático es poli-(1,4'-O-β-D-glucopiranósido).
Las dos ramas son antiparalelas: una rama tiene la disposición 3' -> 5' de
izquierda a derecha, mientras que la otra está dispuesta en sentido
contrario, 5' -> 3' d izquierda a derecha.
DOBLE HÉLICE