2.1.

4 Productos Transgénicos

ingeniería genética alimentos

transgénicos

PRODUCTO organismo modificado

genéticamente
alimento obtenido de un
organismo al cual le han
incorporados genes de otro
(SP , SPP
plantas transgénicas como maízcebada Soya ETC

La ingeniería genética
tecnología del ADN recombinante ciencia que manipula
secuencias de ADN

directa
extracción
inclusión de estos genes
modificación
eliminación
1
Forma indirecta cruzamientos
biotecnología vegetal inserción de grupos de genes
buscan el

incremento de la productividad
Resistencia plagas
Herbicidas
calidad
mayor desarrollo

Variedades modificadas disminuido la

contaminación
Y acuíferos
2
resistentes a herbicidas suelo
glifosato (GLY)
glifosinado (GLU)
Fitosanitarios.

Transgénicos animales. salmón AquaBounty (2010)

que era capaz de crecer
en la mitad de tiempo

Video http://www.youtube.com/watch?v=63ywevsy8Q&feature=relatd

Estrategias metodológicas
Productos transgénicos
-AI Investigación y lectura de análisis del tema.
-A.I Elaboración de un esquema conceptual sobre la definición, ejemplos, países productores y consumidores
y ventajas y desventajas de los productos transgénicos.
-A.I Presentación de un tríptico informativo

3
TRANSGENICOS.
Definición Es aquel organismo al que
se le modifica la
información genética
propia por la adición de gen
o genes de otro organismo
(sp)(SPP)

(ONG) Organismo genéticamente

modificado

Origen su origen está sustentado

en el aprovechamiento/
variación genética (spp)
natural (selección natural)

4
Selección: mazal plantas
métodos Cruzas spp
artificial Líneas animales

Desde hace tiempo se utiliza en la

formulación de alimentos con la utilización
de:

Microorganismos
Enzimas elaboración de
productos diversos

NOTAS: ONG (ORGANIZACIONES NO

GUBERNAMENTALES)

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Cumbre mundial de la alimentación (Roma)
Alimentos transgénicos (prohibidos)
Informe Instituto de genética RD

Ayuda humanitaria (América Latina) (IOWA, E.E.U.U.)

Distintas variedades de maíz transgénico no

apto para el consumo humano
Distribuido por en

Programa mundial de alimentos (PMA)

Agencia Interna, EE UU, para el desarrollo, Bolivia, Guatemala, Nicaragua.
(USAID)

Maíz “Starlink” (2000) (Origen EE UU)

(Tacos de Kraft)
Agencia Ambiental EE UU

Problemas
No apto (Alérgenicos)

Ingeniería
Genética: Es el conjunto de técnicas
de laboratorio que permite
transferir genes de un
organismo a otro.
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Ingeniera genética = Tecnología revolucionaria Gen
Identifica o
Aísla Genes
Introduce

De forma directa y controlada (un organismo)

Tipos de transgénicos Origen Vegetal

Animal
Microorganismos (fermentados)
Pan
Cerveza
Lácteos
Levaduras

Vegetal (OMG) patógenos

Plagas
Enfermedades
Resistencia heladas
sequias
humedad

7
 OMG

Transmisión Genes (contaminación genética)

Org. Convencional silvestres

EE UU

Estudio 20 spp convencionales 11spp con Trazas de OMG

Nuevas alergias 5 spp Significativas de OMG
Resistencia a antibióticos

Monsanto Comercialización: 86-90 % semillas OMG

5, 000 millones de $ usa D
Exige patente y restricciones para el uso de semillas.

Ejemplos
Canola: Resistencia a herbicidas
Contaminación genética
(mostaza silvestre)

Planta: producción de insecticida

(no especifico)

Rhizobioum Melitoli
Gusano de algodón
(resistencia genética)

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Trigo: con BT spp
Mortalidad, larvario,
Mariposa monarca

Plantas:
(ventajas) -Mayor vida de anaquel
Mayor valor nutricional
Productividad
calidad.
Tolerancia pesticida: *herbicidas
Fertilizantes
Insecticidas
salinidad
T° extremas
Mayor contenido de Proteínas
Vitaminas
etc.

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Menor contenido ácidos grasos
indeseables
antioxidantes
Libre de sustancias: *Alérgenicos,
cianogenicas

Bioconsumibles

Animales Avances lentos

Ciclo biológico
Ético – social

(OGM) Control de alimentación mundial (Empresas nutricionales)

Agricultura
No
sostenible → (Argentina)
– soja
–Crisis agricultura –
Deforestación –
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 Desplazamiento campesino
rurales
+ pesticidas
- Sustitución del producto –
falta de producto de
consumo local

SALUD: Los alimentos transgénicos que

se han comercializado no son
más peligrosos para la salud
que los convencionales de los
que se producen, ya que
cualquier alimento modificado
genéticamente, antes de
obtener su autorización, para
su puesta en el mercado, ha de
pasar una serie de estudios
estrictos, entre ellos pruebas

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 Toxicológicas, para descartar
cualquier riesgo sanitario.

Estudios de
4 – 5 años (Obs): - contenido nutricional
-sustancias toxicas
-Potencial Alergénicos
- otros

MAIZ: → genes - Bacterias /

Productos insecticidas
Bacillos transgénicos → pesticidas –
Producción

Inconvenientes: Contaminación genética

Incremento de Fitotoxicidad
Contaminación suelo
Perdida de biodiversidad

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 Resistencia genética -
Entomología
Bacteriano
Viricida

Daños: Irreversibles (ecosistemas)

Imprevisibles (Ecosistema)

Riesgos
sanitarios: cadena alimenticia
Planta – animal – humano
A continuación, se mencionarán algunos
de los alimentos que utilizan
transgénicos, y la razón por la cual sus
genes son alterados.
1. Soja: Modificación en la semilla,
para ser más resistente a los
herbicidas.
13
2. Maíz: Genes insertados en el
genoma de la planta, para hacerlo
más resistente a insectos.
3. Carnes: Aumentar el tamaño y el
peso de los animales, y acelerar la
velocidad de su crecimiento.
4. Trigo: Hacerlo más resistente antes
sequías.
5. Papas: Se invalidan las enzimas de
almidón.
6. Tomates: Se inhiben enzimas para
lograr que el tiempo de
descomposición sea más lento.
7. Arroz: Introducción de tres genes
nuevos, para conseguir un arroz con
mayor contenido de vitamina A.
8. Calabaza: Se modifica para
proteger a la planta contra los virus.

14
9. Azúcar: Para hacerla resistente a
los herbicidas.
10. Banana: Para hacerla más
resistente, se cruzan dos especies
para su elaboración.
11. Algodón: Con serios riesgos en su
consumo en el caso del aceite de
algodón.
12. Alfalfa: Se agregan transgénicos
para hacerla resistente al herbicida
Roundup.
13. Leche: A las vacas se les da
una hormona especial para aumentar
su producción, prohibida en muchos
países de Europa y Asia.
14. Naranjas: Expuestas a una
sustancia (etileno) que apresura la
degradación de la clorofila.

15
 15. Aspartame: Es un compuesto
transgénico que se utiliza como
reemplazo del azúcar, y es altamente
tóxico.
16. Girasol: Se alteran los genes para
hacerlo resistente a la sequía.
17. Ciruela: Se agregan transgénicos
para incrementar su productividad.
18. Radicheta: Se agregan
transgénicos para incrementar la
dulzura en su sabor.
19. Café: Modificado con el objetivo de
aumentar la producción.
20. Uvas: Aumentar la resistencia y
eliminar las semillas en el interior del
fruto.
https://youtu.be/iYKlrbzQcmY
Fuente: http://www.ejemplos.co/20-ejemplos-de-alimentos-
transgenicos/#ixzz4tYWcNQo7

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A.I. INESTIGACION DE LOS GRANOS BASICOS Y PRODUCTOS
AGROPECUARIS DE IMPORTANCIA ECONOMICA (PRODUCTO, ORIGEN,
TRANSGENICO, IMPRTANCIA, IMPACTO AMBIENTAL)

A.I MONSANTO MAPA CONCEPTUAL

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