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Aunque es mucho más sencillo conseguir cristales de sal, también podemos hacerlos de
azúcar. La dificultad de hacer cristales de azúcar proviene de su viscosidad, que es la que
provoca que las moléculas de azúcar se muevan con una mayor lentitud. Con este
experimento casero crearemos una especie de "caramelo" compuesto por pequeños
cristales.
Materiales:
- Azúcar.
- Agua.
- Un recipiente.
- Un bote de cristal.
- Una cucharilla.
- Un lápiz y un trozo de hilo (opcional).
- Colorante (opcional).
Procedimiento:
Lo primero que haremos será calentar una taza de agua a una temperatura media, es
decir, a una temperatura lo suficientemente caliente como para favorecer el movimiento de
las moléculas de azúcar pero no a un nivel en el que el agua se evapore rápidamente.
Cuanto más lenta sea la evaporación, mayor será el tamaño de los cristales.
Tan solo nos queda cerrar el bote con una tapa, pero no completamente, puesto que
tenemos que permitir la salida del agua evaporada. También es importante dejar el bote
cerca de alguna fuente de calor para que se mantenga a una temperatura adecuada. Por
ejemplo, podemos dejarlo encima de un radiador.
Aproximadamente una semana después, veremos cómo se han formado pequeños cristales
de azúcar en las paredes del bote.
Otra opción es anudar un trozo de hilo a un lápiz y colocarlo en la boca del bote, de manera
que el hilo quede colgando y toque el fondo. Si hacemos esto, conseguiremos un pequeño
caramelo sólido formado alrededor del trozo de hilo.