Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
½ kg. Mondongo
2 cdas. Leche
1 Rama de hierbabuena
½ taza Aceite
1 Cebolla picada
½ cda. Ajos molidos
¼ cda. Comino
1 cda. Palillo
1 kg. Papa cocida y picada en cuadraditos
Sal al gusto
Jugo de Limón (1)
Ají molido al gusto
PREPARACION
PREPARACIÓN
Ingredientes
½ taza de arroz
1 taza de leche evaporada
3 tazas de agua
3 rajas de canela
3 clavos de olor
Azúcar al gusto
Canela molida en polvo
Pasas al gusto
Preparación
Lavar el arroz y remojarlo en agua por lo menos por 2 horas.
En una olla cocinar a fuego lento el arroz con 3 tazas de agua, rajas de
canela y clavos de olor.
El arroz debe cocinarse hasta que se deshaga un poco, alcanzando el
punto que llaman “masacotudo” o “mazacote”.
Sin retirarlos del fuego, añadir la leche evaporada, las pasas y la azúcar,
remover hasta que la leche se evapore parcialmente.
Retirar del fuego y servir tibio o frío.
Al servir espolvorear canela en polvo