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Características
de la Cascarilla
de ArrozLa
planta de arroz,
científicamente
denominada
Orizac sativa y
perteneciente a
lafamilia de las
gramíneas, está
constituida por
cuatro
componentes
principales: a)el
germen, la
parte más rica
en nutrientes,
ácidos grasos,
aminoácidos
y enzimas,y que
se constituye
en la parte
germinal que da
lugar al
crecimiento del
grano; b)el
endospermo,
que representa
alrededor del
70% del
volumen
del grano
yconstituye al
final del
proceso el
producto
denominado
arroz blanco; c)
la cutículao
polvillo, el cual
alcanza un 6.8%
en volumen en el
grano de arroz,
utilizado
comoalimento
para animales
por su alto
contenido de
grasas y d) la
cáscara o
pajilla,que
constituye
aproximadamen
te 20% en peso
del grano y que
es separado en
elproceso de
pilado
formándose
verdaderas
montañas de
cascarilla al
costado delos
molinos, lo que
ocasiona
problemas de
espacio por la
acumulación de
estedesecho.No
rmalmente, la
cascarilla se
incinera para
reducir su
volumen
generando
humoscontamina
ntes. Como
combustible
genera calor,
debido a su
valor
caloríficoaproxi
madamente
16720 kJ/kg), y
la ceniza
resultante
contiene un
porcentaje
ensílice
superior al
90%, lo cual la
hace una
potencial
fuente se sílice.
Lasprincipales
impurezas que
contiene esta
sílice
son: calcio,
potasio,
magnesio
ymanganeso y
como
secundarias
aluminio, hierro
(10-20ppm),
boro y fósforo.
(1-
40ppm).FIGUR
A 1: GRANO DE
ARROZ.FUENT
E: Tomada de la
Página web de la
empresa
BlanquitaComo
se puede
apreciar el
grano de arroz
presenta
diferentes
estructuras
deprotección
como lo son la
cascarilla o
cáscara la cual
mantiene al
grano en
unacondición de
impermeabilida
d y termo
estabilidad,
además de poco
contacto con
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el aire que
pueda provocar
la degradación
de los
componentes
internos.Seguid
o de esta
cascarilla se
encuentran
varias capas
entre las cuales
se puedever el
pericarpio, una
cubierta de
semilla, el
nucelio y la
aleurona.
Dichas capas
yla parte del
embrión o
germen,
constituyen lo
que conocemos
como salvado
dearroz.Examin
ando con detalle
la figura 1, el
72% del grano
esta
representado
por
elendospermo
almidonoso, el
20% es
cascarilla y el
restante 8% es
el pericarpio
osalvado de
arroz.Es una
fibra corta que
recubre
naturalmente el
grano para
protegerlo
delambiente. Su
longitud varía
entre 5 y 11 mm
según la especie
considerada, es
deestructura
ondulada y
apariencia
superficial irre
gular. Tiene
propiedades
altamenteabrasi
vas, 6 en la
escala Mohs en
estado natural.
Su estructura
presenta
unvolumen
poroso del 54%,
cavidades que
permanecerán
cerradas en
tanto no
sesometa a un
proceso de
combustión, su
coeficiente de
conductividad
térmicapermite
presumir su
utilidad como
componente
principal de
sistemas
deaislamiento
térmico, tal y
como se puede
apreciar según
una
comparación de
laconductividad
térmica de la
cascarilla de
arroz y algunos
aislantes
comerciales:Ta
bla 1
Conductividad
térmica térmica
de la Cascarilla
de
arrozFUENTE:
Estudio de la
variación en la
conductividad
Carolina
Giovanna
Cadena, Antonio
JoséBula
SilveraTabla 2
Composición
química de la
cascarilla de
arrozELEMENT
OS O COMPUE
STOS PORCEN
TAJE O PPMSíl
ice (Sio2) 10- 1
2% 10- 12%Ceni
zas 12-13 % 12-
13 %Boro 4-
10 Ppm 4-
10 PpmCobre 3-
5 PpmManganes
o 200-
800 PpmHierro
200-
400 PpmAzufre
0,12-
0,14 %Magnesio
0,10-
0,12 %Calcio 0,1
0-
0,15 %Potasio 0
,20-
0,40 %Fósforo
0,08-
0,10 %Retenció
n De humedad 0
,10-
0,12 L/LNitróge
no 0,50-
0,60 %Cap. Inte
rcambio Catióni
co 2-
3 %Densidad A
Granel 0,12-
0,13 G/MlMater
ial
(W/m*k)Lana m
ineral 0.0303Po
li estireno expa
ndido 0.0330Ca
scarilla de arro
z 0.0360Fibra d
e vidrio 0.0380
Corcho aglomer
ado 0.0450
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Zinc 15-
30 PpmLa
combustión
directa de la
cáscara de
arroz tiene sus
limitaciones
debido al
bajopoder
calorífico del
material de
partida
(entorno a
13000 kJ/kg),
su
carácterabrasiv
o y su inherente
resistencia a la
combustión.
Además,
habitualmente
nohay un uso
para todo el
calor producido
en el entorno de
las instalaciones
deprocesado de
arroz, por lo
que siempre
habrá un
excedente
desaprovechado
. A loexpuesto
se deben añadir
los problemas
inherentes a
la combustión
en cuanto
aemisiones a la
atmósfera se
refiere. Si se
tiene la
intención de
generar
energíaeléctric
a a partir de su
combustión
mediante un
ciclo de vapor
(ciclo de
Rankine)
laeficiencia
global de la
conversión de la
energía
contenida en la
cascarilla del
arrozserá muy
baja. Además el
coste de la
instalación
necesaria para
este proceso
eselevado.
Estas
razones desaco
nsejan
económicament
e su
aprovechamient
oeléctrico, pero
no invalidan
su uso. Existen
casos, que
demuestran su
posibilidadde
aplicación y
viabilidad, en
los que se
utiliza, por
ejemplo, como:
Combustible
encalderas .Las
fibras
vegetales
presentan
ventajas
productivas(dis
ponibilidad,bajo
s costos de
adquisición y
facilidad de
procesamiento),
físicas
(bajadensidad,c
aracterísticas
de aislamiento y
resistencia
estructural,
entre
otras),bioquímic
as (inocuidad,
biodegradabilid
ad), entre
otras. Las
ventajas
productivas,físi
cos térmicos,
ambientales y
bioquímicas de
las fibras
naturales
propician
suutilización
como una
alternativa para
impulsar el uso
racional de los
recursosnatural
es y la
preservación
ambiental.

Esta fibra
presenta un
comportamiento
ignífugo, es
decir que no
inicia
fácilmentela
combustión y no
produce llama
mientras se
quema. Es
probable que
esteaspecto, así
como su alta
estabilidad
bioquímica, se
deba a que es la
fibra
vegetalcon
mayor
contenido de
minerales, así
como también a
su alta
concentración
desilicio (90 al
97% SiO). La
transformación
de las
propiedades
físico-químicas
de lacáscara
comienza por
encima de los
750ºC, lo cual le
garantiza un
amplio
rango deestabili
dad térmica
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Trabajos
citados
http://ciencias.
jornada.com.mx
/noticias/paten
tan-nuevo-
material-a-
partir-de-
cascarilla-de-
arroz.
(s.f.).
http://www.dsp
ace.espol.edu.ec
/bitstream/123
456789/4342/
1/6862.pdf.
(s.f.).
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