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ABC
PARA LA EMPRESA BLUEMOON RETAURANTE BAR
Director
José Antonio Álvarez Trillos
1 . 1111111111111
1.1 1111111
Es así como se hace indispensable diseñar e implementar un Sistema de Costos ABC para
Bluemoon Restaurante Bar, que le permita hacer un análisis adecuado de sus costos por cada
producto que ofrece, donde se genere información útil, comprensible y comparable,
proporcionando beneficios contables, administrativos y financieros de forma oportuna y eficaz,
los cuales van a servir como herramienta necesaria para el proceso de estudio de costos en el
productos realizados en el departamento de cocina y los ofrecidos en la parte de la barra
incluyendo las bebidas, lo cual permitirá tomar decisiones que beneficien tanto a los clientes
como a la misma Empresa, que deberá hacerse más competitiva con base en la calidad de los
servicios que ofrece, teniendo en cuenta que depende en gran parte la racionalidad con que se
utilicen los recursos financieros, de mercadeo, humano, producción evitando excesos para no
incurrir en costos innecesarios, los cuales inciden negativamente sobre las finanzas de la
Empresa.
1.3 OBJETIVOS
2
1.3.1 Objetivo general
Implementar el Sistema de Costos ABC para la Empresa Bluemoon Restaurante Bar generando
el cálculo de los costos de los productos que se elaboran en el departamento de cocina y
ofrecidos indispensable para tomar decisiones en el currículo empresarial.
Analizar la situación actual en que se encuentra Bluemoon Restaurante Bar con respecto
al proceso productivo y de costos que utiliza actualmente.
Establecer los elementos del costo: Materia prima, Mano de Obra y Costos Indirectos de
Fabricación.
1.4 JUSTIFICACION
2
1.4.1. A nivel de la Empresas
1.5 LIMITACIONES
2
1.5.1 Tecnologías
1.5.2 Económicas
Establece una serie de restricciones para conseguir un logro exitoso de los objetivos
establecidos, pero de igual manera el propósito es llevar a buen término la ejecución del trabajo,
utilizando la matriz de Dofa.
1.6 ALCANCES
1. 1111111111111
2
2.1. ANTECEDENTES
Permite saber cuanto vale estudiar en las ingenierías, tomando su visión y extensión,
docencia e investigación que le ayude a evaluar los ingresos que perciba atreves de
recursos propios, del estado y por servicios que presta a la comunidad
2
Facilita la toma de decisiones, además ayudará a la dirección, planeación, evaluación y
control de las operaciones realizadas en el proceso productivo.
2
Es un anteproyecto que fue realizado con el ámbito de protección del medio ambiente
incluyendo de manera clara y concisa su importancia, además da a conocer el
acercamiento fronterizo y su manejo organizacional del medio ambiente.
Tiene como finalidad presentar e implementar un sistema de costos Abc para reducir
costos y garantizar la estabilidad laboral de empresa generando rentabilidad
2
Consiste en medir y corregir el desempeño individual y organizacional para garantizar que los
hechos se apeguen a los planes. El control facilita el cumplimiento de las metas.
Control Físico: Consiste en aquellos controles diseñados para asegurar que los activos se
aguarden a seguro los controles incluyen medidas físicas.
Control Financiero: Examen que se le realiza sobre la base de las normas de auditoria de
aceptación general para establecer si los estancares financieros de una entidad refleja
razonablemente el resultado de sus operaciones y los cambios en la situación financiera.
Hablar de calidad de vida como una referencia compleja al bienestar, nos acerca
indefectiblemente a la definición de salud que la organización mundial de la salud (OMS) ha
propuesto: “no sólo en la ausencia de enfermedad o padecimiento, sino también el estado de
bienestar físico, mental y social”
Son el conjunto de conceptos básicos y de reglas que deben ser observados al registrar e informar
contablemente sobre los asuntos y actividades de personas naturales o jurídicas.
Los principios de contabilidad generalmente aceptados se reglamentaron mediante el decreto No
2649 de 1.993 por el cual se reglamenta la contabilidad en general y se expiden los principios o
normas de contabilidad generalmente aceptados en Colombia.
2
2.2.4 Teoría del Valor
La teoría del valor surge como respuesta a la cuestión fundamental de la naturaleza económica:
dado que en una sociedad de mercado los individuos son libres y autónomos. Además, la teoría
del valor esta compuesta por principios que describen las relaciones que se presentan en un
sistema económico y que se manifiestan exclusivamente en magnitudes, es decir, que se pueden
expresar de manera cuantitativa.
Así, con la condición de la existencia de un conjunto de individuos en relación con una lista de
bienes dados a priori, la teoría del valor busca asociar valores o precios a estos bienes conocidos.
Al establecer los costos en la elaboración del producto se tienen en cuenta los siguientes
aspectos
Producto :
Elemento producido (bien o servicio) como resultado de interrelación de diferentes
procesos.
Proceso :
Es el conjunto de recursos y actividades que transforman entradas en salida.
Recursos :
Elementos económicos necesarios para realizar las actividades.
La calidad total se define como una filosofía y como un conjunto de principios rectores
2
que constituyen el fundamento de una entidad en “continua mejora”. Consiste en la
aplicación de métodos cuantitativos y recursos humanos tendientes a mejorar todos los
procesos de una organización y a satisfacer las necesidades de hoy y del futuro.
Es un sistema de Gestión que permite garantizar la sobrevivencia en un ámbito
competitivo en donde sólo modificando las acciones del área administrativa será posible
la transformación de la cultura y acciones de toda la organización.
Una consecuencia de los requerimientos de los gestores y del entorno, es la marcada especificidad
que desarrollan los sistemas de costos en relación con la organización en donde se implementan, lo
que dificulta su comparación y evaluación. Más aún si consideramos que, en definitiva, el grado de
sofisticación y detalle que se pueda alcanzar depende mucho más de la implementación puntual (a su
vez resultante de las necesidades de la organización), que de limitaciones teóricas intrínsecas al
sistema.
Sin embargo hay factores de peso que hacen más idóneo un sistema frente a otro, dadas las
características de la empresa, y dado el contexto de competitividad y tecnología en que opera En
términos generales son:
El paradigma de Gestión que subyace al sistema de costos comparado con el que aplica la
organización.
Como se vio en párrafos anteriores, la forma “ideal” de dirigir una empresa ha evolucionado a lo
largo de este siglo, principalmente en respuesta a los cambios en el entorno, derivados de
innovaciones tecnológicas y por la globalización de la economía. Indudablemente, los
requerimientos de la gestión presentes durante el surgimiento de un sistema de costos, dejan una
huella en el propio sistema que se revela en los supuestos que maneja, en dónde se pone el énfasis,
en la metodología, en el resultado que brinda.
Para que su aprovechamiento sea óptimo, debe haber una adecuación del sistema adoptado con el
esquema de gestión que lleva adelante la empresa.
2
La coherencia lógica de sus razonamientos. Las conclusiones a las que arribe, para ser científicas,
deben derivarse a partir de un desarrollo lógico.
Los supuestos sobre los que se basa. Dado que todo modelo es de por sí una simplificación de la
realidad, una revisión de los supuestos que lo sustentan nos va a dar un indicio sobre su poder
explicativo para una realidad específica.
Los beneficios que se obtienen de su implementación comparado con los recursos que consume.
Tiene mucha relación con el punto anterior. Si bien ha sucedido que modelos desarrollados en sus
aspectos teóricos, no eran fácilmente aplicables por razones tecnológicas, hoy en día la razón es
fundamentalmente económica: los medios existen, pero los beneficios deben justificar el esfuerzo.
2.3.1 Generales
2
universalidad y solidaridad en los términos que establezca la ley. Se garantiza a todos los
habitantes el derecho irrenunciable a la seguridad social.
2.3.2 Especificas
LEY 789 DE 2002, apoyan el empleo y ampliar la protección social y se modifica algunos
artículos del Código Sustantivo de Trabajo.
Ley 10 de 1990 ( enero 10) Se refiere a la metodología de costos y dice "toda instituciones
prestadora de servicios , contaran con un sistema contable que permitirá registrar los costos
de los servicios ofrecidos.
Amenazas:
2
Hechos, eventos o tendencias en el entorno de una organización que inhiben, limitan o
dificultan su desarrollo operativo.
Calidad:
Es la búsqueda permanente para que las acciones y las cosas estén bien hechas y
satisfagan las necesidades y expectativas de nuestros clientes y así poder compararnos
con la competencia.
Comparable:
Que se pueda comparar la información para descubrir sus relaciones o estimar sus
diferencias o semejanzas.
Competitiva:
Capacidad para competir en términos de igualdad en servicios y precios con las demás
instituciones prestadoras de servicio de salud.
Comprensible:
Que la información se pueda entender y que este al alcance de todos.
Compromiso:
Capital:
Término genérico que designa un conjunto de bienes y una cantidad de dinero de los que
se puede obtener, en el futuro, una serie de ingresos. En general, los bienes de consumo y
el dinero empleado en satisfacer las necesidades actuales no se incluyen en la definición
económica de la teoría del capital.
2
Contabilidad:
Contabilidad de costos:
Es la acumulación y análisis de una serie de información para uso interno que nos sirve
para ayudar a la gerencia en la toma de decisiones.
Control:
Control de calidad:
Proceso seguido por una empresa de negocios para asegurarse de que sus productos o
servicios cumplen con los requisitos mínimos de calidad establecidos por la propia
empresa.
Costos:
Son todos los desembolsos de efectivos que se dan respecto a los elementos del costo
que se utilizan en la elaboración de un producto.
Creatividad:
Es el desarrollo permanente de nuestra capacidad mental, que nos distingue como seres
superiores del universo. Es acción, inspiración, producción original y curiosidad
aplicadas a la búsqueda de nuevas y mejores soluciones a situaciones sociales,
tecnológicas y económicas para mejorar las condiciones de vida y el desarrollo de la
sociedad.
2
Debilidades:
Decreto:
Resolución del poder ejecutivo que va firmado por el presidente de la repúblicas, con el
frente de un ministro generalmente el del ramo al que la resolución se refiere, sin que
cuyo requisito carece de validez. Los decretos han de ser dictados dentro de las
facultades reglamentarias que incumbe al poder ejecutivo para el cumplimiento de las
leyes, y sin que en modo alguno pueda modificar el contenido de esta.
Diagnostico Estratégico:
Diagnostico Interno:
Dirección:
DOFA:
Eficacia:
Busca que los resultados en cantidad y calidad se logren de manera oportuna y guarden
relación con sus objetivos y metas.
2
Eficiencia:
Buscar establecer sin igualdad de condiciones de calidad, oportunidad, tiempo y lugar los
objetivos establecidos se logran.
Encuesta:
Equidad:
Disposición del ánimo que mueve a dar a cada uno lo que merece.
Estrategias:
Estructura Orgánica:
Las relaciones formales entre los individuos y las áreas dentro de una organización.
Ética:
Conjunto de normas morales que rigen la conducta humana.
Fortalezas:
Son las bases que tiene la empresa para soportar adversidad, para resistir los peligros que
rodean el ejercicio de la actividad económica.
Honestidad:
Idoneidad:
Es la capacidad que tiene la empresa para cumplir a cabalidad con las tareas especificas
que se desprenden de su misión, de sus objetivos y de sus propósitos.
2
Misión:
Muestra:
Parte de la población que se selecciona para ser estudiada.
Muestreo:
Métodos que se utilizan para seleccionar la muestra.
Oportunidades:
Eventos, hechos o tendencias en el entorno de una organización que podrían facilitar o
beneficiar el desarrollo de esta, si se aprovecha en forma oportuna y adecuada.
Población:
Conjunto de los individuos o cosas sometido a una evaluación estadística mediante
muestreo.
Recursos:
Conjunto de elementos disponibles para resolver una necesidad o llevar a cabo una
empresa y poder realizar los planes y programas que conllevan al logro de un objetivo.
Estos recursos pueden ser humanos, técnicos y financieros.
Servicio:
Prestación humana que satisface alguna necesidad social y que no consiste en la
producción de bienes materiales.
Suministros:
Teorías:
Hipótesis cuyas consecuencias se aplican a toda una ciencia o a parte muy importante de ella.
2.5 HIPOTESIS
2
La implementación de un sistema de costos ABC en BLUEMOON RESTAURANTE BAR
permitirá conocer de una manera clara y oportuna en donde el proceso administrativo (planear,
organizar, dirigir y controlar) se conjugue efectivamente por la toma de decisiones adecuadas que
se reflejen en el transcurrido normal de las operaciones obteniendo así ganancias respectivas.
Objetivo general:
2
1. DESCRIPCION Implementación de BLUEMOON RECURSOS
un sistema de costos RESTAURANTE FINANCIEROS
ABC para la BAR
empresa
BLUEMOON
RESTAURANTE
BAR
2. CONCEPTO O Un sistema de costos Bluemoon Los recursos
DEFINICION ABC le permite restaurante bar es financieros es todo
conocer como opera una Empre- aquello con lo que
y cuales son los sa creada en cuenta una Empresa
pasos para su agosto del para realizar planes,
implementación. 2006 cuyo objeto programas que
La sigla ABC es la prestación de conllevan al logro de
significa costeo un servicio en el un objetivo y además
basado en área de comida a el manejo oportuno
actividades la carta y barra de las materias.
libre
3. La implementación Para la empresa Los recursos
OPERACIONALIZACIO de un sistema de Bluemoon financieros de una
N costos ABC restaurante bar la empresa permiten la
proporciona implementación ejecución y el
información que le de un sistema de desarrollo
permite acometer un costos ABC presupuestal y el de
seguimiento de podrá llevar a el control de
costos atreves de las cabo el producción
actividades cumplimiento de
facilitando datos que los objetivos
le permita identificar planteados.
ares que pueden
conseguir mejoras
4. DEFINICION DE Define los productos implementación -Recursos
INDICADORES de las actividades de del sistema de financieros
diferentes centros costos ABC para
Bluemoon -Presupuesto
-control
5. INSTRUMENTOS - Diagnosticar - Observación Información contable
- Diseñar, directa y financiera
-Describir el - Encuesta y Documentos
2
sistema de costos talleres Archivos
ABC - Entrevistas Antecedentes de la
- Foros empresa
3. METODOLOGIA
2
3.1 TIPO DE INVESTIGACION
Descriptiva.
Evaluativa.
Con esta se pretende obtener una información preliminar relacionada con la situación
actual de la empresa, teniendo en cuenta parámetros investigativos tales como la calidad y
cobertura de los artículos y servicios además se tendrán en cuenta las oportunidades que
provocarían un aprovechamiento que le brinda a una evolución competitiva .
3.2 POBLACION
Tabla1. población
UNIVERSO HOMBRES MUJERES TOTAL
2
DIRECTIVOS 1 1
EMPLEADOS 2 1 3
CLIENTES 20 30 50
TOTAL 22 32 54
3.3 MUESTRA
FORMULA
Z2 x px qxN
n : ____________
N(e) + Zxpxq
2
En donde:
n= Tamaño de la muestra
p= Probabilidad de ocurrencia del evento
q= Probabilidad de no ocurrencia del evento
e= Grado de error máximo
N= Tamaño de la población
Z= Nivel de confianza
Tabla 2. Muestra
MUESTRA
ELEMENTOS MUESTRA
EMPLEADOS 3
CLIENTES 17
_____
TOTAL 20
3.4 INSTRUMENTOS
La información será recolectada por medio de una encuesta aplicada a la muestra tomada de
los clientes que durante los tres últimos meses que han estado con frecuencia en este
establecimiento, esta se someterá a estudio para la respectiva evaluación y análisis sobre la
problemática que se investiga.
2
3.5 TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS
Fueron tomadas de una base de datos de clientes que han sido nombrados clientes
especiales como la gobernación, comfanorte, Bavaria y otros, quienes han permitido
evaluar de forma seria y honesta la calidad de empresa que les representa Bluemoon
Restaurante Bar
Son informaciones que encontramos atreves de documentos, informes, textos, libros, tesis
e incluso referencias recibidas por maestros conocedores de costos, para la realización del
anteproyecto de Implementación de un sistema de costos Abc para la empresa Bluemoon
Restaurante Bar.
Trabajaremos con fuentes secundarias del anteproyecto con el fin de verificar en forma
veraz si los pasos elaborados hasta el momento están bien, empleando información que ha
sido aplicados dando resultados positivos a diferentes empresas y lo mismo hemos
querido ofrecer para la empresa trabajada en este instante.
2
3.6.3 Análisis Estadístico.
2
Es por eso que tuvimos en cuenta el ámbito interno dentro de la discoteca en
donde concluimos amenazas y oportunidad, además el ambiente externo en que se
genera o se realiza la actividad comercial de empresa es primordial para el
desarrollo del objetivo proyectado en el anteproyecto.
2
interno y externo del restaurante.
Figura 2. Pirámide de alimentos estudiado por Bluemoon
2
cómodo
Alto nivel de competencia existente en
El alto consumo de alcohol al son de la el mercado.
música
FORTALEZAS DEBILIDADES
Posicionamiento como división dentro
de la estructura empresarial. No poseer capital para invertir en
equipos de alta tecnología.
Visión y misión definidas de acuerdo a
la importancia y desarrollo económico No contar con una infraestructura más
amplia.
Se aplica la seguridad con el fin de
proteger el bienestar de los clientes. Falta de análisis directo sobre el apoyo
de la administración al momento de
Ser una empresa sólida y reconocida en contactar proveedores
la región.
Falta de convenios locales, nacionales e
Contar con un personal especialistas de internacionales que le ayude
alto nivel para cada una de sus incrementar la rentabilidad.
respectivas funciones dentro del ámbito
laboral de recreación.
2
3.7 ESTUDIO PILOTO
Por medio del estudio piloto verificaremos la confiabilidad, objetividad y validez de las encuestas
realizadas a los clientes de BLUEMOON RESTAURANTE BAR.
El cual consiste en una encuesta preliminar para tener un mayor conocimiento sobre la población
objetivo y facilitar la prueba del cuestionario.
También tiene como propósito tener un marco de referencia sobre el costo y el tiempo del trabajo
de campo, así como para tener alguna idea de la variabilidad de las características bajo estudio.
Resaltándose que entre más información se tenga sobre el comportamiento de la población, más
fácil es elaborar un plan de investigación, especialmente en el diseño del plan de muestreo; por
otra parte, las dificultades encontradas, en cualquiera de las etapas de la investigación, suelen ser
útiles para el diseño de futuras encuestas.
Los resultados del estudio piloto se representan mediante gráficas como barras que permiten ver
la información de una manera clara y sencilla, mediante la tabulación de las respuestas, en el caso
de las encuestas.
2
3.7.1. pregunta 1 . ¿Cree usted que la calidad del SERVICIO que ofrece BLUEMOON
RESTAURANTE BAR es excelente?
SI 17 85%
NO 3 15%
TOTALES 20 100%
Análisis Cuantitativo:
De los 17 clientes, dos trabajadores y el representante legal ,encuestados diecisiete (17) , cuyo
valor porcentual corresponde al 85%, señalaron la alternativa “SI”, el (15% respondieron que
NO.)
Análisis Cualitativo:
Se deduce por las encuestas obtenidas que un porcentaje representativo de la muestra que el
servicio no es excelente en su totalidad.
3.7.2 pregunta 2 ¿Está conforme con las instalaciones con las que cuenta BLUEMOON
RESTAURANTE BAR?
2
Figura 4. pregunta 2 graficada
SI 11 55%
NO 9 45%
TOTALES 20 100%
Análisis Cuantitativo:
De los 17 clientes, dos trabajadores y el representante legal ,encuestados diecisiete (17) , cuyo
valor porcentual corresponde al 55%, señalaron la alternativa “SI”, el (45% respondieron que
NO).
Análisis Cualitativo:
Se deduce por las encuestas obtenidas que la mayoría de clientes están regularmente satisfechos
con la comodidad de instalaciones que ofrece BLUEMOON RESTAURANTE BAR.
3.7.3. pregunta 3 ¿Está satisfecho con la COCINA INTERNACIONAL que presta
BLUEMOON RESTAURANTENTE BAR?
2
Figura 5. pregunta 2 graficada
SI 19 95%
NO 1 5%
TOTALES 20 100%
Análisis Cuantitativo:
De los 17 clientes, dos trabajadores y el representante legal ,encuestados diecisiete (17) , cuyo
valor porcentual corresponde al 95%, señalaron la alternativa “SI” tres (3) o sea, el (5 %
respondieron que NO).
Análisis Cualitativo:
Se deduce por las encuestas obtenidas que la mayoría de clientes están satisfechos con la cocina
internacional que ofrece BL
3.7.4. pregunta 4. Considera Usted que los precios que tenemos son los adecuados en
BEBIDAS y en el RESTAURANTE?
2
Figura 6. Pregunta 4 graficada
SI 13 65%
NO 7 55%
TOTALES 20 100%
Análisis Cuantitativo:
De los 17 clientes, dos trabajadores y el representante legal ,encuestados diecisiete (17) , cuyo
valor porcentual corresponde al 65%, señalaron la alternativa “SI”, el (55 % respondieron que
NO).
Análisis Cualitativo:
Se deduce por las encuestas obtenidas que la mayoría de clientes están regularmente satisfechos
con los precios establecidos a las bebidas y restaurante que ofrece BLUEMOON
RESTAURANTE BAR
2
Tabla 7. Tabla de frecuencia 5.
SI 11 55%
NO 9 45%
TOTALES 20 100%
Análisis Cuantitativo:
De los 17 clientes, dos trabajadores y el representante legal ,encuestados diecisiete (17) , cuyo
valor porcentual corresponde al 55%, señalaron la alternativa “SI”, el (45 % respondieron que
NO).
Análisis Cualitativo:
Se deduce por las encuestas obtenidas que la mayoría de clientes están regularmente satisfechos
con los precios establecidos a las bebidas y restaurante que ofrece BLUEMOON
RESTAURANTE BAR
4. CONTENIDO SINTETICO DEL ANTEPROYECTO
GLOSARIO
RESUMEN
2
INTRODUCIÓN
1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1.1. EL PROBLEMA
1.1.1. Planteamiento del Problema
1.1.2. Objetivos
1.1.2.1. General
1.1.2.2. Especificas
1.1.3. Justificaciones
1.1.4. Limites
1.1.5. Alcances
1.2. MARCO TEORICO
1.2.1. Antecedentes de la Investigación
1.2.2. Bases teóricas
1.2.3. Bases legales
1.3. METODOLOGIA
1.3.1. Tipo de investigación
1.3.2. Población
1.3.3. Muestra
1.3.4. Instrumentos
1.3.5. Técnicas de recolección
1.3.6. Técnicas de análisis de la información
1.3.7. Estudio Piloto
2. DIAGNOSTICO DEL FUNCIONAMIENTO DE BLUEMOON
2.1. A NIVEL INTERNO
2.1.1. Área de administración
2.1.2. Área de producción
2.1.3. Área de mercadeo y ventas
2.1.4. Área de recursos humanos
2.2. A NIVEL EXTERNO
2.2.1. Proveedores
2.2.2. Cotizaciones
2.2.3. Medio ambiente
2.2.4. Sociopolítico
2.2.5. Geográfico
2.3. MANEJO FINANCIERO
2.4. ESTATUTOS O REGLAMENTOS
2.4.1. Procedimientos
2.4.2. Conclusiones del diagnostico
3. SISTEMA DE COSTOS ABC
3.1. SISTEMA DE COSTO POR ACTIVIDADES
2
3.1.1. Crecimiento de ventas y rentabilidad
3.1.2. Incremento de la rentabilidad
3.1.3. Mejoramiento continuo
3.2. ISTRUMENTOS DEL COSTO
3.3. EQUIPOS
4. SOFTWARE VISUAL TNS
5. PLAN ESTRATEGICO
5.1. FUENTES
5.2. ANALISIS DEL DISEÑO PRESUPUESTAL
5.3. MATRIZ DOFA
5.4. INFORMES DE LOS ESTADOS FINANCIEROS
6. PLAN DE ACCIÓN
7. CONCLUSIONES
8. RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
5.
ADMINISTRACION DE RECURSOS
5.1.1 Director del proyecto. José Antonio Álvarez Trillos, Contador Publico Mg. En Tenencia
de Empresas, Mención de finanzas.
2
5.1.2 Autores del Anteproyecto. Diana Carolina Cárdenas Ureña, código: 223791.
Estudiantes de la Carrera de Contaduría Publica de la U.F.P.S. y gestores del proyecto.
INGRESOS 2´500.000
Recursos propios
Diana Carolina Cárdenas 1´800.000
Patrocinio
EGRESOS 2´500.000
2
Empaste 100.000
Fotocopias 100.000
Imprevistos 800.000
1. Recolección de Datos X X X
2. Ordenación y
clasificación
2
Datos X
3. Plantación y diseño
de
Instrumentos X
4. Diagnostico de la
empresa X
5. Perfil Estratégico X
6. Organización
administrativa X
7. Análisis de
Resultados X
9.Presentación
Del Anteproyecto X X X
10, DESARROLLO
DEL
ANTEPROYECTO
BIBLIOGRAFIA
2
ANDREW, Rafael; RICART, Joan y VALOR, Joseph. Estrategias y sistemas de información. 2
ed. Bogotá : McGraw Hill, 1998. 199p.
ARISTIZABAL SALAZAR, José Abelardo. Cuatro estados financieros. 5 ed. s.l. : LUZ,
1999. 160 p.
BRIMSON, James A. Contabilidad por Actividades. Un enfoque basado en las actividades, 1 ed.
México. D.F, Alfaomega Grupo editorial S.A . 1995-225 P
BUNGE, Mario. La ciencia: su método y su filosofía. Buenos Aires: Siglo Veinte, 1978
.
CARRILLO CASTILLO, Ayrle Milena. Implementación del sistema de gestión de calidad iso
9001/2000 en los procesos misionales de la Biblioteca Eduardo Cote Lamus de la ufps. Cúcuta,
2004, 248 p. Trabajo de grado (Ingeniero Industrial). Universidad Francisco de Paula Santander.
Facultad de Ingenierías. Plan de estudios de Ingeniería Industrial.
CARTIER. E.N. “El costo basado en actividades y la teoría del costo” No. 11 .1993
GOMEZ BRAVO, Oscar. Contabilidad de costos. 2 edición Medellín, Colombia . Mac Graw
Hill. 1990. 626 p
2
HORNGREN Charles. Introducción a la Contabilidad Administrativa. Prentice Hall undécima
edición 2001.
MENDEZ A., Carlos E. Metodología. Guía para elaborar diseños de investigación en ciencias
económicas, contables y administrativas. Bogotá :Mc Graw—Hill, 1988. 127 páginas.
SABINO, Carlos A. El proceso de investigación. Bogotá: El Cid Editorial, 1980. 243 páginas.
SALINAS TORRES, Aldo. Contabilidad de Costos. México. Mc Graw Hill. 2002. 657 p
2
ANEXOS
2
111111111
111111111111111111111111111111111111111111111111111
1 . 1111111111111111111111111111111111
111111111111111111111111111111111
1111 111111Ó111111111111111111111111 11111 1111111111111111111
11111111111111111111111111111 11111111111111111111111111111
11 1 1111111111111111111111111111
11111111111111111111111111111111
11111111111ó11111111111111111111111 111111111111111111111111111111
11 111111111111111111111111111 1 111111111111111111111111111111111111
111111111111111111111111111111111111111
2
1111111111111111111111111111111111111111 1111111111111111111111111111111111111
11 11111111111111 1 11111111111111111111111111111111111
111111111111111111111111111111111111
111111111
1 . 11111111111111111111111111111111111111111111
11
1111111111111111111111111111111111111111111111
11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111
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ANEXO B
2
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER
OBJETIVO
2
1. ¿La calidad del SERVICIO que ofrece BLUEMOON RESTAURANTE BAR es excelente?
SI
NO
2 ¿Está conforme con las instalaciones con las que cuenta BLUEMOON RESTAURANTE BAR?
SI
NO
SI
NO
4. ¿Considera Usted que los precios que tenemos son los adecuados en BEBIDAS y en el
RESTAURANTE?
SI
NO
SI
NO