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Programa Sigla Código Asignatura y carga horaria Semestre Índice

REQUISITO
CIV MENCION MICROBIOLOGÍA SANITARIA CIV – 332
CIV 358 32 hrs. Lab. 16 hrs. Décimo N/D
X SAN
Docente / LAB. Lic. y Dipl. Ma. Eufemia Briancon Gutiérrez. CATEGORIA EMERITO
Objetivo General
Conocer las bases Teóricos Prácticas sobre la Microbiología en general aplicadas a la Microbiología Sanitaria en
particular de aguas potables y residuales con información adecuada y actualizada para realizar el control de calidad y
vigilancia sanitaria.
Métodos de enseñanza
Método dirigido, Método grupal y Prácticas de laboratorio
Medios Audiovisuales
Pizarra, Diapositivas y Retroproyectora
Bibliografía
Libro Títul Autor(es) Editoria Edición Año
1 Microbiología o Prescott, Harley, Klein Mc Graw-Hilll Cuarta 1999
2 Brock Biología de los Madigan M.T.,Martinko Prentice Hall, Iberia Octava 2000
Microorganismos J.M., Parker I.
3 Microbiología Brock T.D., Madigan M.T. Prentice Hall Sexta 1993
Hispanoamericana S.A.
4 Métodos Normalizados para American Public Helth Diaz de Santos S.A. Vigésima 1999
el Análisis de Aguas Association
Potables y Residuales
5 Calidad del Agua Romero Rojas J.A. Segunda 1999

Horarios
Día Hora Aula
Cátedra Lunes 15:00 a 16:30 Auditorio IIS
Miércoles 15:00 a 16:30 Auditorio IIS
Laboratorio Martes 10:30 a 12:00 Laboratorio IIS
De Consultas Jueves y Viernes 17:00 a 18:30 Oficina IIS
Evaluación
Sesión Concepto Aplicabilidad Cantidad Ponderación
(si/no) (%)
22 Primer Evaluación Parcial Si 1 20
44 Segundo Evaluación Parcial Si 1 20
51 Examen recuperatorio Si 1 -
52 Examen Final Si 1 30
53 Examen segundo turno Si 1 -
Laboratorio Si 18 30
Total 100
* JTP = Jefatura de Trabajos Prácticos
Sesión No. 01 Título Introducción a la Microbiología Bibliografía 1
Contenido Definición.- División.- Importancia.-
Conocer que es la Microbiología y la importancia de esta en lo que concierne a la problemática
Objetivo(s) salud – enfermedad.
Sesión No. 02 Título Bacteriología Bibliografía 1,3
Contenido Definición.- Características de las bacterias.- Morfología.- Tamaño.- Clasificación.-
Objetivo(s) Conocer que es una bacteria y las características que esta puede presentar.
Sesión No. 03 Título Citología Bacteriana Bibliografía 2,3
Contenido Concepto.- Célula.- Estructuras celulares externas.-
Conocer aspectos estructurales, fisiológicos, metabólicos y de reproducción de los
Objetivo(s) microorganismos.
Sesión No. 04 Título Citología Bacteriana Bibliografía 2,3
Contenido Estructuras celulares internas.- Cultivo.- Reproducción y Desarrollo bacteriano.-

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 Conocer aspectos estructurales, fisiológicos, metabólicos y de reproducción de los
Objetivo(s)
microorganismos.
Sesión No. 05 Título Características de Otros Microorganismos Bibliografía 2,3
Contenido Características estructurales, fisiológicas, metabólicas de los Hongos.- Mohos y Levaduras.
Descubre aspectos benéficos y perjudiciales de otro tipo de microorganismos que se encuentran
Objetivo(s)
relacionados con el hombre y su entorno.
Sesión No. 06 Título Características de Otros Microorganismos Bibliografía 2,3
Contenido Características estructurales, fisiológicas, metabólicas de Protozoos.- Algas y Virus.
Descubre aspectos benéficos y perjudiciales de otro tipo de microorganismos que se encuentran
Objetivo(s) relacionados con el hombre y su entorno.
Sesión No. 07 Título Nociones de Microscopia Bibliografía 1
Tipos de Microscopio. - Microscopio óptico. -Técnicas de Identificación de los Microorganismos. -
Contenido Tinciones y Coloraciones.- Tinción de Gram.
Objetivo(s) Uso del Microscopio e Identificación de los Microorganismos.
Sesión No. 08 Título Laboratorio de Microbiología Bibliografía 1
Contenido Material de Laboratorio.- Preparación y Conservación de Medios de Cultivo.-
Objetivo(s) Ambientación y manejo en el Laboratorio.
Sesión No. 09 Título Control de los Microorganismos Bibliografía 1,3
Contenido Fundamentos.- Esterilización.- Desinfección.- Métodos.-
Describe conceptos generales acerca del mecanismo de acción de los agentes físicos y químicos
Objetivo(s) sobre los organismos.
Sesión No. 10 Título Microscopia Bibliografía 1
Contenido Partes del Microscopio.- Manejo del Microscopio.-
Objetivo(s) Capacita al alumno en el manejo y uso del microscopio.
Sesión No. 11 Título Control de los Microorganismos Bibliografía 1,3
Contenido Control por agentes físicos.- Control por agentes químicos.-
Describe conceptos generales acerca del mecanismo de acción de los agentes físicos y químicos
Objetivo(s) sobre los organismos.
Sesión No. 12 Título Microbiología de Ambientes Especiales Bibliografía 1,3
Contenido Microbiología del Aire.- Consideraciones generales.-
Objetivo(s) Capacita en el conocimiento de causas y consecuencias de la contaminación del aire.
Sesión No. 13 Título Examen de una preparación en fresco Bibliografía 1
Contenido Preparaciones en fresco para la identificación de diferentes microorganismos-
Conocer características morfológicas y de desplazamiento de los diferentes microorganismos
Objetivo(s) presentes en cuerpos de agua.
Sesión No. 14 Título Microbiología de Ambientes Especiales Bibliografía 1,3
Contenido Microbiología del Suelo.- Consideraciones generales.- Ciclo del Carbono.- Ciclo del Nitrógeno.-
Objetivo(s) Capacita en el conocimiento de causas y consecuencias de la contaminación del suelo.
Sesión No. 15 Título Microbiología del Agua Bibliografía 4,5
Contenido Introducción.- Ciclo Hidrológico.- Microorganismos acuáticos y su procedencia.-
Objetivo(s) Conocer los microorganismos presentes en cuerpos de agua y la naturaleza.
Sesión No. 16 Título Examen de una Preparación en Seco Bibliografía 1
Contenido Tinción de Gram.- Fundamentos.- Técnicas e Identificación.-
Objetivo(s) Capacita en la identificación de los diferentes microorganismos en cuanto a su morfología.
Sesión No. 17 Título Microbiología del Agua Bibliografía 4,5
Contenido Aguas atmosféricas.- Aguas superficiales.- Aguas subterráneas.-
Objetivo(s) Conocer los microorganismos presentes en cuerpos de agua y la naturaleza.
Sesión No. 18 Título Enfermedades que se Transmiten por el Agua Bibliografía 2,3
Contenido Enfermedades de Transmisión Hídrica.- Vías de Transmisión.- Agentes Etiológicos.-
Conocer las principales infecciones, agentes etiológicos implicados y más importantes en nuestro
Objetivo(s)
medio.
Sesión No. 19 Título Enfermedades que se transmiten por el Agua Bibliografía 2,3
Contenido Enfermedades de Origen Hídrico.- Vías de transmisión.- Agentes etiológicos.-
Conocer las principales infecciones, agentes etiológicos implicados y más importantes en nuestro
Objetivo(s)
medio.

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Sesión No. 20 Título Enfermedades que se Transmiten por el Agua Bibliografía 2,3
Contenido Enfermedades de Contacto.- Vías de transmisión.- Agentes etiológicos.-
Conocer las principales infecciones, agentes etiológicos implicados y más importantes en nuestro
Objetivo(s)
medio.
Sesión No. 21 Título Enfermedades que se transmiten por el Agua Bibliografía 2,3
Contenido Enfermedades relacionadas con la Higiene.- Vías de transmisión.- Agentes etiológicos.-
Conocer las principales infecciones, agentes etiológicos implicados y más importantes en nuestro
Objetivo(s) medio.
Sesión No. 22 Título Primer Parcial Bibliografía
Contenido Todo lo Avanzado
Objetivo(s) Evaluar el conocimiento impartido.
Sesión No. 23 Título Calidad Microbiológica del Agua Bibliografía 3,5
Contenido Introducción.- Calidad del agua potable.-
Objetivo(s) Crear una conciencia de protección de los Recursos Hídricos y del Medio Ambiente.
Sesión No. 24 Título Calidad Microbiológica del Agua Bibliografía 3,5
Contenido Vigilancia y Control de Calidad del Agua.- Inspecciones Sanitarias.-
Objetivo(s) Crear una conciencia de protección de los Recursos Hídricos y del Medio Ambiente.
Sesión No. 25 Título Análisis Microbiológico del Agua Bibliografía 4,5
Contenido Toma de muestras.- Toma de muestras de diferentes fuentes.- Frecuencia de muestreo.-
Capacita en métodos y cuidados que deben tener para la toma de muestras de las diferentes
Objetivo(s)
fuentes.
Sesión No. 26 Título Análisis Microbiológico del Agua Bibliografía 4,5
Contenido Toma de diferentes tipos de muestras de agua.-
Capacita en métodos y cuidados que deben tener para la toma de muestras de las diferentes
Objetivo(s)
muestras.
Sesión No. 27 Título Análisis Microbiológico del Agua Bibliografía 4,5
Contenido Preservación de las muestras.- Transporte y Almacenamiento.-Importancia del muestreo.-
Objetivo(s) Capacita en métodos y cuidados que deben tener para la toma de muestras de las diferentes
muestras.
Sesión No. 28 Título Determinación de Cloro Residual Bibliografía 4,5
Contenido Fundamentos.- Métodos.- Valores.-
Determina la presencia o ausencia de cloro y la eficiencia en muestras de agua que han sido
Objetivo(s)
tratadas.
Sesión No. 29 Título Determinación de Cloro Residual Bibliografía 4,5
Contenido Fundamentos.- Técnicas.- Interpretación de Resultados.-
Determina la presencia o ausencia de cloro y la eficiencia en muestras de agua que han sido
Objetivo(s)
tratadas.
Sesión No. 30 Título Indicadores de Contaminación Fecal Bibliografía 2,3
Contenido Criterios para su uso.- Requisitos de los indicadores.-
Objetivo(s) Conocer los principales indicadores de contaminación, características y su respectiva aplicación
Sesión No. 31 Título Indicadores de Contaminación Fecal Bibliografía 2,3
Principales indicadores de contaminación fecal.-Escherichia coli.- Bacterias coliformes
Contenido termotolerantes.-
Objetivo(s) Conocer los principales indicadores de contaminación, características y su respectiva aplicación
Sesión No. 32 Título Indicadores de Contaminación Fecal Bibliografía 2,3
Contenido Coliformes totales.- Colifagos.- Aplicación de los indicadores.
Objetivo(s) Conocer los principales indicadores de contaminación, características y su respectiva aplicación
Sesión No. 33 Título Bacterias Heterotróficas Bibliografía 4,5
Contenido Características.- Identificación.- Métodos para su detección.-
Objetivo(s) Desarrolla diferentes métodos para su identificación
Sesión No. 34 Título Bacterias Heterotróficas Bibliografía 4,5
Contenido Generalidades.- Placa Fluida.- Cultivos.-
Objetivo(s) Desarrolla diferentes métodos para su identificación.
Sesión No. 35 Título Bacterias Heterotróficas Bibliografía 4,5
Contenido Lectura.- Cálculos.- Expresión e Interpretación de Resultados.-

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Objetivo(s) Desarrolla diferentes métodos para su identificación.
Sesión No. 36 Título Bacterias Heterotróficas Bibliografía 4,5
Contenido Generalidades.- Técnica de Placa Difusa.- Cultivos.-
Objetivo(s) Desarrolla diferentes métodos para su identificación.
Sesión No. 37 Título Bacterias Heterotróficas Bibliografía 4,5
Contenido Lectura.- Cálculos.- Expresión e Interpretación de Resultados.-
Objetivo(s) Desarrolla diferentes métodos para su identificación.
Sesión No. 38 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método del N.M.P.
Contenido Generalidades.- Fundamentos.- Pruebas.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s)
de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 39 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método del N.M.P.
Contenido Cálculos.- Expresión e Interpretación de Resultados.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s) de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 40 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método del N.M.P.
Contenido Fundamento.- Prueba Presuntiva.- Cultivos.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s) de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 41 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método del N.M.P.
Contenido Lectura de Cultivos de Prueba Presuntiva.- Prueba Confirmativa.- Cultivos.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s)
de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 42 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método del N.M.P.
Contenido Lectura de Cultivos de Prueba Confirmativa.- Prueba Complementaria.- Cultivos.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s)
de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 43 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método del N.M.P.
Contenido Lectura de Cultivos de Prueba Complementaria.- Cálculos.- Expresión e Interpretación de
Resultados.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s)
de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 44 Título Evaluación Segundo Parcial Bibliografía
Contenido Todo lo avanzado
Objetivo(s) Ponderar el conocimiento teórico y práctico
Sesión No. 45 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método de F.M.
Contenido Introducción.- Fundamentos.- Pruebas.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s)
de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 46 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método de F.M.
Contenido Cálculos.- Expresión e Interpretación de Resultados.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s)
de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 47 Título Determinación de Bacteria Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método de F.M.
Contenido Recuento total de gérmenes.- Cultivos.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s) de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.

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Sesión No. 48 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método de F.M.
Recuento de Bacterias Coliformes totales.- Cultivos.- Recuento de Bacterias Coliformes
Contenido termotolerantes.- Cultivos.- Recuento de Escherichia coli.- Cultivos.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s) de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 49 Título Determinación de Bacterias Coliformes por el Bibliografía 4,5
Método de F.M.
Contenido Lectura de Cultivos.- Cálculos.- Expresión e Interpretación de Resultados.-
Capacita en el empleo adecuado de las técnicas para el aislamiento, identificación y cuantificación
Objetivo(s) de las bacterias coliformes y la interpretación de los resultados.
Sesión No. 50 Título Normas y Guías para la Calidad de Agua de Bibliografía 5
Consumo
Contenido Normas Nacionales.- Normas Internacionales.- Calidad Bacteriológica del Agua Potable.-
Conoce Normas y Guías nacionales e internacionales para que pueda evaluar y analizar la calidad
Objetivo(s) del agua.
Sesión No. 51 Título Evaluación de Recuperación Bibliografía
Contenido Todo lo avanzado
Objetivo(s) Que el alumno pueda afirmar sus conocimientos.
Sesión No. 52 Título Evaluación Final Bibliografía
Contenido Toda la materia avanzada
Objetivo(s) Evaluar capacidad cognoscitiva y reflexiva
Sesión No. 53 Título Evaluación segundo turno Bibliografía