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Por ejemplo, cerca de una pared, la rapidez de deformación es dV/dy, donde V es la velocidad
del fluido y y es la distancia desde la pared, por lo cual el esfuerzo cortante es:
Un flujo laminar junto a una frontera solida, las unidades para µ son:
Para líquidos, aparece un esfuerzo cortante con las fuerzas cohesivas entre moléculas. Estas
decrecen con la temperatura, lo cual resulta en un decremento en viscosidad con un aumento
en temperatura. Una ecuación para la variación en viscosidad de líquido con la temperatura es:
ya que el dato puesto en las tablas se tiene que realzar mediante esas fórmulas ya mencionadas
anteriormente adicionado características propias de cada elemento en este caso del agua,
kétchup y también de la maicena.
“Los datos obtenidos en la tabla son datos ya publicados en papers, con la variante que se
utilizaron en los datos para poder analizar las características del mismo, ya sea de dimensiones
(de longitud; largo, ancho) como factores de peso (en kilogramos) como también los de
temperatura que se encuentran en grados Celsius:
Para este caso, r es igual a 10 mm; h es igual a 2 mm y x es igual a 4. (Son datos ya estándares
que se utilizó para la experimentación
Ahora para poder encontrar la velocidad media, se obtiene dividiendo la distancia recorrida por
el embolo (0.37 m) por el tiempo obtenido. El valor obtenido de la velocidad, se tratará como
un valor medio, que asumirá un perfil de velocidades definido para cada caída.
con la ayuda del viscosímetro explicado anteriormente se obtendrían las gráficas de viscosidad
de tres fluidos con características diferentes.
Los fluidos a utilizar serán: agua (newtoniano), salsa kétchup (no newtoniano pseudoplastico) y
harina de maíz con agua (no newtoniano dilatante).