Historia de Ubicación del lugar
Huancavelica Este departamento está
Huancavelica (fundada:
Villa Rica de Oropesa, 4 de
agosto de 1571) es una
ciudad de la parte central
del Perú, capital del
Departamento de
Huancavelica, situada en la
vertiente oriental de la
Cordillera de los Andes, a
orillas del río Ichu, afluente
del Mantaro.
Ingredientes
 ½ kg de carne de res.
ubicado en la cadena
 ½ kg de carne de
occidental y central sierra
central del país, enclavado en cerdo.
las altas montañas, entre las  ½ kg de mondongo.
regiones Lima, Ica, Ayacucho  5 dientes de ajos.
y Junín. Limita al norte con  Sal, pimienta al gusto.
Junín; al sur con Ayacucho e  Perejil.
Ica; al este con Ayacucho.
Flora: Departamental se
caracterizó por la existencia
de numerosos bosques de
quiñual o queñual.
La fauna: Los auquénidos
son los principales
representantes de la fauna
departamental; vicuñas y
guanacos pastan en las
mesetas alto andinas.
 Preparación
Un día antes, se remoja el
mote para que se suavice en
la noche se pone a hervir el
mote con todas las carnes, el
mondongo, los ajos, sal,
pimienta.
A las dos horas se sacan las
carnes y se deja hervir el mote
ya esté cocido, se rectifica la
sal.
La carne cocida se corta en
cubos o, si prefiere, se sesga y
se vuelve a la olla. El
mondongo se corta en cubos y
también se vuelve a la olla.
Finalmente, se sirve adornado
el plato con bastante perejil y
cebolla china. Poner encima
un aro de rocoto y buen
provecho
El motivo por lo que hice este
plato es porque en algunas
ocasiones lo he probado y me
ha gustado bastante su sabor
es incomparable y me gusta
el mondongo.
Yo no soy de Huancavelica
pero me gusta en la forma
como lo hace porque lo hacen NOMBRE: ANGEL LLACUA
con carne de cerdo y VARGAS
mondongo y me gustaría GRADO Y SECCION: 1RO “B”
visitar algún día
Huancavelica. PROFESOR: JUNIOR CASTILLO
COLEGIO: LOS PORTALES DE
CHILLÓN
CURSO: EPT
2015