PRÁCTICA 3.

“DETERMINACIÓN DE HUMEDAD”

RESULTADOS.

A través de la práctica No. 3 se logró la determinación de humedad comparando distintos pesos,

tanto antes como después de meter la caja con muestra de arroz a la estufa por 110 º C con una
duración de 30 min. En la siguiente tabla se describen los pesos de diferentes materiales
utilizados.

OBJETO PESO ANTES PESO DESPUÉS

Caja Petri 83.16 gr 83.15 gr
Muestra de arroz 10.2 gr 9.87 gr
Caja Petri con muestra de 93.2 gr 83.15 gr
arroz

El peso total de la caja junto con la muestra de arroz antes de entrar a temperatura fue de 93. 2 gr.
(Figura 1).

Al ser sometido y retirado de la estufa mostró un peso de 83. 15 gr (Figura 2), por lo tanto, hubo
una pérdida de peso de 9.87 gr de la muestra de arroz.

Si consideramos que el 100% del peso neto sólo de la muestra de arroz (antes de ser colocado a la
estufa) fue de 10.2 gr; y al ser sometido posteriormente al calor de la estufa, al retirarlo obtuvo un
peso de 9.87 gr (96.7647% de los 10.2 gr), se considera que hubo una pérdida de humedad de 0.33
gr de la muestra sólo de arroz, por lo cual hubo una pérdida de 3.2352% del 100 % de la muestra de
arroz.

Figura 2. Caja Petri junto con

Figura 1. Caja Petri junto con la muestra de arroz después
la muestra de arroz antes de de haber estado durante 30
someterlo a la estufa. min en la estufa.
 PRÁCTICA 4. “DETERMINACIÓN DE CENIZAS”

RESULTADOS.

En la siguiente imagen (tabla 2) se muestran los resultados obtenidos del peso del crisol, de la
muestra, del crisol con la muestra: antes y después de haber sido sometidos en la mufla durante 30
minutos.

OBJETO PESO ANTES PESO DESPUÉS

Crisol 17.99 17. 11gr
Muestra 5.03 gr 4.15 gr
Crisol con muestra 17.99 gr 17.11 gr
Tabla 2. PESOS DE OBJETOS. Se observan los pesos de cada material utilizado antes como después de haber
sido sometidos a extremo calor dentro de la mufa.

El peso del crisol con la muestra antes de ser sometidos ala mufla fue de 17.99 gr como lo muestra
la tabla; posterior a ello y después de estar dentro de la mufla por 30 min, su peso disminuyó a
19.11gr (Fig. 4).

Si consideramos que el peso inicial de la muestra solo de arroz fue de 5.03 gr (Fig. 3), y la disminución
del crisol con la muestra después de sacarlo de la mufla fue de 0.88 gr; por lo cual su peso de sólo
la muestra después de estar en la mufa fue de 4.15gr de cenizas.

Si 5.03 gr de la muestra de arroz antes de haber sido sometido a la mufla es nuestro 100%; el 4.15gr
de cenizas obtenidas después de salir de la mufla es un 82.5049%, con ello se concluye que hubo
una pérdida de 0.88 gr lo que equivale a un 17.49% de pérdida del 100% de la muestra de arroz.

Figura 3. Peso de la muestra del arroz Figura 4. Peso obtenido de la muestra

antes de haber sido sometido a la mufla. dentro del crisol después de haber
sido sometido al calor de la mufla.