Antojando Ando http://antojandoando.com/recetas/pechuga-de-po...

Pechuga de Pollo Rellena

Una receta clásica maravillosa! Para prepararla solo hay que seguir el paso a paso. Va
adobada con mostaza, sal y pimienta y rellena con queso y jamón. Se pasa por huevo, se
rebosa en miga de pan, se fríe y se temina en el horno, les va a encantar!

Receta por Categoría Acompañante, Entrada

Cosinas Internacional

Servings Prep Time Cook Time

16 TAJADAS 15 MINUTOS 25 MINUTOS

Ingredients
1 pechuga de pollo grande
4 lonchas queso suizo u otro que derrita
4 lonchas jamón de York (jamón cocido)
1/2 taza harina de trigo
2 huevos grandes batidos
3/4 taza miga de pan
mostaza dijón
1 cda mantequilla
2 cda aceite vegetal
sal y pimienta al gusto

Instructions

1. Ingredientes

2. Cortar por el centro media pechuga y hacer lo mismo con la otra media pechuga.
De cada pechuga salen 4 �letes.

3. Poner cada porción en �lm plástico (plastic food wrap) de tal manera que quede
cubierta por lado y lado y le sobre plástico alrededor pues va a quedar de mayor
tamaño.

4. Con un martillo de cocina por el lado plano, se comienza a adelgazar cada porción.

5. Los �letes deben quedar bien planos.

6. Poner sobre los �letes con una brocha, mostaza dijón, sal y pimienta.

1 de 3 25/5/18 20:17
Antojando Ando http://antojandoando.com/recetas/pechuga-de-po...

7. Llevar a la nevera las porciones envueltas en el plástico por al menos 20 minutos.

8. Retirar de la nevera, poner sobre cada porción una loncha de jamón y encima la de
queso.

9. Con ayuda del plástico, se doblan los bordes laterales.

10. Se comienza a enrollar apretando bien para que no se salga lo que está adentro.

11. Pasar cada rollo por harina de trigo.

12. Luego por los huevos batidos con una cucharada de agua, sal y pimienta.

13. Deben quedar bien cubiertos por todas partes, dejar escurrir para quitar el exceso.

14. Pasar �nalmente por la miga de pan de manera que quede bien cubierto por
todos lados.

15. Llevar a la nevera por al menos 45 minutos para que los rollos queden más
compactos.

16. Cuando saquemos los �letes de la nevera, se pone a precalentar el horno a 350ºF
(176ºC).

17. Se agrega a una sartén a fuego medio, poco aceite y la mantequilla. Queremos que
la carne se cocine lentamente y tenga color, no que se queme.

18. Dorar por todos los lados.

19. Llevar al horno por 20 minutos.

20. Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de cortar. De cada rollo
salen de 4 porciones.

21. Cortar en rodajas o en diagonales con un cuchillo bien a�lado. Servir acompañado
de vegetales, ensalada, french fries, arroz o con lo que pre�eran.

Recipe Notes

2 de 3 25/5/18 20:17
Antojando Ando http://antojandoando.com/recetas/pechuga-de-po...

Si notan que la miga de pan está un poco mojada, pasar por miga de pan nuevamente
antes de freír.

Los �letes deben quedar delgados y de mayor tamaño que el relleno para que se puedan
enrollar con facilidad.

Si no pueden armar los rollos con facilidad, simplemente ayudarse con palillos de mesa
(moldadientes, toothpicks) para asegurarlos bien.

Pueden usar cualquier queso que se derrita.

3 de 3 25/5/18 20:17