Вы находитесь на странице: 1из 37

Restaurantes Lucrativos

10 Dicas Para Tornar a Marca


do Seu Restaurante Mais Forte
Restaurantes Lucrativos
10 Dicas Para Tornar a Marca
do Seu Restaurante Mais Forte
Gastronomia é o nosso negócio! Como fabricante de Soluções
para Gastronomia e Hotelaria, o sucesso dos nossos clientes é
fundamental. Para inspirar empresários e colaboradores a
fortalecer suas empresas, selecionamos 10 dicas extraordinárias
para tornar as marcas dos seus estabelecimentos mais fortes e
competitivas nestes tempos em que o mundo muda diante dos
olhos na velocidade das redes sociais.

Movelaria Paranista
1
Experiência
Restaurante Japones Benihana, na Eslováquia, especializado em Teppanyaki
1 - Crie uma Experiência Inesquecível Para Seu Cliente
Muito mais do que comer, as pessoas querem dos restaurantes
experiências diferentes “...invista em um atendimento diferenciado,
personalize o contato com seus clientes. Um bom exemplo é em relação
ao lugar de preferência para se sentar em um restaurante. Se você sabe
que o seu cliente prefere a janela ou o deck externo, por que não
oferecer de cara essa opção? Isso demonstra cuidado, atenção,
valorização. A customização de serviços é outro fator que pode
contribuir para o seu fortalecimento de marca. Cada vez mais as
pessoas querem experiências exclusivas, que possam ser registradas e
compartilhadas como momentos únicos. O marketing de experiência é
uma ótima forma de oferecer esse diferencial, portanto, crie ambientes
exclusivos, ofereça montagem de pacotes de acordo com as
preferências do cliente, flexibilize seus produtos e serviços para que eles
sejam exatamente aquilo que o seu cliente espera e deseja.” [Petink]
2
Benchmarking
Campanha Abra a Felicidade, Coca Cola
2 - Inspire-se em Grandes Marcas
Não se limite a estudar os restaurantes concorrentes! Se quer estar à frente
da concorrência, o benchmarking não pode limitar-se ao mesmo segmento.
Empresas de sucesso de todos os segmentos, e especialmente as mais
inovadoras, devem ser olhadas como exemplos e inspiração. Um segredo
da Apple pode ser inspirador para um restaurante a la carte. Uma estratégia
de uma empresa de telefonia pode servir como exemplo para um fast food.
Não importa que você tem apenas uma pequena lanchonete, o McDonald
pode ser olhado como modelo do que deve, e do que não deve, ser feito.
Grandes marcas investiram milhões em consultorias e em marketing, e os
gestores dos restaurantes de todos os portes podem aproveitar esse
investimento à seu favor observando as estratégias adotadas pelos grandes.
Essa prática ajuda a definir seu posicionamento de mercado. Como você
quer ser conhecido e reconhecido pelo público? A Coca-Cola, por exemplo,
construiu sua marca em torno de momentos felizes, prazerosos para seus
clientes. Fazendo do slogan “abra a felicidade”, o mais conhecido e repetido
pelo mundo.
3
Conte Histórias
Storytellers Café, no Disney's Grand Californian Hotel & Spa
3. Conte Histórias
Utilize estratégias de Storytelling, ou “contação de histórias”. Mas por que
as marcas estão recorrendo ao storytelling? Segundo Adilson Xavier [em seu
livro Storytelling: histórias que deixam marcas - BestBusiness, 2015],
“porque percebemos que não é suficiente simbolizar este ou aquele produto.
Porque precisam de Significado (com “S” maiúsculo), muito além de sua
funcionalidade, praticidade, ingrediente ou preço. As marcas descobriram
que valem pouco e tendem à extinção precoce quando se restringem a um
relacionamento pragmático e superficial com as pessoas. Por isso, correm
para organizar suas histórias...”.
Conte o “porquê” daquele prato especial.
Escolha nomes para suas especialidades que mostrem o seu significado.
Gastronomia Étnica? Conte a história e use as cores daquele
povo que a inspira.
Use elementos da história da empresa ou dos fundadores da marca na
sua comunicação visual. Decore o ambiente com objetos conectados às
histórias do seu restaurante.
Restaurantes Temáticos estabelecem laços mais fortes com seus clientes e
segundo a especialista em treinamento para equipes de vendas e
atendimento Surama Jurdi, é necessário ter um bom propósito por trás da
marca. “Os colaboradores têm que comprar essa história. É dessa forma
que eles se sentirão orgulhosos de fazer parte da marca e conseguirão
passar a mensagem dela adiante com amor”, afirma.
Convide seus clientes para que façam parte dos marcos que registram o
sucesso da sua empresa, como o aniversário de dez anos, a conquista de
um prêmio ou a inauguração de uma nova unidade.
4
Gere Valor
Kingsmills Hotel
4 - Gere valor para os seus clientes
A marca deve ser trabalhada em muitas frentes. Além dos canais comerciais
diretos e de resultado, canais adicionais devem ser trabalhados pelo
marketing do restaurante para fortalecer a identidade e criar familiaridade
do cliente com a marca e seus valores.
“Mais do que vender produtos e serviços, você deve proporcionar
momentos únicos para os seus clientes. Esses momentos devem ser
cheios de significado e valor. Conheça seus diferenciais e aplique-os para
que os clientes se sintam bem atendidos e satisfeitos. Compartilhe o
conhecimento de mercado que você tem e ajude as pessoas a tomarem
melhores decisões de compra. Crie conteúdo para alimentar seus canais de
relacionamento com os clientes e esteja sempre à disposição para tirar
dúvidas e responder a perguntas.” [Petink]
A ideia do vendedor atuar como consultor de vendas aplica-se também aos
restaurantes. O garçom, por exemplo, pode assumir uma posição de
orientador na escolha, dando sugestões, trazendo informações relevantes
para auxiliar na escolha.
5
Mostre sua Marca
Restaurante Kentaki – Cadeiras Camaleão Personalizadas com Marca em Marchetaria
5. Mostre sua Marca Sempre que Possível
Um único par de tênis da Nike tem em média a marca impressa de 10 a 12
vezes. Os cardápios, peças da decoração, guardanapos, cadeiras, peças
publicitárias, posts nas redes sociais, e tantos outros são oportunidades de
mostrar a sua marca e a cada vez que o cliente passar os olhos na marca o
vínculo estará sendo fortalecido. Com a marca forte na lembrança do cliente,
é mais fácil que no momento da próxima decisão de qual restaurante
escolher o seu seja lembrado. Ampliar o número de “pontos de contato entre
a sua marca e o seu cliente é uma estratégia acertada. Um local estratégico
para mostrar a marca é no encosto das cadeiras, tanto por serem muitos
pontos de exposição quanto pela localização estratégica no salão de
atendimento. Tem um forte efeito na fixação da marca na memória do
cliente, e o resultado disso é uma maior fidelização.
6
Selfies
Selfie com Casio EX-ZR5000
6 - Fotos nos Restaurantes… pegue uma Carona nas Selfies!
Com um ambiente que faça seus clientes felizes pelos bons momentos que
passam lá, as selfies e as fotos de grupos tiradas nos restaurantes e
publicadas nas redes sociais são uma consequência natural. A exposição da
marca do seu restaurante nestas fotos é uma oportunidade única de atingir
novos possíveis clientes com grande potencial, afinal fazem parte da
network de seus clientes atuais.
Como prevalecem as fotografias intimistas, ou seja, enquadrando
prioritariamente as pessoas nas mesas, a marca deve estar presente nas
cadeiras, cardápios e nas placas de numeração de mesas. E a melhor parte
é que essa divulgação além de muito eficiente é de graça!
7
Entretenha
Show do Dj Pantera, no Restaurante Tirrenos
7 - Divirta seu cliente, certamente ele buscou seu
estabelecimento por mais que boa comida,
ele quer diversão e bons momentos!
“Aposte na música ao vivo ou até nas apresentações de mágicos ou
comediantes. O cliente que está se divertindo tende a consumir muito
mais e, mais importante, a voltar outras vezes. Tente associar ao nome do
seu restaurante a sensação de diversão garantida.” [Goomer] Pequenos
bolos com velas para comemorar o aniversário com um coral de garçons
cantando “Parabéns pra Você”? Perfeito! Pode ser uma experiência tão
marcante para o cliente que o fará lembrar e retornar a seu estabelecimento.
Use a criatividade. Observe alguns métodos de entretenimento na
gastronomia que por vezes passam despercebidos. Um bom exemplo são os
biscoitos da sorte dos restaurantes orientais onde cada um abre o bilhete do
seu biscoito, trocam e leem os dos amigos, e na sequência as reflexões e
brincadeiras: entretenimento puro!
Outro exemplo interessante são as “lâminas”, os apoios em papel que são
colocados nas bandejas ou sobre a mesa. Muitas vezes são impressos com
temas curiosos ou sazonais. Transformam os minutos dedicados ao
lanche mais divertidos.
A rede McDonalds é o maior distribuidor de brinquedos do mundo! “O
McLancheFeliz (Happy Meal ), criado em 1978 com o objetivo de trazer as
crianças para os restaurantes e com elas, as carteiras de seus pais.
Converteu o McDonalds no maior distribuidor de brinquedos do mundo. Nos
Estados Unidos, um de cada 3 brinquedos procede de um McDonalds. São
1,5 bilhões de brinquedos por ano distribuídos pelo mundo! Quando o brinde
é atrativo, como aconteceu com uma promoção de grande sucesso em
1997, a rede de restaurantes chega a vender até 15% mais. ” relata Pedro
Conte.
8
Mude a Decoração
Restaurante Brazil Picante – Mix de Cadeiras Camaleão, Orvalho e Regina
8. Mude a Decoração
O prazer de estar em um restaurante está associado a boa comida, porém a
qualidade do ambiente cria muito valor para a experiência do cliente,
como ensina Martha Medeiros “Li em algum lugar que há uma regra de
decoração que merece ser obedecida: para onde quer que se olhe, deve
haver algo que nos faça feliz.”
Cadeiras nos restaurantes são consideradas como equipamentos, porém
elas também tem caráter decorativo, e devem ser usadas para fortalecer o
tema e a marca do estabelecimento.
“… dê uma renovada no seu ambiente. Busque aliar a imagem do seu
restaurante com a dos seus clientes. Deixe o lugar mais sofisticado e
claro se o seu estabelecimento recebe almoços de negócios ou happy
hours. Se, por outro lado, você se encontra em ambiente mais familiar e
informal, busque deixar a decoração mais
aconchegante e caseira.” [Goomer]
9
Promoções & Descontos
Restaurante Bottled Dog – Divulgação das promoções nas Redes Sociais
9. Promoções & Descontos
“Noite do Beijo...”
“Até as 18:00h o segundo choop é de graça!”
“Leve 3 e Pague 2!”
Estes são apenas alguns exemplos de promoções possíveis. Aumentar a
percepção de valor do cliente, esta é a principal estratégia das promoções, e o
objetivo invariavelmente é vender mais.
“Encante seus clientes com promoções incríveis e descontos chamativos. Este
tipo de estratégia aumenta as chamadas compras de impulso, ou seja, quando
o cliente fica absolutamente tentado com aquele “peça dois, pague um” e não
resiste à urgência de comprar. Ofereça cupons, dê amostras gratuitas, sorteie
clientes com refeições totalmente grátis ou faça concursos como “nomeie este
novo sanduíche” e premie os clientes mais criativos.” [Goomer]
Existem muitas formas de atrair a atenção dos clientes, e é importante usar a
criatividade e inovar sempre. Promoções inovadoras chamam atenção dos
clientes, são comentadas, são mais postadas nas redes sociais e aumenta a
probabilidade de adesão.
10
Redes Sociais
10. Vá para as Redes Sociais
Fortalecer sua marca nas redes sociais com fotos, eventos e interatividade
com seus seguidores. Busque relacionar-se com seus frequentadores fiéis
no ambiente virtual e aproveite para ouvir também opiniões e desejos de
novos clientes. Crie um nome forte nestas redes e rapidamente seu
restaurante terá uma nova gama de consumidores em sua porta.

1 2 3
Informações básicas Sugestões ou críticas, Não limite os assuntos
devem estar à disposição: nunca as ignore nem ao seu negócio, expanda
horário de abertura e deixe por responder. o universo de informações
fechamento, horário Mantenha conteúdo sem perder o foco.
especial de fim de atualizado e relevante
semana, dia de descanso para o seu público-alvo.
do pessoal, números de
telefone e WhatsApp
atualizados, endereço...
Marcas de alguns Clientes da Movelaria Paranista
Restaurantes Lucrativos
10 Dicas Para Tornar a Marca
do Seu Restaurante Mais Forte
Fontes
Adilson Xavier – Benihana - Casio - Comunicação e Tendências
Disney's Grand Californian Hotel & Spa - Fabiano Candido – Goomer
Isabela Moreira - Movelaria Paranista - Petink
Revista PEGN - Tauana Jeffman
41 33387495
41 996022782
contato@movelariaparanista.com.br
www.movelariaparanista.com.br
Rodovia dos Minérios 5252
Almirante Tamandaré
Grande Curitiba - Paraná