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LA FUNCION PRODUCCION EN UNA EMPRESA MANUFACTURERA

INTRODUCCION
Henri Fayol en su época manejaba seis áreas funcionales en una empresa:
1. Funciones Técnicas: Relacionadas con la producción de bienes o servicios de la empresa.
2. Funciones Comerciales: Relacionadas con la compra, la venta o el intercambio.
3. Funciones Financieras: Relacionadas con la búsqueda y gerencia de capitales.
4. Funciones de Seguridad: Relacionadas con la protección y preservación de los bienes y personas.
5. Funciones Contables: Relacionadas con los inventarios, los registros, los balances, los costos y
las estadísticas.
6. Funciones Administrativas: Relacionadas con la integración de las otras cinco funciones por parte
de la dirección. Las funciones administrativas coordinan y sincronizan las demás funciones de la
empresa, y están siempre por encima de ellas.

Actualmente las áreas de actividad, conocidas también como áreas de responsabilidad,


departamentos o divisiones, están en relación directa con las funciones básicas que realiza la
empresa a fin de lograr sus objetivos. Dichas áreas comprenden actividades, funciones y labores
homogéneas, las más usuales y comunes a toda empresa, son:
1. Recursos Humanos o Personal.
2. Finanzas
3. Mercado y ventas o Mercadotecnia
4. Producción
La efectividad de la administración de una empresa no depende del éxito de una función específica
sino del ejercicio de una coordinación balanceada entre las etapas del proceso administrativo y la
adecuada realización de las actividades de las principales áreas funcionales.

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE UNA EMPRESA MANUFACTURERA


ORGANIGRAMA FUNCIONAL
(Para una empresa de gran tamaño)

JUNTA DIRECTIVA

PRESIDENCIA

GERENCIA GENERAL

CALIDAD

Gerencia Gerencia Gerencia Gerencia Gerencia


RECURSOS de MERCADEO de de
HUMANOS FINANZAS Y VENTAS PRODUCCIÓN COMPRAS

Ingeniería Ingeniería de Ing. de CONTROL


del PRODUCTO FABRICACIÓN DE PRODUCCIÓN

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Se describen en adelante las responsabilidades principales y algunas actividades específicas de las
cuatro áreas funcionales básicas de toda la empresa, incluyendo las responsabilidades de la alta
dirección. Además, se detalla en el área funcional de producción sus tres divisiones principales sus
responsabilidades, actividades y prioridades específicas de cada una de ellas. Finalmente, por su
importancia para la empresa y su relación directa con al área funcional de producción, se incluye
también la función compras que en algunas empresas pertenece a la misma.

JUNTA DIRECTIVA
Son los representantes escogidos de los accionistas de una empresa. Generalmente están
compuestas por miembros ejecutivos y no ejecutivos. Los miembros no ejecutivos son por lo general
independientes (de la administración), los cuales suelen ser profesionales calificados con amplios
conocimientos especializados en distintas áreas y desempeñan un papel crucial al brindar una
perspectiva externa y pericia adicional.
Es el máximo órgano societario de dirección, al cual los accionistas le encargan como
responsabilidad principal de dirigir y controlar la Compañía, en función de los intereses de los
mismos propietarios, asegurando el crecimiento del patrimonio y la sostenibilidad de la empresa.
Responsabilidades regulares:
1. Definir las estrategias corporativas, las políticas de los negocios y de la fijación y control de la
dirección estratégica de la institución.
2. Supervisar la gestión de las diferentes aéreas de negocios y soporte de la organización.
3. Evaluar los resultados mediante su comparación con los planes y estrategias previamente
aprobados, con la gestión de años anteriores y el sistema en su entorno.

PRESIDENCIA
La junta directiva designa de su propio seno a su presidente y al presidente ejecutivo, designaciones
que pueden recaer en la misma persona.
El presidente de la junta directiva junto con el presidente ejecutivo tienen como responsabilidad
principal la suprema dirección de las actividades y negocios de la empresa.
Responsabilidades:
1. Someter a la aprobación de la junta directiva la política, objetivos, estrategias y decisiones de
transcendencia.
2. Representar la empresa ante las autoridades políticas y administrativas y demás personas
públicas o privadas.
3. Informar a la junta acerca de la situación financiera y de los resultados de sus operaciones.
4. Diseñar, establecer y desarrollar la estructura organizativa de la empresa.
5. Nombrar y remover a los gerentes generales, consultores y asesores que se requieran.
6. Coordinar los niveles ejecutivos de las empresas subsidiarias si las hay.
7. Presentar a la junta directiva las propuestas de ingresos y egresos de la empresa.
En general todos aquellos actos que sean necesarios para el funcionamiento de la empresa y las
demás que le confieran las leyes y reglamentos aplicables o le otorgue la junta directiva.

GERENCIA GENERAL
Es designado por el presidente ejecutivo y es la principal instancia ejecutiva, técnica y administrativa
de la empresa. Su responsabilidad principal es la de planificar los objetivos generales y específicos
de la empresa a corto y largo plazo.
Responsabilidades regulares:
1. Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro como también de las funciones y los
cargos.
2. Organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa,
3. Dirigir, gestionar, supervisar y coordinar actividades con las diferentes gerencias.
4. Contratar al personal adecuado en el nivel ejecutivo.
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5. Velar el cumplimiento de las leyes vigentes, las políticas generales y operativas que amparan las
operaciones de la empresa.

FUNCIÓN RECURSOS HUMANOS O PERSONAL


Su responsabilidad principal es la de proveer a la empresa el personal idóneo, cuyas características
vayan de acuerdo con las necesidades y los objetivos de la misma. Mediante programas adecuados
de incorporación, desarrollo y conservación del mismo. Y garantizando que éste sepa, pueda y
quiera ejecutar adecuadamente las tareas inherentes al puesto.
Funciones bajo su responsabilidad:
1. Contratación y empleo.
Función que tiene como responsabilidad principal lograr que todos los puestos sean cubiertos por
personal idóneo, de acuerdo con una planeación de recursos humanos. Dicho objetivo es alcanzado
por un adecuado proceso de incorporación y promoción del personal. Así como con el vencimiento
de contrato de trabajo y la transferencia del mismo. Además, esta función es la que tiene el primer y
el último contacto con el personal que trabaja en la empresa.
Actividades del proceso de incorporación del personal a la empresa:
-Reclutamiento: Procedimientos que tienden a atraer candidatos potencialmente calificados y
capaces de ocupar cargos dentro de la organización.
-Evaluación: Examina la documentación y la realiza entrevistas y exámenes pertinentes.
-Selección: Entre los candidatos que se han evaluado, se escoge aquel o aquellos que tengan
mayores posibilidades de ajustarse al cargo vacante.
-Contratación: Una vez seleccionados los trabajadores o empleados, el primer paso es la
contratación formal y legal del personal seleccionado.
-Inducción: Proporcionar a cada persona contratada la información básica que le permitirá iniciar su
integración a la empresa.
2. Sueldos y salarios.
Función que tiene como responsabilidad principal lograr que los trabajadores sean justa y
equitativamente compensados mediante sistemas de remuneración racional del trabajo y de acuerdo
con el esfuerzo, eficiencia, responsabilidad y condiciones de trabajo de cada puesto. La
administración de salarios deberá basarse en los tabuladores estructurados sobre valuaciones de
puestos y los datos resultantes de encuestas de los mercados de trabajo que afecten a la
organización, teniendo en cuenta los salarios mínimos legales vigentes en el país.
Actividades o responsabilidades específicas: análisis y valuación de puestos, calificación de méritos
y nóminas.
3. Relaciones laborales.
Función que tiene como responsabilidad principal lograr que las relaciones existentes entre la
dirección y el personal (como la satisfacción en el trabajo y las oportunidades de progreso del
trabajador) sean desarrolladas y mantenidas conciliando los intereses de ambas partes.
Actividades o responsabilidades específicas: comunicación, contratación colectiva, disciplina,
motivación, desarrollo del personal y entrenamiento.
4. Servicios al personal.
Función que tiene como responsabilidad principal satisfacer las necesidades de los trabajadores que
laboran en la organización y tratar de ayudarles en problemas relacionados con su seguridad y
bienestar personal.
Actividades o responsabilidades específicas: recreativas, culturales, seguridad, protección y
vigilancia. Prestaciones en general.
5. Planeación de recursos humanos.
Función que tiene como responsabilidad principal realizar estudios tendientes a la proyección de las
necesidades de la organización en el renglón del personal, con sus consecuentes requerimientos de
programas de capacitación y desarrollo.

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Actividades o responsabilidades específicas: inventario de recursos humanos, rotación y auditoria de
personal.
Otras funciones bajo su responsabilidad:
- Coordinar la realización de manuales de toda la empresa
- Apoyar la Seguridad y salud ocupacional.
- Control de ausentismo y accidentes.
- Controlar la limpieza y jardinería
- Asegurar los Servicios de teléfono, correspondencia, chequeos médicos, vigilancia, trabajo social.

FUNCIÓN FINANZAS
Su responsabilidad principal es la obtención de fondos y del suministro del capital que se utiliza en el
funcionamiento de la empresa, procurando disponer con los medios económicos necesarios para
cada uno de los departamentos, con objeto de que puedan funcionar debidamente. La función
finanzas tiene implícito su objetivo principal: el cuál es el máximo aprovechamiento y administración
de los recursos financieros.
Funciones bajo su responsabilidad:
1. Financiamiento.
Actividades o responsabilidades específicas:
- La planeación financiera: Prevé los Ingresos y egresos financieros a través de la presupuestación.
- La gestión de recursos: Planes para la consecución de fondos cuando sea necesario, en las
fuentes de financiamiento o créditos más convenientes.
- Tesorería: incluye la cobranza y vela para que se disponga de los fondos para todas las funciones
de la empresa y que se utilicen en forma racional.
- Inversiones: Buscar opciones de aumentar el beneficio del dinero.
2. Contraloría.
Actividades o responsabilidades específicas:
- La contabilidad general y de costos: Lleva los registros necesarios y legales de los movimientos
económicos y financieros de la empresa.
- La Auditoria interna: vigila a través de los presupuestos que el dinero se use de manera eficiente y
racional. Aspectos relacionados a crédito y cobranza e impuestos.
- Estadísticas: Reporta el uso de diversos fondos, proyectos, evaluación de presupuestos e
impuestos.

FUNCIÓN MERCADEO Y VENTAS


Es la parte comercial y representante del cliente en la empresa y se relaciona con el ingeniero de
producto y con el ingeniero de fabricación.
Es una función trascendental ya que a través de ella se cumplen algunos de los propósitos
institucionales de la empresa, su responsabilidad principal es la de reunir los factores y hechos que
influyen en el mercado, para crear lo que el consumidor quiere, desea y necesita, distribuyéndolo en
forma tal, que esté a su disposición en el momento oportuno, en el lugar preciso y al precio más
adecuado.
Funciones bajo su responsabilidad:
1. Investigación de mercados: Identificar las Necesidades y Expectativas (gustos, deseos o
preferencias) de los clientes.
2. Planeación y desarrollo del producto.
Actividades o responsabilidades específicas: empaque y marca.
3. Precio de venta del producto.
4. Distribución del producto y logística: Asegurar es traslado de las mercancías desde la fábrica
hasta el consumidor. A fin de entregar a los clientes los productos en cantidad y calidad requerida y
en el momento pactado.
5. Las ventas del producto.
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Actividades o responsabilidades específicas: Planificar y proyectar las ventas de la empresa.
Políticas de ventas (de ventas, planes de crédito). Registrar y documentar las gestiones de venta
para efectos de proyecciones y de cobro (ventas al crédito). Monitorear de la satisfacción del cliente.
Atender las reclamaciones y ajustes.
6. La comunicación hacia los clientes: Mantener el interés de los clientes por comprar los productos
de la empresa. Considerando que el mercado cambia constantemente, que la gente olvida
rápidamente y que la competencia no está dormida.
Actividades o responsabilidades específicas: Planear los sistemas de promoción y publicidad de los
productos. Para persuadir a un mercado consumidor de la existencia de un producto que satisface
sus necesidades y expectativas.

FUNCIÓN PRODUCCIÓN.
Desarrolla todos los trabajos necesarios para que el personal involucrado, mediante el uso óptimo de
los recursos técnicos y tecnológicos, transforme de manera económica los materiales en productos
terminados y ponerlos a disposición de la función comercial de la empresa, para que ésta los haga
llegar al consumidor final.
Por lo que, su responsabilidad principal es la de Elaborar el Producto en la Cantidad Requerida
según el Plan de Producción; Con la Calidad Especificada en el Diseño del Producto; y en el Tiempo
Oportuno según lo requerido por el cliente.
Funciones bajo su responsabilidad:
1. Investigación y Desarrollo (I + D), para la generación de alternativas y opciones de productos que
se pueden lanzar al mercado. Responsabilidad de Ingeniería del producto.
2. Evaluar los diferentes métodos generales para diseñar los procesos de fabricación específicos.
Responsabilidad de Ingeniería de Fabricación
3. Definir los requisitos de mano de obra, maquinaria, herramientas e instalaciones. Responsabilidad
de Ingeniería de Fabricación.
4. Investigar e implementar los mejores métodos de trabajo, determinar los tiempos estándares de
las tareas. A través de estudio de métodos, medida del trabajo: Responsabilidad de Ingeniería de
Fabricación e ingeniería Industrial.
5. Establecer la mejor distribución de los puestos de trabajo para lograr optimizar los recursos físicos
y reducir el ciclo de producción. Por medio del diseño de la distribución de la planta: Responsabilidad
de Ingeniería de Fabricación e ingeniería Industrial.
6. Planear, presupuestar, programar y controlar la producción. Responsabilidad de Ingeniería de
Fabricación e Ingeniería de control de la producción.
7. Manufacturar el producto. Responsabilidad del taller o planta.
8. Controlar la calidad de los productos: realizando la inspección de prueba, registros de
inspecciones y método de recuperación. Garantizar que los productos que se fabrican, cumplan los
requisitos de calidad y satisfacción del cliente. Responsabilidad de Ingeniería de Fabricación
SUB FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN: INGENIERÍA DEL PRODUCTO
Es una función de ingeniería de alta jerarquía y tiene una relación inseparable con las demandas y
perspectivas del mercado.
Su responsabilidad principal es la de Desarrollar el diseño del producto (conjunto de especificaciones
que describen y definen la calidad de un producto) el cual cumple con los requisitos de diseño que
satisfacen las necesidades y expectativas del cliente. Conteniendo toda la información necesaria
(requisitos de calidad) que requiere Ingeniería de Fabricación para su manufactura. Su prioridad es
la Calidad del Producto.
Funciones bajo su responsabilidad:
1. Investigar y desarrollar alternativas de diseños de productos, realizando pruebas de ingeniería
para satisfacer las necesidades y expectativas del mercado.
2. Asistir a Mercadeo y Ventas, Informando de las factibilidades encontradas en las opciones de
diseño de productos.
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SUB FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN: INGENIERÍA DE FABRICACIÓN
Su responsabilidad principal es la de Diseñar el proceso de fabricación, de modo que se elabore el
producto al más bajo costo posible, cumpliendo con los requisitos de calidad especificados en el
diseño. Por lo que su prioridad es El Costo del Producto.
Funciones bajo su responsabilidad:
1. Diseñar alternativas de proceso de fabricación específico para elaborar el producto. Investigando y
evaluando los métodos generales existentes.
2. Determinar el tipo de mano de obra requerida.
3. Especificar máquinas-herramientas, equipos y herramientas necesarios.
4. Definir las edificaciones o facilidades físicas para manufacturar el producto.
5. Determinar los métodos en normas de tiempo,
6. Elaborar el plan (presupuesto) de producción. Decidiendo de acuerdo al costo qué se va a fabricar
y que se va a comprar.
7. Manufacturar el producto.
8. Garantizar que el producto sea fabricado con la calidad especificada.
9. Establecer métodos temporales para producir prototipos o reprocesar pequeños lotes, materiales o
piezas irregulares.
10. Preparar lo necesarios para fabricar los lotes de prueba de pre-lanzamiento.

SUB FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN: INGENIERÍA DE CONTROL DE PRODUCCIÓN


Para llevar a cabo la función control de la producción se debe previamente planearla. Las actividades
de control de producción representan la función de “hacer” en la función producción y
específicamente, cuando y donde hacer el cuánto. El concepto “hacer” considerándolo aisladamente,
es realista, solo si el planeamiento previo ha sido completo, cuidadoso y específico hasta el último
detalle y se ha previsto hasta las posibles dificultades que se puedan generar en la fabricación. Por
lo que la función de ingeniería de control de la producción debe comprobarlo.
Su responsabilidad principal es la de garantizar el cumplimiento de la planeación (presupuestación)
de la producción previamente fijada, mediante una cuidadosa programación y control de esta. Su
prioridad es el Tiempo para cumplir con el Plan de Producción.
Hay dos tipos de planeamiento para los que el control de producción es responsable:
1. La programación de la producción y
2. Elaborar las órdenes de trabajo a las secciones correspondiente con sus respectivas asignaciones
de recursos
Funciones bajo su responsabilidad:
1. Programar la producción de acuerdo a los tiempos de entrega requeridos
2. Elaborar las órdenes de trabajo a las secciones correspondiente con su respectiva asignación de
los recursos necesarios
3. Establecer los estándares de cantidad garantizando los requisitos de calidad de los productos en
los lotes de producción, etc.
4. Controlar la producción mediante la comparación de lo programado respecto a lo realizado.
5. Realizar los informes a la gerencia de producción referentes a los avances o desviaciones de la
producción.

FUNCIÓN COMPRAS
Se suele conocer esta función en algunas empresas como: Adquisiciones y Abastecimiento.
Entendiendo por abastecimiento a los elementos o insumos que se requieran para la elaboración,
desarrollo y venta del producto o servicio; por ejemplo, una panadería necesita de Diesel o gas,
harina, huevos, aceite, etc., para elaborar pan, y por Adquisiciones a los elementos o insumos que la
empresa utiliza para desarrollar sus funciones y que no tienen que ver directamente con el producto
o servicio; por ejemplo, muebles para la sala de espera del gerente, cuadros, macetas o esculturas
para ornato, etcétera.
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Su responsabilidad principal es la de abastecer y/o adquirir para la empresa mediante el proceso
compra los insumos necesarios (Materia prima y/o materiales, maquinaria, herramientas; repuestos,
servicios técnicos especializados, etc.), para el buen funcionamiento de ésta. Al menor precio
posible, en el momento oportuno, en la cantidad y calidad requerida; del mejor proveedor y con una
inversión mínima de inventario y operación.
Su prioridad es el precio de los insumos.
Funciones bajo su responsabilidad:
1. Investigación sobre materiales y compras. Esta función se encarga de la recopilación,
clasificación y análisis de los datos necesarios para encontrar materiales alternativos; además, debe
predecir el abastecimiento, la demanda y el precio de los principales artículos comprados, y efectuar
el análisis de los costos del vendedor y sus capacidades.
Actividades o responsabilidades específicas:
- Encontrar fuentes de suministro satisfactorias y mantener buena relación con las mismas.
- Asegurar la buena actuación del proveedor, en lo que se refiere a la rápida entrega de los
materiales y a una calidad aceptable.
- Localizar nuevos materiales y productos a medida que vayan requiriéndose.
- Mantener informada a la alta gerencia de los nuevos materiales que van saliendo, que puedan
afectar la utilidad o el buen funcionamiento de la compañía.
2. Compras. Se encarga de adquirir para la empresa todo tipo de insumos, materiales y accesorios
que se necesitan para la realización de los objetivos, con base en la clase y la cantidad fijada por los
programas de producción, el control de inventarios, ingeniería, mantenimiento y cualquier otra
función que requiera materiales.
Actividades o responsabilidades específicas:
-Pagar precios razonablemente bajos por los mejores productos obtenibles, negociando y ejecutando
todos los compromisos de la compañía.
-Introducir buenos procedimientos, además de controles adecuados y una buena política de
compras.
-Implantar programas como análisis de valores y análisis de costo y decidir si deben comprarse o
hacerse los materiales para reducir el costo de las compras.
-Documentar todas las operaciones de compra para satisfacer las necesidades fiscales.
-También tiene entre sus responsabilidades la venta de desecho, equipo obsoleto y materiales
recuperados.
3. Almacenes Esta función controla físicamente, y mantiene, todos los artículos inventariados. Se
deben establecer resguardos físicos adecuados para proteger los artículos de algún daño, desuso
innecesario debido a procedimientos de rotación de inventarios defectuosos y a robos. Los registros
se deben mantener, lo cual facilita la localización inmediata de los artículos.
4. Control de inventarios. Tiene como responsabilidad conservar los registros detallados de partes y
materiales utilizados en el proceso de producción. Se mantienen en orden los registros de partes y
materiales y se realizan inventarios físicos periódicos para verificar y ajustar los registros. Los
requerimientos de material determinados por el control de producción son comprobados contra los
registros del inventario antes que las necesidades detalladas de requisiciones se envíen la función
de compras. Además, esta función tiene la responsabilidad de controlar los materiales ajenos a
producción, tales como herramientas prescindibles, artículos de oficina, de mantenimiento, de
reparación y de operación.
Actividad o responsabilidad específica: Mantener los inventarios lo más bajo posible, sin perjudicar la
producción.
5. Recepción. Tiene la responsabilidad del manejo físico de los embarques que ingresan y de su
identificación, así como de la verificación de las cantidades, la preparación de los informes y de la
ruta del material hasta el lugar de utilización o de almacenamiento.
6. Tráfico. Tiene como responsabilidad la selección de transporte, la documentación de los
embarques, el estudio de los servicios y precios del transporte, seguimiento de los embarques,
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revisión y aprobación de los pagos por cargos de transporte y la evaluación del desempeño del
transportista. El análisis de tráfico se encarga de establecer el costo total de transportación,
incluyendo la carga y descarga, los métodos de empaque, el tiempo en tránsito, hurtos y otras
pérdidas.
LA EMPRESA MANUFACTURERA COMO SISTEMA
AMBIENTE
(Restricciones)

Mercado (de Consumo, competidor), Legislación


(laboral, de salud, ambiental comercial); Política
económica y comercial; La cultura y educación,
Nivel de ingresos; Estándar de vida, Densidad
poblacional, condiciones geográficas y climáticas

ENTRADA PROCESADOR
(Recursos) (Funciones Básicas: Actividades, Tareas)

1. Humanos: El 1. Administración
personal 2. Finanzas
2. Financieros: Dinero 3. Mercadeo y ventas
propio o ajeno 4. Compras
3. Materiales: 5. Producción
Instalaciones, 5.1. Ingeniería del
Maquinaria y equipo, Producto
Herramientas, Materia 5.2. Ingeniería de
prima, Materiales Control de SALIDA
auxiliares, etc. Producción. (Resultados)
4. Técnicos y 5.3. Ingeniería de
Fabricación Productos (Bienes o
Tecnológicos:
5.3.1. Conformado: Servicios)
Sistemas, Formulas,
Moldelado,
Planos de
Formado,
fabricación,
Mecanizado
Procedimientos,
5.3.2. Acabado.
Instructivos, etc.
5.3.3. Tratamiento.
-Información: 5.3.4. Ensamble.
Necesidades y 5.3.5. Prueba.
expectativas del 5.3.6. Empaque
mercado.

RETROALIMENTACIÓN
(Control)

Estados de resultado, Informes de


Producción, de Calidad, de
Reclamos, Auditorías, etc.