UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO.

División Académica Multidisciplinaria de los Ríos.

Materia: Planeación y Control de la Producción.

Unidad 1 Introducción a la planeación y control de la

producción.

Docente: M.A. Carolina del Carmen Pérez Sánchez.

Alumna: Rosa Carmen Zavala Vázquez.

Carrera: Lic. En Ingeniería en Alimentos.

Tenosique, Tabasco. Febrero de 2016.

 INTRODUCCIÓN A LA
PLANEACIÓN Y CONTROL DE
LA PRODUCCIÓN.
UNIDAD 1
 ÍNDICE.
1.1 Evolución de los sistemas de producción.

1.2 Sistemas de producción.

1.3
Los horizontes de planeación y las decisiones.

1.4 Los sistemas de producción y su relación con el mercado y

la competitividad.

Objetivos de la planeación y el control de la producción y

1.5 su relación con la administración de
operaciones.
Concepto de planeación de la Producción.
Es la función de la dirección de la empresa que sistematiza por anticipado las actividades fundamentales que se
deben realizar, con el fin de obtener mejores resultados en esta área.
· Utilidades que deseen lograr.
· Demanda del mercado.
· Capacidad y facilidades de la planta.
· Puestos laborales que se crean.

Concepto de Control de la Producción.

El control se refiere a la verificación para que se cumpla con lo planeado, reduciendo a un mínimo las diferencias del
plan original, por los resultados y práctica obtenidos.

· Pronosticar la demanda del producto, indicando la cantidad en función del tiempo.

· Establecer volúmenes económicos de partidas de los artículos que se han de comprar o fabricar.
· Determinar las necesidades de producción.
· Elaborar programas detallados de producción y Planear la distribución de productos
Ventajas de Planear la Producción.

1. Se define el número de unidades a producir en un período.

2. Se planea el cumplimiento de los pedidos par las fechas
estipuladas.
3. Se pueden calcular las compras de materia prima teniendo
como base las existencias de la materia prima necesaria para
la producción estimada.
4. Se pueden estimar los recursos económicos para financiar
la producción.

Ventajas de control de la Producción.

1. Establece medidas para corregir las actividades de tal forma

que se alcancen los planes exitosamente.
2. Determina y analiza rápidamente las causas que pueden
originar desviaciones, para que no se vuelvan a presentar.
3. Reduce costos y ahorra tiempo al evitar errores.
4. Su aplicación incide directamente en la racionalización de la
administración de los recursos y consecuentemente, en el
logro de la productividad de todos los recursos de esta área.
 1.1 EVOLUCIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.

SIGLO ACTUAL
GREMIOS. MANUFACTURAS. FABRICAS.
XXl.

Cronología. Hasta s. XVlll. Siglos XVlll-XlX. Siglos XVlll-XlX. Siglo XXl.

Maestro. Empresario. Empresario. Liderazgo.

Organización
Oficiales. Capataces. Capataces. Recursos
laboral.
Aprendices. Trabajadores. Trabajadores. Humanos.

Sin maquinas. Sin maquinas. Maquinas.

Organización Robots.
Sin división del División del División del
Productiva. Maquinaria.
trabajo. trabajo. trabajo.

Aumento La cadena de
Poca producción. Descenso precios.
Rasgos. producción. valor de Porter.
Precios regulados. Competencias.
Armamentos. Marketing.
 1.2 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.

Un sistema de producción es la manera en que se lleva a cabo la entrada de las materia prima
(que pueden ser materiales, información, etc.) así como el proceso dentro de la empresa para
transformar los materiales y así obtener un producto determinado para la entrega de los mismos
a los clientes o consumidores, teniendo en cuenta un control adecuado del mismo.
 TIPOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.

Por Montaje Encadena secuencias de procesos.

Empresa que produce después de un

Por Pedidos
pedido.

Por Lotes Producción de una cantidad limitada.

TIPOS DE SISTEMAS
DE PRODUCCIÓN. Productos procesados sin cambios y por
Continuas
un largo periodo.

Stock Recursos disponibles pero no suficientes.

Fabrica lo que se necesita al momento y utiliza

Just in Time. las piezas de los centros de trabajos anteriores
para realizar la producción.
 1.3 LOS HORIZONTES DE PLANEACIÓN Y DECISIONES.
LARGO PLAZO.
(más de 5 años.)

PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA.

PLANIFICACIÓN AGREGADA.

PLANIFICACIÓN DETALLADA.

PLANIFICACIÓN DE ARTICULOS CON

DEMANDA DEPENDIENTE.

CORTO PLAZO.
(Hasta 1 año.)
Definición de Planificación estratégica: Es un proceso
a través del cual la organización define sus objetivos de
mediano y largo plazo, identifica metas y objetivos
cuantitativos, desarrolla estrategias para alcanzar dichos
objetivos y localiza recursos para llevar a cabo dichas
estrategias.

Definición de planeación agregada: Aborda la

determinación de la fuerza laboral, la cantidad de
producción, los niveles de inventario y la capacidad
externa, con el objetivo de satisfacer los requerimientos
para un horizonte de planificación de medio plazo (6 a 18
meses).
Definición de Planeación detallada: Es una revisión detallada de
toda la información del proceso de producción de una empresa y
utilizar esta información para mejorar las operaciones de
producción.

Definición de Planeación de artículos con demanda dependiente:

Es la que se genera a partir de decisiones tomadas por la propia
empresa.

Ejemplo aún si se pronostica una demanda de 100 coches para el mes

próximo (demanda independiente) la Dirección puede determinar
fabricar 120 este mes, para lo que se precisaran 120 carburadores ,
120 volantes, 600 ruedas,.... ,etc. La demanda de carburadores,
volantes, ruedas es una demanda dependiente de la decisión tomada
por la propia empresa de fabricar 120 coches.
 1.4 Los sistemas de producción y su relación con el mercado y la
competitividad.
La cadena de valor empresarial o cadena de valor, es un modelo teórico que permite describir el
desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente final descrito
popularizado por Michael Porter.
1.5 Objetivos de la planeación y el control de la producción y su
relación con la administración de operaciones.

Área de
ingeniería
industrial.

Planeación
y control de Área de
Áreas de recursos
ventas. la humanos.
producción.

Áreas
financiera.
Glosario.
Insumo: Es cualquier elemento que represente una fracción en la elaboración de un producto. (Recursos humanos,

marzo 2008.)

Gremios: Es el conjunto de actividades que desarrollan los representantes de la empresa, tendientes a satisfacer las
quejas y reclamaciones que cualquiera de las partes formula frente a otra. (Recursos humanos, marzo 2008.)

Liderazgo: la Capacidad de implementar el sentido de su aporte. Nos referimos a la capacidad o habilidad para llevar
a la práctica sus aportes únicos e irrepetibles. (Ideas para el éxito, marzo 2012.)

El nivel de servicio (inventario): Representa la probabilidad esperada de no llegar a una situación de falta de
existencias. Este porcentaje es necesario para calcular las existencias de seguridad. Intuitivamente, el nivel de
servicio representa una compensación entre el coste de inventario y el coste de la falta de existencias. (Joannès
Vermorel, enero de 2012.)
Mapa Conceptual de la Unidad 1.
 REFERENCIAS.

Daniel Sipper A. Robert L. Baifin Jr. (1998.). PLANEACION Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN.. febrero, 2016, de Mc
Graw Hill Sitio web: http://www.ingenieria.unam.mx/industriales/descargas/documentos/catedra/apuntes_pcp.pdf

Adam Everestt;. (1998). Administración de la Producción y de las Operaciones. febrero 2016, de Prentice Hall Sitio
web: http://www.ingenieria.unam.mx/industriales/descargas/documentos/catedra/apuntes_pcp.pdf

Ing. César Bruno. (22 de febrero de 116). Planificación y control de la Producción. febrero 2016, de Salud, Seguridad
y Medio Ambiente en la Industria Sitio web: http://www.estrucplan.com.ar/contenidos/producci%F3n/produccion3.asp
Correo: zavalaa_r22@hotmail.com