Guía

Nutricional
para
Diabéticos
Introducción

Una alimentación balanceada y la actividad física

postergan la aparición de diabetes y ayudan a
su control si esta enfermedad se presenta.

El objetivo de esta guía es educar, destacar las

características de cada alimento e indicar la
proporción en que éstos deben ser consumidos
diariamente.

PIRAMIDE ALIMENTARIA EN DIABETES

6o Nivel
0g.
H. de C.

5g.
H. de C.

5o Nivel
10g.
H. de C.

4o Nivel
0g.
H. de C.

3er Nivel
15g.
H. de C.

2o Nivel
10g.
H. de C.

- de 5g.
H. de C.

1er Nivel
30g.
H. de C.
1.- Cereales, Leguminosas,
Papas y Pan

PAN Y GALLETAS
30 gramos de Hidratos de Carbono

1/2
Marraqueta

2 Rebanadas de 5 Galletas 1 Pan

pan de molde de soda especial

CEREALES Y LEGUMINOSAS
30 gramos de Hidratos de Carbono

Se miden cocidos por taza: Arroz, fideos, avena,

sémola, maizena, porotos viejos, porotos granados,
lentejas, mote, garbanzos, choclo, arvejas, habas.

PAPAS
Dos papas del tamaño de un huevo
2.- Verduras de Consumo Libre

Menos de 5 gramos de Hidratos de Carbono

Porotos verdes

Verduras de Con
Achicoria Pepinos Berenjenas

1/2 taza: 10 gramos d

Champiñones Lechugas Espinacas

Zanahoria Alcac

3.- Frutas
Zapallos Repollos Tomates
italianos
15 gramos de Hid

Zapallo Coliflor, 1 taza Brócoli, 1 taza

Guinda (15 unids.) Du
c

Pepino dulce Melón, 1

Apio Espárragos Pimientos mediano gr
 Frutillas, Naranja Pera
Acelgas 1 taza grande pequeña

nsumo Moderado

de Hidratos de Carbono
Damasco Sandia, 1 Uva,
(3 unids.) rebanada 15 granos
grande

chofas Betarragas

Chirimoya Ciruelas, Mandarinas

1/2 unidad 2 unidades 2 unidades

dratos de Carbono

Kiwi, Membrillo Pomelo,

2 unidades pequeño 1/2 unidad
urazno Plátano
chico chico

Piña natural,
1 rebanada Manzana 1 rebanada
rande pequeña
4.- Carnes
CARNESy YHuevos
HUEVOS GuíasGUIAS
Alimentaria
ALIM
0 gramos de Hidratos de Carbono ALIMENTOS NO R
Una porción del tamaño de la palma de la mano
Azúcar Tortas Mermela
Miel Helados Bebida
Manjar dulces con azú
Leche
condensada

Pescado Pollo o Pavo Huevos Carnes ALIMENTOS DE

Recomendación: Consumir las carnes al horno, a la CONDIME
plancha, a la parrilla o al vapor. (evitar las frituras). Ajo Ají Vinagre
Pimienta Cilantro Mostaza Vain
Comino Canela Orégano
5.- Leche y Derivados BEBIDAS FRIAS
Agua mineral Té, Ca
Bebidas Infusiones de
10 gramos de Hidratos de Carbono sin azúcar Consomé des
(Sin Hidratos de Carbono).

Ejemplo de Alimen

Tiempo de Porciones Permitida

1 taza de leche líquida equivale a: Tres cucharadas Comida por Grupo de A
soperas de leche en polvo o un yoghurt natural dietético. Desayuno Lácteos
La porción de quesillo o queso fresco es equivalente al Pan o galleta
tamaño de una caja de fósforos. Hora: ......... Agregados
Margarina die

6.- Alimentos Grasos Colación

Hora: .........
Almuerzo Carnes
Frutos: 5 gramos de Hidratos de Carbono Verduras (lib
Hora: ......... Cereales y le
Aceite, alime
Frutas
Once Lácteos
Palta Maní o Almendra Nueces Aceitunas Pan o galleta
1/2 Unid. 26 Uds. 5 Uds. 8 Uds. Hora: ......... Agregados
Margarina die
Aceite y margarina: 0 gramos de Hidratos de
Carbono Cena Carnes
Verduras (lib
Hora: ......... Cereales y le
Aceite, alime
Frutas
Alimentos
Margarina Aceite Libres
1 cuchara de té 1 cuchara de té Hora: .........
as
MENTARIAS Guías Alimentarias

RECOMENDADOS Consuma diferentes Coma cualquier alimento con

adas Galletas con Manteca alimentos durante el día cubierto.
as relleno Mayonesa según los niveles de la
úcar Chocolates Embutidos
Carne de pirámide alimentaria. GUÍA PARA COMER EN
cerdo UN RESTAURANT
Aumente el consumo de Solicite de inmediato un
E USO LIBRE verduras, frutas y legumbres consomé o una bebida light
según su condición. o una ensalada.
ENTOS
Perejil Ralladuras de Use de preferencia aceites Tome ubicación junto a quién
nilla sin azúcar limón o naranja vegetales, especialmente le ayudará a comer menos.
Laurel Nuez moscada aceite de oliva, aceitunas,
paltas y a la vez reduzca el Lleve por su cuenta 10
O CALIENTES consumo de grasa animal. aceitunas o 20 almendras.
afé Jugos Limite el consumo de carnes Si es cena nocturna siempre
e hierbas sin azúcar rojas. pida carnes a la plancha y
sgrasado Yerba mate ensaladas verdes.
Prefiera el consumo de carne
de pescado, aves sin piel y En lugar de postre pida fruta
ntación para un Día mariscos. natural o un café con
sacarina.
Consuma productos lácteos
de bajo contenido graso. ...Y QUE PASA CON EL
as Diariamente Ejemplos ALCOHOL:
Alimentos Reduzca el consumo de sal. Al beber, hágalo con
precaución y siempre
as Modere o suprima el azúcar acompañado.
y sus derivados.
et El beber alcohol sin haber
Lea siempre la información comido puede ser causal de
nutricional. hipoglicemia.
SECUENCIA DE Limite la ingesta de alcohol
CONDUCTA a 1 o 2 tragos.
bres) ALIMENTARIA SANA:
egumbres Deposite los cubiertos en la Un trago equivale a: 350 cc
entos grasos mesa entre bocado y bocado. de cerveza, (1 lata), 140 cc
de vino, 50 cc de licor
Tome conciencia de la destilado. C/u tiene 15
masticación entre bocado y gramos de alcohol y 80
as
bocado. Kcalorías.
et
Interrumpa la ingesta por Si va a beber, debe incluir
unos minutos dedicándolos alimentos que contengan
bres) a conversar. Hidratos de Carbono a lo
egumbres largo de la ingesta de
entos grasos Disminuya la cantidad de alcohol.
alimento por bocado.
Chequée sus niveles de
Coma una pequeña cantidad glicemia cuando beba
de comida por vez. alcohol.
Evaluación Nutricional

Nombre:

Fecha:

Peso: Talla:

IMC: Peso ideal:

Actividad Física:

Circunferencia de Cintura

Clasificación Nutricional: E N SP O

Autora: MSc. Nutricionista María Virginia Riesco.

Información Actualizada a Marzo 2007

Gentileza de:

Fono: 247 9999 / Fax: 247 9856

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