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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

CURSO: DIAGNOSTICO EMPRESARIAL

DOCENTE: CARLOS FIDEL PONCE

ALUMNOS: AUTOEVALUACIÓN

 Huerta Espinoza, Yajaira 3

 Ormeño Vera, Wilber Javier 3
 Trujillo Peceros, Diego 3
 Velasque Espinoza, Elvis 3
 Yupanqui Gómez, Mario 3

2018 - 2
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INDICE

INTRODUCCION ........................................................................................................................ 2
CAPITULO 1: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ............................................................... 3
1.1 MISION Y VISION .......................................................................................................... 3
1.2 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS .......................................................... 4
1.2.1 OBJETIVOS GENERALES ........................................................................................ 4
1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ...................................................................................... 4
1.3 ESTRUCTURA ORGÁNICA ........................................................................................ 5
1.4 FILOSOFÍA ORGANIZACIONAL ................................................................................ 5
1.5 PRODUCTOS ................................................................................................................. 6
CAPITULO 2: DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO................................................................... 8
2.1 ANÁLISIS EXTERNO .................................................................................................... 8
2.1.1 ANÁLISIS PESTLE.................................................................................................... 8
2.1.2 FUERZAS DE PORTER............................................................................................ 8
2.1.3 MATRIZ EFE ............................................................................................................... 8
2.2 ANÁLISIS INTERNO ..................................................................................................... 8
2.2.1 ORGANIZACIÓN........................................................................................................ 8
2.2.2 LIDERAZGO ............................................................................................................... 8
2.2.3 MATRIZ EFI ................................................................................................................ 8
2.3 MATRICES COMBINATORIAS ................................................................................... 8
2.3.1 MATRIZ FODA ........................................................................................................... 8
CAPITULO 3: DIAGNÓSTICO FUNCIONAL OPERACIONAL ......................................... 9
3.1 PROCESOS GENERALES .......................................................................................... 9
3.2 CADENA DE VALOR .................................................................................................... 9
3.3 PROCESOS PRODUCTIVOS ...................................................................................... 9

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INTRODUCCION

PURAPASTA es la creación de una micro empresa que pueda producir y comercializar

las pastas artesanales, abasteciendo el mercado de Lima.

PURAPASTA comienza en una fábrica de pastas, donde dos de sus trabajadores

decidieron formar su propia empresa, con toda su experiencia ganada durante los años
que laboraron. La empresa se fundó en mayo del 2007 con un pequeño capital, pero
con el transcurso del tiempo PURAPASTA adquirió máquinas de última tecnología
debido a la gran demanda y acogida de los clientes a sus productos.
Este trabajo, se basa en la investigación acerca de esta empresa; con los diferentes
enfoques que se aplicarán a lo largo del curso de diagnóstico empresarial

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CAPITULO 1: DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

La empresa está presente mediante una eficaz estructura de distribución a todos los
distritos de lima en los numerosos comercios como hoteles, restaurantes, trattorias,
pizzerías, catering y público en general.

 Razón social: PURAPASTA S.A.C.

 Actividad: Rubro alimenticio. Elaboración y distribución de pastas

 Ubicación: Calle Ramón Castilla 105. Urbanización Ingeniería. San Martín de

Porres

 Productos: PURAPASTA elabora todo tipo pastas largas, frescas, cortas,

artesanales, laminados, estrujados a elección del cliente.

1.1 MISION Y VISION

Misión
Desarrollar, fabricar, distribuir pastas alimenticias y productos con tecnología de punta,
mejoramiento continuo de nuestros procesos y con talento humano comprometido a la
producción.

Visión
Ser la mejor empresa capaz de competir en cualquier mercado reconocida por su
calidad y satisfacción de nuestros clientes.

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1.2 OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS

1.2.1 OBJETIVOS GENERALES

Son expresiones genéricas, algunos ejemplos de objetivos generales o genéricos son:

 Ser el líder del mercado.

 Incrementar las ventas.
 Generar mayores utilidades.
 Obtener una mayor rentabilidad.
 Lograr una mayor participación en el mercado.
 Ser una marca líder en el mercado.
 Ser una marca reconocida por su variedad de diseños.
 Aumentar los activos.
 Sobrevivir.
 Crecer.

1.2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Son objetivos concretos necesarios para lograr los objetivos generales, están
expresados en cantidad y tiempo, algunos ejemplos de objetivos específicos son:

 Aumentar las ventas mensuales en un 20%.

 Obtener una rentabilidad anual del 25%.
 Lograr una participación de mercado del 20% para el segundo semestre.
 Producir un rendimiento anual del 14% sobre la inversión.
 Elevar la eficiencia de la producción en un 20% para el próximo mes.
 Bender 10 000 productos al finalizar el primer año.
 Triplicar la producción para fin de año.

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1.3 ESTRUCTURA ORGÁNICA

.

1.4 FILOSOFÍA ORGANIZACIONAL

Constantemente buscamos la satisfacción plena de nuestros clientes al ofrecer una

extensa y completa línea de pastas de sabor agradable, preocupándonos siempre por
brindar una excelente pasta.
Nuestros colaboradores, constituyen el elemento fundamental para el éxito de nuestra
organización, por ello, estamos convencidos de nuestra responsabilidad para apoyarlos
como individuos en su desarrollo y bienestar integral. Nuestros proveedores representan
un recurso sustancial para la operación de nuestro negocio, por lo tanto, cumplimos
nuestros compromisos y posteriores negociaciones, buscando siempre una relación
mutua de beneficio y respeto. Nos preocupamos por el bienestar de la población al
hacernos presentes con nuestras tiendas y centros de distribución en lugares que lo
justifican, participando activamente con las comunidades y asociaciones locales en los
programas ambientales, educativos y de salud, seguros de que nuestras acciones,
trascenderán a las siguientes generaciones.
Nuestra tecnología de vanguardia, conocimientos de mercadeo, gente calificada,
agresividad de negocios, proyecciones de crecimiento y óptimas estrategias financieras
nos permiten crear un valor agregado, logrando de esta manera una alta rentabilidad y
un constante crecimiento de nuestra operación.

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1.5 PRODUCTOS

PURAPASTA elabora todo tipo pastas largas, frescas, cortas, artesanales, laminados,
estrujados a elección del cliente.

 Pastas Secas
o Fetuccini

o Spaguetti

o Fussili
o Papardelli

 Pastas Rellenas
o Ravioles

o Canelones

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o Tortellinis

o Lasagna

o Gñocchis
o Panzotti
o Agnolotti
o Capelettis
o Malfattis

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CAPITULO 2: DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO

2.1 ANÁLISIS EXTERNO

2.1.1 ANÁLISIS PESTLE

2.1.2 FUERZAS DE PORTER

2.1.3 MATRIZ EFE

2.2 ANÁLISIS INTERNO

2.2.1 ORGANIZACIÓN

2.2.2 CLIENTES

2.2.3 PROVEEDORES

2.2.4 MATRIZ EFI

2.3 MATRICES COMBINATORIAS

2.3.1 MATRIZ FODA

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DEBILIDADES
- Empresa poco conocida en el mercado.
- Limitación de distribución al mercado limeño.
AMENAZAS
- La entrada de empresas extranjeras a la
industria de las pastas.
- Bajos precios de los competidores.
-Que los trabajadores renuncien y se lleven
información a la competencia

MATRIZ
FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Surgimiento de una trasformación de cultura
- Ofrecer un producto de calidad
alimenticia la cual se ha adaptado a una
- Precios competitivos. americanizacion en la alimentación lo cual
- Productos prácticos para su consumo y pre- motiva el consumo de productos rápidos y
cocidos fáciles de preparar.
- Experiencia laboral. - El desarrollo de diferentes tipos de envases los
cuales sirven para el posicionamiento de la
- Trayectoria en el mercado marca.
- Crecimiento del sector alimenticio

CAPITULO 3: DIAGNÓSTICO FUNCIONAL OPERACIONAL

3.1 MAPEO DE PROCESOS

3.2 PROCESOS GENERALES

3.3 CADENA DE VALOR

3.4 PROCESOS PRODUCTIVOS

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