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GASTRONOMIA.
TRABAJO ENCARGADO
CURSO.
TEMA
DOCENTE.
CICLO. VII
PUNO-PERÚ
2017-1
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Este trabajo se lo dedico a los grandes escritores
A la humanidad J. R. R. Tolkien.
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1. INTRODUCCION.
restaurante. Se trata del comercio que ofrece diversas comidas y bebidas para
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el cliente le pide a un camarero o mozo el plato que desea consumir y luego
Cabe destacar que también existen los restaurantes de comida para llevar o
De la misma manera, igual que sucede con los hoteles y sus “estrellas”, los
tenedores son los símbolos que se utilizan para clasificar a los restaurantes en
-De 5 tenedores. Estos son los restaurantes de lujo, que suelen contar con
-De 4 tenedores, que son los de primera clase. Se diferencia de los anteriores
tanto por su carta más limitada como por las variedades de tiempos de servicio
que incluyen.
-De 3 tenedores, que son los restaurantes de segunda clase, suelen ser de tipo
-De 1 tenedor. Los restaurantes enmarcados en esta categoría cuentan con una
carta sencilla y se identifican por poseer lo que son platillos en tres tiempos:
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2. POLÍTICA DE COMUNICACIONES EN LA EMPRESA.
a la gerencia con todos los trabajadores. Esto con el fin de aplicar acciones de
para saber cómo debe relacionarse la organización con sus diferentes tipos de
los objetivos.
Transparencia
Participación
Respeto
Veracidad
Diligencia
5
Colaboración
administrar por políticas. De esta forma una vez establecidos los objetivos de
estructura de la misma.
que se realicen las labores, pero no desde un punto de vista operativo como
política tiene una perspectiva superior que debe permitir más allá de una
cuenta las acciones de comunicación, sean cuales fueren las que se realicen
el que administra (La gerencia dice qué espera lograr y quien ejecuta tiene la
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del siglo XXI del control impositivo descendente a la responsabilidad auto-
y las diferentes partes que la componen se realice de una forma dinámica pero
con el fin de obtener su aplicación práctica con facilidad, además debe ser
7
¿Cómo llevar la política de comunicaciones a la práctica?
cumplir de una manera breve pero con suficiente detalle para que su puesta en
alcancen.
Solución:
Aclare los objetivos que persigue la organización y una vez hecho esto
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3. PROMOCIÓN DE RESTAURANTES.
Una promoción es una herramienta muy útil de la que podemos valernos para
incrementar las ventas, fidelizar clientes o atraer otros nuevos. Pero también
bien, puede resultar en un fracaso. Hoy vamos a hablar de cómo gestionar una
promoción, hay ciertos pasos que debes seguir para asegurarte de que
Una promoción puede tener varios objetivos: atraer clientes, fidelizar a los que
ya tienes, aumentar el gasto por cliente… Antes de lanzarla, debes tener bien
claro a qué segmento de tu público te quieres dirigir; quizá la promo sirva para
más de un fin.
2. Comunicación de la promoción
Para que una promoción sea más efectiva, no solo puedes limitarte a ponerla
en tu Facebook y ya: tienes que aprovechar todos los canales que tienes
-Web
-Social Media
-Emailing
-Carteles en el restaurante
-Buzoneo
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-El propio personal del restaurante
con lo que casi ni se enteran. Debes informar a todos los clientes de que tienes
ni se enteran.
Si es una promoción que está anunciada en todas partes, sin duda. ¿Acaso no
a los nuevos clientes y a ti, que llevas con ellos no sé cuanto tiempo, ni agua?
por sí sin promoción no significa que no debas de tener el detalle con ellos:
sentirán que los tienes en cuenta, puedes conseguir que vuelvan con más
crucial
No hay nada más incómodo que solicitar una promoción y que la persona que
con los clientes tiene que conocer todos y cada uno de los términos de la
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ahorrarás situaciones incómodas, correveidiles y tu imagen se verá mucho más
coordinada y clara. Los camareros, igual que tú, deberían además informar a
los clientes de la promoción sin que les pregunten. ¡Tu personal y tú sois las
5. Medición de resultados
tiempo prudencial (si, por ejemplo, la promoción es semanal, dale dos meses
dispongo?
atractiva o no. Quizá el hecho de que no esté funcionando puede deberse a que
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4. POLÍTICA DE VENTAS DEL RESTAURANTE.
EJEMPLO 1.
I.- INTRODUCCIÓN
necesario que la persona que realiza el pedido y procede al pago del mismo
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datos recogida en los términos y condiciones generales de acceso y uso de
ARBIDEL.COM
2.- El envío de la solicitud del pedido por parte del Cliente supone el
el proceso de compra.
24 horas salvo que el sitio web sufra incidencias técnicas durante ese periodo.
1.- Todos los precios de nuestros productos están indicados en euros (€) y
2.- El pago del precio se realiza una vez confirmado el pedido a través de la
13
– Maridaje para este menú.
por teléfono una reserva para el día que quiera canjear el Vale.
7. Para el canje del vale es necesario disponer de una copia digital o impresa
servir el menú.
9. “Regala Arbidel” tiene validez hasta 6 meses después del día en que se
adquiere. En caso de que los precios del menú degustación cambien durante
V. DEVOLUCIONES
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3.- Siempre deberá notificar a ARBIDEL, a su dirección de correo electrónico
– Motivo de la devolución
EJEMPLO 2.
Política de ventas
contratación u uso por el usuario de los servicios ofrecidos a través del sitio
Usuario manifiesta:
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La adquisición de los servicios o productos incluidos en la web implican la
Usuario debe leer atentamente las presentes Condiciones Generales cada vez
que acceda al Sitio Web, ya que éste y dichas Condiciones Generales pueden
SERVICIOS
microondas.
PROCESO DE CONTRATACIÓN
domicilio
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Los métodos de pago disponibles serán Pago a la entrega o Pago por
de la entidad financiera).
Los precios de los distintos menús y productos ofertados son los indicados en
el comercio online.
RECOGIDA Y ENTREGA
Los pedidos deben realizarse entre las 17h del día anterior y las 12h del día
del pedido.
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DEVOLUCIÓN, DESISTIMIENTO Y OTRAS CONSIDERACIONES
Sabor Segoviano hará todo lo posible por resolver estas incidencias en tiempo
y forma adecuados.
MISMO.
productos.
Suponen que con solo abrir las puertas del establecimiento los clientes correrá,
Salir es bastante difícil y vender más, sobre todo si no se sabe por dónde ir y
cómo hacerlo.
Salir es bastante difícil y vender más, sobre todo si n ose sabe por dónde ir y
cómo hacerlo.
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Canales de ventas para los restaurantes.
Directos: son los que están formados directamente por la empresa por
o El uso de internet.
Debe de estar compuesta por una persona o por varias personas, sin
Se encarga de realizar:
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o Contactar y motivar a las organizaciones y personas que los
componen
o Marketing
o Relaciones publicas
El uso de internet
empresas de restauración.
datos, feedkback)
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En definitiva internet se puede convertir en la canal óptima de ventas y
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5. CONCLUSIONES.
Siempre es bueno tener buena comunicación tanto entre los empleados y los
tener una política de venta establecida para el público al que quería dirigirse.
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6. WEBGRAFIA
https://www.google.com/search?client=opera&q=4.+política+de+ventas+del+re
staurante.&sourceid=opera&ie=UTF-8&oe=UTF-8
http://www.evaballarin.com/la-politica-de-venta-de-los-menus/
http://arbidel.com/politica-de-ventas-y-devoluciones/
https://www.google.com/search?client=opera&q=que+es+un+restaurante&sourc
eid=opera&ie=UTF-8&oe=UTF-8
https://prezi.com/rozpxxjetsrq/la-politica-de-ventas-del-restaurante/
https://www.diligent.es/como-crear-una-promocion-exitosa-aplicando-
marketing-para-restaurantes/#
https://www.gestiopolis.com/politica-de-comunicaciones-en-la-empresa/
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7. INDICE.
Presentación………………………………………………………………….1
Dedicatoria………………………………………………………………..….2
Introducción…………………………………………………………….……3
Promoción de restaurantes…………………………………………………...9
Conclusiones……………………………………….………………………22
Webgrafía…………………………………………….……………………23
Índice………………………………………………………………………24
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