“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACION NACIONAL”

I.E. SANTIAGO ANTUNES DE MAYOLO

Proyecto:
“ELABORACIÓN DE UN HERBICIDA ORGANICO A PARTIR DE LA PULPA
MUCILAGINOSA DEL CACAO NATIVO (THEOBROMA CACAO)”

CATEGORIA: “C” CIENCIA AMBIENTALES

DOCENTE:
Apellidos y Teléfono Correo Especialidad
Nombres
MUÑOZ VARGAS, 994676437 crjunin@hotmail.com Zootecnia
Pablo Maycol

PRESENTADO POR:

Apellidos y nombres Grado de Teléfono Correo

estudios
SIERRA USCUVILCA, Frank 1er grado
Manuel
VASQUEZ CHUQUIHUANCA, 1er grado
Suami
RAMOS CELESTE, Silvia 1er grado
ROMERO CENTENO, Jharen 1er grado
VELARDE HUAMAN, Bengi 1er grado
RAVELO VELARDE, Nicol 1er grado
VERDE MENDOZA, Camila 1er grado

Pichanaki, agosto del 2018

1. RESUMEN
El presente trabajo de investigación, se realizó en el distrito de Pichanqui,
provincia de Chanchamayo, región Junín durante 2 meses, entre julio y agosto del
2018, teniendo como objetivo producir herbicida orgánico a partir de la pulpa del
cacao nativo, a través de un ensayo de campo por el método indirecto descriptivo,
que comprendió 3 fases: Recolección y selección de cacao nativo, pesado y
pelado, extracción de la pulpa mucilaginosa en el cajón de fermentación y
homogenización en concentraciones de: 70% de mucilago y 30% de agua
destilada, y aplicación a las malezas. Llegamos a la siguiente conclusión; que la
pulpa de cacao en solución de agua destilada resulta un herbicida muy eficaz para
la eliminación de malezas (malas hierbas) de 2 A 3 hojas en un tiempo aproximado
de 7 a 10 días.

Palabras Claves: Pulpa mucilaginosa, Herbicidas naturales, Maleza en diferentes

plantaciones, cultivos.

2. Introducción
El Perú es un país eminentemente agrícola, con grandes plantaciones de cacao y
de otras frutas de interés comercial que se cultivan en todo el territorio.
Autoridades y agricultores se muestran preocupados ante el mal uso de los
productos químicos en las labores del campo. De acuerdo con varios expertos, la
aplicación excesiva de herbicidas, insecticidas y fungicidas ha afectado los suelos
e incluso la salud de las personas.
Los herbicidas fueron introducidos para, inicialmente controlar la mala hierba,
posterior a ello, su uso se extendió para controles culturales.
Por otro lado, en la actualidad el principal método de control de las malezas en la
agricultura tecnificada, se realiza a base de productos químicos con la consecuente
contaminación ambiental (aire, agua y suelo) así como del ser humano (salud) ya
que la mayoría de los herbicidas tienen propiedades tanto cancero génicas como
tetarogénicos, por lo que se busca reducir el impacto ambiental (Macías 2012).
Es necesario recalcar los efectos perjudiciales de sustancias toxicas en el medio
ambiente, la sociedad está tomando conciencia de que se deben emplear técnicas,
que además de ser efectivas, sean respetuosas con el medio ambiente y propicias
al desarrollo de una agricultura sostenible (Constance, 2010).
3. Planteamiento y formulación del problema de investigación
Más del 50% de personas en este sector utilizan químicos para la producción
agropecuaria sin ningún régimen de control. Por lo que esta propuesta conlleva un
proceso investigativo propositivo para un nuevo producto a base de la pulpa
mucilaginosa (Theobroma cacao) que controle de manera efectiva la maleza
asociada a las plantaciones.
¿Es posible producir herbicida orgánico a partir de la pulpa mucilaginosa del
cacao nativo (Theobroma cacao) altamente beneficioso y eficaz?
4. Objetivos
Objetivo general:
Producir herbicida orgánico a partir de la pulpa del cacao nativo.
Objetivos específicos:
 Extraer pulpa de cacao nativo para la elaboración de herbicidas beneficiosos y
eficaces acorde con el medio ambiente.
 Determinar el nivel óptimo de pulpa de cacao nativo en la eliminación de
maleza tropical.

5. Marco teórico
Descripción de la especie
En la escala zoológica Dostert et. al. (2011), el cacao se ubica dentro de la
siguiente clasificación botánica.
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Byttnerioideae
Género: Theobroma
Especie: T. cacao
Palencia G. y Mejía (2000), menciona que los frutos son bayas, con tamaños que
oscilan de 10 – 42 cm, de forma variable (oblonga, elíptica, ovada, abovada,
esférica y oblata); de superficie lisa o rugosa, y de color rojo o verde al estado
inmaduro, que depende de los genotipos. El ápice puede ser agudo, obtuso,
atenuado, redondeado, apezonado o dentado; la cáscara gruesa, delgada o
intermedia; de surcos superficiales, intermedios o profundos. El epicarpio y el
endocarpio son carnosos estando separados por un mesocarpio fino y leñoso.
Semillas.- Las semillas, o almenras son de tamaño variables (1.2 – 3 cm),
cubiertas con un muscílago o pulpa de color blanco cremoso, de distintos sabores
y aromas (floral, frutal) y grados de acidez, dulzura y astringencia. Al interior de
la almendra están los cotiledones, que pueden ser de color morado, violeta, rosado
o blanco, según el genotipo. (Palencia G. y Mejía, 2000).
Cultivos de Cacao
En el Perú actualmente se cultivan algunos tipos de cacao, pero la variedad
conocida como NATIVO o CHUNCHO es la más buscada entre los fabricantes
de chocolate, por la calidad de sus granos y la finura de su aroma.
Sin embargo, los cacaos chunchos o nativo están siendo rem plaza dos por clones
en donde se está sufriendo una erupción genética ante estos problemas el INIA de
Pichanaqui viene instalado un banco de germoplasma de cacao nativos o
chunchos. Para tener material genético para atender las demandas de los
productores, la llegada de enfermedades severas como la moniliasis o la escoba
de bruja, hace unos 100 años, engendró la introducción masiva de cacao
extranjero, proveniente particularmente de Venezuela.
Estos cacaos se cruzaban con la variedad local, dando híbridos vigorosos y
productivos, pero cuyos frutos tenían una calidad aromática menor que la original.
Se pensó entonces que se debería poder encontrar los representantes de esta
variedad ancestral, que se estaba paulatinamente perdiendo en el proceso de
hibridación y poder así volver a recrear las variedades productivas con un gusto
equivalente a la variedad nativa. (El Productor, 2015).

Los herbicidas
Los herbicidas son productos agroquímicos o fitosanitarias que evitan el
desarrollo de las plantas adventicias consideradas como mala hierba.
En agricultura ecológica no se utiliza ningún herbicida, ya que todos ellos son
productos de síntesis química, pero se están investigando herbicidas provenientes
de la naturaleza y el control biológico en utilizar enemigos naturales.
Actualmente el gasto mundial en herbicidas representa aproximadamente el 50%
del total en agroquímicos (Dostert et. al. 2011).

Clasificación de los herbicidas

Según el alcance de actuación

Herbicidas totales: actúan sobre todo tipo de plantas y se aplicarán de forma que
no toque el cultivo que también afectan. Para evitar este inconveniente, se ha
utilizado la modificación genética en introducir un gen en la planta cultivada que
la hace resistente a un determinado herbicida (muy a menudo el glifosato). El
efecto del glifosato queda problemático como que todavía no se ha clarificado su
impacto sobre la fauna y el hombre cuando entre en la cadena alimentaria.
Herbicidas selectivos: actúan sobre ciertos grupos de plantas y no sobre otros.
Basados sobre la interrupción de ciertas rutas metabólicas específicas de los
vegetales por lo que en principio no deberían afectar a los animales. Hay
herbicidas que sólo afectan a las monocotiledóneas y otros que sólo afectan a las
dicotiledóneas. Otros son aún más selectivos y permiten eliminar una planta de la
misma familia botánica que la cultivada (Palencia G. y Mejía, 2000).
Por su modo de actuación
Herbicidas con efecto residual: Se aplican sobre el suelo labrado y sin hierbas,
son productos poco móviles más efectivos sobre las semillas que sobre los bulbos
o rizomas.
Herbicidas que actúan por contacto: Sólo afectan a la parte que tocan,
normalmente las hojas, por lo que hay que aplicarlos mojando bien la planta sino
hay riesgo de que no lo elimine.
Herbicidas sistémicos: Una vez aplicados sobre la planta se transportan por el
floema y xilema hasta que actúan sobre los órganos de crecimiento y llegan a las
raíces. Son los más efectivos en el caso de las malas hierbas vivaces y perennes
(Palencia G. y Mejía, 2000).

Herbicidas naturales
Según Dostert et. al. (2011), un herbicida natural o herbicida orgánico puede ser
usado en la agricultura ecológica. Actualmente este tipo de herbicidas no están
muy desarrollados pero existen bajo diversas marcas comerciales. Entre los
herbicidas orgánicas hay:

El gluten de maíz (Corn gluten meal (CGM)) usado por el control de la

germinación de algunas hierbas poacias .
El vinagre más efectivo cuando más concentrado sea necesita ser aplicado
rociando y varias veces.
El vapor de agua se había aplicado comercialmente pero actualmente se
considera de uso antieconómico e inadecuado.
Con fuego controlado se puede quemar las hojas de las malas hierbas. Existir
quemadoras mecanizadas para preparar el suelo antes de sembrar o de quemar el
suelo entre las filas de plantas. Es eficaz, pero debe utilizarse con prudencia para
evitar cualquier riesgo de incendio.
D- limoneno (aceite de cítricos) quita la grasa de la cutícula de las malas hierbas
deshidratante-las y matándolas
La sal aplicada en la zona radicular mata la mayoría de las plantas.
La monocerina producida por ciertos hongos puede matar ciertas plantas
poàcies.

Efecto ecológico
La contaminación causada por los herbicidas, entre otros productos agroquímicos,
es uno de los problemas medioambientales más graves en la actualidad. Como hay
muy poco control en la venta y el uso, en muchas ocasiones los herbicidas se
aplican de una manera demasiado indiscriminada o irresponsable.
Los herbicidas son menos tóxicos para abejas que los insecticidas, tienen otros
efectos, como por ejemplo el glifosato que según ciertas fuentes las desorientaría
al cambiar los aromas de las plantas.
La degradación es un factor importante, que determina los efectos secundarios,
por ejemplo, cuando el excedente por la lluvia contamina los ríos. Dentro del suelo
el pH del terreno influye en la degradación de los herbicidas, los cuales por su
parte pueden ser de reacción ácida o básica (Dostert et. al. 2011).

Maleza

La palabra maleza es un término genérico, antrópico, de origen agronómico que

 califica o agrupa a diferentes tipos de plantas con una característica común, crecer
espontánea y rápidamente en un momento y lugar dado, resultando molestas e
indeseables para el hombre, principalmente en sistemas agrícolas, donde se
propagan generando sombra, agotamiento de nutrientes (ELCACHO, J. 2015).

Fermentación. La fermentación define la verdadera calidad y el aspecto de las

almendras, por lo cual es un paso esencial e indispensable para el desarrollo del
sabor y el rico aroma a chocolate, una mala fermentación afecta la calidad física
y química del cacao.

Tipos de malezas asociadas a las plantaciones de cacao

La labor del control de malezas en el terreno y sus alrededores es una actividad

que se debe realizar permanentemente para evitar competencia por nutrientes y
ser refugio de plagas que pueden permitir la entrada de enfermedades.
La aparición de las malezas en el cacaotal es un factor muy dinámico que varía
con las diferentes etapas de crecimiento o desarrollo del cacao desde la siembra
hasta su estado adulto (Enciclopedia de Clasificaciones 2016).
El dinamismo de las malezas está estrechamente ligado a la luminosidad dentro
de la plantación. A alta luminosidad predomina las gramíneas, a luminosidad
media predominan las gramíneas de hoja ancha en su etapa de transición, y a baja
luminosidad predominan las malezas de hoja ancha.
A medida que va pasando el tiempo, las malezas asociadas se van haciendo
mayormente dañinas.
Según (FHA 2003), entre las principales malezas tipo gramínea se tiene: pata de
gallina (Eleusine indica), guarda rocío (Digitariasanguinalis), pasto horqueta
(Paspalumconjugatum), paja brava (Panicumpaniculatum), saboya
(Panicummaximun), paja flaca (Leptocloafiliformis), Camachillo o Papa china
(Xanthosoma bicolor); tipo urticaceae: hortiga (Fleuriaaestuans), tipo
Cucurbitaceae: Achochilla (Momordicacharantia).

6. Formulación de la hipótesis

Ho= La utilización del mucilago o baba de cacao (Theobroma cacao) no realiza

un efecto como herbicida natural en diferentes especies de malezas.

H1=La utilización del mucilago o baba de cacao (Theobroma cacao) tiene un

efecto como herbicida natural en diferentes especies de malezas.

7. Materiales y métodos
7.1 Diseño de la investigación
Investigación experimental, tipo explicativo.

7.2 Técnicas y procedimiento para recopilación de datos

a. Población y muestra
La población en estudio fue malezas de la selva central.

b. Variable de estudio
 Variable interviniente
- Clima
Variables independientes - tratamientos:
- Mucilago o baba de cacao
Variables dependientes
- Control de maleza
7.3 Materiales

 Agua destilada
 Colador
 Navaja
 Tijera podadora
 Botella reciclable
 Balanza
 Mucílago de cacao nativo
 Malla
 Balde
 Embudo
 Cajón fermentador

7.4 Trabajos a desarrollar

a) Etapa experimental
Recolección de cacao: El cacao utilizado corresponde a mazorcas del
tipo cacao nativo, cultivadas el INIA- Pichanaqui.
Selección: Se seleccionan los cacaos de acuerdo al tipo de madurez,
los más aptos para el proceso de extracción y rápida fermentación.
Pesado y Pelado de la fruta: Se realiza el pesaje de las Mazorcas del
cacao, la pulpa mucilaginosa obtenida después de la extracción y los
desperdicios (pepa y cascara).
Extracción: Una vez seleccionado el cacao nativo, se comenzó a
realizar la extracción de la pulpa mucilaginosa en el cajón de
fermentación colocando un balde en la boca del cajón.
Homogenización
Se preparó soluciones de pulpa mucilaginosa en agua destilada en
concentraciones de: 70% de mucilago y 30% de agua destilada, las
mismas que fueron agregadas a la maleza para su destrucción y
determinar de esta forma el porcentaje óptimo de mezcla.
Aplicación del herbicida: utilizamos una mochila fumigadora de 25
Litros en hierbas de 2 a 3 hojas.
Verificación: se regresó al mismo lugar de aplicación a los 7 días hasta
los 10 días para su evaluación.

8. Conclusiones:
Según Coloma (2017), En forma general existe variación con el pH, pero en el
ensayo correspondiente al 40% pulpa mucilaginosa y 60% agua destilada los
resultados obtenidos fueron de mayor aceleración para la eliminación de la
maleza.
 La pulpa de cacao en solución de agua destilada resulta un herbicida muy eficaz
para la eliminación de malezas (malas hierbas).
La combinación óptima para la eliminación de malezas resulto ser: 70% de pulpa
de cacao en combinación con 30% de agua destilada, resultando el tiempo de
eliminación de 7 a 10 días de aplicación en maleza de 2 a 3 hojas.

9. Referencias bibliográficas
El Productor. (2015). Ecuador: El INIAP dispone de tecnologías para combatir la
Moniliasis. Revista El productor. Obtenido de
http://elproductor.com/2015/09/04/ecuador-el-iniap-dispone-de-tecnologias-
para-combatir-la-moniliasis/
Nicolas Dostert, José Roque, Asunción Cano, María I. La Torre y Maximilian
Weigend Traducción: Federico Luebert. Octubre (2011). Hoja botánica: Cacao.
Lima. Museo de Historia Natural. Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Palencia G. y Mejía, L. (2000). Manejo integrado del cultivo de cacao, Edit.
Litografía y Tipografía La Bastilla Ltda. Bucaramanga, Colombia, Pág. 12.
ELCACHO, J. (20 de 03 de 2015). El herbicida más utilizado del mundo entra en
la lista negra del cáncer. Obtenido de
http://www.lavanguardia.com/natural/20150322/54428349874/iarc-incluye-
glifosato-monsanto-lista-probable-causa-cancer.html.
Enciclopedia de Clasificaciones. (2016). Tipos de fermentacion. Obtenido de
http://www.tiposde.org/quimica/1046-tipos-de-fermentacion/.
Eurostast. (2010). La producción de Cacao en Cifras. Obtenido de
http://www.europarl.europa.eu/pdf/cocoa/cocoa_exp_in_es.pdf
FHA. (2003). Identificación y control de la moniliasis del cacao. Obtenido de
http://orton.catie.ac.cr/repdoc/A3979e/A3979e.pdf
ANEXO
 Sacado de almendras, separacion de tejidos enfermos de
almendras de cacao para no alterar su fermentacion adecuado
Prueva de demostracion en en maleza de
5 a 10 cm
Evaluacion des pues de 7 a 10 dias de
aplicación en maleza de 2 a 3 hojas