EL DESTETE

EL DESTETE
FACTORES A CONSIDERAR

• Condición corporal de los vientres

• Categoría de vientre
• Estado de los terneros
• Cantidad y calidad de las pasturas
• Características de la empresa
Factores que inciden en el peso del
ternero al destete

• Nivel Nutricional
• Biotipo Animal
• Edad al Destete
• Época de Nacimiento
• Sexo
• Castración
Aumentos diarios promedios de peso vivo
en kg/día de terneros castrados y enteros.

TRATAMIENTO A.D.P.V. (kg.)

Castrados 0,724 a ± 0,136

Enteros 0,912 a ± 0,195

Letras iguales corresponden a diferencias no significativas

Los terneros fueron castrados a los 60 días de edad promedio

de la Orden, J. L., 2005

EFECTO DE LA EDAD A LA CASTRACIÓN
(Destete 60 días)

Evolución de peso (kg)

Consumo
Tratamiento Peso Inicial Ganancia diaria
(kg/día)
Enteros 3,340 93 0,750

Castrados 3,011 85 0,595

Sampedro, 1993
EFECTO DE LA EDAD A LA CASTRACIÓN
(GDPV ajustada a 180 días)

TRATAMIENTOS Ganancia diaria

Enteros 0,890 a

"a goma" 0,930 a

Castrados
"a cuchillo" 0,790 a

Carrillo et al, 1991

 Factores que inciden en el peso del
ternero al destete
• Nivel Nutricional
• Biotipo Animal
• Edad al Destete
• Época de Nacimiento
• Sexo
• Castración
• Edad y habilidad materna de la
madre
 Efecto de la edad de la madre en el
peso del ternero al destete
190
185
P e s o a l d e s te te

180 X=183

175
170
165
160 Jóvenes Adultas Viejas
155
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Años

Fuente: Carrillo, 1988, (Adaptado de Peruggini et al.,1981)

 Factores que inciden en el peso del
ternero al destete
• Nivel Nutricional
• Biotipo Animal
• Edad al Destete
• Época de Nacimiento
• Sexo
• Castración
• Edad y habilidad materna de la
madre
• Suplementación del ternero al pie
de la madre
 EVOLUCIÓN DEL PESO DE LAS MADRES Y DE LOS
TERNEROS. Consumo de suplemento

Consumo Acumulado
400 160
364,69 150,72
363,13
350 358,99
352,82

(kg/cab)
300 120

250
Peso (kg)

200.01
200 80

150 174,07
100 40

50
13,75
0 0
0 26 67 95 123 151 179 208 237
Edad (días)
Terneros testigo
Terneros C. feeding
Madres testigo Fuente: Zubizarreta y otros, 1981
Madres C. feeding
Consumo Acumulado por ternero
 TIPOS DE DESTETE

• A camión
• Tradicional
• A corral
• Desmadre
• “A través del alambrado”
• Enlatado (Destetador)
DESTETADOR
PORCENTAJE DE PREÑEZ EN VACAS PLURÍPARAS
CUYOS TERNEROS FUERON SOMETIDOS A
DISTINTOS PERÍODOS DE ENLATADO

% PREÑEZ
Ensayo 1 Ensayo 2
Tratamiento
(n=94) (n=826)
Testigo 25 65
Enlatado 7 días 44 71
Enlatado 14 días 68 78
Enlatado 21 días 73 80
Stahringer, R. 2003
 EDAD AL DESTETE

• Convencional

• Anticipado

• Precoz

• Hiperprecoz
 EFECTO DE LA DURACIÓN DE LA
LACTANCIA SOBRE EL INTERVALO ENTRE
PARTOS Y EL % DE PARICIÓN

INTERVALO
TRATAMIENTOS ENTRE PARTOS PARICIÓN (%)
(DÍAS)

DESTETE 201
DÍAS 384 80

DESTETE 110
DÍAS 363 93

Monje et al, 1987

 EFECTO DE LA DURACIÓN DE LA
LACTANCIA SOBRE LA GANANCIA DE
PESO DE LOS VIENTRES

Duración de la Ganancia de Peso (kgs.)

lactancia (días)
40 a 160 días 160 a 240 días Período Total

40 67 57 124

160 7 68 75

240 -3 42 39

Monje et al, 1974

 CURVA ESTIMADA DE PRODUCCIÓN
DE LECHE EN UNA VACA DE CRÍA

8,5
8
7,5
Litros/día

7
6,5
6
5,5
5
4,5
11

13

15

17

19

21

23

25
1

Semanas de lactancia
DESTETE PRECOZ
PORCENTAJES DE PREÑEZ EN VACAS CON
Y SIN DESTETE PRECOZ
% de preñez
Autor Destete
Destete precoz
convencional
Hidalgo, 1996 100,0% 60,0%
Callejas, 1999 100,0% 60,0%
Bonatti, 1998 98,5% 87,5%
Scena, 1994 100,0% 71,4%
Sciotti, 1996 98,0% 89,0%
Fort, 1996 90,0% 47,0%
Simeone, 1997 73,1% 13,8%
Montesano, 1997 98,0% 83,7%
Simeone, 1998 32,5% 5,0%
Arias, 1998 92,4% 64,7%
 EFECTO DEL DESTETE A LOS 110 DIAS
SOBRE EL INTERVALO PARTO - PARTO Y
PORCENTAJE DE PARICIÓN

INTERVALO
DESTETE % DE PARICIÓN
PARTO - PARTO

DESTETE
CONVENCIONAL 384 días 80

DESTETE
PRECOZ 363 días 93

Fuente: Monje - Galli - Hofer. 1991

 GANANCIA DE PESO DE VIENTRES
C.U.T. DESTETADOS PRECOZMENTE Y
CON DESTETE CONVENCIONAL

GANANCIA
PESO FINAL
DE PESO
(kgs.)
(grs./día)

DESTETE PRECOZ 432 400,8

SIN DESTETE
PRECOZ
126 362

INTA Balcarce
 GANANCIA DE PESO Y PESO FINAL DE TERNEROS
CON Y SIN DESTETE PRECOZ HASTA DESTETAR LOS
TERNEROS CON DESTETE CONVENCIONAL

Ganancia de peso Peso final

(grs./día) (kgs.)

Autor
Sin Sin
Destete Destete
Destete Destete
precoz precoz
precoz precoz

Sciotti, 1966 578 635 148 158

Bonatti, 1998 813 1000 s/d s/d

Arias, 1998 531 750 137,7 156,5

EVOLUCIÓN DE PESO DE TERNEROS CON Y
SIN DESTETE PRECOZ EN LA RECRÍA
Peso Peso Ganancia
Tratamiento inicial final diaria
(kgs.) (kgs.) (grs./día)
Destete precoz 179 217 397
1ra. Fase
Destete
convencional 218 243 265

Destete precoz 217 343 725

2da. Fase
Destete
convencional 243 350 611
Fase 1: Pastura polifítica durante 95 días
Fase 2: Past. natural c/suplementación, avena y past. polifíticas durante 174 días.
RESULTADOS AL TACTO DE HEMBRAS PROVENIENTES DE
DESTETES PRECOCES E HIPERPRECOCES

3% 5% 2%
100% 5% 4% 4%
90% 19% Vacías
22% 23%
80%
Preñez
70% Chica
Preñez
60%
Media
50% Preñez
40% 70% 68% 75% Grande

30%

20%

10%

0% Faya, F. 2007
Vq 15 meses Vq 27 meses Vac. adultas
(D.H.) (D.H.) (D.P.)
 COMPORTAMIENTO DE TERNEROS
DESTETADOS PRECOZMENTE EN SISTEMAS
DE ENGORDE A CORRAL

CATEGORÍAS D30 D60

Peso inicial (kgs.) 59 81
Peso final (kgs.) 210 216
Duración del Feed Lot (días) 138 107
Ganancia de peso diaria (kgs.)* 1,084 1,222
Consumo diario de ración (kgs.)* 3,67 3,67
Consumo en % de peso vivo 2,73 2,71
Eficiencia de conversión (kg./kg.) 3,39 3,11

* “tal cual” Monje A., 2006

 Implante con Zeranol en
terneros de destete precoz
Aumento
Peso Peso
diario de
Promedio Promedio Diferencia
Peso vivo
al destete final (90 (kg)
postdestete
(kg) días) (kg)
(kg)

Testigos 78 151 0,763

0,100
Zeranol 83 165 0,863

Hofer et al, 1995

EL DESTETE PRECOZ EN LA PRÁCTICA
Servicio: Diciembre – Enero – Febrero
Parición: Septiembre – Octubre – Noviembre
- A todos los terneros nacidos en Septiembre se los
caravanea con caravana VERDE y se los desteta el 1º
de Diciembre o sea el más chico tendrá 60 días y el
más grande 90 días (X=75 días).
- A todos los terneros nacidos en Octubre se los
caravanea con caravana AZUL y se los desteta el 1º
de Enero (X=75 días).
-A todos los terneros nacidos en Noviembre se los
caravanea con caravana COLORADA y se los desteta
el 1º de Febrero (X=75 días).
EL DESTETE HIPERPRECOZ EN LA PRÁCTICA
Servicio: Diciembre – Enero – Febrero
Parición: Septiembre – Octubre – Noviembre
- A todos los terneros nacidos en Septiembre se los
caravanea con caravana VERDE y se los desteta el 1º
de Noviembre o sea el más chico tendrá 30 días y el
más grande 60 días (X=45 días).
- A todos los terneros nacidos en Octubre se los
caravanea con caravana AZUL y se los desteta el 1º
de Diciembre (X=45 días).
-A todos los terneros nacidos en Noviembre se los
caravanea con caravana COLORADA y se los desteta
el 1º de Enero (X=45 días).