Nutrição, Metabolismo e Vias Metabólicas

agosto 2017
Um conceito simples de metabolismo:

Como um organismo processa sua comida!

- carboidrato

- gordura

- proteína
Valores caloríficas de comidas 16,7 kJ / g de carboidratos
22,7 kJ / g proteínas
29,3 kJ / g de álcool
37,7 kJ / g de gorduras

A equação geral para a oxidação completa de glicose é:

C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

A equação geral para a utilização do substrato de ácido palmítico é o seguinte:

C16H32O2 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O

A equação química para a oxidação de albumina:

C72H112N18O22S + 77 O2 → 63 CO2 + 38 H2O + SO2 + 9 CO(NH2)2

 Metabolismo.
Taxa metabólica básica (BMA – Basal metabolic rate): metabolismo na
ausência de a influência dos alimentos ou de trabalho – a energia necessaria
para manter as sistemas fisiologicas em funcionamento.

Valores: 1800 kcal/dia nos homens, 1400 kcal/dia nas mulheres.

(http://www.fao.org/docrep/007/y5686e/y5686e00.HTM).
Valores variam de acordo com idade, altura, peso, atividade física etc.

4800 4800
4600 1.45 x TMB 1.45 x TMB
1.60 x TMB Mulheres 4600 1.60 x TMB Homens
4400 4400
1.75 x TMB 1.75 x TMB
4200 1.90 x TMB 4200
4000 1.90 x TMB
2.05 x TMB 4000 2.05 x TMB
3800 2.20 x TMB 3800 2.20 x TMB
3600 3600
Calorias/dia

Calorias/dia
3400 3400
3200 3200
3000 3000
2800 2800
2600 2600
2400 2400
2200 2200
2000 2000
1800 1800
1600 1600
50 60 70 80 90 50 60 70 80 90
Peso (kg) Peso (kg)
Nível de atividade fisica. (Physical activity level - PAL)

PAL 1.4-1.69 - Sedentários ou estilos de vida com atividade leve. Essas pessoas têm
- Ocupações que não exigem muito esforço físico
- não são obrigados a caminhar longas distâncias
- utilizam veículos a motor para o transporte
- não exercer ou participar em actividades desportivas regularmente
- passam a maior parte de seu tempo de lazer sentado ou em pé

PAL 1.7-1.99 Ativos ou moderadamente estilos de vida ativos. Essas pessoas têm
-ocupações que não são extenuantes em termos de demanda de energia,
-Alternativamente, eles podem ser pessoas com ocupações sedentárias que passam
regularmente uma certa quantidade de tempo a atividades físicas
moderados a vigorosos, como a caminhada / corrida, dança ciclismo, aeróbica ou várias
actividades desportivas.

PAL 2.0-2.4 Estilos de vida ou vigorosos vigorosamente ativa. Essas pessoas

- se envolvem regularmente em trabalhos pesados ​ou em atividades de lazer
extenuantes durante várias horas.
Balança de energia

Eficiência térmica de metabolismo ~ 20%

Alternativamente –
80% do valor calorífico dos alimentos é liberado na forma de calor!

Demando de energia no corpo

Figado 27%
Cerebro 19%
Coração 7%
Rin 10%
Musculo esqueletico 18%
outras 19%
Metabolismo.

Metabolismo e a atividade coordenada de sistemas de enzimas dentro as

células vivas para:

1) Obter energia química utilizando a energia de luz (plantas e alguns bactéria) ou

por compostos obtidos da ambiente (animais, fungos etc).

2) Conversão de diversas moléculas nutritivas as poucas moléculas intermediárias

envolvidas no metabolismo celular

3) Síntese das moléculas complexas utilizando estas moléculas intermediárias.

4) Síntese e degradação das biomoléculas envolvido em funções celulares

especializadas.
Metabolismo – fluxo e ciclos de materia.

Fototróficos - Organismos que fazem a conversão dos moléculas simples as

moléculas complexas utilizando a energia do luz.

Heterotróficos - Organismos utilizando compostos encontrados na ambiente para

obter energia, e que libera moléculas simples.

Energia
luminosa
 Metabolismo.

O metabolismo também pode ser considerado como a soma de todas as transformações

químicas que ocorrem dentro a célula ou o organismo.
Estas transformações químicas são efetuadas por grupos de enzimas organizados em vias
metabólicas. São 2 tipos das vias metabólicas:

Catabólico – vias degradativas utilizando moléculas complexas

(Eg lipídeos, proteínas, carboidratos), e liberando
moléculas simples (eg, NH3, CO2, ácido láctico).
Estes vias liberam a energia química dos substratos
(ie –DG, vias exergônicas), o que é usada na formação
de NADH, NADPH e ATP.

Anabólico – vias sintéticas, utilizando substratos simples (eg amino

ácidos, nucleotídeos) e produzindo moléculas mais complexas
(eg proteínas, DNA, RNA). Estes vias usam energia
química (ie +DG, vias endogônicas) derivada da hídrolise
ATP a ADP ou a oxidação de NADH ou NADPH a NAD+
e NADP+.
Metabolismo.

A inter-relação entre vias catabólicas e anabólicas.

Metabolismo e vias metabólicas.
Metabolismo e vias metabólicas.
Vias catabólicas são convergentes
Vias anabólicas são divergentes
Vias anfibólicas (combinam catabolismo e anabolismo
ex. vias ciclicas).
As vias metabólicas são interconectadas

Polisaccarídeos
Glicose
Eg peptido-glicanos, NAD, NADP
celulose, pectina, amido) triptofano serotonina
melatonina
fenilalanina
tirosina Adrenalina
Saccarídeos tiroxina
Ribose-5-P
Eritrose-4-P Ribose-5-P
Triose-P Glicina AMP, GMP

Serina RNA, DNA

ATP CMP, UTP, TTP
ADP Cisteina
Fotosíntese
Aspartato
Acetato
PEP Glutamina
Acetaldeído
Hormonos graxos Etanol
(eg prostaglandinas) Piruvate

Acido graxo Valina Leucina

Acetil-CoA Isoleucina

Acil-CoA Alanina Lisina

oxaloacetate
Treonina
Aspartato Metionina
Fosfolipideo Prolina
TCA Argenina
Gangliosideos

a-ceto Glutamate Glutamina

Síntese de vitaminas
glutarate

Síntese de esteroids NADH

O2 Fosforilação ATP
Sintese de heme oxidativa
H2O ADP+PO42-
Fluxo metabólico

- Fluxo metabólico é a taxa de rotatividade de moléculas passando por uma

via metabólica.

- O fluxo é regulado pelas enzimas envolvidas na via.

- No contexto celular, a regulação do fluxo é observada para todas as vias

metabólicas para regular a atividade sob diferentes condições metabólicas da
célula.

- O fluxo é de grande interesse na modelagem de redes metabólicas, onde é

determinado através de análise de equilíbrio de fluxo (“flux balance
analysis”).
Caraterísticas de vias metabólicas

1) São irreversíveis (-DG, exergônicas) o que favorece a produção dos produtos da via
metabólica. Portanto, as vias metabólicas tem direção.

2) Normalmente, há uma etapa exergônico o que induz o produto da reação a continuar

na via metabólica.

3) O controle da atividade da enzima que catalisa esta reação é um método de controle

da via. Vias metabólicas são reguladas.

4) Vias metabólicas ocorrem em lugares específicos (compartimentos) dentro das

células. Em eucariotes estes compartimentos são as organelas. Em procariotes as vias
podem ocorrer em membranas especializadas.
Irreversibilidade das vias metabólicas.

Ex – Mudanças de DG na via glicolítica

DG negativa

Etapa na via
A diferencia na energia livre entre o início e o final da via é a soma das
reações individuais
 Regulação das vias metabólicas
- O fluxo de metabólitos em vias metabólicas é controlado por atividade das enzimas que
constitui aquela via.
-Atividade enzimática é controlada por:

- Regulagem por ativação/inibição. O produto final da via metabólica age como um

modulador das outras enzimas na via. Portanto uma acumulação do produto
resulta em uma aumenta ou diminuição de atividade das enzimas na via.

Regulação Regulação alostérica

alostérica homotrópica
heterotrópica

Regulação por transcrição

Regulagem por indução/repressão.

O substrato ou produto final causa

uma alteração nas níveis de
produção das enzimas da via
metabólica por modulação das taxas
de transcrição.

Ex – transferência de E. coli do
fonte de carbono glicose para
acetato resulta na redução de
transcrição dos genes que
codificam as enzimas que compõe
a via glicolítica.
(Valores de expressão em acetato
mostrados em relação aos níveis
de expressão em glicose)

Oh e Liao, Biotechnol. Prog. 2000, 16, 278-286

Regulação de transcrição
Controle das vias metabólicas por compartamentalização.

Ex. conversão de
ácidos graxos em
carboidrato envolve 3 Vantagens:
compartimentos - Concentrar enzimas e
substratos no mesmo
local.

- Membranas regulam o
transporte de substratos e
produtos.

- Organizam a célula.

- Permite aumentar o
tamanho da célula
(limitam a distancia de
difusão para processos
bioquímicos específicos).