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2010
1) OBJETIVOS:
1.1.OBJETIVO GENERAL:
1.2.OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1.2.2. Reflexionar sobre los aportes que la ciencia agroecológica brinda para una
vida saludable, asegurando la soberanía alimentaria.
2) CONTENIDOS:
Principales conceptos del paradigma agroecológico
(biodiversidad, sustentabilidad, trofobiosis), de la alimentación natural (trofología,
seguridad y soberanía alimentaria, alimentos) y de la salud (principios terapéuticos
naturales). Producción animal y vegetal en forma agroecológica. Alimentación
natural con los productos obtenidos. Ejercicios físicos para mantener una vida
saludable.
3) METODOLOGÍA:
El curso - taller se desarrollará durante trece encuentros (31 agosto al 7 de
diciembre) con una actividad de aula cada semana, entre exposiciones teóricas y
talleres. Paralelamente se realizarán 6 actividades de prácticas y visitas de estudio
a predios de producción agroecológica. Estas actividades se realizarán los martes
de 18:00 a 20:00 y los sábados, prácticas de 9:00 a 12:00.
Se trabajará sobre la base de lectura recomendada y se utilizarán también medios
audiovisuales.
La evaluación de los participantes que quieran aprobar el curso-taller, se
hará en forma continua, mediante pruebas rápidas .Quienes no lleguen a
“aprobar” el curso-taller al no llegar al 60% del puntaje exigido según el
reglamento de Facultad de Agronomía, recibirán una constancia de “asistencia”,
siempre que hayan asistido a un 70% de las actividades programadas, tanto de
aula como de campo.
Curso-taller:
“Producción Agroecológica de Alimentos
para una vida saludable”.
Práctica Nº 1:
Lugar: predio de Facultad de Agronomía.
Tema: Diseño e instalación de huerta. Cada grupo o subgrupo debe discutir la elección
del lugar y preparar la defensa de los criterios de la elección. Comparación de ventajas y
desventajas de las dos huertas de los hogares instaladas por los estudiantes. Observación de
suelo: hacer descripción del perfil (hay tres calicatas para observar: entre Entomología y la
cancha de fútbol, en la granja junto a calle María Orticochea, frente a fábrica de pintura. La
tercera, al fondo del nuevo salón multiuso, sobre Av. Millán). Textura y estructura de dos
suelos: huertas de los dos hogares estudiantiles. Cinta del suelo. (Tacto) Prueba de
decantación casera. Observar drenaje, infiltración, pendiente, fuente de agua, ubicación del
sol, sombreado, etc. Observación de cultivos en dos canteros de las dos huertas con
tratamientos para mejorar textura: testigo, compost, arena, compost y arena.
Práctica Nº 2
Práctica Nº 3:
Práctica Nº 4:
Práctica Nº 5
Práctica opcional
Práctica Nº 1:
Bibliografía general