INVESTIGACIÓN

Nombre: Selena Maia

Sánchez Villarroel
Curso: 5º”D”
U.E.: América
Año: 2018
 GANADERÍA EN EL MUNDO Y BOLIVIA
¿Qué es ganadería?

La ganadería es una actividad económica de origen muy antiguo que consiste en el manejo
y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su
aprovechamiento (véase industria láctea, avicultura, porcicultura).

Dependiendo de la especie ganadera, se pueden obtener diversos productos derivados,

tales como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros.1La
ciencia encargada del estudio de la ganadería es la zootecnia y los profesionales
encargados directamente del desarrollo de la producción animal son los ganaderos,
ayudados por los zootecnistas y los ingenieros de producción animal, en estrecha
colaboración con los médicos veterinarios que son los encargados de la prevención y
control de las enfermedades de los animales.

ORIGEN DE LA GANADERÍA EN EL MUNDO

Durante decenas de miles de años, la humanidad apenas tuvo historia. Generación tras
generación, los cambios en los modos en los cambios de vida resultan imperceptibles. En
apariencia, y al igual que han hecho sus padres y los padres de sus padres, los hombres
siguen obteniendo su alimento de la caza, la pesca y la recolección, tomando todo cuanto
necesitan, sin alterar nada, de una naturaleza que apenas entienden pero a la que
profesan un hondo respeto.

La economía se transformó de forma radical. La caza, la pesca y la recolección no

desaparecieron del todo, la agricultura y la ganadería comenzaron a asegurar al grupo la
mayor parte de su alimento. De simple depredador, incapaz de controlar los procesos
reproductivos de las especies de las que se nutría, el hombre se convirtió en productor, en
otras palabras, llegó al fin de comprender la naturaleza y comenzó a intervenir en ella.

EL LARGO CAMINO DE LA DOMESTICACIÓN

El control de plantas y animales progresaba cada vez que hombre protegía un especie
concreta. En la ganadería, el primer animal domesticado parece haber sido el perro, que
acompañaba al hombre al menos desde hace catorce mil años, todavía por tanto en el
Paleolítico, y sin duda debió serle muy útil como ayuda en la caza.

El verdadero pastoreo de las reses se inicia en el Oriente Próximo donde dio comienzo al
rededor del 8500 a. C. momento donde aparecen los primeros restos de bóvidos
domesticados, pronto seguidos por las cabras y las ovejas. Dos mil años más tarde, la vaca
se domestica también en el sur de Asia, en la variedad local denominada cebú,
caracterizada por su llamativa joroba.

Mientras, China, donde no hay constancia de pastoreo de animales hasta unos cinco mil
años antes de Cristo, apostaba por la gallina y el cerdo. Mas o menos se produce en
Sudamérica la domesticación de la llama y la alpaca.

Desde estos lugares las nuevas formas económicas se difundieron por doquier. En Europa,
por ejemplo, la agricultura y la ganadería avanzaron hacia el oeste, desde sus tierras de
origen en el Oriente Próximo, a la velocidad de 1,3 kilómetros por año.

No se sabe con precisión como se produjo el contagio, quizás las innovaciones se

difundieron mediante contactos esporádicos, o tal vez fue la migración de grupos enteros
la que produjo la difusión de la agricultura y la ganadería.

Ganadería en América
La ganadería americana donde más se da es en:

 Argentina.- carne vacuna.

 Uruguay.- carne vacuna.
 Chile.-ganado ovino

Ganadería en Europa
La ganadería en Europa es especial por que tiene países con una gran tradición ganadera
como por ejemplo en España con una tradición muy interesante en el toro bravo y los
porcinos

Ganadería en España la actividad ganadera aporta en España en torno a un 40% de la

producción. En España la actividad de la ganadería es súper importante como la del toro
bravo que es una gran fiesta del país y todo un arte.

Ganadería en Oceanía
Los ganaderos del Noreste de Australia crían su ganado de carne en formas extensivas en
vastas extensiones de pastos y otras plantas nativas. En el Noreste de Australia se cuentan
12,58 millones de cabezas de ganado de carne.

Ganadería en Asia
En la región monzónica, se crían grandes cantidades de ganado bovino. El país que
presentan mayor cantidad de cabezas es India, pero allí no se consume su carne por
razones religiosas. China e India presentan también ganado ovino y caprino para la
obtención de lana y leche; búfalos y cebúes resistentes a los climas cálidos, ganado equino
y porcino.

Ganadería en África
Está muy poco desarrollada lo que más se hace es tener cada familia un rebaño comerse
una parte la familia y lo que queda lo vende en el mercado es decir que la ganadería está
muy poco desarrollada.

TIPOS DE GANADO
Se le llama ganado a todos aquellos animales que han sido domesticados por el ser
humano y de quienes se obtienen alimentos y otros tipos de recursos por medio de la
actividad de la ganadería.

Si bien la mayoría de los recursos que se obtienen del ganado son productos como la
carne, también se obtienen productos como leche de vaca, burra, cabra, oveja o camella,
así como textiles como es el caso de la ganadería con la que se obtiene lana de ovejas,
llamas y alpacas.

Los tipos de ganado son:

Ganado vacuno o bovino.- Se trata de varios animales pertenecientes a varias especies de

a la familia bobidae, este tipo de ganado incluye animales como vacas, toro, bueyes,
cebúes, bisontes, búfalos, kindús y demás bovinos, que se reproducen, alimentan y cuidan
para obtener provechos de ellos, ya sea carne, lácteos, pieles u otros.

Ganado ovino.- este tipo de ganado está constituido por las ovejas. Como bien sabemos,
las ovejas son un importante productor de carne y leche, pero sobre todo de lana. Esta
última se utiliza sobre todo en la industria textil para la conformación de distintas
prendas. Para la obtención de la lana, no es necesario sacrificar al animal, por lo que su
producción se puede realizar con el mismo animal durante un periodo de tiempo más o
menos considerable.
Ganado porcino.- este tipo de ganado está compuesto por cerdos. Como bien sabemos, el
cerdo tiene una importancia crucial en la alimentación humana. Se aprovecha sobre todo
su carne y su piel, aunque también los huesos por ejemplo para actividades artesanales.

Ganado equino.- el ganado equino es el que se compone de caballos. En este caso, los
caballos son animales que no tienen una utilización alimenticia, ya que su carne no se
suele comer. Particularmente por su dureza y sabor, que no son del agrado de la mayoría
de personas. Es por ello que los caballos son utilizados sobre todo para actividades de
transporte o carga. Asimismo, se utilizan en algunos casos su piel y crin para elaborar otro
tipo de productos.

Ganado caprino.- es el ganado que se compone de cabras. En este caso dichos animales
son una fuente importante de carne, pero sobre todo de leche. Esta última se utiliza
principalmente para hacer quesos o productos lácteos. En algunos casos también se
aprovecha su piel y pelaje para la industria textil.

Ganado avícola.- Es el ganado constituido por aves como gallinas, pavos (guajolotes),
patos, gansos, palomas y codornices para producción de huevo y consumo de su carne, así
como para la obtención de plumas. Esto dentro de la avicultura que es la rama de la
ganadería que trata de este tipo de animales domesticados.

Piscicultura.- Los peces son el ganado del que se obtienen beneficios (productos) por
medio de la rama de la ganadería denominada como piscicultura, esto es la crianza,
cuidado y alimentación de variedades de peces en cautiverio para consumo y
aprovechamiento humano, así como también la crianza de algunos moluscos y crustáceos
para la obtención de alimentos y perlas, es decir en un ambiente controlado por el ser
humano, lo que diferencia esta actividad de la pesca que es la obtención de productos
pesqueros directamente del mar, lagos o ríos..

Ganado de conejos.- Se trata de la cunicultura que consiste en la domesticación y crianza

de liebres y conejos. Estos animales se utilizan sobre todo para consumo de su carne y
obtención de pieles para elaborar textiles.

Abejas.- Las abejas es el ganado del cual se encarga la rama de la ganadería denominada
apicultura, se trata de una actividad pecuaria en la que se crían abejas para la obtención
de miel, cera y jalea real, así como para algunas aplicaciones médicas.

Ganado camélido.- Se trata de la crianza y cuidado pecuario de animales camélidos como

camellos, dromedarios, llamas y alpacas, ya sea para la obtención de pieles, lanas, leche,
carne o para su uso como transporte.
Caracoles.- Se trata de los animales (moluscos), criados por la actividad ganadera
denominada Helicicultura la cual se encarga de la reproducción y crianza controlada de
estos moluscos terrestres para consumo humano.

CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA GANADERA

La industria ganadera clasifica al ganado el objetivo:

Ganado pie de cría

Ganado de engorde

Ganado lechero

Ganado de doble propósito

Ganadería extensiva e intensiva

Formas de explotación

Ganadería intensiva
Cría intensiva de pollos en una granja.

En la ganadería intensiva, el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo

condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en forma artificial, con
el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo; los animales se
alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere grandes
inversiones en aspectos de instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento, entre
otros.

Entre sus ventajas, se destaca una elevada productividad, que tiene como contraparte la
gran contaminación que genera.

La ganadería intensiva se practica principalmente en el centro y oeste de los Estados

Unidos, en Canadá y en Europa Occidental y China. Con el correr de los años se han
instalado en las cercanías de las ciudades granjas, las cuales se encuentran muy
industrializadas. En ellas se crían principalmente porcinos, aves y conejos, con el objetivo
de abastecer a las ciudades de su carne.

Es la aplicación de múltiples tecnologías y las formas de pensamiento surgidas del

capitalismo, que nacen con la Revolución Industrial, a la ganadería. Esta aplicación ocurrió
en el siglo XX y en España a partir de la década de 1960. Los principios de la ganadería
intensiva son la de obtener el máximo beneficio, en el menor tiempo posible,
concentrando los medios de producción y mecanizando y racionalizando los procesos,
para incrementar constantemente el rendimiento productivo.

El ejemplo de ganadería intensiva es la avicultura, en la que existe una selección artificial

de gallinas, bien sea para la producción de huevos o carne. Estas aves se crían en enormes
naves no siempre acondicionadas, con los animales hacinados en baterías, en un ambiente
regulado en temperatura, luz y humedad, mecanizado al máximo, donde por una parte
entra el agua y el pienso y por otra salen huevos y deyecciones (excrementos). La
ganadería intensiva se rige pues por las leyes de la producción industrial.

Ventajas de la ganadería intensiva

Eficiencia: la ganadería intensiva obtiene la máxima producción por unidad de tiempo y

por animal reproductor.

Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores.

Homogeneidad: es la obtención de productos homogéneos o de características iguales,

para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran escala.

Inconvenientes de la ganadería intensiva

Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en ocasiones hasta
20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.

Extremadamente contaminante, debido a la acumulación de enormes masas de

deyecciones, que no pueden reciclarse en los agrosistemas convencionales y que
provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las aguas con
nitrógeno, fosfatos (eutrofización) y metales pesados (cobre), fármacos, etcétera.

Efímero: la ganadería intensiva no es perdurable, es decir, es "insostenible", que implica

que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo, por ser una producción lineal y
no estar basada en el reciclaje de los nutrientes dentro de la base territorial de la
explotación y el aprovechamiento de la energía fijada en la misma.

Requiere una alta concentración de capital y un elevado nivel de control de los ciclos de
producción.

Ganadería extensiva
Ejemplo de ganadería extensiva en la comarca de Tierra del Pan, Zamora.

La ganadería extensiva es aquella que aprovecha eficientemente los recursos naturales del
territorio, con una baja utilización de insumos externos y principalmente mediante
pastoreo.

En general, se caracteriza por el empleo de especies y razas de ganado adaptadas al

territorio, el aprovechamiento de pastos diversos ajustándose a su disponibilidad espacial
y temporal, y el respeto del medio en el que se sustenta. En efecto, los sistemas
extensivos se basan principalmente en el pastoreo de ecosistemas naturales modificados
por el hombre, configurando agroecosistemas y están sometidos a los ciclos naturales.

Dentro de la ganadería extensiva podríamos incluir a la ganadería sostenible que es la

ganadería perdurable en el tiempo y que mantiene un nivel de producción sin perjudicar
al medio ambiente o al ecosistema. La ganadería sostenible se incluye dentro del concepto
de desarrollo sostenible. En todo caso, tanto la ganadería extensiva como la intensiva
tienen impactos sobre el medio ambiente y el cambio climático.

Generalmente, las explotaciones ganadera extensivas aprovechan a diente todo tipos de

pastos: prados, pastizales, hierbas y rastrojos; propios, ajenos o comunales, de forma
permanente o temporal. Esta actividad económica es esencial para el territorio y la
sociedad, ya que no solo genera productos de calidad, sino también configura paisajes,
ayuda a controlar los incendios forestales, regula los ciclos del agua y la calidad del suelo,
ayuda a potenciar la biodiversidad y a conservar el patrimonio cultural y la identidad
territorial.

Ventajas de la ganadería extensiva

Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o

menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor. Mayor eficiencia
energética global.

Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que forman una parte esencial,
manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad.

Previenen los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de biomasa

combustible, etc.

Aprovechan pastos naturales que sólo mediante el pastoreo y la ganadería extensiva

pueden transformarse en alimentos para el hombre.

Menor dependencia de productos agrícolas como cereales, soja, etc.

Inconvenientes de la ganadería extensiva

Menor control del ambiente en que se desenvuelven los animales y dependencia de los
ciclos climáticos.

Menor productividad por unidad de superficie.

No puede ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.

No puede proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución y el

mercado de las grandes superficies comerciales.

GANADERÍA SEGÚN LA MOVILIDAD DEL GANADO

Ganadería trashumante

La trashumancia se define como un tipo de ganadería que es móvil, adaptándose en el

espacio a zonas de productividad cambiante. Se diferencia del nomadismo, en que los
lugares de pastoreo en cada estación son fijos. Se calcula que esta actividad, sumada a la
de la ganadería nómada, ocupa a unos 100-200 millones de personas en el mundo; los
terrenos explotados bajo estos sistemas representan aproximadamente 30 millones de
km², el doble de las tierras dedicadas a la agricultura.

Este tipo de ganadería tiene grandes ventajas, como el aumento de la fertilidad de los
suelos, que se benefician con la incorporación de estiércol y otros vegetales. En España,
por ejemplo, muchos bosques se han conservado gracias al paso del ganado, como los
pinares en Guadarrama y en la Serranía de Cuenca; los hayedos y robledales en la Cornisa
Cantábrica y los encinares y los alcornocales en Andalucía y Extremadura. Los animales
también contribuyen a la lucha contra los incendios, ya que tienen como alimentos
materiales muy combustibles.

Desde el siglo XII existe en España una ley que protege unos 125.000 kilómetros de
caminos ganaderos, que equivalen a unas 400.000 hectáreas. Estos caminos permiten el
movimiento de los rebaños por todo el país en régimen de trashumancia.

Pastoreo nómada

El pastoreo nómada es, aún en la actualidad, la forma de subsistencia de diversos pueblos

que se encuentran marginados, como los tuareg, que habitan en el desierto del Sahara;
los masái, que ocupan las zonas montañosas de Kenia y Tanzania; y los lapones, también
llamados saamis, que se encuentran en norte de la península escandinava y de Rusia. En la
actualidad, el futuro de estos grupos humanos y de su actividad económica se encuentra
amenazado por normas que prohíben el libre movimiento del ganado y ocupan los
territorios nómadas con fines agrícolas, industriales y urbanos.

Ganadería sedentaria

Inexistencia de movilidad

Producción
Producción de huevos

Su finalidad es la producción del huevo comercial para el consumo, bien sea blanco
(aquellos producidos por gallinas de raza Leghorn) o de color (los obtenidos de gallinas
marrones, con base en las razas New Hampshire y Rhode Island Red, por lo general). Al no
desearse huevos fecundados, esas gallinas están sin gallos. Típicamente, este producción
intensiva está basada en sistemas de grandes baterías, donde las gallinas se hallan
confinadas en un reducido espacio. Este sistema, utilizado en casi todo el mundo, está
siendo modificado en algunos países, especialmente en la Unión Europea, debido a la
presión ejercida por grupos ecologistas. La modificación alternativa productiva es la
crianza de las gallinas sobre yacija y/o con salida al campo. Con ello se obtienen unos
huevos idénticos a los "industriales", pero que satisfacen a los consumidores que buscan
unos productos más "naturales", pese al inconveniente de resultar de un costo mayor.

Producción de carne

Tiene como finalidad la formación de animales que posean una apropiada cantidad y
calidad de tejido muscular al momento de la faena, el cual es conocido con el nombre de
carne; estos requisitos deberán ser acordes al mercado que consumirá el producto. En la
producción se distinguen dos etapas, la cría y el engorde.

La etapa de cría tiene como principal objetivo la generación de terneros, obteniendo

terneros destetados. En cambio, la etapa de engorde es realizada para llevar a los
animales a las mejores condiciones posibles para la faena. Si los animales obtienen su
alimento a través del pastoreo y a campo abierto, el proceso es denominado invernada,
mientras que si se realiza en corrales y el alimento es balanceado, se lo llama feedlot. El
producto final de ambos procesos es un novillo que alcance el grado de terminación (o
sea, la deposición de tejido graso) que demande el mercado al cual está dirigido y es
denominado comúnmente "gordo", o sea en condiciones de ser faenado.
 IMPACTO DE LA GANADERÍA EN EL MEDIO AMBIENTE

 El principal impacto ambiental negativo potencial de la producción de ganado es el

pastoreo o consumo excesivo (explotación excesiva) del forraje, y esto conduce a la
degradación de la vegetación, la mayor erosión de los suelos, y el deterioro de su
fertilidad y estructura.
 El pastoreo desmesurado es el resultado del uso excesivo del terreno: el número y tipo
de animales supera a la capacidad del área. Esto causa una reducción en las especies de
forrajes favoritos y un aumento en las malezas desabridas. Se aumenta la erosión de los
suelos, indirectamente, debido a la pérdida de la cobertura vegetal, y, directamente,
porque se afloja el suelo, exponiéndolo a la erosión hidráulica y eólica.
 Los caminos que hace el ganado cortan las laderas y causan un proceso de erosión que
puede producir la formación de arroyos.
 Al aumentar la producción de ganado en los terrenos de pastoreo, o emplear malas
técnicas en esas áreas, se pueden crear impactos negativos para la fauna. La
competencia por la vegetación o el agua puede aumentar, y los ganaderos pueden matar
la fauna para carne, o para eliminarla como plaga.
 La quema es la práctica más antigua que utiliza el hombre para manipular la vegetación
de los terrenos de pastoreo, para el uso del ganado. El fuego aumenta el rendimiento del
forraje y mejora el sabor de las hierbas y malezas. Sin embargo, la quema caprichosa o
fortuita puede ser dañina o desastrosa para la vegetación y los suelos, y puede causar
mayores niveles de erosión.
 El uso de químicos para fertilizar el pasto, o para controlar las plagas y enfermedades,
puede producir un impacto ambiental negativo.

LA GANADERÍA EN BOLIVIA
La ganadería de Bolivia es un recurso natural importante ya que absorbe mano de obra
rural, produce alimentos, bienes de consumo y materia prima (carne, leche, cueros,
trabajo, transporte, recreo, deporte, guardianía). Ocupa todos los espacios del territorio,
agregando valor a tierras con poco uso ó provista de escasos recursos.

Los animales nativos incursionaron en territorio boliviano desde finales del Pleistoceno. Es
el caso de llamas y alpacas que venían huyendo de los efectos climatológicos de los
últimos glaciares en Norteamérica. Los cuyes son esencialmente originarios de la Zona
Andina y bien adaptados en Bolivia. En cambio, la ganadería de bovinos, ovinos, cerdos,
caprinos, aves de corral, équidos, abejas, conejos y toda la otra fauna doméstica, fue
traída de España por los colonizadores.
Los rebaños de ovinos fueron seleccionados y mejorados, en el Altiplano, por las
Haciendas aledañas al Lago Titicaca, en las cercanías de Oruro, en los valles andinos de
Potosí, en los valles de Tarija y Chuquisaca.

Conjuntamente con los caprinos llegaron a los valles más calientes de Potosí, Tarija,
Chuquisaca y Oriente de Bolivia, cerdos, aves de corral y conejos poblándolos,
rápidamente.

La ganadería nativa de llamas y alpacas resistieron el avasallamiento de las nuevas

especies y razas, y lejos de ceder sus espacios, los defendieron. Las llamas, bien
establecidas en el Altiplano y en las Altas Montañas, prosperaron y aparecieron dos razas:
la llama K’ara T’hampulli y la llama Thampulli. La una se auto seleccionó en las zonas secas
y la segunda en las zonas húmedas y bofedales, para producir carne y fibra,
respectivamente. Pero, no eran las únicas, otras razas menos importantes son conocidas
como Vellocino (Pulla), Rizada (Saxsalli) y Mechosa (Quilila).

Los cuyes son animales de carne, criados exclusivamente en forma doméstica por
pequeños productores, rinde excelente calidad de carne y de alta eficiencia en relación al
costo y calidad de su alimentación. Su consumo es alto en los círculos conocedores del
sabor de su carne.

POBLACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA GANADERÍA

La población ganadera está distribuida en todo el territorio nacional y crece en tierras

forestales (45%) intercaladas con las tierras agrícolas (25%) y en los campos naturales de
pastoreo CANAPAS (30%).

Existen cinco grandes regiones de habitación de los bovinos en Bolivia.

 Llanos tropicales húmedos de Moxos.

 Llanos tropicales sub-húmedos de Santa Cruz.
 Llanos tropicales secos del Chaco.
 Valles Mesotérmicos.
 Altiplano y Andes Altos.

Población bovina

La población de bovinos constituye una fuente principal de producción, exportación y

alimentación. Ocupa gran parte del territorio nacional, en forma mixta con otras especies
ganaderas y con la agricultura.
En el año 2003, las existencias de ganado bovino a nivel nacional se estimó en 6,5 millones
de cabezas. De este total, los llanos orientales poseen el 73%; correspondiendo al Beni el
48%, el 25% a Santa Cruz y menos del 1% a Pando. A los valles de Cochabamba,
Chuquisaca y Tarija les corresponde el 18%. A la región del Altiplano con La Paz, Oruro y
Potosí el 9% cabeza para transporte.

Producción de Bolivia
Producción y Consumo de Carne

Bolivia tiene un consumo per capita anual de carne bovina de 15 Kg/hab. Beni 50 Kg/hab.
La Paz 23 Kg/hab Cochabamba 22 Kg/hab. Santa Cruz 33 Kg/hab.

En menor proporción, la carne porcina tiene un consumo de 5.9 Kg/hab. y la carne ovina
con 4.5 Kg/hab. Se estima que el aporte de la carne de camélidos es de 1.1 Kg/hab.
aunque este consumo está restringido por convencionalismos.

Producción de Leche

Cochabamba es la región de los Valles que lideriza la producción de leche que arranca de
la iniciativa privada en los años 1920 y 1930 y que fue apoyada firmemente por el Servicio
Agrícola Interamericano, a comienzos de los años 1950. Esta institución bi-nacional inició
el mejoramiento genético, importando reproductores de los Estados Unidos, de alta
calidad genética. También, organizó servicios de inseminación artificial para difundir la
calidad y producción de toros americanos, comprobados.

Las zonas lecheras más importantes del país son: el Valle Central de Cochabamba, el área
integrada de Santa Cruz, los Valles de Tarija y Chuquisaca, los departamento de La Paz y
Oruro. Las zonas comprendidas entre Trinidad y San Javier, en el Beni, de Tupiza (Potosí) y
Sopachuy (Chuquisaca) tienen menor importancia pero de gran potencial en la producción
lechera.

En el Altiplano existen establecimientos en las cercanías de La Paz y Oruro, formando el

llamado “cordón lechero”, conformado por las regiones de Achacachi, Batallas, Pucarani,
Viacha, Machacas, Patacamaya, Cercado, Machacamarca hasta Challapata. (7)

CAMÉLIDOS

Desde 1960 con un nuevo concepto de producción animal, se han incorporado, a la

zootecnia andina, dos especies: la llama (Lama glama) y la alpaca (Lama pacos). A partir
del control de la reproducción, de las innovaciones en la sanidad, de los avances en la
selección, los camélidos son material biológico de producción para beneficio y utilidad del
hombre y se convierten en especies zootécnicas que se crían dentro de un concepto de
producción económica.

La vicuña (Vicugna vicugna) también se incorpora a la zootecnia, aunque sólo

parcialmente.

GANADERÍA OVINA

La población de ovejas (hembras), carneros (machos) y cordero (crías y jóvenes) tienen

una importancia múltiple. La carne tiene gran mercado en las áreas rurales y en los barrios
habitados por gente de escasos ingresos y economía muy débil. Es una carne muy acogida
por el sabor en las clases indígenas y de escasos recursos. La lana es de inferior calidad
pero se utiliza en la elaboración de prendas de vestir y aperos para la agropecuaria. Sin
embargo, en los años 1930, la selección, alimentación y mejoramiento genético consiguió
el mejorar la calidad de la lana, gracias a este esfuerzo la Sociedad Rural Boliviana,
agrupación de medianos productores, realizó la exportación de lana a Alemania,
principalmente, en los años 1936-1938. La leche de las ovejas, ordeñada en el período de
noviembre a marzo, es un gran apoyo económico para los campesinos que sacan a la vera
del camino ó a los mercados regionales o ciudadanos, su producción de quesos. Este
ingreso es su caja chica para equilibrar sus menguados ingresos. Los quesos se exhiben en
ferias y mueven capitales importantes. La leche es de buena calidad por el alto tenor de
grasa, que las ovejas son capaces de producir por el bagaje genético que aun aportan las
ovejas Criollas españolas, principalmente de las razas Churra y Manchega.

La población ovina en Bolivia

La población de ovina está compuesta por animales de diferentes razas. Aunque hubo
hasta 8 razas esparcidas en el Altiplano, en el año 2004 se reducen a la criolla y la
Corriedale. La raza Criolla es la más abundante y extendida. La raza Corriedale está
distribuida en las regiones más pobladas del contrafuerte de la Cordillera Occidental. Su
población comparte las áreas de producción agrícola entre el río Desaguadero y la
Cordillera. Esta es la misma región del cordón lechero, la línea de Puerto Acosta-
Achacachi- Huarina- Viacha - Calamarca - Caracallo- Challapata y la Cordillera al sur.

PRODUCCIÓN PORCINA

La producción porcina es de gran importancia en los Valles. Es parte integrante de la dieta,

que es exigente en esta clase de carne. Por otra parte, su alta fecundidad y fertilidad
constituye un negocio muy rentable. El descarte y retiro de animales es más del 12 % de la
población. Estos caracteres muestran la eficiencia reproductiva de los cerdos.
GANADO CAPRINO

El ganado caprino tiene importancia para los pequeños productores campesinos. El peso
vivo de los animales y, en consecuencia, su canal es bajo; normalmente de un promedio
de 16 kilogramos.. El tamaño y peso reducidos son consecuencia de la deficiente cantidad
y calidad de sus alimentos. Los ambientes de la cría de cabras son extremadamente secos
y de escaso herbaje. Sin embargo, en muchos casos, los árboles leguminosos (Prosopis
spp., “churqui”; Acacia ferox) constituyen forraje de “ramoneo” con excelentes resultados.

IMPORTANCIA DE LOS EQUINOS EN BOLIVIA

La población de equinos en Bolivia creció intensamente desde la formación de las

primeras recuas. Es conocido el caso de Ortiz de Zárate que se comprometió con Juan
Torres de Vera y Aragón, en introducir en el Virreinato del Río de la Plata 300 yeguas y
potros.

Los equinos fueron muy importantes durante la Conquista; sin ellos los españoles no
habrían podido recorrer los extensos territorios de la Colonia. Los caballos siguieron
sirviendo después para cuidar los hatos bovinos de todo el Oriente de Bolivia.

ESPECIES MENORES

Cuyes

Antes de la llegadas de los españoles, los pueblos precolombinos, hasta los aymara y
quechua, dedicaron su atención a los cuyes (Cavia porcellus). Estos son pequeños
roedores de 300 a 400 gramos de peso vivo. Conviven en la habitación humana y se
protege en su albergue.

Son animales que se alimentan de los desechos de cocina, alfalfa, cebada y otros
productos simples. A muy temprana edad, cuatro meses, empieza su periodo de
reproducción. Concibe tres o cuatro crías y pese a su tamaño, su gestación es muy larga
(68 días) mucho mayor que la coneja (28 días).

Conejos

Antes de la llegada de los españoles los campesinos han criado exitosamente el cuis (Cavia
porcellus). En los últimos años se ha introducido el conejo de castilla (Oryctolagus
cuniculus) de diferentes razas: Nueva Zelandia, Angora, Chichilla. En el área rural todavía
constituye uno de los recursos proteínicos en la dieta. En las ciudades, ha perdido el favor
de sus habitantes que antes apreciaban su carne. Muchas artesanías del altiplano se
ocupan de la crianza de conejos como fuente de producción de carne y utilización de su
cuero y pieles.

RECURSOS AVÍCOLAS

Aves de corral

La explotación de aves domésticas como gallinas, pavos, patos y palomas, está asociada a
las prácticas agrícolas de todos los campesinos, constituyendo una actividad
complementaria y secundaria.

La avicultura industrial, como actividad separada de la agricultura y especializada en la

producción de carne y huevos, recién cobra importancia a partir de 1952, tomando
especial impulso en la década del sesenta, período en el que se inicia la producción de
pollitos BB. En el 2002 la avicultura se ha convertido en el segundo reglón de la
producción animal. Los rubros que mayor desarrollo han experimentado, son los de la
producción de pollos parrilleros y huevos; sin embargo, otras especies como pavos y
codornices ya merecen un tratamiento industrial.

RECURSOS PISCÍCOLAS

En la cuenca amazónica, podrían existir cerca de 120.000 ton, según información del
Centro de Desarrollo Pesquero y la Misión Británica de Piscicultura.

De las mismas fuentes se tiene una estimación de la Cuenca del Plata de unas 25.000 ton y
en la zona altiplánica y de los valles otras 5.000 ton que daría en forma total el volumen
de recursos pesqueros existente en el país del orden de 150.000 ton.

La extracción anual de peces es solamente 3.800 ton, de esta cifra, se exportan 800 ton,
quedando por lo tanto 3.000 ton para consumo nacional. Adicionalmente se importan
anualmente unas 2.000 ton de pescado. Por tanto, se podría estimar que el consumo total
de pescado en Bolivia es del orden de 5.000 ton anuales. Esta cifra muestra que el
consumo per cápita anual no llega a un kilogramo, frente a 14 kilogramos per cápita de los
países industrializados y de un promedio de 5 a 8 kilogramos en las naciones del tercer
mundo, varias de ellas mediterráneas.

Peces en el lago Titicaca

En este lago y en los ríos y lagunas de las cordilleras Oriental y Occidental, la siembra de
truchas, realizada a partir de 1939, trajo consigo una importante disminución de las
poblaciones de peces nativos como el ispi, carachi, umanto, etc., debido al caracter
carnívoro de la trucha.

La pesca, que se realiza en la zona litoral del lago, representa una fuente de ingreso para
un número relativamente pequeño de personas. En la parte peruana existen 3826
pescadores, entre permanentes y eventuales, y en la parte boliviana, entre el lago Titicaca
y el lago Poopó se cuentan 1380.

En el lago Titicaca, se realiza el cultivo de truchas en jaulas flotantes, a través de un

convenio binacional entre Perú y Bolivia.

La acuicultura se emplea principalmente, para producir trucha con un volumen anual, para
toda la cuenca de alrededor de 200 ton. La acuicultura de las especies nativas se
encuentra en una fase experimental.

El lago Poopó tuvo una producción pesquera extraordinariamente alta entre 1988 y 1991,
que contribuyó con el 40% de la producción de Bolivia. Sin embargo, a partir del 1993 baja
su rendimiento como consecuencia de niveles de salinidad elevados, que sobrepasan los
límites de tolerancia de las especies ícticas (pejerrey).

Peces en lagos y ríos del oriente

La desaparición de la londra, lobito de río, el caimán y el lagarto, alteró el equilibrio

biológico de estos cuerpos de agua, permitiendo la proliferación de especies perjudiciales,
como pirañas, palometas y bagres. Los saurios y mamíferos mencionados, además de
ejercer un control general sobre la reproducción de peces, puesto que no tienen una dieta
selectiva, cumplen la función de revitalizar la fertilidad de los ríos al remover su lecho. Por
el contrario la proliferación de especies como la piraña, amenaza afectar a las poblaciones
de peces económicamente importantes. La localización de áreas de colonización en las
cuencas de los ríos más importantes del país, zonas que se caracterizan por su alta
pluviosidad, con tierras en pendientes y fácilmente afectadas por la erosión, ocasionó la
pérdida de vegetación, anulando la capacidad de retención de agua de la tierra dando
lugar a riadas muy impetuosas que arrastran sedimentos.