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LABORATORIO DE FISIOLOGÍA

PRÁCTICA No. 02

COMPORTAMIENTO BIOLÓGICO DE LAS SOLUCIONES

OBJETIVO:
Identificar los procesos de regulación biológica que intervienen en la membrana
celular ante la acción de los diferentes gradientes de concentración electrolítica entre los
medios intracelulares.

FUNDAMENTO:

La mayoría de las moléculas presentes en los sistemas vivos son muy solubles en
agua y muy poco solubles en disolventes no polares. Como consecuencia, las membranas
biológicas proporcionan una barrera formidable para la difusión de la mayoría de las
moléculas hidrosolubles. Esta barrera permite el mantenimiento de grandes diferencias de
concentración entre el citoplasma y el líquido extracelular para muchas sustancias (1).

El papel principal de la membrana celular talvez consiste en proteger a la célula de


los cambios en la presión osmótica interna, que se generan por la gran cantidad de
sustancias que contiene, cuando en el exterior hay una baja concentración de sustancias
disueltas (4).

GENERALIDADES:

La unidad funcional de los seres vivos es la célula. El límite entre lo que se


considera intracelular y extracelular está dado por la membrana celular, una estructura
lamelar compleja formada fundamentalmente por cantidades variables de lípidos y
proteínas (2).

Para entrar o salir de la célula una sustancia debe necesariamente atravesar la


membrana celular; esta estructura se constituye entonces, no solamente en el elemento de
separación sino también, y fundamentalmente, en el vínculo entre el interior de la célula y
el medio que la rodea. Este vínculo adquiere diversas manifestaciones entre las que se
encuentran entrada de nutrientes, salida de metabolitos, eliminación de productos de
secreción, reconocimiento de otras células, transmisión y recepción de información (2).

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Composición molecular de las células.
Las ideas relativas a las estructuras celulares se han modificado considerablemente a
lo largo de los años. Los primeros biólogos veían las células como simples burbujas llenas
de líquido. Actualmente se sabe que las células son bastante complejas.

Las células están compuestas de agua, iones inorgánicos y moléculas que contienen
carbono. El agua es la molécula más abundante en las células representando el 70% o más
de la masa celular total (3).

Algunas de las principales estructuras celulares como la membrana plasmática, el


citoplasma y el núcleo, se pueden identificar en la figura 2.1. Así mismo, en la tabla 2.1 se
presentan los principales componentes celulares, así como su estructura y principal función
(6).

Fig. 2.1 Corte transversal de una célula típica (5).

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Tabla 2.1 Principales estructuras celulares y su principal función.
Componente Estructura Función
Membrana constituida por una doble capa Le da forma a la célula y controla el paso
Membrana celular de fosfolípidos en cuyo interior se de sustancias al interior y al exterior de la
encuentran proteínas. célula.
Sustancia fluida de tipo gelatinoso
existente entre la membrana celular y el Es una sustancia matriz en la que tienen
Citoplasma
núcleo en la que están suspendidos los lugar reacciones químicas.
orgánulos.
El RE liso metaboliza los compuestos
Retículo Sistema de canales de membrana y túbulos apolares y almacena ca2+ en el músculo
endoplásmico interconectados. estriado; el RE rugoso participa en la
síntesis de proteínas.
Partículas granulares constituidas por
Ribosomas Síntesis de proteínas.
proteínas y ARN.
Sintetiza hidratos de carbono y
Complejo Conjunto de cisternas membranosas empaqueta las moléculas para su
de Golgi aplanadas secreción; secreta lípidos y
glucoproteínas.
Liberación de energía a partir de las
Estructuras membranosas irregulares con
Mitocondrias moléculas del alimento, y transformación
pliegues internos.
de la energía en ATP utilizable.
Digestión de moléculas extrañas y
Lisosomas Bolsas membranosas. eliminación de los orgánulos lesionados y
envejecidos.
Contienen enzimas que dan lugar a la
Peroxisomas Vesículas membranosas esféricas. destoxificación de moléculas peligrosas y
que degradan el peróxido de hidrógeno.
Facilita la organización de las fibras del
Masa no membranosa constituida por dos
Centrosoma huso y distribuye los cromosomas durante
centríolos con forma alargada.
la mitosis.
Almacenan y liberan diversas sustancias
Vacuolas Bolsas membranosas.
en el citoplasma.
Microfilamentos y Sostén del citoplasma y transporte de
Túbulos finos y huecos.
microtúbulos materiales en el citoplasma.
Pequeñas proyecciones citoplasmáticas
Movimiento de las partículas en la
Cilios y flagelos que se extienden desde la superficie de la
superficie celular.
célula.
Membrana de doble capa que rodea al Sostén del núcleo y control del paso de
Cubierta nuclear
núcleo, constituida por proteínas y lípidos. sustancias entre el núcleo y el citoplasma.
Masa densa no membranosa constituida Producción del ARN ribosómico para las
nucleolo
por proteínas y moléculas de ARN. ribosomas.
Contienen el código genético que
Hebras finas constituidas por proteínas y determina cuáles son las proteínas
Cromatina
ADN. (incluyendo las enzimas) que va a
fabricar la célula.
Es el orgánulo de mayor tamaño y
Estructura grande y generalmente de contienen el ADN o material genético de
Núcleo configuración esferoidea que está en el la célula, por lo que dirige las actividades
interior de la célula. celulares. El núcleo también contiene uno
o más nucleolos.
*Tomada de Tórtora Grabowski. (2002) Principios de Anatomía y Fisiología. 9ª edición.
Oxford. México. Pág. 58

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MATERIAL:

• 1 Cebolla
• 1 Navaja
• 3 Vasos de precipitados de 100 ml
• 8 Portaobjetos
• 3 Agitadores

EQUIPO:

• Microscopio.

REACTIVOS:

• Solución isotónica de NaCl 0.9 g/100 ml


• Solución hipotónica de NaCl 0.6 g/100 ml
• Solución hipertónica de NaCl 2.6 g/100 ml.
• Solución de Azul de Metileno al 1 %.

TÉCNICA:

1. Lavar perfectamente la cebolla frotando ligeramente con los dedos.

2. Desprender la cutícula, hasta descubrir la dermis de la cebolla.

3. Tomar con la navaja 7 cortes de dermis de cebolla (aproximadamente 1.5 cm. de


ancho por 3 cm. de largo).

4. Introducir dos cortes de dermis en cada una de las soluciones de NaCl durante 20
minutos y observar al microscopio un corte de cebolla con el objetivo de 10x y con
el objetivo de 40x. Apreciar las estructuras en su estado natural observando la
forma, tamaño y estructuras aledañas de este tejido.

5. Extraer cada uno de los cortes montándolos en portaobjetos previamente etiquetados


y cada una de las muestras observarlas al microscopio anotando los cambios
apreciables.

6. Agregar a una de las laminillas representante de cada solución una gota de solución
de Azul de Metileno. Observar al microscopio y reportar los cambios apreciables.

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OBSERVACIONES (con dibujos):

CONCLUSIÓN:

CUESTIONARIO:

1. ¿Qué función cumple la solución de Azul de Metileno?

2. ¿Cómo se comporta la membrana celular en las diferentes soluciones de Cloruro


de Sodio?

3. Menciona por lo menos tres funciones de la membrana plasmática.

4. ¿Cuáles son las fuerzas que mantienen unida a la membrana celular?

5. Define que es fase hidrófoba y fase hidrófila.

6. ¿Qué relación tiene la fase hidrófoba y la fase hidrófila con la membrana celular?

7. Explica el modelo de mosaico de fluido de la membrana celular.

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA:

BIBLIOGRAFÍA:

1. Berne Robert M., Levy Matthew N. (2001) Fisiología. 3a. edición. Harcourt.
España. Pág. 7
2. Cingolani Horacio E., Houssay Alberto B. (2000) Fisiología Humana. 7ª edición.
El Atenea. Argentina. Pág. 1
3. Cooper Geoffrey M. (2002) La Célula. 2ª edición. Marbán. España. Pág. 41
4. Stuart Ira Fox. (2003) Fisiología Humana. 7ª edición. McGraw Hill Interamericana.
España. Pág. 53
5. Thibodeau Gary A., Patton Kevin T. (2000) Anatomía y Fisiología. 4ª edición.
Harcourt. España. Págs. 77-81

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6. Tórtora Grabowski. (2002) Principios De Anatomía y Fisiología. 9ª edición.
Oxford. México. Pág. 58

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