El riego por goteo es uno de los sistemas más eficientes en la actualidad, el suministro de

agua es constante y uniforme, gota a gota, que permite mantener el agua de la zona
radicular en condiciones de baja tensión. El agua aplicada por los goteros forma un
humedecimiento en forma de cebolla en el interior del suelo, al que comúnmente se le
denomina “bulbo húmedo”. Éste bulbo normalmente alcanza su máximo diámetro a una
profundidad de 30 cm aproximadamente y su forma está condicionada fuertemente por las
características del suelo, en particular la textura. Un sistema de riego por goteo logra
eficiencias del 90-95 % en el empleo del agua y de los fertilizantes, mientras que con un
sistema por gravedad la eficiencia es del orden de 55-60 %. El riego por goteo difiere mucho
de los otros sistemas de riego, por lo que se debe administrar correctamente para
aprovechar al máximo sus beneficios y evitar problemas (Pannunzio, 2010)

CULTIVO DE RABANITO
Las características del manejo y crecimiento en esta entrada están referidas para
la ciudad de Lima - Perú y van a ser diferentes si se desea imitar su cultivo en
otras ciudades del Perú o de otros países.

Algunos datos técnicos del cultivo de rabanito son:

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Nombre científico: Raphanus sativus L.
Familia: Brassicaceae

Características:
Es una planta herbácea de rápido crecimiento que llega a desarrollar una raíz fibrosa
comestible de sabor ácido ligeramente picante, las hojas son pubescentes y de color
verde oscuro, la planta puede alcanzar una altura de 20 – 30 cm.

Condiciones de cultivo:
Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad baja (de 10 – 20 cm.) y
mezclada con buena cantidad de abonos (compost, humus de lombriz, etc.)
Las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se desarrollan en climas
templados (donde las temperaturas mínimas son de 15°C y las máximas de 20°C.), sin
embargo en la costa peruana se puede cultivar durante todo el año sin ningún problema.
Requiere de abundante cantidad agua durante todo su cultivo, en especial durante el
desarrollo de la raíz fibrosa, debido a que carencia de este elemento puede ocasionar
rajadoras y un sabor amargo.
Una condición importante para el desarrollo de la raíz fibrosa es la buena iluminación
de la planta durante todo su crecimiento, pues una carencia por competencia con otras
plantas (ubicadas a poca distancia) puede causar la no formación de la raíz fibrosa y el
exceso de tamaño de tallos y hojas.

Cosecha:
Empieza aproximadamente al mes desde la siembra en climas cálidos, aunque en
invierno puede demorar hasta dos semanas; por ello se dice que es una de las
hortalizas de más rápida cosecha y de adaptación a cualquier condición. La cosecha
se realiza manualmente extrayendo toda la planta con cuidado de no romper los tallos,
para evitar estos problemas se suele regar uno o dos días antes para que la tierra esté
suave y facilite las labores. Las plantas cosechadas se agrupan en cantidades de 4 - 6
según su tamaño y se amarran en atados que posteriormente son lavados. Las partes
comestibles de las plantas son la raíz fibrosa y las hojas siempre y cuando sean tiernas
pues a mayor edad de cosecha presentarán un sabor más amargo y picante.

CRONOGRAMA DE LABORES DE CULTIVO

09/ Mayo 2011: Obtención de la semilla (día -1)

Ante la interrogante que uno siempre suele hacer: ¿Cuál es la hortaliza que me va a
crecer más rápido? Decidí demostrar en un taller que el rabanito es la mejor alternativa.
Para ello fui al mercado más cercano y en el puesto donde comercializan plantas y
abonos compré un sobrecito de semillas de un gramo, cantidad suficiente para un
pequeño biohuerto de 2 m2.

10/ Mayo 2011: Preparación del suelo y siembra (día 0)

La preparación se realizó removiendo el suelo con ayuda de una lampa de mano (de
las que se usan en jardinería), no se realizó mucho esfuerzo porque era la tercera vez
que se cultivaba en esa área y la tierra estaba suave; además, se incorporó medio kg
de humus de lombriz por m2 para reactivar a los microorganismos de suelo. Con ayuda
de la lampa de mano se niveló toda la parcela y se hicieron surcos de 25 cm. de
separación; luego, se procedió a sembrar haciendo agujeros de 1 cm de profundidad
como máximo y depositando 2 semillas juntas cada 5 cm de distancia, se tapó y se
procedió a regar por aspersión (con un rociador tipo ducha conectado a una manguera)
para que la distribución uniforme de agua no produzca barro ni se lleve a las semillas
hasta el otro extremo del surco.

Para evitar que las aves se coman la planta al emerger se cubrió toda la parcela con
ramas tiernas de molle (Schinus molle) árbol propio de la costa peruana que tiene
hojas modificadas que se utilizan como cobertura, con el paso del tiempo estas hojas
se descompondrán y serán incorporadas al suelo.
Preparación del suelo

14/ Mayo 2011: Emergencia de las plantitas (día 5)

A los 4 días después de la siembra empezaron a emerger las plantas mostrando sus
típicas hojas de forma de corazón, para que sigan creciendo de forma uniforme se
realizó otro riego por aspersión. Días después se realizó el desahíje sólo en algunos
surcos porque en el resto sólo emergió una planta por punto de siembra.

Emergencia de las plantas y colocación de hojas de molle como cobertura

vegetal

Plantas de 8 días de crecimiento con formación de nuevas hojas

28/ Mayo 2011: Deshierbo y aporque de plantas (día 19)

Ante el rápido crecimiento de las hierbas malas alrededor del cultivo se debió realizar
el deshierbo extrayendo con las manos las plantas de raíz para evitar que vuelva a
rebrotar, además con ayuda de la lampa de mano se acumuló tierra alrededor de las
plantas de rabanito para estimular su desarrollo.
 Plantas después del deshierbo

11/ Junio 2011: Cosecha (día 33)

Casi a la quinta semana de cultivo se realizó la cosecha, para esta fecha las raíces
tenían un diámetro de entre 3 – 4 cm., y la planta presentaba de entre 4 – 6 hojas. Con
ayuda de las manos se extrajo las plantas con cuidado de no romper las raíces, se lavó
todas las plantas y se separaron las raíces de las hojas, ambas partes se picaron
finamente y se elaboraron ensaladas que fueron rápidamente consumidas.
Planta lista para la cosecha

Recomendaciones
 La planta de rabanito crece muy rápido por ello, si se desea abonar el cultivo,
debe realizarse a la siembra y con humus de lombriz el cual es el abono de más fácil
absorción por las raíces.
 Esta planta es muy sensible al exceso de sombra, ello provoca que un
crecimiento excesivo de las hojas y el casi nulo engrosamiento de la raíz comestible.
 La falta de riego estimula el desarrollo de un sabor amargo en la planta y al
reponer el riego se producirá un rajado de la raíz comestible conocida como “golpe de
agua”.
 Si la cosecha no se realiza a tiempo toda la planta empieza a desarrollar un
sabor picante, haciéndolo inapropiado para el consumo.