PLANTAS AROMÁTICAS QUE SE PROPAGAN POR ESQUEJE

(ajenjo, cedrón, curry, burrito, lavanda, romero, salvia, tomillo)

Multiplicación por estacas (esqueje)

Esta forma de reproducción consiste en cortar trozos de ramas. Las plantas que darán las ramas
deben ser sanas (sin manchas, ni perforaciones realizas por insectos), de buen desarrollo, tronco
recto (si ésta es una característica de la especie).
El momento de cortar las ramas o guías de las cuáles se extraerán las estacas es durante el reposo
invernal. De esta manera las reservas acumuladas en el tallo serán destinadas a la producción de
raíces y no a la brotación.
Factores que influyen en la propagación:
1.‐ Presencia de estimulantes endógenos (“rizocalinas”: auxina + cofactores + enzimas).
2.‐ Inhibidores.
3.‐ Juvenilidad (edad ontogénica de la planta madre).
4.‐ Tipo de rama (edad cronológica de la rama).
5. Porción de la rama que provee la estaca: medial, basal, apical.
6.‐ Inclinación de la rama (topofisis).
7.‐ Época de corte de la estaca.
8.‐ Presencia de hojas.
Tratamientos culturales que pueden favorecer el enraizamiento
1.‐ Conducción de la planta madre: poda y nutrición
2.‐ Incisiones en la estaca cortada.
3.‐ Sustancias de acción hormonal. Formas de aplicación y tiempos de tratamiento
4.‐ Calefacción basal.
5.‐ Medios de enraíce.
La plantación de estacas requiere de la protección de los rayos solares y de las bajas temperaturas.
Es más conveniente un ambiente cálido con alta humedad ambiental para evitar la deshidratación
prematura, sobre todo en el caso de hojas y brotes tiernos.
Dentro de la multiplicación por estacas se pueden distinguir tres tipos según la especie:
Gajos o esqueje: son los tallos de brotes nuevos y aún tiernos. Es el caso del ajenjo, albahaca,
estragón, lavanda, orégano y salvia.
Lo principal es cortar gajos de unos 10 a 15 cm de largo y 4 a 5 milímetros de diámetro, a los que se
les eliminan las hojas basales dejando sólo 2 a 3 terminales.
Estaquillas: son los tallos semileñosos que crecieron durante el invierno. Este es el caso de la
lavanda, el orégano, romero y tomillo, entre otros.
Se cortan estaquillas de 12 a 15 cm., se eliminan las hojas basales en las 2/3 partes de la longitud.
Esa parte se sumerge en agua durante 48 horas, para eliminar la hormona que evita el
enraizamiento.
Estacas: las estacas se logran de fragmentos de tallos y ramas del año, de 15 a 40 cm de largo, que
se cortan a fines de otoño luego de las primeras heladas. Echan raíces a lo largo del invierno y se
transplantan.
Se corta el extremo terminal a 15 cm de altura. En lo
posible, tiene que ser semi‐leñoso, del año y sin
flores.
Los cortes se hacen a bisel debajo de una yema. La
estaca se entierra 2/3 de su longitud. En la parte que
sobresale deben quedar 2‐3‐5 yemas para asegurar
una brotación normal. Al ir enterrando las estacas
habrá que cuidar que las yemas queden con la punta
hacia arriba.

Multiplicación por acodo (salvia y tomillo)

Esta técnica aprovecha la posibilidad que brindan las ramas de algunas
especies de formar raíces sin ser separadas de la planta madre.
La técnica consiste en poner en contacto con la tierra la rama que originará
las raíces. Las ramas se arquean de modo tal que un trozo de
aproximadamente 10‐20 cm puede enterrarse en el suelo.
Conviene extraer un trozo de corteza en toda la periferia del tallo en el
sector a enterrar, sin profundizar demasiado. Regar periódicamente.
Las yemas que se encuentran entre la planta madre y el lugar en el que la rama toma contacto con
el suelo o con el tubo de polietileno, deben eliminarse.
A los 90‐150 días de la preparación del acodo se puede comenzar a separar la nueva planta.
Acodo por amontonamiento
En primavera, amontona tierra sobre la planta en la base; unos 7‐12 centímetros.
Esto provocará que de los tallos surjan raíces.
Coloca más cantidad de tierra si la lluvia o el riego la va arrastrando hasta que se
hayan formado raíces a finales de verano o en otoño.
Por este método de Acodo de Amontonamiento se pueden multiplicar las siguientes
especies: Ajenjo (Artemisia absinthium), Lavanda Romero, Salvia, Tomillo.
Hormonas de enraizamiento ecológicas
Se puede usar soja, mijo, trigo, lentejas... en general cereales y leguminosas. Usamos por ejemplo
las lentejas porque son muy rápidas y seguras.
Las ponemos a remojo en un bote de yogurt. Una parte de lentejas por cuatro de agua, durante 48
horas. Una vez germinadas, las pasamos por la batidora con el agua de su propia germinación.
Con este caldo podemos embadurnar los pies de los esquejes o empapar con él los
alrededores de los esquejes ya plantados.
Estas hormonas naturales se degradan fácilmente con la luz por lo que es mejor que el germinado
tenga lugar en la oscuridad, y apliquemos el caldo inmediatamente.
AJENJO
Planta vivaz, arbustiva, subleñosa, con tallo erecto muy ramificado, que
alcanza una altura entre 50 y 120cm. Las flores son pequeñas, las de la
periferia femeninas y las del centro hermafroditas. Fruto aquenio de color
grisáceo. La raíz es pivotante, leñosa, con numerosas ramificaciones laterales.
El ajenjo prospera bien en clima templado, tiene buena resistencia al frío y a
las condiciones de sequía. Es una planta rústica, poco exigente en suelos. Prospera bien en aquellos
de consistencia media, en los arcillo calcáreos, ligeros, profundos, más bien secos. Los terrenos muy
arcillosos o muy húmedos le son desfavorables. Se desarrolla en lugares de media sombra con buen
drenaje.
Sabor: de fuerte aroma y sabor amargo, sustancia que se utiliza en la producción de vermouth.
Cosecha: se realiza previo a la floración.
Uso Medicinal: se le conoce por sus propiedades vermífugas (destructor de los gusanos
intestinales), por calmar los nervios y sus propiedades digestivas. También se la suele colgar en
bolsitas para ahuyentar a las polillas.
Uso Culinario: sus hojas pueden usarse frescas o bien secas (guardar trituradas), es ideal para sopa
de cebollas, adobos, estofados y rellenos de animales de caza. Asimismo es útil para perfumar tés.
CURRY
Es una planta aromática color plateado blanco permanente que alcanza los
60 cm de altura. Su inconfundible esencia la caracteriza como una planta de
curry. Sabor: amargo, de sabor muy fuerte y especiado.
Se desarrolla bien en suelo rico y húmedo, soleado y protegido de los
vientos. Uso Culinario: sus hojas cortadas en trocitos, se añaden a platos de
arroz, pollos, carnes, pescados, en salsa y rellenos.
BURRITO
Es una planta arbustiva perenne de follaje caduco de tallos péndulos y su altura no
llega al metro. A pesar de perder sus hojas en días de mucho frío rebrota en
primavera.
Sabor: ligeramente amargo, mentado.
Ubicación: en terrenos ligeros y bien drenados, con sol y protección durante la
época de frío ya que pierde su follaje. El viento excesivo es un factor climático
desfavorable, su acción incrementa el coeficiente de evaporación de aceites esenciales y baja la
producción por unidad de superficie. Una plantación puede mantenerse en producción varios años,
lo que depende sobre todo de los cuidados y del manejo que se le efectúe.
Uso Medicinal: constituye uno de los ingredientes más usados en las mezclas aromáticas para
infusiones por sus propiedades relajantes.
Uso Culinario: se usan sus hojas frescas, añádalas en el mate.
CEDRÓN
Es un arbusto perenne de hoja caduca que alcanza los 2m de altura. Se la
conoce como Hierba Luisa, se cultiva en suelo arenoso y liviano,
protegiéndola en invierno de las heladas.
Sabor: dulce, mentado sus hojas despiden un suave aroma a limón.
Ubicación: suelo fértil, bien drenado con sol, ubicándola sobre paredes donde les pega el sol.
Uso: constituye uno de los ingredientes mas utilizados en mezclas aromáticas. Sus hojas troceadas
se añaden a jaleas, salsas y pasteles por su aroma. Como hierba medicinal hay que destacar su uso
en el tratamiento de enfermedades bronquiales y nasales. Su valor como tónico estomacal.
Sus hojas se recolectan al final en el verano se secan y suelen utilizar rellenos.
LAVANDA
El grupo de las lavandas esta constituido por especies perennes, arbustivas y
subarbustivas formando una mata ramificada de 60‐80cm de altura. La
esencia se encuentra en sus flores.
Es una especie rústica que se desarrolla bajo amplias condiciones
ambientales.
Se adaptan a diversos tipos de suelo pero este no debe ser muy ácido. Tolera suelos calcáreos y
secos, requieren suelos permeables, bien drenados. Son poco exigentes en nutrientes. Lo
importante es la disponibilidad hídrica durante la floración. Son exigentes en radiación solar.
Un uso frecuente de sus flores desecadas es para aromatizar y preservar ambientes de algunos
insectos. También posee propiedades medicinales tales como antiespasmódicas, diuréticas,
antisépticas, analgésicas y cicatrizantes. Utilizadas como infusión, decocción, tintura, pomada o
loción.
ROMERO
Es un arbusto perenne, leñoso, muy ramificado, de 0.5‐2 m de altura, muy
aromático, de flores blancas, rosadas o azuladas, floreciendo casi todo el año
y es muy melífera. No es exigente en suelo, se desarrolla en sol o en sombra
parcial con buen drenaje.
Puede reproducirse por semillas, pero comercialmente se multiplica a partir
de estacas semileñosas, de más de un año, a fines de invierno o principios de
primavera.
Sabor: muy definido, con un aroma muy fuerte similar al incienso
Uso: posee múltiples usos, antiguamente se decía que su infusión calmaba el dolor de cabeza y con
cualidades estimulantes, actualmente se lo utiliza en jabones, champúes, aceites, esencias,
perfumes por sus cualidades relajantes. Uso Culinario: una ramita fresca o seca clavada en la carne
para asar le dará un sabor aromático, carnes rojas especial para cordero, cerdos, carnes de caza
sopas, guisos, caldos, cazuelas, con papas, hinojos, tomates y verduras. Es excelente con pollo, unas
hojitas de romero, perejil y jugo de limón. Aromatiza aceites y vinagres.
SALVIA
Es una planta perenne de color verde grisáceo brillante, de hasta 50 cm de
altura. Posee flores azul violeta o lilaceas o blancas.
Prefiere suelos arenosos, de buen drenaje y pleno sol, donde corra el aire.
Sabor: levemente amargo, y muy especiado.
Usos: tiene diversas aplicaciones por sus propiedades antisépticas, tonificantes, estimulantes, una
de ellas es con su infusión se puede enjuagar la boca y perfumar el aliento. Con un té de salvia se
pueden combatir resfriados. Se le atribuye al agua de salvia la propiedad de mejorar la memoria y
mantener el pelo sin que se caiga. Uso Culinario: especial para rellenos de aves y con vino de
Oporto. Agregando unas hojitas en frituras, quesos, sopas, consomés, verduras, rellenos de carnes
de caza, hamburguesas, albóndigas, matambres, pescados, rellenos de pasta o rehogada con
manteca para pastas.