KONSEP DASAR GIZI

Pengertian/ Istilah dalam Gizia.Gizi Kata “gizi” berasal dari bahasa Arab ghidza yg berarti “makanan”.
Gizi adalah substansi organic dan nonorganic yang ditemukan dalam makanan dan dibutuhkan
olehtubuh agar dapat berfungsi dengan baik. Gizi merupakan bagian dari proseskehidupan dan proses
tumbuh kembang manusia, sehingga pemenuhan kualitas tumbuhkembang untuk meningkatkan
kualitas sumber daya manusia dimasa yang akan datang.Kebutuhan gizi seseorang ditentukan oleh
factor usia, #enis kelamin, #enis kegiatan danlain sebagainya

b.Ilmu Gizi ( Nutrience Science)

)lmu yang mempela#ari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengankesehatan
optimal* tubuh

)lmu tentang makanan, zat+zat gizi, dan substansi yang terkandung didalamnya, perandan
keseimbangannya, untuk kesehatan dan masalah kesehatan.

)lmu yang menggunakan berbagai disiplin ilmu dasar, seperti biokimia, ilmu hayat(fisiologi", ilmu
penyakit (patologi", dan beberapa ilmu lainnya. adi untuk menguasai bagian+bagian ilmu dasar
tersebut yang rele-an dengan kebutuhan ilmu gizi(Ahmad,2 !".

c.Zat Gizi ( Nutrients)

Zat Gizi Nutrients" adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu
menghasilkan energi, membangun dan memelihara #aringan sertamengatur proses+ proses kehidupan.
/etiap nutrient memiliki komposisi kimia tertentu yang akan menampilkan sekurang+kurangnya satu
fungsi khusus pada saat makanan dicerna dandiserap oleh tubuh.

d.Pangan adalah istilah umum untuk semua bahan yang dapat di#adikan makanan.

e.Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat+zat gizi dan atau unsur + unsur *ikatan
kimia yang dapat diubah men#adi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh.

f.Bahan makanan adalah makanan dalam keadaan mentah.

g.Status gizi adalah ekspresi dari keadaan keseimbangan dalam bentuk -ariable tertentu,atau
per0u#udan dari nutriture dalam bentuk -ariable tertentu. 1ontoh gondok endemicmerupakan
keadaan tidak seimbangnya pemasykan dan pengeluaran yodium dalamtubuh.