Cáterin

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Se denomina cáterin (del inglés catering)12 al servicio de alimentación institucional o
alimentación colectiva que provee una cantidad determinada
de comida y bebida en fiestas, eventos y presentaciones de diversa índole.
En algunos casos los salones de fiestas u hoteles y empresas del rubro proveen este
servicio junto al alquiler de sus instalaciones; en otros casos, hay empresas especializadas
para elaborar y trasladar los alimentos al sitio que disponga el cliente. En el servicio se
puede incluir desde la propia comida, la bebida, la mantelería y los cubiertos, hasta el
servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.
Tanto en las reuniones importantes del mundo empresarial como en las presentaciones de
espectáculos o en las vernissages de las exposiciones plásticas, se recurre al servicio de
cáterin para agasajar a los invitados.

Índice

 1Catering para eventos

 2Presentaciones
 3Véase también
 4Referencias

Catering para eventos[editar]

Servicio de cáterin

Cuando la mayoría de las personas hablan de un cáterin, se refieren al servicio de

alimentación prestado por una empresa especializada. Esta se encarga de preparar,
presentar, ofrecer y servir comidas en todo tipo de eventos, que van desde un simple
desayuno, hasta servicio completo tipo restaurant con mesoneros, cocina, decoración y
limpieza. La comida puede ser preparada completamente en el lugar del evento, ó bien,
prepararse antes y darle los toques finales una vez llegue.
Algunos proveedores de cáterin no preparan alimentos, sino que se encargan de
configurar el comedor. Este servicio lo ofrecen normalmente para banquetes,
convenciones y bodas. Cualquier evento donde existe un personal encargado de servir
comida, bebida o cualquier entremés, se considera un evento cáterin.
La tendencia es hacia la completa satisfacción del cliente con la comida como punto focal.
Con la atmósfera adecuada, un profesional experto en eventos catering puede hacer que
un evento se convierta en una ocasión especial y memorable. Una comida excelentemente
preparada de por sí puede apelar a los sentidos del gusto, el olfato y la vista —incluso el
tacto— pero la decoración y el ambiente perfectamente conjugados pueden ser la clave
del éxito.
Al realizar un presupuesto o una propuesta de servicio, un evento de cáterin puede incluir
los siguientes elementos:

 Consideraciones generales: deben tomarse en cuenta las necesidades específicas

del clientes, ya sean de índole dietético o religioso. Por ejemplo: halal, kosher,
vegetarianos y veganos, además de requerimientos por alergias a determinados
alimentos. Adicionalmente, los clientes cada día se muestran más interesados en la
sostenibilidad y la inocuidad de los alimentos.
 Aperitivo (hors d'oeuvre): deben asegurarse si se van a pasar o se ofrecerán de
forma estacionaria. La mayoría de los proveedores de catering concuerdan que es
apropiado pasar tres o cuatro variedades de canapés una hora antes de la comida.

 Servicios de alquiler: puede incluir mesas, sillas, pista de baile, plantas, utensilios de
mesa (vajilla, cubiertos, cristalería, mantelería, posavasos e individuales), cristalería de
bar, recipientes para servir, saleros, pimienteros, etc. Debe establecerse si el servicio
incluye la colocación de sillas y mesas, y si se van a recoger al finalizar el evento. La
mayoría de las empresas no incluyen la instalación y desmontaje en el precio del
alquiler.

 Personal de servicio: varían de un proveedor a otro, pero por lo general, un evento

deberá tener un líder/capitán/gerente del evento, un chef, un ayudante de cocina (sous
chef), meseros y un barman. El personal para una cena a la carta es generalmente
mayor al que se utiliza en una cena tipo bufé. Entre otras cosas, para una cena a la
carta se necesita el doble de la vajilla, y se sirven un mínimo de tres rondas de
alimentos, más una de café. En pocas palabras, hay mucho más trabajo. Para hacerlo
correctamente, se requiere más o menos de un 10 hasta un 50 % más de personal. En
un gran evento, esto puede ser considerable, especialmente si se aplican horas de
sobretiempo o redobles.

 Cargos adicionales: impuesto sobre las ventas, además de cargos por servicio de
iluminación, permisos por expendido de licores, permisos de bomberos, drapeados,
flores, servicio de aparcacoches y guardarropa. Muchos lugares solicitan
discretamente obtener una rebaja en la factura del cáterin. Los proveedores de estos
servicios se comprometen de forma contractual a no divulgar este monto específico en
sus contratos con los clientes. Por lo tanto, el servicio de catering puede costar
sustancialmente de un sitio a otro. Además, las empresas a veces tienen que competir
con operadores informales o ilegales. Un servicio de cáterin legítimo deberá tener una
licencia de negocio y los permisos sanitarios correspondientes, en los cuales se
muestre la dirección fiscal o de negocios.

Presentaciones[editar]
Las presentaciones más comunes para los alimentos son las siguientes:

 Comidas servidas: son platos preparados para ser servidos a cada comensal en la
mesa. Es semejante al servicio personalizado que se ofrece en los restaurantes.
Puede ser un plato único o un menú completo compuesto por una entrada, sopa, plato
principal y postre. Puede variar de una cena privada (4 a 6 mesas) hasta un gran
banquete corporativo.
 Comida tipo bufé: es una comida con autoservicio, donde el propio comensal se sirve
los alimentos. Se reserva un área del evento para tal fin, con mesas colocadas de tal
forma que los comensales puedan circular con facilidad al servirse. Generalmente está
compuesto por dos o más variedades de platos por tipo, es decir, variedad de
entradas, principales, ensaladas y contornos.
 Estaciones de comida: es similar a la comida tipo bufé, pero organizada formando
pequeñas estaciones. En los casos formales, pueden ser clasificadas por regiones o
por estilo de gastronomía. Otros más populares entre banquetes y recepciones están
las mesas de queso, donde se colocan variedades de queso, panes, bollería y vino. La
estación fondue, donde se colocan el fondue de queso suizo y el fondue de chocolate
(oscuro o blanco) con una variedad de sumergibles, pedacitos de frutas, bizcochos,
etc. Otras estaciones pueden ser de frutas y ensaladas, de cafetería, de sushi, de
postres.
 Miniplatillos y pasapalos: son pequeños platos fáciles de servir y degustar, aunque
laboriosos de preparar debido a su tamaño. Deben poderse comer sin cubiertos o con
 uno pequeño. Algunos se sirven en pequeñas cucharas orientales, minicanoas,
minibrochetas, etc. Pueden ser ofrecidos por mesoneros. Están dirigidos a ambientes
informales, cocteles y eventos corporativos.
 Recesos o pausa para el café (coffee break): es un término utilizado para definir los
recesos de charlas, reuniones de trabajo, cursos o eventos en general, en los cuales
se les brinda a los participantes, algo de bebida y pequeños aperitivos para hacer una
pausa en la reunión. Estos están compuestos por sándwiches en miniatura, hojaldres,
dulces, jugos, té o café, entre otros.
 Almuerzos empaquetados: son prácticos almuerzos servidos en bandejas
desechables o en cajas diseñadas con ese fin. Por lo general consisten en sándwich,
papas fritas, frutas y postre. También se incluye alguna bebida, como refrescos o
jugos envasados. Los sándwiches pueden ser de muchas variedades, tales como
jamón, pavo, atún, huevo, pollo, vegetariano y otros. Por supuesto, deben estar
identificados debidamente por tipo de sándwich o agrupados para facilitar su
identificación. Este tipo de almuerzo se entrega directamente en el lugar escogido por
el cliente y se ofrece como comida rápida lo que exige puntualidad y eficiencia en la
entrega.

Plan de negocio para montar una

empresa de catering
El concepto de catering ha evolucionado en los últimos años, pasando de ser un servicio
elitista a, en cierta forma, popularizarse.
29/03/2016

Pero no sólo ha cambiado el tipo de cliente sino que también ha aumentado la

competencia. Son muchos y muy variados los enfoques para montar una empresa
de catering. El cliente objetivo hacia el que decidas dirigirte condicionará todos los
aspectos de la actividad: los servicios que ofrezcas,la inversión necesaria para iniciar
la actividad…

El concepto de catering ha evolucionado en los últimos años, pasando de ser un servicio

elitista a, en cierta forma, popularizarse. Pero no sólo ha cambiado elm tipo de cliente
sino que también ha aumentado la competencia. Son muchos y muy variados los
enfoques para montar una empresa de catering. El cliente objetivo hacia el que
decidas dirigirte condicionará todos los aspectos de la actividad: los servicios que
ofrezcas,la inversión necesaria para iniciar la actividad… Tienes dos opciones:
especializarte o diversificarte ofreciendo cualquier clase de servicio con independencia
del cliente. Si optas por la especialización, puedes focalizarte hacia:

Colectividades. Es un tipo de catering para escuelas, empresas, hospitales, residencias...

Aunque puede resultar una opción interesante, necesitarás una infraestructura e
inversión más elevada para ponerlo en funcionamiento.

Empresas . Existe un importante hueco en el catering para empresas: desayunos, coffee

breaks, cócteles, cenas de directivos... Para cerrar tratos, las grandes compañías están
empezando a preferir sitios más privados que un restaurante y es ahí donde entra en
juego el catering. Por otro lado, cada vez están más extendidas las fiestas con servicio
de comida para dar a conocer los productos de las compañías. Todo esto unido a
convenciones, congresos... hace que el abanico de servicios sea muy amplio.

Particulares. El producto estrella son los banquetes de boda, además de todo tipo de
celebraciones familiares. Ahora los clientes prefieren organizar sus bodas en fincas que
les ofrezcan entornos exclusivos. Por ejemplo, un castillo rehabilitado. En la actualidad,
el negocio de las bodas, dependiendo de su localización geográfica, lo mueven
principalmente las fincas y son ellas las que contratan con varios servicios
de catering que presentan o sugieren a sus clientes. Por eso, aquí la estrategia se centra
en ofrecer tus servicios a las mismas, pero ten en cuenta que éstas se suelen llevar entre
un 10% y un 20%.

La competencia
En las grandes ciudades es donde más ha proliferado el catering. La competencia ha
crecido muchísimo, si bien hay que tener en cuenta que, según fuentes del sector, un
porcentaje muy alto no cumple la normativa, es decir, son ilegales. Hay mucho
intrusismo y competencia desleal en el sector, lo que trae repercusiones económicas y
daña la imagen del mismo. Es un sector muy competitivo: muchas empresas nacen y a
los cinco años desaparecen por diversos motivos.

En general, los expertos auguran un buen futuro para el sector. En un futuro, la parte de
negocio enfocada a prestar servicios a las empresas es la que mayor expansión va a
tener". Sin embargo, no todas las opiniones son tan positivas y hay quien opina que la
competencia puede llegar a ser excesiva. Si nos enfocamos hacia particulares, cada vez
hay menos gente joven que pueda ser cliente potencial de este tipo de negocio.

Planificacion de un evento: catering

La planificacion de un evento es estresante. Hay mucho que
considerar, desde decisiones principales tales como el menú y la lista
de invitados, a pequeños detalles como los manteles y el alquiler de
mobiliario. Puede ser abrumador para afrontarlo por tu cuenta, pero
hay una opción que hace un poco más fácil la planificacion de un
evento: confiar en un catering de eventos.Aquí están cinco maneras
diferentes en que te podemos ayudar a planear tu evento.

Manejan el trabajo cuando estás ocupado

Estás ocupado haciendo la lista de asistentes y la programación de
reuniones, no tienes demasiado tiempo para preocuparte de
la preparación de la comida y el servicio. Preparación, planificación y
servicio pueden tomar tiempo que se gasta en los diferentes detalles.
El catering te ahorra el tiempo de comprar los comestibles y juntar los
alimentos, para que puedas concentrarte en otros aspectos de tu
evento. Tendrán en cuenta todas las probabilidades y opciones, se
encargarán de la creación de adornos, poner las mesas en su lugar
y limpiar, para que puedas relajarte al saber que estos importantes
aspectos están manejados por expertos.

El catering se puede encargar de muchos aspectos que para ti pueden suponer un gran trabajo y que, sin
embargo, ellos están acostumbrados a hacer.

Planificación de un evento: menú versátil

Hay una buena posibilidad de que no tengas demasiada experiencia
en la planificación de un menú. La buena noticia es que no necesitas
ninguna experiencia: el catering se puede encargar por ti y
aconsejarte. Puede armar un menú que es visualmente agradable y
delicioso, disfrutando de crear una experiencia única para cada
invitado. Preparan menús todos los días, por lo que pueden ofrecer
el mejor asesoramiento y las últimas tendencias de la comida y bebida
para expertamente armar el menú.
Las empresas de catering saben qué menús funcionan para la
planificacion de un evento sea un aniversario o cualquier otro tipo, y
pueden hacer las recomendaciones pertinentes. También entienden
la necesidad de adaptarse para cualquier tipo de restricción
dietética, presentando opciones que podrán disfrutar todos los
invitados. El catering trae su visión experta, con sugerencias e ideas
para darle a tus invitados y a ti la mejor experiencia.

Elegir el lugar adecuado

Hay una serie de factores a tener en cuenta para elegir el lugar
adecuado, como el presupuesto, la ubicación y la fecha. Elegir el lugar
adecuado puede no ser tan difícil y no tienes por qué desperdiciar el
tiempo. El catering te puede ayudar con respecto a los diferentes lugares
y opciones, y pueden aprobar otros lugares con los que ya han
trabajado. Estarán listos para responder preguntas y explicar todos los
detalles.

Si no sabes como elegir el lugar ideal para planificar tu evento, el catering puede ayudarte para que el sitio
satisfaga todas tus necesidades.
Sabrás que estás recibiendo el mejor ajuste y un lugar que satisface
todas tus necesidades. Cada evento es único, con sus propios
desafíos y oportunidades. El catering te recomendará lo que
funcionará para tu evento y te dará las opciones adecuadas, con el
entendimiento de que cada función tiene su propio estilo, y ese estilo
de reunión es crucial para el éxito. Los catering experimentados
también pueden ayudarte a entender qué tipo de alquiler
necesitarás para el espacio que hayas elegido. Así, no habrá ninguna
sorpresa desagradable de última hora.

Gestión de las pequeñas cosas

La planificacion de un evento incluye una serie de pequeños
detalles, que pueden olvidarse o no darte cuenta hasta llegar a una
cierta etapa en la planificación. Las empresas de catering más allá
del menú, son conscientes de las piezas complejas que hacen que
un evento salga perfecto. Prestarán atención al detalle para traer tu
visión del evento a la vida, observando el ambiente entero.
Decoraciones, cubiertos, ropa de mesa y mucho más,
estas “pequeñas cosas” son gestionadas y comprobadas para que los
clientes puedan disfrutar la experiencia completa. El catering sabrá
qué funciona mejor en cada espacio para que todo esté perfecto, el
seguro de alquiler, las flores y todas las necesidades de decoración
estarán cubiertas. También pueden utilizar sus conexiones para darle
un “in” con proveedores de diferentes eventos.

El catering puede encargarse de los pequeños detalles que tu seguramente no tendrás en cuenta y pueden hacer
que tu evento se diferencie del resto.

Los conocimientos
Estimar cuánto van a comer los invitados puede quebrar la cabeza
incluso del planificador más entusiasta de eventos. Esto se magnifica
aún más cuando estás planeando tú mismo tu evento. Las empresas
de catering tienen la experiencia y conocimientos para hacer
recomendaciones para que no te excedas en los pedidos de alimentos
y bebidas o te quedes sin suministros.
Con sus estimaciones aproximadas, las empresas de catering pueden
aconsejar las cantidades adecuadas para la alimentación y
bebida. Tienen experiencia en el cálculo de aplicaciones, entradas,
entrantes, postres y el resto para dejar a cada invitado satisfecho.
Además, si quieres un evento único te damos algunos consejos más
para hacer una boda en el campo, para que todo salga perfecto.

Ventajas de contratar un
servicio de catering
Hoy en día la profesionalidad, calidad y sorprendente adaptabilidad de
los equipos de catering hace que se conviertan en la opción más
interesante para organizar cualquier acto social
22 nov 2011 en Gastronomía - Lectura: 1 min.

GuiaCatering.com
Hoy en día la profesionalidad, calidad y sorprendente adaptabilidad de los equipos
de catering hace que se conviertan en la opción más interesante para organizar
cualquier acto social con una alta expectativa de éxito. Ya sea un catering para
banquetes de toda clase, desayunos, coktails, bodas, reuniones de empresa, e incluso
catering infantiles cada vez más demandados sobre todo por las guarderías, o comedores
escolares.
Las ventajas de contratar un servicio de catering son muchas y variadas:
 Para empezar la diversidad de alternativas que ofrecen, ya que se adaptan a
cualquier evento social ya sea por la mañana, a media tarde, por la noche, en
forma de aperitivo, cena o merienda.
 Es sin duda una de las opciones más seguras a la hora de respetar todos los
gustos, costumbres y alergias de los comensales, ya que te garantizan una
apropiada manipulación de los alimentos, en los cuales no exista contaminación
de unos a otros como en el caso de la celiaquía, o bien las personas intolerantes a
la lactosa, alérgicas a los frutos secos, etc.
 En tercer lugar ofrecen un presupuesto personalizado y adaptado a las
necesidades del cliente, por lo que nos ofrecen la posibilidad de elegir las
opciones que más nos convengan según nuestra situación económica.
 En cuarto lugar ahorraremos tiempo a la hora de planificar la organización del
evento, pues los profesionales del catering se ocuparán de todo permitiendo que
 solamente tengamos que disfrutar del servicio, y de esta manera atender de una
manera más relajada a nuestros invitados.
Los exhaustivos controles de calidad que siguen las empresas de catering son una
garantía de que obtendremos un servicio que seguro, superará nuestras expectativas.
Cuentan con equipos muy avanzados en la conservación y preparación de alimentos,
programados especialmente para que cada producto se conserve en óptimas condiciones
en todo momento. Además todos los equipos son fabricados respetando el medio
ambiente.
Sin duda la contratación de un equipo profesional de catering será una opción muy
recomendable para disfrutar sin preocupaciones de las celebraciones especiales, gracias
a los grandes expertos del sector que convertirán nuestra fiesta en todo un éxito.

Por qué elegir una empresa de catering?

Posted on 13 junio, 2016 Lomelio

Todos somos conscientes de lo importante que es para cada uno de nosotros la

organización de un evento, y más aun en Madrid. Por ello queremos daros algunos
consejos para que no os preocupéis y paséis un mal rato a la hora de prepararlo
todo a la perfección.
Para ello, existen empresa como Grupo El Escondite en el cuál podrás encontrar
una empresa de excelente calidad y profesionalidad y que podrá solucionarte la
boda, congreso, reunion, etc…. en la que no sabes que comida servir o que menú
plantearte, y en la cuál pondrán a tu disposición una gran cantidad de platos
elaborados, bien confeccionados, que conjugarían un sabor excelente y una cocina
con garantías.
Además nos encargamos de asesorarte en la decoración del local. No solo nos
centramos en lo material, correspondiente a la comida, sino que nuestro maitre y
nuestros camareros aportarán su trabajo y esfuerzo para que todos los detalles
estén cuidados.
Para nosotros lo mas importante es la satisfacción de todos y cada uno de
nuestros clientes, y una pieza clave es el capital humano. Nuestra especialización
continuada en la organización de celebraciones de eventos, nuestro equipo de
profesionales altamente cualificados, aporta la experiencia que representa la
cantidad de eventos que hemos realizado.
Tanto nuestro personal de cocina como el de sala, trabajan en óptimas
condiciones y sin prisas necesarias , para ofrecer asi un catering efectivo, todo ello
supervisado como ya hemos dicho por nuestros maitres.
Cualquier evento que quieras celebrar, que tengas en mente, hazlo siempre de la
mano de Grupo el escondite. Estamos seguros de que te percataras de los
beneficios de contar con una empresa de catering en Madrid, para mejorar de
forma ostensible un evento en el que , la excelencia y la renovación en los platos
vaya unido, siendo esta la clave para poder asombrar a tus comensales.

5 Ventajas de contratar un catering para eventos

Ventajas del servicio de catering para eventos
1. Un servicio de catering para eventos te puede ofrecer una mayor variedad de
platos y estilos de comida. Esto está relacionado con que puedes
confeccionar menú de tu evento para que tenga un estilo propio consiguiendo un
ambiente perfecto.
2. La contratación de un catering para eventos, te ayuda a que pruebes y
experimentes con distintos sabores, organiza los tiempos a partir de tus
necesidades y gustos, no te limites sé original y diferente.
3. El servicio de catering te da la ventaja de elegir el estilo de montaje, ya sea en
buffet, en barra, etc.
4. Es importante tener en cuenta que siempre hay invitados con ciertas preferencias y
gustos diferentes, es muy difícil complacerlos a todos. Con un servicio de catering
puedes encontrar diferentes opciones para esos invitados especiales y que
disfruten con el resto de los invitados del menú elegido.
5. Si lo que buscas es un servicio muy completo, al contratar el catering, no solo
tienes opción en la comida o cena, también en los postres y bebida. Quizás estés
pensando en una mesa de postres y golosinas, barra de bebidas e ideas
originales.

Cómo iniciar un negocio de Catering II parte

¿Está interesado en comenzar un
negocio de servicio de catering ? ¿Necesita un modelo de plan de
negocios de la muestra de catering? ¿Quieres saber lo que se necesita para
abrir un negocio de servicio de catering con poco o nada de dinero?
¿Te apasiona cocinar y quieres aprender cómo
hacer dinero con su cocina o habilidades para hornear ? ¿Amas a hacer
recetas?Entonces a continuación es una guía detallada sobre cómo iniciar
un negocio de
catering de casa.
En la primera parte del articulo Cómo iniciar un negocio de Catering ya vimos
conceptos básicos ahora vamos a profundizar un poco más.
Como ya lo describimos anteriormente Catering tiene que ver con la
prestación de servicios de cocina o alimentos en lugares estratégicos, tales
como hoteles, bares, eventos, bodas y fiestas, o en otros lugares; basado en
contrato. También puede consistir en el suministro de alimentos y bebidas para
eventos. Pero es importante que se tiene en cuenta que la restauración es muy
diferente de la planificación y gestión de eventos.
Si usted tiene la intención de
iniciar un pequeño negocio de catering diario o tu objetivo es ofrecer grandes
espectáculos para un gran número de personas que una vez al año, entonces es
probable que desee considerar la búsqueda de sus sueños en la industria
alimentaria debido a que el margen de beneficio potencial en el negocio de
catering es extremadamente alta. Algunos abastecedores menudo logran salir con
66% de las utilidades antes de impuestos . Esta cifra puede parecer difícil de
creer, pero si tenemos en cuenta las diversas formas en empresas de catering
pueden mantener su cabeza baja para prácticamente nada, esta cifra llega a ser
más creíble.
 Ahora bien, si en realidad usted
ha tomado la decisión de entrar en el negocio de proporcionar los servicios de
restauración a los clientes, a continuación, presento todo lo que
necesita saber acerca de cómo iniciar un negocio de catering en casa.
8 razones por las que usted debe
comenzar su propio negocio de catering
 Catering es una empresa de
servicios que le ofrece la oportunidad de mostrar su talento y creatividad en
el aspecto de la cocina y el servicio de entrega.
 No es intensiva en capital. De
hecho, usted puede iniciar un negocio de catering de casa sin dinero. Sí, usted
ni siquiera necesita una oficina, incluso se puede iniciar este negocio desde
casa utilizando el pago por adelantado de su cliente y alquilar todo el equipo
necesario.
 Usted puede ejecutar su negocio a
tiempo parcial catering, si bien mantienen su trabajo o negocio.
 No hay ninguna barrera de entrada
para abrir un negocio de catering. De hecho, incluso un estudiante puede hacer
este negocio sin ningún tipo de problemas.
 Como una empresa de catering, hay
una gran cantidad de nichos para apuntar y nunca pueden ser destituidos de sus
clientes. Usted puede optar por prestar servicios a las organizaciones
específicas, tales como restaurantes, comidas rápidas, etc o puede trabajar de
forma independiente y ofrecer sus servicios en eventos, bodas, fiestas,
reuniones de negocios, clubes privados, etc.
 Como una empresa de catering, que
son ya sea por cuenta propia o dueño de un negocio y usted decide su ingreso.
 Como propietario de un negocio de
catering, agregará al desarrollo de su comunidad y del país en general, con
respecto a la creación de empleo. Servicio de catering definitivamente no es
algo que se puede llevar a cabo solo, tendrá que emplear las manos que
ayudan.
 Catering es una de esas empresas
que no necesitan mucho de marketing o publicidad. De hecho, rara vez se ve
catering anuncian sus servicios. Esto se debe a que siempre tienen un flujo
constante de clientes a través de referencias y el boca a boca de
comercialización realizado por clientes satisfechos.
Cómo iniciar un negocio de
catering de casa – Plantilla del plan de negocios de la muestra
Este artículo no está dirigido a
cualquier región o país. El negocio de catering es un negocio rentable que
puede ser aprovechado, con independencia de su país o localidad. Con la
información que se le proporciona a continuación, usted puede comenzar su
propio negocio de catering en EE.UU., Canadá, Reino Unido, Australia, India,
Nigeria y hasta Ghana . Las métricas de negocio de la empresa de catering es
universal, la única diferencia en este negocio es la moneda de la ubicación que
se está operando en la economía de la región, la percepción y la cultura de la
región en particular que usted está apuntando.
Tome la decisión de iniciar su
propio negocio de servicios de catering
 Para empezar en el negocio de la
restauración, tiene que decidir en primer lugar si este negocio es para usted.
Como era de esperar de todos los negocios, que ofrece servicios de restauración
es un negocio que requiere pasión, que hay que amar el trabajo en otros para
cosechar los beneficios.
1. Adquirir las habilidades
necesarias y la certificación
Antes de iniciar un negocio de
catering, es importante que usted no sabe apenas los entresijos del
funcionamiento de una empresa de catering, sino también los detalles técnicos
de la restauración. Ten en cuenta que la ejecución de un negocio de catering
rentable implica ser un excepcional cocinero / chef, con una estricta norma de
higiene y excepcional servicio de entrega / cliente. Una buena manera de comenzar
la construcción de su conocimiento es para asistir a una escuela de hostelería.
Otra de las ventajas de asistir a una escuela de hostelería es que se le
expedirá un certificado, lo que añadirá una pluma a su tapa, que separa así de
los servicios de restauración sin certificación.
Después de conseguir la
cualificación y certificación necesarios, que necesita para desarrollar sus
habilidades empresariales si de verdad quieres tener éxito como una empresa de
catering. Algunas habilidades de negocios que no se puede prescindir en esta
industria
son:
 Habilidad Ventas
 La persuasión y la negociación de
habilidad
 Habilidad de Contabilidad
 Habilidad de Marketing
 Habilidad de gestión de personas
 Confianza en uno mismo
 El buen sentido del humor y la
pulcritud, etc

2. Decidir qué tipo de servicios

de catering que ofrecerá
Este es un paso muy importante en
el proceso de convertirse en un profesional del catering. ¿Va a ser una empresa
de catering de interior o al aire libre? Va a ofrecer sus servicios a empresas
específicas, hoteles, restaurantes, comidas rápidas, etc? O usted prefiere ser
su propio jefe? ¿Va a centrarse estrictamente en la prestación de servicios de
hostelería o va a proporcionar servicios de planificación de eventos a gran
escala ? Usted debe pensar en esto a fondo, porque cualquier decisión que se
llegue a romper o hacer su negocio.
Tipos de Catering Oportunidades de Negocios
 Eventos especiales
 Catering Social
 Catering Corporativa
 Asuntos comunitarios
 Catering kosher
 Servicios de bar de vinos y
 Servicios de gestión de eventos
completo

Si usted está interesado en

catering para bodas, usted puede decidir ponerse en contacto con los floristas,
los jefes de tiendas por departamento, los músicos y los responsables de los
lugares que reserven las bodas, y forman una alianza estratégica con ellos. Si
las empresas de entretenimiento es algo que te llame la fantasía, entonces
usted puede decidir ponerse en contacto con las empresas de su zona ( las
cámaras de comercio deben ser capaces de proporcionarle los nombres de área ).
3. Decidir el tipo de comida que
va a cocinar
Este es otro factor importante
que debe decidir antes incluso de escribir un plan de negocios. Además, la
decisión de llegar a aquí determinará el tipo o curso que se llevará en la
escuela de hostelería y el tipo de clientes a los que va a servir. ¿Va a
especializarse en los platos africanos, platos típicos, platos
intercontinentales o platos continentales. Eso queda para que usted decida.
4. Crear un menú
Un menú de comida es un
componente muy importante de su carrera catering. De hecho, es una de las
primeras cosas que un cliente le gustaría ver antes de involucrarse en una
negociación. Así que trate de tener muchos elementos para adaptarse a
diferentes gustos y la demanda, incluso si usted se especializa en un tipo de
comida. Ten en cuenta también que ofrece comidas vegetarianas y veganas para
los clientes que no comen carne u otros productos animales. Mantenga su menú a
un tamaño manejable, con los alimentos que está cocinando cómodo y se puede
preparar con ingredientes que usted sabe que puede abastecerse localmente.
5. Pon a prueba tus platos
Una vez que haya terminado de
crear su menú, organizar fiestas de pequeña escala con la familia y amigos y
hacer que al gusto sus platos. Pídales retroalimentación honesta con respecto a
su experiencia tanto en la comida y el servicio. Mantener en el ajuste de sus
platos hasta que le digan que son deliciosos y gente simpática. Una vez que
obtenga una respuesta positiva, entonces puede proceder a preparar un plan de
negocios.
6. Escribir un plan de negocio de catering
Para lanzar con éxito una empresa
de catering, usted necesita un plan de negocios que servirá como modelo para la
empresa y su equipo. Si usted comienza un negocio de catering y sin un plan de
negocios, entonces usted podría terminar igual que cualquier otro trabajador
autónomo catering. Tener un plan de negocios que se distingue claramente de las
Mom & Pop catering promedio, ya que es ayuda a forjar una misión, visión,
metas y objetivos, y también ayudan a mantener el rumbo. Incluso si usted está
comenzando un negocio de catering de casa, escribir un plan de negocios, ya que
puede convertirse en una importante herramienta de mañana a medida que tratan
de ampliar y fuente de financiación.
7. Busque un buen lugar para
alquilar
 Si se va a ser su negocio a
tiempo completo, se necesita un almacenamiento más permanente y equipos de
cocina. Busque un lugar adecuado para que usted será capaz de configurar sus
equipos de cocina y catering. Verifique con la oficina local de zonificación
para asegurarse de que puede instalar el equipo adecuado como campanas de
ventilación y las trampas de grasa. Sin embargo, si usted está comenzando a
pequeña escala desde su casa, entonces usted no necesita alquilar un espacio
que estará operando desde su casa.
8. ¡Consiga sus permisos y
licencia de funcionamiento
Como propietario de un negocio de
servicio de catering, la certificación no es suficiente para hacer funcionar un
negocio de catering, tendrá que averiguar lo que se requiere una licencia y
adquirir de inmediato. Antes de solicitar una licencia de negocio de
abastecimiento, debe cumplir con los criterios que se calificarán su permiso.
Usted debe ser el propietario de la empresa de alimentos y el negocio ya debe
estar registrada como persona jurídica. La licencia para este negocio es
supervisado por la Autoridad Alimentaria y de Sanidad. Se requiere que usted
pague una cierta cantidad de la cuota antes de que se procese su licencia. La
Autoridad de Alimentos y Salud tendrán acceso a su servicio de catering todos
los equipos deben estar en buena forma, de lo contrario no aprobar su licencia.
9. Configure su cocina
El equipo que va a utilizar en su
negocio de catering es diferente del que se va a utilizar en su cocina en casa.
Esto se debe a catering implica cocinar a gran escala por lo que requiere
equipos industriales que es bastante caro. Si va a cocinar también, usted
necesitará el equipo para hornear.
10. Compre los equipos necesarios
El equipo que va a utilizar
depende del tipo de servicio que se ofrecen y el tamaño de su equipo de
catering, pero como mínimo, tendrá que servir platos y utensilios para servir.
También debe asegurarse de que tiene el equipo adecuado para mantener la comida
caliente o fría. Comprar ropa de cama, toallas, adornos de mesa y centros de
mesa. Algunas empresas de catering ofrecen también toldos carpas para eventos
al aire libre. También puede ser necesario para comprar una camioneta y otros
equipos para el transporte de alimentos. También debe asegurarse de que la
camioneta tiene suficiente espacio para el almacenamiento de alimentos, ropa de
cama, vajilla y otras cosas.
Sin embargo, si usted está
comenzando desde su casa, usted puede alquilar o arrendar el equipo que usted
necesita, aunque esto puede reducir su margen de beneficio, pero es una buena
manera de ir, especialmente cuando usted está tratando de mantener los costos
bajos.
Lista de Equipo / herramientas
que necesita para iniciar un negocio de catering
 Cuchillos
 Utensilios
 Licuadora
 Tablas de cortar
 Recipientes de almacenamiento de
alimentos
 Mixers
 Pans cucharas
 Refrigeradores
 Congelador
 Coolers
 Van de refrigeración
 Dispensers
 Horno
 Micro ondas
 Tablero
 carros rodando
 Furgoneta
 Uniformes
 Guantes
 Bolsas de basura para la ropa
sucia
 Tinas de transporte adicionales
para los platos sucios
 Papel de aluminio

11. Contratar personal

Catering es una empresa que no
puede manejar por sí solo ya que hay una gran cantidad de tareas tediosas que
hacer, que van desde cocinar, servir, limpiar, etc Así que sin duda necesita
manos amigas. Sin embargo, es importante que usted entrena a sus empleados
para
que puedan proporcionar el tipo de servicio que desea y preservar su imagen de
marca. Usted también debe contratar a un contador para realizar un seguimiento
de sus gastos, las facturas y los ingresos, o mejor aún, usted puede hacer sus
propios libros si usted es bueno en ella.
Una plantilla del plan de negocios Catering Muestra
 Describa su empresa: Describir las funciones de su
empresa e indique si se trata de un negocio propio o un negocio incorporado. Es
necesario señalar también en su plan de negocio lo que los servicios de
catering que usted está ofreciendo a la gente. Trate en lo posible y sea
específico. Usted puede decir claramente que se está preparando y entregando
alimentos para la celebración de bodas o en todo tipo de eventos.

 Investigación información sobre

su negocio: Trate de encontrar información
sobre sus competidores. Usted necesita saber cómo muchas empresas están
ofreciendo servicios de catering en su área o cuántos están atendiendo
exclusivamente para las bodas. Usted debe evaluar las necesidades de su
entorno
de negocio y cómo puede ayudar a las personas hacer frente a esas
necesidades.
Es importante que usted sepa lo que la gente quiere o lo que es en la demanda
 de la industria que son pulg También debe analizar sus fortalezas personales y
de negocios, las debilidades, las oposiciones y las amenazas; luego anote todo
ello en su plan de negocio.

 Estado Cómo Usted quiere utilizar

sus fondos o ganancias: Piense con cuidado hasta qué
punto el capital que necesita, cómo se va a recaudar fondos y cómo va a
utilizar sus fondos o de ganancias. ¿Vas a comprar nuevos equipos que crees
que
son necesarios para su negocio? ¿Cuánto estás dispuesto a invertir para
mejorar
sus servicios de catering? Es importante organizar el uso de los fondos. Lista
de todas las cosas que usted puede necesitar para hacer un buen servicio. Al
establecer la forma en que desea utilizar los fondos que tiene, puede hacer que
su plan de negocio implementado sin problemas.

 Lista de todas las personas

involucradas en su negocio: Lista de todas las personal de
empresas de catering, con sus nombres completos, así como la experiencia
evaluada en años. Asegúrese de que su personal tiene experiencia suficiente
catering.

 Estado Cómo usted está planeando

para sobrellevar los retos posibles y Cuestiones: Resumir en su plan de negocio
de
catering, explicando cómo va a hacer frente a los retos y problemas que podrían
surgir durante su operación. Asegúrese de enumerar algunos ejemplos o
escenarios y lo que puede hacer al respecto. Estas cuestiones se incluyen
quejas
de los clientes, marketing, publicidad y promoción, etc

La inversión inicial para una

visita de abastecimiento
Bajo – $ 1.000 ( trabajar desde
su propia cocina )
Alta – $ 75,000 ( equipar una
cocina profesional )
Una proyección de los ingresos
anuales y el beneficio para una visita de abastecimiento
Ingresos: $ 200,000 – $ 2.000.000
Beneficio ( antes de impuestos )
– $ 50,000 – $ 1.000.000
Cómo poner un negocio de catering
de casa
Cuando se trata de administrar un
negocio de servicio de catering de casa, la herramienta de marketing más
importante que tendrá que cultivar es el boca a boca. La mayoría de las novias,
corporaciones, etc no van a arriesgarse a la vergüenza por intentar una empresa
de catering desconocida o no probados. Si tienes la mala suerte de tener una
 sólida reputación al entrar en el negocio de catering, usted tendrá una buena
ventaja. Si usted está comenzando desde cero, necesita ser muy creativo con el
fin de obtener su negocio en marcha. Para comercializar con éxito sus
servicios, es necesario:
 Definir su nicho
 Sepa cuánto cobrar a clientes
 Aprenda a escribir acuerdos,
contratos y propuestas
 Aprenda cómo obtener referencias
y la repetición de negocios
 Aprenda cómo hablar de manera
convincente a los clientes
 Usted debe tener un plan de marketing
 Usted debe saber cómo hacer
publicidad de su costo de servicios de manera eficaz
 Mantener la cartera de un cliente
 Usted debe saber cómo realizar un
seguimiento de su éxito y la ampliación.

Una buena manera de ir sobre la

comercialización de su negocio de catering es invertir algo de capital en una
fiesta de su propia e invitar a los tomadores de decisiones de varias empresas
en su área, o los floristas antes mencionados, los jefes de tiendas por
departamento, etc, y dar a conocer su tarjetas de visita a los mismos. Estas
personas no van a arriesgar su reputación percibida mediante la recomendación
de una entidad desconocida como tú, así que darles algo para recordar y hacer
suya.
También, sobre todo en la fase
inicial de los negocios, añadir ese toque extra a los eventos que confían en
nosotros. No corte las esquinas ! Recuerde que su compensación no siempre
vienen en forma de naira, dólares y centavos. Su reputación es igual de
valiosa, especialmente en el largo plazo. Recuerde, ese pequeño ” toque
“es a menudo más eficaz y, a veces más barato que la publicidad pagada.
Top 10 + las ideas creativas de
marketing para su negocio de catering
 Comience con algo pequeño,
ofreciendo sus servicios a la familia y amigos cercanos, a continuación,
pedirles que se hace referencia a sus amigos
 Creación de un sitio web que
detalla sus servicios y promoverla
 Asociarse con los organizadores
de eventos, la mayoría de ellos obtener puestos de trabajo muy a menudo y sólo
pocos tienen conocimiento acerca de catering
 Publicidad en revistas de bodas y
eventos
 El diseño de los menús, volantes
y folletos, y repartirlo
 Configuración de un blog en su
sitio web y mantener el contacto con sus clientes
 Anuncie sus servicios en los
medios de comunicación como la televisión, la radio, los periódicos, etc
 Encuentre su propio nicho para
servir
 Ofrecer descuentos y recompensar
a los clientes leales
 Tunea tu camión de catering y
llevarlo donde quiera que vaya
 Ponga a su personal en uniforme y
tratar de calificar a ti mismo tanto como sea posible

¿Cómo hacer crecer su negocio de

catering de casa
En el negocio de la restaurantes,
que tiene un potencial de crecimiento ilimitado. Usted puede comprar sus
propias instalaciones y pertrechos, contratar a cocineros y servidores de
tiempo completo, comprar un software de negocio de catering, encontrar nuevas
fuentes del negocio de catering, uso armarios de mantenimiento de temperatura
controlada y furgonetas o se puede alquilar o arrendar cualquier cosa que
necesite. Pero hay que empezar desde algún lugar primero.
Usted puede decidir que quiere
cortar los beneficios del medio-hombre mediante la compra de los artículos
específicos que usted se encuentra el alquiler regularmente como China,
cubiertos, tiendas de campaña. También es necesario para aumentar su conciencia
y la reputación de la marca al obtener una tarjeta de visita diseñada con datos
de su empresa y firma. Si finalmente a crecer grande y adquirir un vehículo, usted
puede diseñar su logotipo en la carrocería de su vehículo de reparto. Esta es
una estrategia de marketing eficaz porque la gente verá la oportunidad de ver
su mensaje de marketing como las camionetas se mueve alrededor de la ciudad y
lo más importante, cuando se encuentra en el sitio de una ocasión se atienden
a.
Más Consejos para iniciar un
exitoso negocio de catering móvil desde casa
Mientras que el 70% de la
actividad de restauración está orientado con el resto va para el servicio,
organización, etc alimentos; esta estadística se reduce a 30% en el negocio de
catering. La mayor parte de una empresa de catering incluye la entrega, el
transporte de la comida, alineando el equipo de alquiler, haciendo malabares
con el personal. Con respecto al negocio de catering, la organización es lo que
cuenta.
También debe ser un vendedor con
una personalidad encantadora para empujar su negocio de catering a través. Dado
que se le puede tratar con los ejecutivos corporativos, organizadores de
fiestas y novias nerviosas; tendrá que convencer a sus clientes potenciales que
usted no es sólo capaz de proporcionar una fiesta memorable, pero también puede
entregar a tiempo y cumplir con sus servicios de forma atractiva, rápida y
discretamente.
Hay un número de contratos rentables
que naturalmente surgen de la empresa de catering. Puede actuar como
coordinador de las flores, locales de fiesta o temas. También puede ser de
catering y organizador de fiestas, servicio de catering y floristas, catering y
agente de alquiler. No se limite a limitar sus opciones. Sea creativo!
Recuerde, si las personas querían mantenerse dentro de un menú, ya que podrían
optar por ir a un restaurante, por lo que ser flexibles. Haga sus sugerencias
de menú, sólo sugerencias ( un punto de partida, si se quiere ). Deje que el
cliente sea su guía, pero no pase por alto la oportunidad de convertir un
modesto “hacer” en un gran evento con fines de lucro. No sea renuente
cuando usted ve una oportunidad para “subirlo el resultado final de un
evento. Usted puede ser capaz de convertir de una barbacoa en un luau hawaiano
completo con cerdo asado.
En conclusión, se esfuerzan por
asegurar que cada evento es fiesta para recordar. Ir esa pulgada extra, a veces
puede ser una milla y resultar en beneficios kilómetros de altura. Recuerde que
en el sector de la restauración, no hay restricciones salvo cuando éstas se
coloca allí mismo.