FACULTAD DE INGENIERIA GEOLOGICA, MINAS

Y METALÚRGICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
GEOLÓGICA
TEMA: Viscosidad
ASIGNATURA: Fisicoquímica
DOCENTE:
 ESTUDIANTE: C. Daimer Soncco Chañi
 Dff
 Dff
 Dgf
 Fgh
 frg
CÓDIGO: 154617
SEMESTRE: 2017-2
Cusco – Perú
2018
 I. INTRODUCCCIÓN

La medida de la viscosidad puede que parezca en un principio un parámetro de poca

importancia en la fabricación de fluidos como aceite, pintura, productos lácteos, bebidas, tintes,
pastas, crema, etc., realmente es importante saber que a partir de la viscosidad, podemos
conocer el comportamiento de un producto en su proceso de fabricación, lo cual es importante
en la industria para el control del proceso y por tanto decisivo para conseguir la mejor calidad
del producto. El conocimiento de la viscosidad nos permite detectar de la manera mas
conveniente cambios en el producto como el color, densidad, estabilidad, contenido de sólidos
y peso molecular. En definitiva, la viscosidad es un parámetro de control de vital importancia en
la búsqueda de la mejor calidad en los productos.

Por otra parte la medición de densidad de los líquidos es importante por que permite determinar
la calidad de un producto, el control de un proceso de fermentación, el contenido de alcohol de
productos destilados en porcentaje de volumen, el contenido de azúcar en bebidas
carbonatadas, la calidad de los productos y lubricantes del petróleo, la composición de
productos farmacéuticos, la preparación de pinturas, barnices y materiales de recubrimiento.
También la densidad tiene gran importancia en el campo de la salud ya que nos da referencia
de la cantidad de líquido que se encuentra en una parte del cuerpo y asi observar si hay
variación o déficit de este liquido en el organismo y ver como este lo afecta.
 LA VISCOCIDAD
La viscosidad es una característica de los fluidos en movimiento que muestra una
tendencia de oposición hacia su flujo ante la aplicación de una fuerza. Cuanta más
resistencia oponen los líquidos a fluir, más viscosidad poseen. Los líquidos, a diferencia
de los sólidos se caracterizan por fluir, lo que significa que al ser sometidos a una
fuerza, sus moléculas se desplazan, tanto más rápidamente como sea el tamaño de
sus moléculas. Si son más grandes, lo harán más lentamente. En los líquidos a mayor
temperatura la viscosidad disminuye mientras que en los gases sucede todo lo contrario
lo contrario.

Los materiales viscosos tienen la característica de ser pegajosos, como los aceites o la
miel. Si se vuelcan, no se derraman fácilmente, sino que se pegotean. Lo contrario
ocurre con el agua, que tiene poca viscosidad. La sangre también posee poca
viscosidad, pero más que el agua.

La viscosidad es medida con un viscosímetro que muestra la fuerza con la cual una
capa de fluido al moverse arrastra las capas contiguas. Los fluidos más viscosos se
desplazan con mayor lentitud. El calor hace disminuir la viscosidad de un fluido, lo que
lo hace desplazarse con más rapidez. Cuanto más viscoso sea el fluido más resistencia
opondrá a su deformación.

Los fluidos no viscosos se denominan ideales, pues todos los flujos algo de viscosidad
tienen. Los fluidos con menor viscosidad (casi ideal) son los gases.

Ejemplo:

Coger un bloque sólido (no fluido) sometido a una fuerza tangencial (por ejemplo: una
goma de borrar sobre la que se sitúa la palma de la mano que empuja en dirección
paralela a la mesa.) En este caso (a), el material sólido opone una resistencia a la
fuerza aplicada, pero se deforma (b), tanto más cuanto menor sea su rigidez. Si
imaginamos que la goma de borrar está formada por delgadas capas unas sobre otras,
el resultado de la deformación es el desplazamiento relativo de unas capas respecto de
las adyacentes, tal como muestra la figura (c).
 Deformación de un sólido por la aplicación de una fuerza tangencial.

TIPOS DE VISCOSIDAD

1.- VISCOSIDAD DINÁMICA O ABSOLUTA “μ”

La viscosidad absoluta es una propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor
resistencia que estos ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidos a
un esfuerzo cortante. La Viscosidad Absoluta suele denotarse a través de la letra griega
μ. Es importante resaltar que esta propiedad depende de manera muy importante de la
temperatura, disminuyendo al aumentar ésta.

Donde:
μ : es la viscosidad dinámica (Pa·s),
τ : es el esfuerzo cortante o de cizalla (Pa).
γ : velocidad de deformación (s-1)

Sea un cuerpo en forma de paralepípeda de base S y de altura h.

Esfuerzo de cizalla
Cuando la fuerza F que actúa sobre el cuerpo es paralela a una de las caras mientras
que la otra cara permanece fija, se presenta un tipo de deformación denominada de
cizallamiento, en el que no hay cambio de volumen pero si de forma. Si originalmente
la sección transversal del cuerpo tiene forma rectangular, bajo un esfuerzo cortante se
convierte en un paralelogramo.

Definimos el esfuerzo (τ) como F/S la razón entre la fuerza tangencial y el área S de
la cara sobre la que se aplica. La deformación por cizalla, se define como el cociente
Δx/h donde Δx es la distancia horizontal que se desplaza la cara sobre la que se
aplica la fuerza y h, la altura del cuerpo.

Al esfuerzo de cizalla (τ) se le suele llamar: Tensión tangencial, Tensión de cizalla,

Tensión de corte, Fuerza superficial, Shear Stress (en inglés). Es uno de los parámetros
más importantes y fundamental para el cálculo de la viscosidad en el reómetro.

Esfuerzo de cizalla

La velocidad de cizalla nos aporta la velocidad de variación de la deformación,

también se llama velocidad de deformación y la definimos matemáticamente de la
siguiente forma:

Velocidad de deformación

Unidades de la viscosidad dinámica

(SI) N*S/m2 , Pa*s kg/m*s kg/m*s

(Ingles) lb*S/pies2 , slug/pies*s

(cgs) poise= dina *S/cm2 = g/cm*s = 0,1 Pa*s

2.- VISCOSIDAD CINEMÁTICA “ν “

La Viscosidad Cinemática es la relación entre la viscosidad absoluta y la densidad de

un fluido.

Donde:
μ : es la viscosidad dinámica (Pa·s)
g: el peso específico del líquido ( g = r × g ).
ρ : densidad del fluido
La unidad de medida de la viscosidad cinemática es: m2/s

Ejemplo:

Dos fluidos distintos con igual viscosidad absoluta, los cuales se harán fluir
verticalmente a través de un orificio. Aquél de los fluidos que tenga mayor densidad
fluirá más rápido, es decir, aquél que tenga menor viscosidad cinemática.

Unidades de la viscosidad cinemática

(SI) m2 /s

(Ingles) pies2 /s

(cgs) stoke = 100centistoke = 1x10-6 m2 /s

3.- VISCOCICDAD APARENTE“ η ”

Es el cociente entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformación para fluidos de
comportamiento no lineal. Este término es el que se utiliza al hablar de “viscosidad”
para fluidos no newtonianos.

Curva de fluidez para representar la viscosidad dinámica y aparente.

4.- VISCOCICDAD EXTENSIONAL “μe”

Se define como la viscosidad que presenta un fluido no newtoniano cuando se aplica

un esfuerzo de tracción sobre él. Presenta la relación entre el esfuerzo y la velocidad
de deformación en el eje que se produzca (axial ó biaxial).

Prueba de flujo extensional biaxial con velocidad constante del plato y deformación
controlada

Extensión lineal de una barra rectangular

La relación entre la viscosidad dinámica y la extensional se denomina número de

Trouton y para los fluidos Newtonianos tiene un valor de 3.
 VARIABLES QUE INFLUYEN EN LA VISCOSIDAD Las
variables más importantes que afectan a la viscosidad son:
a)Temperatura
c)Presión

a) VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA TEMPERATURA.

Líquidos

La viscosidad disminuye muy rápidamente a medida que se incrementa la temperatura.

La ecuación de Arrhenius

Donde:

μ: la viscosidad dinámica (Pa·s),

T, es la temperatura absoluta (K) y
A y B son constantes dependientes del líquido
Como se deduce de la ecuación, la viscosidad disminuye con la temperatura. Esto es
debido al hecho de que, conforme aumenta la temperatura, las fuerzas viscosas son
superadas por la energía cinética, dando lugar a una disminución de la viscosidad,
efecto que ha de tenerse en cuenta para una determinación rigurosa de la misma. En
la medición, la temperatura debe permanecer prácticamente constante.
 La ecuación de Poiseuille (1840)

Donde:
μ0: la viscosidad dinámica a 0 º C
T: la temperatura (ºC)
αyβ: coeficientes constantes

Gases

En cuanto a los gases, cuanto mayor es la temperatura, mayor es la agitación y los

choques de las moléculas del gas, oponiéndose al movimiento (mayor fricción) y
produciendo un aumento de la viscosidad del gas.

b) VARIACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON LA PRESIÓN

La viscosidad en líquidos aumenta exponencialmente con la presión.

Excepcionalmente, para el agua a temperaturas menores de 30º C la viscosidad
disminuye. Los cambios de viscosidad con la presión son bastante pequeños para
presiones distintas de la atmosférica.
Existe una ecuación que permite tener en cuenta ambas variables (temperatura y
presión), se denomina ecuación de Barus.

En esta expresión; Μ0, es la viscosidad a T0 y a presión atmosférica.

 ÍNDICE DE VISCOSIDAD (I.V.)

Una medida de qué tanto cambia la viscosidad de un fluido con la temperatura está
dada por su índice de viscosidad ( IV). Éste es especialmente importante en los aceites
lubricantes y en los fluidos hidráulicos que se utilizan en equipos que deben operar en
condiciones extremas de temperatura.

Para poder valorar estos cambios se define el índice de viscosidad(I.V.) que ofrece una
medida de la variación de la viscosidad del fluido con la temperatura.

I.V.ALTOS: Fluidos que muestran un cambio pequeño de viscosidad respecto a la

temperatura.

I.V.BAJOS: Fluidos que muestran un cambio grande de viscosidad respecto a la

temperatura.
MEDIDAS DE LA VISCOSIDAD

1 poise = 1 dina. s/cm2 = 0,01019 Kg. s/m2

1 stoke = 1 dina /1 poise= 1 cm2 /s2 = 0.0001 m2/s

Submúltiplo es el centistoke (sSt), que equivale a la viscosidad del agua a 20°C

(exactamente 1,0038 cSt)

Equivalencias entre las diferentes unidades

CentiPoises (cp) = CentiStokes (cSt) × Densidad

SSU1 = Centistokes (cSt) × 4.55
Grados Engler1 × 7.45 = Centistokes (cSt)
Segundos Redwood1 × 0.2469 = Centistokes (cSt)

Paso de stokes (St) a grados Engler (°E)

St = 0,084 E - 0,08/E

Viscosidad para líquidos en centipoises a 21° C

Agua 0,018
Octano 0,540
Petróleo 0,550
Aceite de oliva 1,00
Alcohol 1,20
Trementina 1,45
Mercurio 1,50
Parafina 2
VISCOSIDAD

Gráfico para la reconversión de unidades de viscosidad en centistokes (cSt).

VISCOSIDAD DINAMICA
1 Poise (Pi) = 0,0102 kg/s.m2 = 36,72 Kg/h.m2

VISCOSIDAD CINEMATICA
1 m2/s = 104 stokes (st)

Otras unidades:

Saybolt (S) - utilizado en U.S.A.

(E), en grados Centígrados
(R) y (S), en grados Fahrenheit

La viscosidad cinemática de un fluido es su viscosidad dinámica dividida por su

densidad, ambos medidos a la misma temperatura, y expresada en unidades
consistentes. Las unidades más comunes que se utilizan para expresar la viscosidad
cinemática son: stokes (St) o centistokes (cSt, donde 1 cSt = 0,01 St), o en unidades
del SI como milímetros cuadrados por segundo (mm2/s, donde 1 mm2/s = 1 cSt).

La viscosidad dinámica en centipoise se puede convertir en viscosidad cinemática en

centistokes dividiéndola por la densidad del fluido en gramos por centímetro cúbico
(g/cm3) a la misma temperatura. La viscosidad cinemática en milímetros cuadrados
por segundo se puede convertir en viscosidad dinámica en pascal-segundos
multiplicando por la densidad en gramos por centímetro cúbico y dividiendo el
resultado por 1000. Resumiendo:
BIBLIGRAFÍA

MOTT- MECAN/CA DE FLUIDOS APLICADA. 40. Ed.

http://www.lubricar.net/teoria.htm

http://es.scribd.com/doc/56451086/8/Tipos-de-viscosidad

http://es.wikipedia.org/wiki/Viscosidad