Hummus de pimiento rojo asado, receta fácil

Mer Bonilla • hace 3 años

Preparación: 5 min Dificultad: 1/5 Coste: < 2 €

Tarde soleada de sábado en la que lo que menos apetece es ponerse

a cocinar. Hace calor y apetece algo fresquito para cenar, que se
prepare rápido y que ensucie poco. Quizá unos quesos, unos patés y,
por qué no, un hummus, como este hummus de pimiento rojo asado
que se prepara en 5 minutos y que está tan bueno que dan ganas de
comérselo a cucharadas.

Y es que ya os lo he dicho otras veces, he sido testigo unas cuantas

ocasiones de la cara de sorpresa inmensa que ponen algunos que no
pueden ver legumbres ni en pintura cuando me piden la receta y
empiezo a decirles que lo primero que tienen que comprar es un bote
de garbanzos. El hummus es así, y este hummus de pimiento más
aún, pues el pimiento rojo le da un color muy llamativo que cuesta
creer que la base sean garbanzos.

Ingredientes

 Garbanzos cocidos, 300 g

 Pimientos del piquillo asados, 3
 Limón, 1
 Ajo, 1 diente
 Comino molido, 1 cucharadita
 Tahini, 2 cucharadas soperas (*)
 Aceite de oliva virgen extra, 60 ml
 Pimiento rojo, opcional

(*) En este post os enseñamos cómo hacerlo casero.

Preparación del Hummus de pimiento rojo asado

1. Lavamos bien los garbanzos, los escurrimos y los ponemos en

el vaso de la picadora.
2. Añadimos los pimientos rojos del Piquillo asados,
el comino molido, el diente de ajo pelado, el tahini, el zumo
del limón y el aceite de oliva virgen extra.
3. Trituramos todo bien hasta obtener una crema de textura lisa y
homogénea.
 4. Servimos con un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima
y, si queremos darle un toque crujiente, unos trocitos pequeños
de pimiento rojo crudo.

Resultado
En 5 minutos o menos tenemos listo nuestro hummus de pimiento
rojo asado, que estará riquísimo tanto con pan de pita, que es con lo
que se suele acompañar el hummus, aunque yo he descubierto que
con el pan de centeno está que se sale de rico.

Notas importantes
No suele ser necesario añadir sal porque los garbanzos y los
pimientos ya vienen con sal, aún así, si al probarlo nos parece que le
falta, se le puede añadir más. Yo no lo hago porque no me gusta la
comida excesivamente salada.

Si al probar nuestro hummus de pimiento, nos damos cuenta de que

el limón era demasiado ácido, la forma de compensarlo es añadir un
poco más de aceite para suavizar y, si nos quedan, unos cuantos
garbanzos más.

Si mientras lo estamos triturando, vemos que se va todo hacia las

paredes del vaso y parece que no se tritura, es que la batidora es muy
potente y estamos usando una velocidad muy alta. Para solucionarlo,
simplemente bajar la velocidad de la batidora.

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