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MÉXICO
BIOQUÍMICA DE LA NUTRICIÓN
Análisis de la dieta
Profesora:
Q.F.B Martha Patricia Zúñiga Cruz
Alumna:
Pérez Márquez Aline Jazmín
Peso (kg)
IMC =
Estatura2 (𝑚2)
69 (kg)
IMC = = 25.03
1.662 (𝑚2)
Balance de nutrientes:
997.2 kcal
Carbohidratos = 1662 ∗ 0.6 = = 249.3 𝑔
4 kcal ∗ g
415.5 kcal
Lípidos = 1662 ∗ 0.25 = = 46.16 𝑔
9 kcal ∗ g
249.3 kcal
Proteínas = 1662 ∗ 0.15 = = 62.32 𝑔
4 kcal ∗ g
Fibra = 1662 ∗ 0.015 = 24.93 𝑔
Agua = 1662 ∗ 1mL = 1662 𝑚𝐿
2 vasos de refresco
Comida china (Arroz, brócoli,
Comida 15:00 1 vaso de agua de
zanahoria, calabaza, pollo)
Jamaica s/ azúcar
Papas Totis (Toptop’s salsa
Colación 18:00 1 vaso de refresco
negra)
Podemos observar que hacen falta incluir más frutas y/o verduras en el desayuno, la
comida china puede ser un buen alimento ya que combina los 3 grupos de alimentos,
sin embargo, se pueden sustituir los vasos de refresco por agua de jamaica sin azúcar.
Otro problema de esta dieta son las frituras, ya que aportan aproximadamente 250
kcal y 525 mg de sodio, lo cual es una cantidad muy alta, pudiéndolo considerar
nocivo.
En este día se cumplieron los objetivos de una dieta correcta así como la cantidad de
agua adecuada para comer.
La cantidad de calorías que aporta esta dieta esta entre 1500-1600 aproximadamente,
lo que significa un cumplimiento de los nutrimentos y de la ingesta en proporciones
más adecuadas. Además se puede notar un aporte importante de vitaminas y
minerales, así como de fibra.
Lo que se puede sustituir en esta dieta es el capeado de las tortas de ejote con queso,
ya que los alimentos fritos permiten que entren al organismo grasas de mala calidad.
Otra cuestión es el dulce, ya que aunque aporta pocas calorías, la cantidad de sal es
muy alta.
La dieta de este día tiene de la comida a la cena muchas horas sin alimento, lo cual
es perjudicial, debido a que al volver a comer, existe tanta sensación de hambre, que
se come demasiado.
3 tacos de suadero
Comida 17:00 2 vasos de refresco
5 tacos de pastor
Se puede constatar a simple vista que existe un largo lapso de tiempo entre la
colación 1 y la comida, lo que ocasiono el exceso de alimento a la hora de la comida.
También se puede notar, que hay un mínimo consumo de fibra y agua, lo cual causará
que el organismo no absorba bien los nutrientes que necesitamos para cumplir
nuestras funciones vitales.
Las horas de comida están completamente separadas y en ningún momento del día
se toma agua simple o alguna otra bebida preparada de manera natural.
Tampoco es una dieta recomendable para empezar hábitos de vida sana, ya que el
consumo de carbohidratos está ampliamente relacionado con problemas de
hipertensión y diabetes.
Como el día anterior, las horas de comida están muy espaciadas, y a pesar de que es
“relativamente poco”, esta dieta aporta 2000-2200 kcal, principalmente por las
hamburguesas y la ensalada de lechuga con mayonesa que llevan.
Analizando de manera general la dieta, podemos concluir que no cumple con todos
los puntos de la NOM-043, ya que no es del todo equilibrada, no es inocua por
completo, ya que si bien no causa un daño inmediato a la salud, a largo plazo podría
ser desencadenante de enfermedades crónicas como diabetes, hipertensión, hasta
cáncer o un infarto, no es variada ya que normalmente el desayuno siempre es igual,
no es completa porque no en todas las comidas se incluyen alimentos de los 3
grupos, no es suficiente ya que en algunos días no se consumía una cantidad o
porciones adecuadas y si es adecuada ya que se consumen de acuerdo a mis gustos
y o preferencias.
La buena alimentación es muy importante ya que con esta podemos llevar una mejor
vida y saludable, pero esta depende de cada persona, los mexicanos no tomamos
enserio esta problemática hasta que tenemos enfermedades graves.
El plato del buen comer es un gráfico de gran ayuda que nos proporciona una forma
más fácil de clasificar los alimentos, como se comen, que debemos comer y como
comerlos para así mejorar nuestra salud. No es de difícil entendimiento y es apta para
todos, esto en el sentido de las necesidades individuales, ya que es útil para quien
busca perder peso, como para quién busca ganarlo o mantenerse en un peso
adecuado.
Si se realiza una dieta basada no solo en el plato del buen comer, sino también en la
jarra del buen beber, podremos llevar un estilo de vida saludable, si tomamos un
momento para analizar lo que comemos podremos fácilmente tomar medidas
correctivas y cambiar de hábitos en pro de nuestra propia salud, así como incluir
ejercicios que nos ayuden a alcanzar esta meta.