CR

UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE

INGENIERIA ZOOTECNISTA
ECONOMÍA AGRARIA
CRÍANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS DE
ENGORDE, EN TRUJILLO”
DOCENTE: Mg. CONCEPCION VELASQUEZ, WINSTON ARMANDO
INTEGRANTES:
 CAMPOS TAPULLIMA, MARIELENA
 CHAVEZ GARCÍA; KATHERINE
 CASTILLO RODRIGUEZ RUBEN
 ZAVALETA PAZ, TARIN
 REYES JACOBO , GABRIEL
 RODRIGUEZ QUEZADA ,MILAGROS
CICLO: VIII
Trujillo- Perú
2017
INTRODUCCIÓN
La carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el mundo,
siendo un producto nacionalmente necesario para las personas, ya que es
imprescindible en la dieta alimentaría por su bajo contenido de carbohidratos en
relación a las carnes rojas, tiene un alto grado de preferencia por aquellas personas
que son disciplinadas en el cuidado de su salud, por su sabor y su contenido proteico
necesario para una buena dieta.
En el presente proyecto analiza la factibilidad para instalar una granja para engorde
de pollo y poder comercializar la carne enfocada su comercialización
específicamente en Trujillo, para lo cual se realizarán los estudios respectivos,
desde el punto de vista de Mercado, Técnico, Económico y de Rentabilidad
Económica.
En la cría de pollos de engorde estamos trabajando la raza cobb 500, en este

caso es más rentable esta raza por su color, sabor, peso, y su rendimiento en
su crecimiento ya que con estas características se puede obtener excelentes
ganancias y además es muy recomendable porque sirve de mucho para la
economía y salud nutricional por lo cual son animales que consumen poco
y rinden bastante en un tiempo de 45 días.
Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se debe tener
en cuenta un cuidado apropiado del mismo generando una buena economía
para nosotros los productores de pollos dando un porcentaje de 100% de
ganancias.
INFORMACIÓN GENERAL DE LA IDEA DE NEGOCIO
I. IDEA DEL NEGOCIO:

Crianza y comercialización de pollos de engorde, en Trujillo”
II. NOMBRE DEL NEGOCIO:
“GRANJA AVÍCOLA jacamy”
III. SOCIEDAD DEL NEGOCIO:
Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C)
IV. NATURALEZA:
La crianza de pollos con una adecuada alimentación y condiciones
adecuadas para su rápido crecimiento para su posterior sacrificio y ser
distribuidas a los comerciantes vendedores de la carne de pollo.
Materia prima: pollos vivos.
Producto terminado: pollo faenados, listo para su venta.
Mercado del producto: mercados de la ciudad, restaurantes y pollerías.
V. UBICACIÓN:
 Departamento: la libertad
 Provincia: Trujillo
 Distrito: Trujillo
 Ciudad: Trujillo, comercialización del producto.
 Comunidad: Av. juan pablo II Sector las palmeras (cría y engorde de
las aves)
VI. CÓDIGO CIIU: 0146
VII. PRESENTACIÓN DE PROMOTORES:

1. Campos Tapullima ,María Elena
2. Castillo Rodríguez, Ruben Héctor
3. Chávez García; Katherine
4. Reyes Jacobo Gabriel, Arturo
5. Rodríguez Quezada, Milagros
6. Zavaleta Paz , Tarín
VIII. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO:
La Granja Avícola jacamy S. A.C se crea con el fin de abastecer a los
comerciantes dedicados a la venta de este producto, viendo así reflejada una
necesidad por el crecimiento de la población, los negocios gastronómicos y
los puestos de ventas en mercados minoristas.
El mercado objetivo se distribuye por dos sectores importantes que son los
restaurantes y los mercados de la zona que deciden optar por un producto
de buena calidad y de precio accesible para beneficio propio y de la población
en general.
IX. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NECESIDAD:

La idea es poner en marcha a la empresa “GRANJA AVÍCOLA JACAMY”,
una empresa a la vanguardia, que ofrece un producto de calidad y de precio
asequible para el mercado trujillano, utilizando tecnología y orden en su
producción, diferenciándonos de esta manera del modelo tradicional que
nuestros competidores realizan para este proceso.
ESTUDIO DEL MERCADO
I. PRODUCTO:
A. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:

El producto a ofrecer es un ave que se alimenta de granos y alimentos
naturales importados directamente desde la ciudad de TRUJILLO, lugar
donde es apto para su crianza debido a su clima cálido y su cercanía a
nuestro negocio, las aves llegarán a nuestra granja vivas y con peso
exacto para posterior poder abastecer a nuestros clientes con un producto
terminado y listo para la venta.
Este producto debe pesar 2.5 Kg, peso que no puede sobrepasar de este
límite ya que esta ave tienden a morir por sobrepeso, se ofrece un producto
natural, cero hormonas en el proceso de crecimiento y con una crianza
especial y cuidadosa.
El pollo vivo se someterá a un proceso que dará como resultado un
producto de calidad y con peso exacto para nuestros clientes, este proceso
se basa el sacrificio del pollo, desangrado, escaldadura con agua hervida,
desplume, lavado en temperatura fría y cortes finales.
El producto ya terminado es empacado y trasladado a bodegas especiales
de frío, donde se almacenará hasta que se realice su distribución.
B. CARACTERÍSTICAS :
Nuestra empresa ofertará carne de pollo y la forma de venta será en vivo y
directamente al mercado.
Esta carne provendrá de la línea COBB-500 que se caracterizan por ser
animales de buena conformación, la cual se venderá entero.
El producto es de consumo directo el cual será empacado de manera
individual, en bolsa transparente.
C. VENTAJAS:
Como se mencionó anteriormente nuestro producto es Pollo en pie y los
beneficios y ventajas que nuestro cliente recibe al solicitar nuestro producto
es:
 Animales bien alimentados, sin ningún proceso hormonal para su
crecimiento forzado, estarán nutridos con productos naturales.
 Se le brinda un producto terminado en buenas condiciones con un
peso de promedio de 2.5 kg.
 El ave es sometida por un proceso tecnológico de calidad sin
perjudicar al producto final.
 Nuestra principal estrategia está orientada a satisfacer las
necesidades de los consumidores.
II. SUB PRODUCTO:
Serán las vísceras en general, las cuales por sus precios se comercializarán
directamente en la localidad donde se ubicará el negocio.
III. PRODUCTOS SUSTITUTOS:
Entre los productos que compiten con la carne de pollo están la carne
bovina, Embutidos, Carne porcina, Pavo.
IV. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:
Los servicios complementarios son el transporte y refrigeración de la carne
de pollo.
ENCUESTAS
CRÍANZA Y COMERCIALIZACION DE POLLOS DE ENGORDE, EN TRUJILLO
FORMATO ENCUESTA
Somos estudiantes de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO, de la Facultad de ciencias

AGROPECUARIAS, actualmente cursamos EL OCTAVO CICLO; estamos adelantando una
investigación de mercado para determinar la aceptación y acogida del producto “pollo de
raza COBB 500 para consumir”; solicitamos su colaboración respondiendo algunas
preguntas de interés para la investigación.
INSTRUCCIONES: Marca con X tu respuesta según corresponda.
1) ¿CONSUME CARNE DE POLLO?

SI NO
2) ¿DONDE COMPRA LA CARNE DE POLLO?
Mercado Tiendas Otros
3) ¿CONOCE LAS CONDICIONES DE CRIANZA DE LOS POLLOS QUE CONSUME?
SI NO
4) ¿SU PROVEEDOR LE OFRECE CERTIFICACIÓN SANITARIA DEL PRODUCTO QUE LES
OFRECE?
SI NO
5) CON QUE FRECUENCIA COMPRA LA CARNE DE POLLO?
Diario Inter diario Semanal Quincenal
6) ¿QUE CANTIDAD DE CARNE DE POLLO COMPRA?
7) ¼ de Kg ½ de Kg 1 Kg Otros
8) ¿QUE PARTE DEL POLLO ES EL QUE COMPRA MÁS?
Alitas Pierna Pechuga Menudencias Otros
9) ¿CUANTO PAGA POR KG DE POLLO?
…………………………………………………………
10) ¿CUÁL ES EL SUSTITUTO DEL POLLO?
PAVOS CARNE PORCINA CARNE BOVINA
11) ¿CON QUE LO ACOMPAÑARIAS?
ARROZ ENSALADA OTROS
PROYECCIÓN DE COSTOS Y GASTOS DE PRODUCCIÓN
POLLOS DE ENGORDE (45 DIAS)

PESO PROMEDIO DE
POLLO: 2.5 KG PRECIO UNITARIO DEL POLLITO BEBE: S/. 1.30
AÑO 2018
1ERA 2DA 3ERA 4TA 5TA 6TA 7MA Total anual

CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA
GASTOS
1 rasco de kreso S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 35.00
1 bolsa de cal S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 35.00
6 sacos de pajilla S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 210.00
200 pollo bebes S/. 280.00 S/. 267.00 S/. 267.00 S/. 267.00 S/. 267.00 S/. 267.00 S/. 267.00 S/. 1,882.00
Vacuna S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 210.00
Coccidiostato S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 180.00
3kg avemisyna S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 75.60
Chiktonic S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 350.00
2 sacos de inicio S/. 140.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 860.00
7 sacos de crecimiento S/. 490.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 3,010.00
6 sacos de engorde S/. 450.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 360.00 S/. 2,610.00
2 sacos de acabado S/. 150.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 870.00
luz por 15 días S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 350.00
publicidad S/. 50.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/. 50.00
personal administrativo (1) S/. 170.00 S/. 170.00 S/. 170.00 S/. 170.00 S/. 170.00 S/. 170.00 S/. 170.00 S/. 1,190.00
S/. S/. 11, 917.60
TOTAL S/. 1,910.80 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80
INVERSION
4 bebederos S/. 38.00
5 comederos S/. 55.00
bandeja de inicio S/. 8.50
Nordex S/. 24.00
focos y socates S/. 8.00
Termómetro S/. 15.00
Balanza S/. 70.00
campanas S/. 60.00
balon de gas S/. 35.00
TOTAL S/. 313.50
TOTAL
INGRESOS
ingresos por ventas S/. 3,500.00 S/. 3,500.00 S/. 3,500.00 S/. 3,500.00 S/. 3,500.00 S/. 3,500.00 S/. 4,200.00 S/. 25,200.00
PRECIO DE POLLO:
PELADO S/. 7.00
PESO VIVO S/. 6.50
PRECIOS POLLO POR FIESTAS NAVIDEÑAS

PELADO S/. 8.50
PESO VIVO S/. 8.00
PERSONAL
ADMINISTRATIVO S/. 0.86
AÑO 2019
1ERA 2DA 3CERA 4TA 5TA 6TA 7MA TOTAL

CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA CAMPAÑA ANUAL
GASTOS
1 frasco de kreso S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 35.00
Vacuna S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 210.00
Coccidiostato S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 180.00
chiktonic S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 350.00
TOTAL S/. 1,637.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 11,644.60
INGRESOS TOTAL
PRECIO DE POLLO:
PELADO S/. 8.00
PESO VIVO S/. 7.50
PRECIOS POLLO POR FIESTAS

NAVIDEÑAS
PELADO S/. 9.00
PESO VIVO S/. 8.50
AÑO 2020

GASTOS
vacuna S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 210.00
coccidiostato S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 180.00
3kg avemisyna S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/. 10.80 S/.75.60
TOTAL S/. 1,637.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 11,644.60
INGRESOS TOTAL
PRECIO DE POLLO:
PELADO S/. 9.00
PESO VIVO S/. 8.50

PELADO S/. 10.00
PESO VIVO S/. 9.50
AÑO 2021

GASTOS
vacuna S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 210.00
coccidiostato S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 180.00
2 sacos de incio S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 120.00 S/. 840.00
luz por 15 dias S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 350.00
TOTAL S/. 1,637.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 1,667.80 S/. 11,644.60
INGRESOS TOTAL
PRECIO DE POLLO:
PELADO S/. 9.00
PESO VIVO S/. 8.50

PELADO S/. 10.00
PESO VIVO S/. 9.50
INGRESOS GASTOS
AÑO 2018 S/. 25,200.00 S/. 11,917.60
AÑ0 2019 S/. 28,500.00 S/. 11,644.60
AÑO2020 S/. 32,000.00 S/. 11,644.60
AÑO 2021 S/. 32,000.00 S/. 11,644.60
TOTAL S/. 117,700.00 S/. 46,851.40
FLUJO DE CAJA
FLUJO DE CAJA
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
INGRESOS
INGRESOS POR VENTAS S/. 25,200.00 S/. 28,500.00 S/. 32,000.00 S/. 32,000.00
ALQUILERES
OTRAS VENTAS
OTROS INGRESOS
GASTOS S/. 11,917.60 S/. 11,644.60 S/. 11,644.60 S/. 11,644.60

COSTOS MATERIALES S/. 109.00 S/. 109.00 S/. 109.00 S/. 109.00
COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA
OTROS COSTOS
GASTOS ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS
DEPRECICION
OTROS GASTOS
INVERSION S/. 749.50

MAQUINAS
EQUIPOS
HERRAMIENTAS
INMUEBLES
CONSTITUCIAL DEL NEGOCIO S/. 1,000.00
FLUJO DE CAJA NETO -S/. 1,749.50 S/. 13,173.40 S/. 16,746.40 S/. 20,246.40 S/. 20,246.40
VALUACIÓN DE LA INVERSIÓN
13173.4 16746.4 20246.4 20246.4
-1749.50
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
FCN -1749.50 13173.4 16746.4 20246.4 20246.4
T.I.R. 1399.06% anual
V.A.N. S/. 61,300.95
T.R.C. 4 años
1272.86% 1389.80% 1398.49% 1399.06%

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE

En la cría de pollos de engorde estamos trabajando la raza cobb 500, en este

I. IDEA DEL NEGOCIO:

VII. PRESENTACIÓN DE PROMOTORES:

IX. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NECESIDAD:

A. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:

CRÍANZA Y COMERCIALIZACION DE POLLOS DE ENGORDE, EN TRUJILLO

Somos estudiantes de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO, de la Facultad de ciencias

INSTRUCCIONES: Marca con X tu respuesta según corresponda.

1) ¿CONSUME CARNE DE POLLO?

POLLOS DE ENGORDE (45 DIAS)

1ERA 2DA 3ERA 4TA 5TA 6TA 7MA Total anual

PRECIOS POLLO POR FIESTAS NAVIDEÑAS

1ERA 2DA 3CERA 4TA 5TA 6TA 7MA TOTAL

PRECIOS POLLO POR FIESTAS

1ERA 2DA 3CERA 4TA 5TA 6TA 7MA TOTAL

PRECIOS POLLO POR FIESTAS NAVIDEÑAS

1ERA 2DA 3CERA 4TA 5TA 6TA 7MA TOTAL

PRECIOS POLLO POR FIESTAS NAVIDEÑAS

GASTOS S/. 11,917.60 S/. 11,644.60 S/. 11,644.60 S/. 11,644.60

INVERSION S/. 749.50

13173.4 16746.4 20246.4 20246.4

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

FCN -1749.50 13173.4 16746.4 20246.4 20246.4

T.I.R. 1399.06% anual

V.A.N. S/. 61,300.95

1272.86% 1389.80% 1398.49% 1399.06%

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