La cohesión del agua

¿Alguna vez has llenado un vaso de agua hasta arriba y le has añadido
lentamente unas cuantas gotas más? Antes de que se desborde, el agua
forma una especie de domo por encima del borde del vaso. Esta
especie de cúpula se forma gracias a las propiedades cohesivas de las
moléculas de agua, esto es, su tendencia a pegarse unas con otras.
La cohesión se refiere a la atracción que tienen las moléculas por otras
de su mismo tipo, y las moléculas de agua tienen fuerzas cohesivas
fuertes gracias a su habilidad para formar puentes de hidrógeno entre
ellas.

Las fuerzas cohesivas son las responsables de la tensión superficial,

que es la tendencia de la superficie de un líquido a resistirse a la
ruptura cuando se le somete a tensión o estrés. Las moléculas de agua
en la superficie (en la interfase entre el agua y el aire) formarán
puentes de hidrógeno con sus vecinas, al igual que las moléculas que
se encuentran a mayor profundidad en el líquido. Sin embargo, como
están expuestas al aire por uno de sus lados, tendrán menos moléculas
de agua con las cuales unirse y los enlaces formados entre ellas serán
más fuertes. La tensión superficial hace que el agua forme pequeñas
gotas esféricas y le permite soportar pequeños objetos, como un
pedazo de papel o una aguja, si se colocan con cuidado en su
superficie.
Ilustración de la tensión superficial en una gota de agua suspendida en
una telaraña. Las moléculas de agua en el centro de la gota tienen más
vecinas con las cuales interactuar que las que se encuentran en la
superficie. Esto hace que las moléculas de la superficie formen
interacciones más fuertes con sus vecinas.
Crédito de imagen: "Propiedades de los líquidos: Figura 2", de OpenStax College (CC BY 4.0).

La adherencia del agua

El agua tiende a pegarse a sí misma, pero bajo ciertas circunstancias,
se adhiere a otros tipos de moléculas. La adhesión es la atracción de
moléculas de un tipo por moléculas de otro tipo, y para el agua puede
ser bastante fuerte, especialmente cuando las otras moléculas tienen
cargas positivas o negativas.

Por ejemplo, la adhesión permite que el agua "suba" a través de

delgados tubos de vidrio (llamados capilares) colocados en un vaso de
agua. Este movimiento ascendente en contra de la gravedad, conocido
como capilaridad, depende de la atracción entre las moléculas de
agua y las paredes de vidrio del tubo (adhesión), así como de las
interacciones entre las moléculas de agua (cohesión).

Las moléculas de agua son atraídas con mayor fuerza al vidrio que a
las otras moléculas de agua (porque las moléculas de vidrio tienen
mayor polaridad que las del agua). Puedes ver esto en la imagen a
continuación: el agua tiene su punto más alto donde hace contacto con
los bordes del tubo y el más bajo en el centro. La superficie curva
formada por un líquido en un cilindro o tubo se llama menisco.
 Ilustración de agua que asciende por un pequeño tubo por medio de
capilaridad. El tubo delgado se inserta en una taza con agua y el agua
trepa por el tubo, alcanzando una altura mayor a la del nivel de la taza.
El agua también se extiende más alto cerca de los lados del tubo y se
hunde en el centro. Esto se debe a que las moléculas de agua son
atraídas con más fuerza a los lados del tubo que a otras moléculas de
agua. La superficie curva del agua en el tubo capilar se conoce como
menisco.
Imagen modificada de "Agua: Figura 5", de OpenStax College, Biología (CC BY 3.0). Modificación
de la obra original de Pearson-Scott Foresman, donada a la Wikimedia Foundation.

¿Por qué son importantes para la vida las fuerzas de cohesión y

adhesión? Porque son parte de muchos procesos biológicos basados en
agua, como el movimiento del agua hacia la copa de los árboles y el
drenaje de las lágrimas de los lagrimales de tus ojos ^11start
superscript, 1, end superscript. Un ejemplo sencillo de la cohesión en
acción es el patinador de agua (abajo), un insecto que depende de la
tensión superficial para permanecer a flote sobre la superficie.
Mecanica de fluidos
MECANICA DE FLUIDOS

Parte de la Física que se ocupa de la acción de los fluidos en reposo o en movimiento,

así como de las aplicaciones y mecanismos de ingeniería que utilizan fluidos. La
mecánica de fluidos es fundamental en campos tan diversos como la aeronáutica, la
ingeniería química,civil e industrial, la meteorología, las construcciones navales y la
oceanografía.
La mecánica de fluidos puede subdividirse en dos campos principales: la estática de
fluidos, o hidrostática,que se ocupa de fluidos en reposo, y la dinámica de fluidos, que
trata de fluidos en movimiento. El término de hidrodinámica se aplica al flujo de
líquidos o al flujo de los gases a baja velocidad, en el que puede considerarse que el
gas es esencialmente incompresible. La aerodinámica,o dinámica de gases, se ocupa
del comportamiento de los gases cuando los cambios de velocidad y presión son
suficientemente grandes para que sea necesario incluir los efectos de compresibilidad.
Entre las aplicaciones de la mecánica de fluidos están la propulsión a chorro, las
turbinas, los compresores y las bombas. La hidráulica estudia la utilización en
ingeniería de la presión del agua o del aceite.
Conceptos inherentes

Fluido: sustancia capaz de fluir, el término comprende líquidos y gases.

Volumen (V): En matemáticas, medida del espacio ocupado por un cuerpo sólido. El
volumen se mide en unidades cúbicas, como metros cúbicos o centímetros cúbicos en
el sistema métrico decimal de pesos y medidas. El volumen también se expresa a veces
en unidades de medida de líquidos, como litros:

1 ls = 1 dm ³
Densidad (δ ): relación entre la masa (m) y el volumen que ocupa.
δ = m/V [kg/m ³; g/cm ³]
Peso específico (ρ): relación entre el peso (P) y el volumen que ocupa.
ρ = P/V [N/m ³; kg/m ³; gr/cm ³]

Caracteristicas de los liquidos.

Tensión superficial
Condición existente en la superficie libre de un líquido, semejante a las propiedades de
una membrana elástica bajo tensión. La tensión es el resultado de las fuerzas
moleculares, que ejercen una atracción no compensada hacia el interior del líquido
sobre las moléculas individuales de la superficie; esto se refleja en la considerable
curvatura en los bordes donde el líquido está en contacto con la pared del recipiente.
Concretamente, la tensión superficial es la fuerza por unidad de longitud de cualquier
línea recta de la superficie líquida que las capas superficiales situadas en los lados
opuestos de la línea ejercen una sobre otra.
Cohesión

La atracción entre moléculas que mantiene unidas las partículas de una sustancia. La
cohesión es distinta de la adhesión; la cohesión es la fuerza de atracción entre
partículas adyacentes dentro de un mismo cuerpo, mientras que la adhesión es la
interacción entre las superficies de distintos cuerpos.
En los gases, la fuerza de cohesión puede observarse en su licuefacción, que tiene
lugar al comprimir una serie de moléculas y producirse fuerzas de atracción
suficientemente altas para proporcionar una estructura líquida.
En los líquidos, la cohesión se refleja en la tensión superficial, causada por una fuerza
no equilibrada hacia el interior del líquido que actúa sobre las moléculas superficiales,
y también en la transformación de un líquido en sólido cuando se comprimen las
moléculas lo suficiente.
En los sólidos, la cohesión depende de cómo estén distribuidos los átomos, las
moléculas y los iones, lo que a su vez depende del estado de equilibrio (o
desequilibrio) de las partículas atómicas. Muchos compuestos orgánicos,por ejemplo,
forman cristales moleculares, en los que los átomos están fuertemente unidos dentro
de las moléculas,pero éstas se encuentran poco unidas entre sí.

Capilaridad
Elevación o depresión de la superficie de un líquido en la zona de contacto con un
sólido, por ejemplo, en las paredes de un tubo. Este fenómeno es una excepción a la
ley hidrostática de los vasos comunicantes, según la cual una masa de líquido tiene el
mismo nivel en todos los puntos; el efecto se produce de forma más marcada en tubos
capilares, es decir, tubos de diámetro muy pequeño. La capilaridad depende de las
fuerzas creadas por la tensión superficial y por el mojado de las paredes del tubo.

Si las fuerzas de adhesión del líquido al sólido (mojado) superan a las fuerzas de
cohesión dentro del líquido (tensión superficial), la superficie del líquido será cóncava
y el líquido subirá por el tubo, es decir, ascenderá por encima del nivel hidroestático.
Este efecto ocurre por ejemplo con agua en tubos de vidrio limpios.
Si las fuerzas de cohesión superan a las fuerzas de adhesión, la superficie del líquido
será convexa y el líquido caerá por debajo del nivel hidroestático. Así sucede por
ejemplo con agua en tubos de vidrio grasientos (donde la adhesión es pequeña) o con
mercurio en tubos de vidrio limpios (donde la cohesión es grande).

Adherencia

La adherencia se define como la atracción mutua entre superficies de dos cuerpos

puestos en contacto. Cerca de cuerpos sólidos tales como las paredes de una vasija,
canal o cauce que lo contenga, la superficie libre del líquido cambia de curvatura de
dos formas distintas a causa de la adherencia y cohesión.
Si se suspende de una platilla de una balanza un disco de vidrio en posición horizontal;
después de equilibrarlo en el otro platillo se inclina la cruz hasta que el disco toque la
superficie del agua contenida en un vaso; cargando entonces el platillo se ve que el
disco comienza a elevarse arrastrando una columna de agua, que acaba de romperse,
quedando el disco mojado. Se dice en este caso que el agua moja al disco. La capa del
líquido se adhiere al disco y el resto asciende ayudado por la cohesión. Como la capa
de agua se rompe, se deduce que en este caso la adherencia es mayor que la cohesión.

VISCOSIDAD
Algunos líquidos, literalmente fluyen al igual que la maleza, mientras que otros fluyen
con facilidad, la resistencia a fluir se conoce con el nombre de viscosidad. Entre mayor
es la viscosidad, el liquido fluye mas lentamente. Los líquidos como la maleza o el
aceite de los motores son relativamente viscosos; el agua y los líquidos orgánicos como
el tetracloruro de carbono no lo son.