Resep Capcay Goreng Bakso Ikan

Bahan:
 50 gram daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil
 200 gram sawi putih yang sudah dipotong
 5 buah bakso, diiris sesuai selera
 1 ikat sawi hijau yang sudah dipotong
 150 gram kembang kol yang dsudah dipotong
 1 buah wortel, dipotong memanjang
 1 sendok teh kecap ikan
 2 siung bawang putih yang dicincang kasar
 1 sendok makan saus tiram
 ½ sendok teh garam
 ¼ sendok teh merica
 ½ sendok makan tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
1. Bawang putih ditumis hingga harum lalu tambahkan ayam dan daging
bakso. Aduk hingga berubah warna
2. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica, aduk rata sebentar
lalu tambahkan sedikit air
3. Tambahkan wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol yang sudah
dipotong-potong, aduk sampai rata
4. Tambahkan larutan maizena dan aduk kembali hingga masakan mengental
5. Angkat dan cap cay goreng siap disajikan.
Tumis Kangkung Terasi Enak & Sedap

Bahan:
 1 ikat kangkung
 1 lombok merah besar
 lombok merah kecil (cabe rawit) sesuai selera
 5 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 Saus tiram ± 3 sdm
 Lengkuas 1/3 ruas jari
 Sedikit garam
 Gula aren/gula pasir secukupnya
 Terasi
 Tomat
 Mentega / minyak
Cara Memasak Tumis Kangkung:
1. Siapkan adalah kangkung yang telah dibersihkan dan di petik daunnya.
2. Iris bawang merah dan bawang putih, tomat dan cabai
3. Panaskan mentega atau minyak di atas penggorengan, tumis bawang
merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukan cabai , terasi, dan lengkuas segera lingkarkan saus tiram di
pinggir2 bumbu yang sedang ditumis, bukan langsung ke bumbunya.
5. Setelah itu masukan kangkung yang telah di cuci, jangan ditambahkan air.
usahakan jangan menambahkan air ketika menumis sayuran. karena
sebenarnya air akan keluar sendiri dari kangkung yang dicuci. akali
dengan mengecilkan api.
6. Setelah matang/atau hampir matang masukan garam dan gula. tahap
terakhir ini usahakan untuk mencicipi dahulu kuahnya. karena biasanya
terasi dan saus tiram sendiri sudah asin.
7. Masukan tomat dan siap di hidangkan hangat-hangat.
Terong Balado

Bahan:
4 bh terong ungu
Bumbu Halus:
 6 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 5 cabe keriting (kurangi jika ingin tidak terlalu pedas)
 10 cabai merah besar
 2 bh tomat
 Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Iris terong ungu masing-masing menjadi 4 bagian kira-kira 10cm, tiap
bagian potong memanjang menjadi empat bagian.
2. Rendam irisan terong ke dalam air agar terong tidak berubah warna.
Kemudian di goreng hingga matang.
3. Kupas bawang merah dan bawang putih. Siapkan cabai keriting, cabai
merah besar, dan tomat. Ulek sampai halus kemudian tambahkan gula dan
garam sesuai selera
4. Setelah bumbu halus dan terong sudah matang, tumis bumbu dengan
minyak yang sudah dipanaskan hingga wangi. Kemudian masukan terong
dan aduk hingga merata.
Sayur Asem Jawa Timur Ala Resep Koki

Bahan :
 50 gram kecambah dari kedelai atau tauge besar
 melinjo sesuai selera
 10 biji kacang panjang yang dipotong kurang lebih 5 cm
 2 buah labu siam yang dikupas dan dipotong sesuai selera
 Seikat kangkung yang dipotong sesuai selera
 1 liter air
 3 buah nelimbing wuluh
 2 cm lengkuas yang digeprak
 4 buah bawah merah yang diiris tipis-tipis
 3 siung bawang merah yang dihaluskan Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas dan belimbing wuluh.
3. Setelah air kembali mendidih, masukkan kacang panjang, kecambah dan
labu siam. Masak hingga semua bahan setengah matang.
4. Tambahkan kangkung, gula dan garam. Aduk-aduk dan tunggu kurang
lebih 1 menit atau sampai kangkung empuk.
5. Matikan api dan angkat. Sayur Asem Jawa Timur siap dihidangkan selagi
hangat.
Tahu Goreng Saus Sambal ABC

Bahan :
 200 ml air
 100 gram ayam cincang

 Minyak goreng secukupnya

 10 buah tahu goreng
 1 butir telur kocok lepas
 300 gram terigu
 2 sdm Sambal ABC Masak

Bumbu :
 1 batang daun bawang iris halus
 2 siung bawang putih cincang halus

Cara Membuat :
1. Untuk bahan isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga
harum, masukkan ayam cincang, masak hingga matang, masukkan 2 sdm
ABC Sambal Masak, aduk rata, tambahkan 100 gram terigu, aduk
sebentar, masukkan 100 ml air, aduk kembali hingga tercampur rata.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar angkat.
2. Ambil sepotong tahu goreng, masukkan isinya.
3. Pencelup: Aduk rata 100 gram terigu, telur, 100 ml air.
4. Penyelesaian: Ambil tahu goreng isi, celupkan diadonan pencelup,
kemudian goreng hingga matang, angkat.
5. Siap di sajikan.
Udang Goreng Tepung

Bahan Utama :
 200 gram udang jerbung yang sudah dibuang kepala dan dibersihkan
 ¼ sendok teh garam

 ¼ sendok teh merica

 Minyak goreng
 100 gram tepung panir kasar

Bahan Celupan:
 50 gram tepung terigu
 ½ sendok teh baking powder

 1 sendok teh tepung tapioca

 ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
 1 sendok makan tepung beras
 125 ml air es

Cara Membuat:
1. Taburi udang dengan garam dan merica dan diamkan selama 15 menit
2. Campur bahan celupan yang telah disiapkan dan aduk merata
3. Masukkan udang ke dalam bahan celupan lalu gulingkan dalam tepung
panir kasar
4. Panaskan minyak, goreng udang hingga warna berubah kekuningan.
5. Angkat lalu tiriskan. Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.
Resep Sambal Goreng Kentang Tempe

Bahan:
 1 bungkus tempe, diiris kecil & tipis
 4 bh kentang, diiris kecil & tipis

 3 bh cabe merah, iris tipis

 5 siung bawang putih
 10 siung bawang merah
 5 sdm gula pasir atau sesuai selera
 50 cc air
 Garam secukupnya
 Jeruk nipis
 Kecap manis secukupnya
 Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
1. Goreng kentang dan tempe hingga matang, tiriskan. Kentang digoreng
terlebih dahulu, karena saat menggoreng tempe akan banyak remah.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe merah dengan sedikit
minyak hingga harum.
3. Masukkan gula pasir, kecap manis, garam dan air, aduk rata hingga air
mendidih.
4. Beri sedikit air jeruk nipis kemudian matikan kompor.
5. Masukkan kentang dan tempe yang sudah digoreng, aduk rata lalu sajikan.
Resep Tahu Telur Saus Kecap

Bahan Tahu Telur :

 2 butir telur yang dikocok hingga berbusa
 2 potong tahu putih yang dicincang kasar

 1 batang daun bawang yang dipotong halus

 ½ sendok the garam
 ¼ sendok the merica bubuk

Bahan Saus Kacang :

 5 butir cabe merah keriting yang digoreng
 3 butir cabe rawit yang digoreng

 3 butir bawang putih yang digoreng

 100 gram kacang tanah yang digoreng hingga matang
 5 sendok makan kecap manis
 1 sendok makan air jeruk nipis
 150 ml air panas

Bahan Lainnya :
 3 lembar kol yang dipotong halus lalu direbus hingga layu
 Tauge secukupnya yang disiram air panas hingga layu
Cara Membuat :
1. Kocok telur hingga berbusa lalu tambahkan garam, merica bubuk, daun
bawang yang sudah diiris dan tahu cincang. Aduk hingga merata.
2. Panaskan minyak dan goreng adonan telur hingga warna berubah menjadi
kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Siapkan saus kacang. Tumbuk kacang tanah yang telah digoreng bersama
cabe, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Kemudian cairkan dengan
air. Tambahkan kecap dan jeruk nipis kemudian aduk hingga merata
4. Siramkan bumbu kacang dan kecap ke atas telur.
5. Tahu telur kecap siap disajikan untuk anda dan keluarga. Jeruk nipis boleh
ditambahkan sesuai dengan selera.

Resep Nasi Goreng Putih

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

 500 gram nasi putih

 1 butir telur dikocok lepas
 75 gram ayam fillet dipotong – potong
 1 buah sosis ayam dipotong – potong
 2 siung bawang putih dicincang halus
 50 gram mixed vegetable
 1/2 sendok makan kecap ikan
 1/2 sendok teh garam
 1/4 sendok teh merica bubuk
 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  1 batang daun bawang, iris halus
 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur. Aduk sampai

berbutir. Tambahkan ayam fillet dan sosis ayam. Aduk sampai berubah
warna.
2. Masukkan mixed vegetable. Aduk sampai layu. Tambahkan nasi putih,
kecap ikan, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan daun bawang.
Masak sampai matang.
3. Nasi goreng putih kini telah siap untuk disajikan.
Resep Tumis Jamur Tiram

Bahan yang dibutuhkan:

 2 sdm minyak zaitun
 5 ons jamur tiram

 4 siung bawang putih diiris halus

 4 buah daun bawang dipotong 1 cm
 Garam secukupnya
 Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun pada sebuah wajan pada suhu yang sedang namun
jangan sampai berasap.
2. Tambahkan jamur dan juga bawang putih, tumis selama 2 hingga 3 menit.
Aduk dengan menggunakan spatula.
3. Setelah selesai menumis selama 2 hingga 3 menit, kurangi suhunya sedikit
dan taburkan garam di atas jamur dan aduk hingga merata. Tutup dan
masak selama kurang lebih 5 hingga 7 menit. Aduk sesekali hingga
mereka mengeluarkan cairan dan berubah menjadi lebih lembut.
4. Ketika jamur tiram sudah menjelang matang, tambahkan setengah dari
potongan daun bawang dan garam serta merica. Aduk lagi hingga rata.
5. Sajikan jamur tiram dengan sisa daun bawang yang ada.
Resep Telur Dadar Campur

Bahan:
 3 butir telur ayam
 1 ½ siung bawang putih, memarkan dan iris halus

 ½ sdt merica
 ½ sdt garam
 1 buah cabai merah keriting, iris tipis
 1 batang daun bawang, iris halus
 1 batang seledri, iris halus
 3 lembar kol, iris halus
 ½ buah tomat, iris halus
 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Kocok semua bahan menjadi satu.
2. Panaskan minyak, masukkan adonan dan ratakan. Masak hingga setengah
matang dan gulung. Bolak-balik hingga matang. Angkat dan hidangkan.
Cara Membuat Ayam Goreng KFC Super Renyah (Resep Anti Gagal)

Bahan:

 1 kg ayam, potong-potong
 1 sdt bubuk bawang putih
 1 sdt lada halus
 1/4 sdt bubuk cabe merah kering
 1/2 sdt garam halus
 Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis Cair:

 300 ml air dingin /air es
 300 g tepung terigu tinggi protein (saran, cap cakra kembar)

 40 g tepung maizena
 1/2 sdm susu bubuk
 1 butir kuning telur
 1/2 sdt baking soda
 1/2 sdt garam halus
 1/2 sdt lada halus

Bahan Pelapis Kering:

 400 g tepung terigu tinggi protein
 100 g tepung maizena

 1/2 sdt baking soda

 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
 1 sdt bubuk bawang putih
 1/4 garam halus (bila ingin rasa ayam pedas, anda bisa menambahkan
bubuk cabe)

Cara Membuat:
1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking
powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air
sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di
dalam kulkas/tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
 3. Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan
cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh
permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan
gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremasremas. Lakukan
hingga 2 kali bila ingin ayam yang ekstra kriuk. Lakukan cara ini hingga
ayam habis.
5. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas
sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan
kering. Angkat, tiriskan.
6. Ayam Goreng Tepung ala Kentucky siap dihidangkan bersama saus &
sambal.

Resep Tumis Kacang Panjang

Bahan:
 6 utas kacang panjang, potong 3 cm
 2 sdm minyak untuk menumis

 2 lembar daun salam

 2 cm lengkuas, memarkan
 1 buah tomat, potong-potong
 150 gr tempe, potong korek api, goreng
 3 buah cabai hijau, iris serong
 Garam secukupnya
 ½ sdt gula pasir
  100 ml santan kental

Haluskan:
 3 butir bawang merah
 2 siung bawang putih

 3 buah cabai merah keriting

 ¼ sdt merica butir

Cara Membuat:
1. Bersihkan kacang panjang, potong-potong 3 cm. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga
harum. Masukkan tomat, aduk hingga tomat hancur.
3. Masukkan tempe, kacang panjang dan cabai hijau. Tambahkan garam, gula
pasir dan santan. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Resep Orak-Arik Sayuran

Bahan:
 100 gr kol, iris tipis
 2 sdm minyak menumis

 3 butir telur ayam, kocok lepas

 75 gr wortel, potong korek api
 3 utas kacang panjang, potong 3 cm
 Garam secukupnya
 2 batang seledri iris
 50 ml air

Haluskan:
 5 buah cabai merah keriting
  4 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 ½ sdt merica butir

Cara Membuat:
1. Buang tulang daun kol, iris tipis-tipis. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir
wajan. Masukkan telur, buat orak-arik.
3. Masukkan wortel dan kcang panjang hingga setengah matang. Masukkan
kol, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan seledri, aduk rata. Tuang air, masak hingga matang
dan meresap. Angkat.

Resep Sup Ayam Bayam dengan Jagung Manis

Bahan bahan Resep Sup Ayam Bayam dengan Jagung

1. Kaldu Ayam sebanyak 1 liter (Gunakan 10-15 pcs ceker ayam dan bagian
ayam yang lain untuk pembuatan kaldunya).
2. Daging Ayam Dada yang sudah di filet sebnyak 250 gram. Potong kecil
kecil dengan bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 2 cm-3 cm.
3. Wortel segar ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs. Kupas kulitnya dan
potong kecil kecil dengan bentuk dadu (ukuran bisa disamakan dengan
potongan ayam di atas).
4. Bayam bersih dan segar sebanyak 1 ikat besar. Cuci bersih, buang tangkai
dan ambil bagian daunya saja.
5. Jagung manis segar sebanyak 1 buah. Ambil butir jagungnya saja.
6. Bawang putih lokal sebanyak 1 pcs. Kupas kulit bawang dan cincang halus
(nanti untuk bumbu tumis).
7. Bawang bombay ukuran sedang besar sebanyak setengah pcs. Kupas kulit
dan cincang kasar.
8. Pala halus atau pala bubuk sebanyak seperempat sendok kecil atau sendok
teh.
9. Garam dapur halus beryodium sebanyak satu sendok teh atau sendok kecil.
10. Buah Cengkih 1 pcs.
11. Seledri segar 1 atau 2 batang, diikat.
 12. Merica halus atau bubuk sebanyak seperempat sendok teh kecil. Bisa
disesuaikan apabila anda tidak terlalu suka pedas.
13. Daun Bawang segar sebanyak 2 pcs. Cuci dan iris tipis tipis.
14. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya nanti.
Cara Mudah Membuat Sup Ayam Bayam Jagung Manis
1. Langkah pertama rebus potongan daging ayam dengan kuah kaldu yang
sudah dibuat. Rebus dengan api sedang hingga daging ayam nya lunak dan
matang.
2. Angkat daging ayam nya dan taruh di tempat berbeda.
3. Ambil penggorengan dan nyalakan dengan api sedang cenderung kecil.
4. Isi dengan minyak sedikit, masukkan dan tumis bawang bombay cincang
dan bawang putih cincangnya sampai harum.
5. Rebus lagi kaldu ayam di atas dan masukkan tumisan bawang di atas.
Aduk sebentar sampai tercampur rata.
6. Masukkan daun seledri, seperempat sendok merica, cengkih, pala bubuk
dan satu sendok teh garam dapur. Aduk semua bahan sampai tercampur
rata dan mendidih.
7. Masukkan potongan wortel dan butiran jagung manis nya. Aduk kembali
hingga wortel dan jagung terasa empuk.
8. Terakhir masukkan sayurannya (daun bawang dan bayam). Aduk dan
masak sebentar aja sampai agak layu. Jangan terlalu lama memasak bayam
nya.

Resep Sop Ceker Ayam Spesial dan Tips Membuat Bumbunya

Bahan bahan dan Bumbu Resep Sop Ceker Ayam Spesial

1. Sesuai namanya, resep ayam kali ini membutuhkan bahan utama kaki
ayam kurang lebih sebanyak 8 sampai 10 pcs. Bersihkan ceker ayam
sampai benar benar bersih dan pastikan semua kukunya dan kulit ari yang
menempel hilang dan sudah bersih.
2. Wortel segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 sampai 4
batang. Cuci bersih lalu kupas kulitnya kemudian iris iris sesuai selera.
3. Seledri yang segar kurang lebih sebanyak 1-2 pcs. Cuci bersih lalu potong
kecil kecil.
4. Kentang ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja. Kupas
kulit kentangnya lalu potong sedang benduk dadu.
 5. Buah Tomat ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 buah. Cuci
bersih lalu iris tomat sesuai selera.
6. Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 1 sampai 2 batang. Cuci bersih
lalu iris tipis tipis.
7. Gula pasir secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak setengah
sendok kecil.
8. Merica bubuk atau halus secukupnya sesuai selera. Bisa dihilangkan kalau
memang anak anak benar benar tidak suka pedas.
9. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.
10. Air bersih secukupnya.
11. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung (untuk
bumbu halus).
12. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6-7 siung
(untuk bumbu halus).
13. Garam dapur secukupnya untuk campuran bumbu halusnya (untuk bumbu
halus).
14. Bawang merah goreng secukupnya untuk bahan taburan sayur sopnya.

Cara Membuat Sop Ceker Ayam Enak Sederhana

1. Langkah pertama untuk membuat sup ceker adalah masak dan rebus ceker
ayamnya sampai agak empuk. Bisa juga dipresto dengan panci tekanan
supaya benar benar empuk sampai ke tulangnya lalu sisihkan. Ambil
sebagian air rebusan untuk membuat kuah kaldunya.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan beri garam dapur beryodium
secukupnya dengan cara di uleg supaya lebih harum.
3. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil lalu beri minyak
secukupnya untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas.
4. Masukkan bumbu halusnya lalu bolak balik supaya tercampur rata dan
tidak gosong. Masak sampai tercium bau harum dari tumisan bumbunya.
5. Masukkan potongan kentang, wortel, merica lalu aduk aduk supaya semua
bahan tercampur rata.
6. Tuang air kaldu bekas merebus cekernya (secukupnya saja) lalu aduk aduk
kembali supaya semua bahan tercampur rata.
7. Masukkan potongan buah tomat dan ceker ayamnya lalu aduk aduk
kembali.
8. Masukkan irisan seledri, daun bawang dan garam dapur beryodium
secukupnya. Aduk aduk supaya semua bahan tercampur rata.
9. Masak sampai semua bahan matang dan cicipi dulu. Tambahkan garam
dapur beryodium dan gula kalau diperlukan.
10. Angkat dan sajikan di mangkok hidangan dengan taburan bawang merah
goreng diatasnya.
Resep Ayam Teriyaki

Bahan-bahan
 400 gram paha ayam tanpa tulang
 1 buah bawang bombay, iris halus

 1 siung bawang putih, memarkan

 2 cm jahe, parut
 25 ml bumbu teriyaki instant
 2 sdm minyak sayur

Cara membuat
1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian. Iris ayam ukuran 3x3
cm, lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan, biarkan selama 10 menit
hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe
hingga harum.
3. Masukkan ayam, dan masak hingga matang dan bumbu mengental.
Sajikan hangat.
Resep Ayam Saus Mentega

Bahan-bahan
Bahan:
 ½ ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
 1 buah jeruk nipis, peras airnya

 1 siung bawang putih, cacah halus

 1 sdt garam
 minyak goreng secukupnya

Saus:
 ½ buah bawang bombay, iris tipis
 3 sdm mentega
 1 sdm kecap inggris
 1 sdt kecap asin
 ½ sdt gula pasir
 ¼ sdt merica bubuk

Cara membuat
1. Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri potongan ayam dengan air
perasan jeruk nipis. Tambahkan bawang putih dan garam. Aduk sampai
rata. Diamkan selama 10 menit
2. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat dan
sisihkan
3. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan sedikit
layu
4. Tambahkan mentega, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica
bubuk. Aduk.
5. Masukkan ayam yang telah digoreng, campur dengan saus, aduk rata dan
masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat
Resep Ayam Suwir

Bahan-bahan
Bahan:
 1 ekor ayam
 3 lembar daun jeruk, iris halus

 2 sdm air jeruk nipis

 2 batang daun bawang, iris halus
 2 ikat kecil kemangi, petik daunnya
 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
 15 butir bawang merah
 5 siung bawang putih

 10-15 buah cabai merah kering

 1 ruas jari kunyit
 1 ruas jari jahe, parut
 garam secukupnya

Cara membuat
1. Cuci bersih ayam, kemudain rebus dengan menambahkan garam
secukupnya hingga matang. Angkat, tiriskan. Setelah dingin, ambil
dagingnya, kemudian suwir-suwir, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun bawang dan daun jeruk
hingga harum. Masukan daging ayam, suwir, masak sambil sesekali di
aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Masukan daun kemangi,
aduk rata.
3. Terakhir tambahkan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata, kemudian
matikan apinya. Siap dihidangkan.
Resep Ayam Goreng Padang

Bahan-bahan
Bahan:
 2 ekor ayam kampung muda, masing-masing belah 4
 2 sdm air jeruk nipis

 2 butir telur, kocok sebentar

 2 ruas ibu jari lengkuas, parut
 minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus:
 1 ruas ibu jari lengkuas, parut
 4 siung bawang putih

 ½ sdt merica bulat

 1 ruas jari kunyit
 garam secukupnya

Cara membuat
1. Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan bumbu halus, air jeruk
nipis,diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Celupkan ayam berbumbu ke dalam telur kocok yang di campur dengan
lengkuas parut, kemudian goring ayam dengan minyak panas hingga
berwarna kuning kecoklatan dan atang. Angkat, tiriskan.
Resep Pepes Ayam

Bahan-bahan
Bahan:
 500 gram ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
 1 ikat daun kemangi

 1 butir telur ayam

 10 buah cabai rawit
 3 sdm minyak goreng
 5 buah serai bagian pangkal, memarkan
 5 lembar daun salam
 5 iris kecil lengkuas
 1 sdm minyak goreng
 5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
 4 butir bawang merah
 2 siung bawang putih

 2 cm jahe
 2 cm kunyit
 1 sdt terasi bakar
 4 buah cabai merah keriting
 1 sdm garam

Cara membuat
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan.
 2. Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng,
daun kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian.

3. Bentangkan daun pisang, ber ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai,

daun salam dan lengkuas di atasnya. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur.
Sematkan daun pisang dengan lidi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan
hangat.

Resep Ayam Kalio

Bahan-bahan
Bahan-bahan:
 1 ekor ayam kampong, (700 gr), cuci, potong 8 bagian
 700 ml santan dari ½ butir kelapa

 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
 4 buah cabai merah
 2 siung bawang putih

 1 cm jahe
 4 buah bawang nerah
 2 cm kunyit
 1 cm lengkuas muda
 1 sdm garam
 2 buah asam kandis
Cara membuat
1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama asam kandis hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, masak hingga diaduk hingga matang dan bumbu meresap.
Angkat.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Resep Ayam Hainan

Bahan-bahan
 Bahan:
 1 ekor ayam kampung, bersihkan

 3 batang daun bawang merah

 5 cm jahe, memarkan
 5 siung bawang putih, cincang halus
 1 buah mentimun
 1000 air
 5 sdm minyak goreng
 3 batang daun peterseli
 1 sdm garam
 1 sdt penyedap rasa
 5 sdm minyak wijen

Cara membuat
1. Potong ayam menjadi 4 bagian, tusuk-tusuk dengan garpu agar lebih
mudah empuk. Rebus ayam selama 30 menit, tiriskan. Sisihkan kaldu
perebusnya.
2. Tumis jahe hingga harum, masukkan ayam dan kaldu. Masukkan daun
bawang merah, masak hingga ayam benar-benar lunak.
3. Angkat ayam, lumuri dengan minyak wijen. Potong-potong selagi hangat.
Sajikan dengan kuah perebus, acar mentimun dan peterseli.
Pepes Tahu Teri

Bahan-bahan
1. Adonan :
2. 10 buah tahu, hancurkan
3. 2 telur, kocok
4. 3 lembar Jamur kuping potong
5. 2 sdm teri nasi yg sudah dicuci bersih
6. secukupnya Gula garam merica
7. secukupnya Masako
8. bisa ditambah cabe kalau mau pedas
9. plastik Cetakan agar yg
10. Kukusan / dandang

Langkah

1. Siapkan kukusan sambil mencampur semua bahan adonan jadi 1 dan

koreksi rasanya.
2. Jika sudah pas, masukkan ke cetakan agar dan tekan2 agar padat.

3. Jika kukusan sudah panas dan siap, masukkan pepes dan kukus selama 15-
20 menit.

4. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dr cetakan. Siap dinikmati.

Bakwan daun singkong campur sosis

Bahan-bahan
1. 1 ikat daun singkong
2. 7 buah tahu putih
3. 2 butir telur yampung
4. 5 sdm tepung terigu
5. 5 sdm tepung beras
6. 2 lonjor sosis ayam/sapi
7. 3 siung baput
8. 3 siung bamer
9. sejumput merica
10. sejumput ketumbar
11. secukupnya garam & penyedap
12. secukupnya daun bawang & seledri

Langkah

1. Cuci bersih daun singkong lalu rebus sampai matang. sambil menunggu
daun singkongnya matang remas2 tahu putih sampai hancur
2. Lalu tahu yg sudah hancur kita tambahkan dengan telur,tepung beras dan
terigu,potongan sosis,daun singkong yg sudah direbus serta bumbu halus.
tambahkan air secukupnya sampai dirasa cukup untuk membuat bakwan

3. Goreng adonan dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan atau

sampai matang

4. Dan siap disajikan hangat dengan cabai rawit atau saos sambal
Opor ayam + telur

Bahan-bahan
1. 250 gr ayam, potong sesuai selera
2. 5 butir telur, rebus, kupas
3. Bumbu halus :
4. 8 siung bawang merah
5. 6 siung bawang putih
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas jahe
8. 1 ruas lengkuas
9. 2 butir kemiri
10. 1 sdt ketumbar bubuk
11. 1 sdt merica bubuk
12. Pelengkap :
13. Daun jeruk
14. Serai
15. Secukupnya santan
16. Sedikit air
17. Secukupnya garam, penyedap, gula

Langkah

1. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum, kemudian beri sedikit air,
kemudian masukkan ayam, rebus hingga hampir matang, kemudian
masukkan telur, garam, gula dan penyedap, dan terakhir santan...
2. Aduk pelan terus hingga santan mendidih... Hati2 santan pecah... Karna g
bagus buat kesehatan... Setelah mendidih lalu matikan kompor dan
sajikan...

3. Happy cooking bu ibu...

Bakwan nasi

Bahan-bahan
1. 2 centong nasi
2. 8 sendok bebek tepung Terigu
3. 1 butir telur
4. 3 siung bawang putih
5. 1 siung bawang merah
6. 1 sendok ketumbar
7. 1/2 kunyit bubuk (bisa yg batangan)
8. 1/2 sdm garam
9. 1 biji kemiri
10. 2 cabe rawit (jika suka)
11. minyak goreng
12. air

Langkah

1. Ulek semua bumbu sampai halus

2. Siapkan tepung

3. Campurkan semua bahan kecuali nasi... (buat adonan)

4. Tambahkan nasi

5. Aduk sampai rata

6. Goreng dengan minyak panas

7. Selesai deh..
Sate ayam bumbu kacang super pedes

Bahan-bahan
1. 500 gr ayam fillet
2. Bahan olesan :
3. 2 sdm mentega
4. secukupnya Kecap manis
5. Bumbu kacang. :
6. 100 gr kacang tanah goreng
7. 4 siung bawang merah
8. 5 siung bawang putih
9. 15 bh cabe rawit
10. 10 bh cabe merah keriting
11. secukupnya Gula merah
12. secukupnya Penyedap rasa
13. Secukupnya minyak goreng
14. secukupnya Garam
15. Tambahan
16. Bawang goreng

Langkah

1. Potong dadu ayam fillet tusukan ke lidi sate lakukan sampai ayam fillet
habis
2. Siapkan wadah campurkan mentega dan kecap, olesi sate dengan bahan
olesan lalu bakar

3. Sambil menunggu suami bakar sate, saya siapkan bumbu kacang.

Haluskan kacang bawang merah, bawang putih dan cabe. Lalu tumis
dengan minyak

4. Masukkan gula merah, kecap, penyedap rasa dan garam sambil terus di
aduk.

5. Koreksi rasa. Taburi dengan bawang goreng.Sate bumbu kacang siap di

hidangkan
Urap Semanggen

Bahan-bahan
1. 1/4 kg daun semanggen
2. 1/4 kelapa dr 1 butir
3. bahan sambal
4. 3 buah cabe merah besar
5. 15 buah cabe rawit klo suka pedes boleh tambah cabe
6. 3 ruas kencur
7. 4 buah bawang merah
8. 1 siung bawang putih
9. 5 lembar daun jeruk purut
10. 2 genggan kacang tanah
11. 1 sdt gula
12. 1 sdt garam
13. 1 sdt penyedap

Langkah

1. Dipilihin dr rumput tkutnya kecampur dgn rumput pas ngambilinnya

mklum daun kecil2 lalu Cuci bersih daun semanggennya kemudian kukus
sbntar asal layu aja. Stelah matang angkat dan tiriskan
2. Goreng kacang tanah dlu smpe kecoklatan lalu angjat tiriskn dr minyak
kemudian goreng lg bahan sambal yg lainnya. Untuk kelapa dikerik bagian
warn a coklatnya/dr kulitnya kemdian diparut

3. Haluskan bahan sambel jgn lupa garam, gula, penyedap lalu di tumis lg
sbntar dgn sdikit minyak masukkan parutan kelapa aduk2 tuangkan 1/2
gelas air jika mendidih,matikan apinya
4. Ambil sebagian daun semanggen dipiring siramkan saus sambalnya, siap
tuk disajikan
Pindang Patin Palembang

Bahan-bahan
1. 1 kg ikan patin
2. 1 ruas laos geprek
3. 1 btg sereh, geprek
4. 2 lbr daun jeruk
5. 2 lbr salam
6. 1 sdm air asem
7. 1 bh tomat
8. 1/2 nanas, buang tengahnya, potong2
9. 1 genggam daun kemangi
10. 5 cabe rawit utuh
11. Bumbu dihaluskan :
12. 8 btr bawang merah
13. 4 btr bawang putih
14. 6 cabe merah
15. 1 ruas kunyit
16. 1 ruas jahe
17. 1 sdt terasi matang

Langkah

1. Bersihkan ikan patin dgn jeruk nipis, pastikan tdk tertingga hitam2 darah
yg menyelip. Didihkan air, masukkan ikan sebentar, angkat kembali. Utk
mengurangi bau amis ikan. Buang airnya.
2. Didihkan air untuk kaldu, bila telah mendidih masukkan semua bumbu
kecuali ikan patin, tomat, nenas dan kemangi.
3. Bila bumbu matang dan sudah tidak langu, masukkan potongan tomat,
nenas dan ikan, masak hingga nanas layu. Koreksi rasa.

4. Terakhir masukkan kemangi. Matikan api.

Opor ayam tahu bumbu kuning sederhana

Bahan-bahan
1. 1/4 kg ayam
2. 8 potong tahu
3. 6 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. ketumbar, kunyit, gula, garam (secukupnya)
6. 3 butir kemiri
7. 2 lmbr daun salam
8. 2 lbr daun jeruk
9. 400 ml santan
10. 400 ml air

Langkah

1. Tumis bumbu halus sampai berbau harum

2. Tambahkn air 400ml kedalam wajan sampai mendidih Kemudian
masukkan ayam dan tahu setengah matang

3. Setelah ayam empuk cicipi rasanya Apabila sdh pas bisa lgsg diangkat dan
disajikan

4. Mudah kan ??? Selamat mencoba �

Mi kocok kikil

Bahan-bahan
1. 1 bungkus mi kuning basah
2. 1 bungkus tauge
3. 3 Batang daun bawang
4. 20 butir biji merica
5. 2 siung bawang merah
6. 5 siung bawang putih
7. 1 buah pala ukuran kecil
8. Sedikit lengkuas
9. Sedikit jahe
10. Sedikit ketumbar
11. Secukupnya penyedap rasa
12. 1/4 kikil
13. 1 liter air
14. 1 sendok makan gula pasir
15. Sedikit garam
16. Secukupnya rawit

Langkah

1. Cuci dan Iris kikil kotak kotak

2. Rebus kikil biarkan hingga agak lunak
3. Uleg halus semua bumbu kecuali daun bawang yaa. Lalu masukan
kedalam air rebusan kikil, tambahkan irisan daun bawang penyedap rasa,
gula, garam.tes rasa, lalu biarkan sejenak hingga bumbu meresap

4. Itu sudah jadi ya kuahnya tinggal celupkan sebentar tauge dan mi lalu siap
dihidangkan

5. Tinggal uleg cabe dengan tambahan penyedap rasa sedikit lalu siap di
hidangkan
Pecel Tempe Telur

Bahan-bahan
1. 1 blok tempe (saya blok yang kecil ya)
2. 2 butir telur, rebus
3. Bumbu halus :
4. 5 bawang merah
5. 1 bawang putih
6. 3 cabe merah
7. 3 butir kemiri
8. 1 gelas blender air
9. 1/2 gelas blender santan kara
10. secukupnya Garam
11. secukupnya Gula

Langkah

1. Rebus telur sampai matang, kupas.

2. Haluskan tempe. Boleh pakai ulekan boleh pake tangan aja dihancur2 kan.

3. Masukkan bumbu, air dan tempe. Tunggu sampai mendidih.

4. Masukkan santan, telur, garam, gula. Aduk rata.

5. Tunggu sampai mendidih kembali, test rasa. Angkat

Gudeg komplit....ala jogya

Bahan-bahan
6org

1. 1.5 ltr santan (dri 1butir klapa)

2. 6 btr telor rebu
3. 1/2 kg ayam kampung
4. Bumbu
5. 7 btr bawang merah
6. 3 btr baputih
7. 6 btr kemiri
8. 1 sdt ketumbar
9. Sejumput jintan
10. 1/2 sdt merica bulet (bubuk jg ok)
11. 2 ruas jari laos
12. 7 lbr daun salam
13. 3 lbr daun jati (muda)
14. 4 sdm Gula kelapa/gula jawa (pilih warna yg tua)
15. sesuai selera Garam dan kaldu instan

Langkah
2jam

1. Sangrai tanpa myk ketumbar, jintan dan merica

2. Gongso/sangrai dg myk baput bamer dan kemiri smp harum
3. Haluskan smua bumbu tsb diatas, sisihkan.

4. Atur dalam panci, dg susunan sbb : daun jati plg bawah, kmudian daun
salam, laos, dan sparo nangka, siram dg sdikit bumbu+gula merah
kmudian atasnya lg sisa nangka, siram dg sbagian bumbu+gula merah,
kmudian ayam dan telor rebuS susun di atasnya, siram dg sisa bumbu dan
gula merah dan siram dg santanbbening smp terendam.

5. Tunggu sampe air menyusut sperempat, kmudian masukkan santan kental.

6. Rebus dg api kecil, sampe air tinggal stengahnya (+/- 1jam lbh dikit)

7. Dan..selmt menikmati....
Ayam Betutu pedas

Bahan-bahan
6-7 porsi
 1. 1 kg ayam 14. 3 sdt ketumbar
2. Bumbu ayam:
15. 2 sdt terasi
3. 3 buah kemiri
16. 2 sdt garam
4. 3 sdt ketumbar
17. 3 sdt gula
5. 2 sdt terasi
18. 4 siung bawang merah
6. 2 sdt garam
19. 3 siung bawang putih
7. 3 sdt gula
20. 1 cm Jahe, laos, kencur
8. 4 siung bawang merah
21. 1 sdt kunir
9. 3 siung bawang putih
22. 3 buah cabe merah (tergantung
10. 1 cm Jahe, laos, kencur selera)
11. 1 sdt kunir 23. 13 buah cabe rawit (tergantung
selera)
12. Bumbu cincang dan halus:
24. 2 batang serai
13. 3 buah kemiri

Langkah
45-60 menit

1. Haluskan bumbu ayam kemudian lumuri pada ayam mentah dan aduk hingga merata
lalu tutupi dengan plastik dan diamkan 30 menit lalu goreng setengah matang.
2. Cincang bahan yang ada pada bumbu cincang *tanpa serai*, untuk jahe, laos, dan
kencur digeprek saja. Kemudian tumis.

3. Haluskan bumbu halus *tanpa serai* lalu tumis bersama bumbu cincang sampai
harum.

4. Geprek serai lalu ikat dan masukkan dalam tumisan

5. Masukkan ayam yang telah di goreng dan aduk rata dengan bumbu lalu tambahkan air
secukupnya kemudian tunggu hingga mendidih dan air menjadi berkurang/hampir
habis.

6. Sajikan dengan cantik di piring dan siap di makan ❤i

Mpek Mpek Udang

Bahan-bahan
1. 250 gram Udang (Kupas dan 10. secukupnya Air panas
bersihkan)
2. 2 1/2 gelas belimbing tepung kanji 11. Minyak untuk menggoreng
(Tapioka)
12. Bahan cuko:
3. 1 gelas belimbing tepung terigu
13. 3 siung bawang putih
4. 3 batang daun bawang ambil
14. 10 buah cabai rawit (sy 15 bh karna
bagian hijaunya saja (iris tipis)
suka pedas)
5. 5 siung bawang putih
15. 4 buah asam jawa
6. 1 bks royko ayam
16. 100 gram gula merah
7. 1 1/2 sdt garam
17. 2 sdm gula pasir
8. 1 sdt lada
18. 2 1/2 gelas belimbing air
9. 1 butir telur
19. secukupnya Garam
Langkah

1. Blender udang, bawang putih,telur,royko,garam, dan lada. Di wadah lain

masukan tepung kanji dan tepung terigu, lalu masukan udang yang sudah
di haluskan tambahkan daun bawang aduk sampai merata beri air panas
sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai kalis dan dapat di bentuk.
Kemudian bentuk sesuai selera dan rebus dalam air yang sudah mendidih.
Apabila sudah terlihat mengapung tandanya sudah matang angkat dan
tirisakan.
2. Cara membuat cuko: Ulek kasar bawang putih,cabai, dan garam. Panaskan
air apabila sudah mendidih masukan ulekan cabai dan bawang putih
tambahkan asem jawa, gula merah, dan gula pasir. Cek rasa apabila sudah
pas dan gula sudah larut semua angkat dan saring.

3. Goreng mpek mpek sampai kuning kecoklatan. Potong" siram kuah cuko
dan tambahkan potongan timun. Mpek mpek siap di hidangkan �
Sate Rempelo Ati simple resep mama

Bahan-bahan
6 buah sate

1. 2 buah rempelo ati

2. 1 butir telur
3. Bumbu Halus
4. 4 buah kemiri
5. 3 siung bawang putih
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas jahe
8. 1/2 sdt ketumbar
9. 1/4 sdt lada
10. gulgar
11. penyedap rasa sedikiiiiit

Langkah

1. Rebus rempelo ati yang sudah dicuci bersih dengan daun salam, daun
jeruk, sere, jahe, lengkuas, dan kunyit, dan sedikit garam agar tidak amis.
tunggu hingga matang dan tiriskan
2. Haluskan seluruh bumbu halus dan tambahkan gulgar dan sedikit
penyedap rasa (saya pake sejumput saja), koreksi rasa dan campurkan
dengan telur. kocok hingga merata

3. Potong2 rempelo ati sesuai selera (jangan besar2 agar lebih mudah
dimakan) kemudian tusuk menggunakan sate. apabila tidak ada tusuk sate,
dibuat seperti telur dadar
4. Lumuri sate rempelo ati dengan kocokan telur dengan bumbu halus. dan
goreng dengan api sedang hingga matang
Pepes Jamur Ayam Kemangi

Bahan-bahan
1. 3 bungkus Jamur tiram
2. 100 gram daging ayam dada tanpa tulang
3. 100 gram Tahu putih
4. 1 butir Telur
5. 3 ikat Kemangi
6. 5 siung Bawang merah
7. 2 siung Bawang putih
8. secukupnya Cabe rawit (utuh)
9. secukupnya Garam
10. secukupnya Royco
11. Daun pisang untuk membungkus

Langkah

1. Cuci jamur, lalu diperas agar kandungan airnya tidak banyak

2. Potong daging ayam menurut selera, iris bawang merang dan bawang
putih, sedikit cabe rawit/merah iris. Tumis.

3. Masukkan potongan ayam dan bumbu yg telah ditumis ke dalam campuran

jamur dan tahu putih.

4. Tambahkan telur, royco ayam/sapi, garam secukupnya. Bisa dicoba

terlebih dahulu sebelum dibungkus

5. Masukkan ke dalam daun pisang untuk dibungkus. Dan siap dikukus

selama 20 menit.
6. Angkat dan sajikan hangat
Sate Kere pedas manis

Bahan-bahan
1. 2 buah papan tempe, potong kotak-kotak
2. Bumbu halus :
3. 5 buah cabe rawit
4. 4 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 1 ruas lengkuas
7. 4 buah kemiri
8. sedikit kunyit
9. secukupnya garam
10. Bahan utuh :
11. 3 lembar daun jeruk
12. 2 lembar daun salam
13. 1 ruas sere ambil putihnya geprek
14. 1/2 gelas air/ santan encer
15. secukupnya garam
16. secukupnya gula
17. secukupnya masako sapi
18. bahan olesan :
19. 2 buah bawang merah iris
20. 3 buah cabe rawit iris
 21. secukupnya kecap manis

Langkah

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai harum.

2. Masukkan garam, gula, masako, air/santan, masukkan daun jeruk, salam
dan sere. Koreksi rasa.

3. Masukkan gembus, kemudian masak hingga meresap.

4. Tunggu dingin, kemudian tusuk demgan tusukan sate.

5. Panaskan panggangan, bakar sate gembus jangan lupa olesi dengan bumbu
olesan. Bakar sampai bumbu beresap dan matang.

6. Sate gembus siap dinikmati. Selamat makan.