Es política de la Cervecería Cuauhtémoc-Moctezuma y de todas las personas que trabajan en ella,

suministrar a nuestros clientes productos que cumplan con los requerimientos contractuales, operando
un sistema de calidad conforme a la norma ISO 9002, que dirija nuestros esfuerzos a mejorar la calidad y
consistencia de nuestros proveedores, procesos y productos. Teniendo así clientes satisfechos que nos
consideren como su mejor proveedor.

Son un compromiso que todos los trabajadores tienen para que nunca exista ningún accidente.

*Los trabajadores están al 100% capacitados en el uso y manejo de las máquinas (cocedor, macerador,
lauater), sus funciones a realizar dentro de la empresa, conocimiento del equipo de trabajo.

*La empresa está obligada a proporcionar al personal del área de producción todos los recursos
necesarios para su seguridad, dentro de los cuales encontramos: guantes, lentes, botas, llaves especiales
para abrir candados de seguridad, uniforme, casco, entre otros.

*Los empleados están capacitados para brindar primeros auxilios en caso de algún accidente.

*En caso de haber accidente cuentan con una excelente ruta de evacuación que les brinda seguridad a
todos los empleados.

*En caso de haber incendio en la planta cuenta con un camión de bomberos las 24 hrs., cabe destacar
que el personal que realiza esta función es parte de la empresa y son voluntarios, además de que tienen
un curso de las funciones principales de los bomberos.

*Cuenta con ambulancias y enfermería, además de que tiene señalamientos para proteger a todos los
que se encuentren en el interior de la planta.

* La empresa protege al 100% la seguridad del empleado y es lo primordial para ella, ya que es el mejor
recurso que tiene.

*Si se presentará algún incidente dentro de el área de producción, el personal está obligado a detener la
producción, para corregir el incidente, mencionando una palabra clave 222.

*Compromiso de los trabajadores para que nunca haya un accidente.

*Capacitación total de acuerdo a su labor, dándoles equipos y elementos necesarios.

oHacer la mejor cerveza para que tú pases los mejores momentos.

oLa empresa está comprometida con la sociedad en la generación de fuentes de empleos.

oEn el pago de sus impuestos, los que a su vez generan beneficio para todos:

-Educación

-Seguridad

-Transportes

-Cultura

o Fomentar la calidad del individuo en todas sus actividades, esto lo hace proporcionando a su público
productos de alta calidad (ISO 9002) mediante el desarrollo del personal con un enfoque de eficiencia.

oTener el orgullo de ser una empresa 100% mexicana, impulsando con esto a que se valore el trabajo y
desempeño de los mexicanos.

o Brindar una cultura ecologista mediante el proceso de reciclaje que lleva a cabo y la utilización de
desperdicio.

Empresa

Una empresa es una unidad productiva agrupada y dedicada a desarrollar una actividad económica con
ánimo de lucro. En nuestra sociedad, es muy común la creación continua de empresas.

Cerveceria

Una cervecería es una fábrica dedicada a la elaboración de la cerveza, y han existido durante gran parte
de la historia de la cerveza; sin embargo, la cerveza se puede hacer de forma casera. Una compañía que
produce cerveza puede ser llamada cervecería o compañía cervecera.

La diversidad de tamaños de las cervecerías corresponde a la diversidad de procesos, los grados de

automatización y los tipos de cerveza producida en estas fábricas. Normalmente, una cervecería se
divide en secciones distintas, con cada sección reservada a una parte del proceso de elaboración del
producto.
En algunos países el nombre cervecería hace alusión a un bar especializado en servir
esencialmente cerveza.

En general, una empresa también se puede definir como una unidad formada por un grupo de personas,
bienes materiales y financieros, con el objetivo de producir algo o prestar un servicio que cubra una
necesidad y por el que se obtengan beneficios.

Una empresa es una unidad productiva agrupada y dedicada a desarrollar una actividad económica con
ánimo de lucro. En nuestra sociedad, es muy común la creación continua de empresas.

En general, una empresa también se puede definir como una unidad formada por un grupo de personas,
bienes materiales y financieros, con el objetivo de producir algo o prestar un servicio que cubra una
necesidad y por el que se obtengan beneficios.

Normalización

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-142-SSA1-1995. BIENES Y SERVICIOS. BEBIDAS ALCOHOLICAS.

ESPECIFICACIONES SANITARIAS. ETIQUETADO SANITARIO Y COMERCIAL.

JOSE MELJEM MOCTEZUMA y CARMEN QUINTANILLA MADERO, Director General de Control Sanitario de
Bienes y Servicios de la Secretaría de Salud y Directora General de Normas de la Secretaría de Comercio
y Fomento Industrial

fracciones XXII y XXIV; 13 apartado A fracción I, 194 fracción I, 197, 199, 210, 217, 218, 393, 396 fracción
l, 401 Bis, 401 Bis 1 y 401 Bis 2 de la Ley General de Salud; 1o., 3o. fracción XI, 38 fracciones II y VII, 39
fracción V, 40 fracciones I, VI, VIII, XI, XII y XIII; 41, 43, 44, 45, 46, 47 y 53 de la Ley Federal sobre
Metrología y Normalización; 2o. fracción III inciso p), 1005, 1010, 1011 y 1022 y demás aplicables del
Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades,
Establecimientos, Productos y Servicios; 8o. fracción IV y 13 fracción I del Reglamento Interior de la
Secretaría de Salud; 9o. y 24 fracción I del Reglamento Interior de la Secretaría de Comercio y Fomento
Industrial; 1o. y 2o. del Acuerdo que adscribe orgánicamente Unidades Administrativas de la Secretaría
de Comercio y Fomento Industrial, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 3 de octubre de
1995, se permiten ordenar la publicación en el Diario Oficial de la Federación del proyecto de Norma
Oficial Mexicana NOM-142-SSA1-1995, Bienes y Servicios. Bebidas Alcohólicas. Especificaciones
Sanitarias. Etiquetado Sanitario y Comercial.

Esta norma se complementa con las siguientes Normas Oficiales Mexicanas:

NOM-117-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Método de prueba para la determinación de cadmio, arsénico,

plomo, estaño, cobre, fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por
espectrometría de absorción atómica.
NOM-120-SSA1-1994 Bienes y Servicios. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos,
bebidas no alcohólicas y alcohólicas.

NOM-127-SSA1-1994 Salud ambiental, agua para uso y consumo humano- límites permisibles de calidad
y tratamiento a que debe someterse el agua para su potabilización.

NOM-002-SCFI-1993 Productos preenvasados. Contenido neto, tolerancias y métodos de prueba.

NOM-030-SCFI-1993 Información comercial. Declaración de cantidad en la etiqueta- Especificaciones

En calidad

5.1 El agua empleada en la elaboración de bebidas alcohólicas debe ser potable y cumplir con lo
señalado en el Reglamento y en la norma correspondiente. De ser necesario podrá utilizarse agua
destilada o desmineralizada.

5.2 En la elaboración de bebidas alcohólicas se deben seguir las BPF.

6.2 Las bebidas alcohólicas, a excepción de las fermentadas, deben cumplir con las siguientes
especificaciones:

ESPECIFICACIONES LIMITE MAXIMO

Valores expresados en mg/100 ml de alcohol anhidro, Metanol 300, Aldehídos 40 Furfural 4, Alcoholes
superiores (como aceite 500* de fusil o alcoholes de peso Molecular superior al alcohol etílico,
expresados como alcohol Amílico)

El procedimiento de muestreo para los productos objeto de esta norma se sujeta a lo que establece la
Ley.