Вы находитесь на странице: 1из 14

Инструкция

для аппарата по изготовлению мягкого мороженного


Благодарим Вас за выбор нашей компании! Серия наших аппаратов представляет собой оборудование нового поколения,
разработанное на основе передовых технологий в охлаждении. Наша продукция является символом профессионального
дизайна и хорошего вкуса. Все компрессоры, используемые для нашего оборудования, являются международными брендами.
Новая система цифрового управления обеспечивает легкость и надежность использования.

1. Технические характеристики
Аппараты для производства мягкого мороженного

Модель Источник питания Мощность, кВт Хладагент/объем Объем, л/ч Размеры, мм Вес, кг
BQL-A11 220В/50Гц/60Гц 0.9 R22/R404a/0.9 кг 13~18 422x592x622 59
BQL-808 220В/50Гц/60Гц 1.7 R22/R404a/0.9 кг 18~25 518x740x780 108
BQL-838 220В/50Гц/60Гц 1.7 R22/R404a/1 кг 18~25 518x740x1280 135
BQL-A22 220В/50Гц/60Гц 1.7 R22/R404a/1 кг 18~25 540x770x1480 135
BQL-S22 220В/50Гц/60Гц 1.7 R22/R404a/1 кг 18~25 540x770x1480 145
BQL-A33 220В/50Гц/60Гц 2.4 R22/R404a/1.5 кг 36~44 705x770x1480 172
BQL-S33 220В/50Гц/60Гц 2.4 R22/R404a/1.5 кг 28~38 540x770x1480 160
BQL-S36 220В/50Гц/60Гц 2 x 1.7 R22/R404a/1 кг x 2 36~44 540x770x1480 210
BQL-S48 380В/50Гц/60Гц 4.2 R22/R404a/1.5 кг 40~55 518x770x1480 160
BQL-C713 220В/50Гц/60Гц 3.0 R22/R404a/1.5 кг 35~40 550x825x1430 160
BQL-C723 220В/50Гц/60Гц 3.0 R22/R404a/1.5 кг 35~40 550x885x982 120

Аппараты для производства твердого мороженного

Модель Источник питания Мощность, кВт Хладагент/объем Объем, л/ч Размеры, мм Вес, кг
BQL-H18S 220В/50Гц/60Гц 2.6 R22/R404a/0.9 кг 28~38 518x740x1240 138
BQL-H28S 220В/380В/50Гц/60Гц 3.4 R22/R404a/1.7 кг 40~58 518x770x1480 168

1. Выпуск продукции осуществляется при температуре окружающей среды - 25С и температуре подачи – 7С
2. Единоразовый выход мороженного составляет 60-70 грамм.
3. Для всего оборудования может использоваться два вида хладагентов: R134A и R404A.
4. Серия S36 – это модель с двойной системой компрессоров.
5. Серия 808 с точки зрения внешнего дизайна подразделяется на: 808-1, 808-2;
серия S22 с точки зрения внешнего дизайна подразделяется на: S22-1, S22-2, S22-3, S22-4, S22-5;
серия S33 с точки зрения внешнего дизайна подразделяется на: S33-1, S33-2, S33-3, S33-4, A33;
серия S48 с точки зрения внешнего дизайна подразделяется на:
S48-1, S48-2, S48-3, A33, S48-5.
Внутреннее содержание и технические характеристики для моделей одной серии одинаковы.

2. Внешнее устройство фризера

1. Верхняя крышка
2. Трубка подачи воздуха от помпы в смесь
3. Панель управления
4. Уплотнительные кольца на левый и правый вытяжные
клапана
5. Уплотнительное кольцо на центральный вытяжной клапан
6. Вытяжная ручка горловины
7. Клапан подачи смеси
8. Уплотнительное кольцо горловины
9. Отверстие для клапанов
10.Винт крепления горловины
11.Винт крепления горловины
12.Отверстие для шнека
13.Булавка горловины
14.Шнек (нож для взбивания и смешивания смеси)
15.Отверстие для винтов крепления
16.Передняя панель для крепления винтов
17.Поднос
18.Решетка радиатора
19.Датчик
20.Счетчик порций
21.Бункер
22.Электронный переключатель
3. Меры предосторожности

Электричество
Используйте оборудование согласно Национальному стандарту безопасности для
электрооборудования. Используйте питание, проводные соединения и оборудования
согласно Национальному стандарту безопасности для электрооборудования. Установите
защитное устройство на линии питания.

Гигиена
Использование аппарата без проведения строгой дезинфекции может привести к порче продукции. Испорченная
продукция опасна для Вашего здоровья. Всегда сохраняйте аппарат в чистоте. Строго выполняйте изложенные в данной
инструкции процедуры промывки и дезинфекции.

Установка
Установите аппарат на сухом и твердом полу. Не устанавливайте аппарат под наклоном.
Любой тепловой источник (более 70C) следует располагать на расстоянии не менее 50 см от
аппарата. Избегайте попадания прямых солнечных лучей и влаги. При установке аппарата
оставьте по крайней мере по 30 см с обеих сторон, на которых находятся вентиляции. Чтобы
гарантировать рассеивание тепла оставьте пространство в 1,5 метра от выхода горячих выхлопов.

Подключение к электросети
Технические требования сети:
Однофазная: 220В/50Гц, изменение напряжения: 198В-240В.
Трехфазная: 3810В/50Гц, изменение напряжения: 370В-390В
Площадь сечения линии питания должна быть не меньше 2,5 мм, в противном случае линия
может быть перегружена. Перепад напряжения может снизить работу аппарата или даже
повредить его.

Предостережения
Избегайте любой тряски и вибрации фризера, которые могут случиться во время транспортировки оборудования. Не
используйте фризер в течении 24 часов после любого вида перемещений. Для лучшей работы фризера регулярно удаляйте пыль
с решетки радиатора. При эксплуатации фризера с двумя бункерами запрещено использовать только один бункер или
заполнять бункеры разными наполнителями (за исключением фризеров с двойной компрессорной установкой).

4. Эксплуатация

Производство
1. Вставьте две трубки подачи воздуха от помпы в смесь в каждый бункер для смеси
соответственно.
2. Залейте смесь в бункер для смеси. Смесь течет из бункера в цилиндр по патрубку.
3. После наполнения бункеров смесью необходимо подождать 2 минуты, пока смесь не
попадет из бункера в цилиндр. По истечении 2-х минутного срока, необходимо нажать кнопку
Пуск (Produce) для того чтобы запустить машину. После этого необходимо подождать 30 секунд.
За это время запуститься в работу компрессор, конденсатор и вентилятор. Мороженное будет
готово через 15-20 минут. Если Вы хотите остановить работу фризера, то нажмите кнопку Стоп
(Stop).
4. Для того чтобы получить порцию мороженного необходимо нажать на вытяжную
ручку горловины. Правый и левый вытяжные клапаны имеют единственный вкус мороженного.
Средний выпускной клапан производит смешанное мороженное.

Предупреждение:
В то время как фризер выдает мороженное, уровень смеси в бункере уменьшается. Если в
барабане остается мало смеси, Вы можете услышать странный шум, бункер может быть поврежден.
Каждый раз как Вы слышите странный шум, проверяйте наполненность бункеров.

5. Аппарат остановиться автоматически, когда мороженное достигнет необходимого уровня


твердости. Аппарат оснащен индикатором перегрузки. Если аппарат перегружен, он остановится,
после чего через 5 минут включиться автоматически. Если у Вас нет времени ждать, и есть
необходимость выдать мороженное, нажмите кнопку Перезагрузка (Overload Reset), и с помощью нажатия вытяжной ручки
горловины получите порцию мороженного.
Предупреждение
1. Если мороженное достигло заданной твердости, а Вы хотите приостановить его выдачу, не нажимайте кнопку
Перезагрузки или Производство, в противном случае аппарат может быть поврежден.
2. Аппараты для производства мягкого мороженного имеют серийный тип производства, то есть продолжать выпуск
новой партии мороженного Вы можете только тогда, когда аппарат закончил выпуск предыдущей партии. Подождите пока
фризер не закончить охлаждение исходного сырья.

3. Регулирование твердости. Принцип регулирования твердости мороженного основан на том, что поток смеси проходит
через мешалку. Система управления реагирует, когда поток достигает нужного момента, и останавливает аппарат.
Уровень твердости мороженного был установлен на фабрике. Но если у Вас есть собственный рецепт изготовления
мороженного, то фризер может быть приспособлен согласно Вашим потребностям.

В зависимости от модели фризера, есть два основных метода регулирования твердости:


1. Модель с механическим регулятором. Чтобы отрегулировать твердость мороженного, Вы должны открыть боковую
сторону фризера, чтобы получить доступ к регулятору, расположенному в электрической коробке.
- Если фризер не останавливается, когда мороженное достигает необходимой твердости, переключите регулятор на более
мягкий шаг, пока аппарат не остановится.
- Также фризер может прекратить работу в тот момент, когда мороженное еще не достигло определенной твердости.
Тогда нужно переключить регулятор на более твердый шаг. Это позволит останавливаться аппарату только тогда, когда
мороженное достигнет необходимой твердости.
- Подождите одну минуту, прежде чем Вы попытаетесь переключить регулятор на следующий шаг или эффект
регулирования снизиться. У регулятора есть 9 шагов увеличения твердости.

2. Модель с регулированием уровня твердости на пульте управления. Нажмите и удерживайте


кнопку более 2 секунд. Система для регулирования твердости перешла в режим набора.
Нажмите «+» для увеличения числа, нажмите «-» для уменьшения числа. Доступно 1-15
шагов регулирования. Значение 15 на панели управления соответствует самому твердому
мороженному, 1 – самому мягкому. После того как необходимый уровень твердости был
выбран, нажмите Пуск или Промывка, чтобы сохранить параметры и выйти из режима
набора.

4. Операции с панелями управления


А. Модель без дисплея
1. Produce/ Пуск
2. Wash/ Промывка
3. Stop/ Стоп
4.Overload/Reset/ Перезагрузка
5. Индикатор

B. Модель с 3 дисплеями, без функции ночного хранения


1. Produce/ Пуск/ Стоп
2. Wash/ Промывка
3. Overload/Reset/ Перезагрузка
4. Кнопка ввода
5. Дисплей вязкости мороженного
6. Дисплей счетчика порций
7. Дисплей температуры мороженного
8. Индикатор

С. Модель с 3 дисплеями
1. Produce/ Пуск
2. Wash/ Промывка
3. Overload/Reset/ Перезагрузка
4.Предварительное охлаждение/Вязкость мороженного
5. Дисплей вязкости мороженного
6. Дисплей счетчика порций
7. Предварительное охлаждение бункера
8. Индикатор

D. Новая B2 панель контроля


1. Produce/ Пуск
2. Wash/ Промывка
3. Stop/ Стоп
4.Overload/Reset/ Перезагрузка
5. Индикатор
5. Дисплей вязкости мороженного

F. Шестикнопочная панель управления с функцией ночного хранения


1. Produce/ Пуск
2. Wash/ Промывка
3. Stop/ Стоп
4. Прибавить
5. Убавить
6. Ночное хранение
7. Дисплей

E. Шестикнопочная панель управления без функции ночного хранения


1. Produce/ Пуск
2. Wash/ Промывка
3. Stop/ Стоп
4. Прибавить
5. Убавить
6. Дисплей

G. Шестикнопочная эллипсоидная панель управления с функцией ночного хранения


1. Produce/ Пуск
2. Wash/ Промывка
3. Stop/ Стоп
4. Прибавить
5. Убавить
6. Ночное хранение
7. Дисплей
I. Семикнопочная эллипсоидная панель управления без функции ночного хранения
1. Wash/ Промывка
2. Produce/ Пуск
3. Stop/ Стоп
4. Убавить
5. Прибавить
6. Настройка
7. Дисплей

H. Семикнопочная эллипсоидная панель управления с функцией ночного хранения


1. Ночное хранение
2. Wash/ Промывка
3. Produce/ Пуск
4. Stop/ Стоп
5. Убавить
6. Прибавить
7. Настройки
8. Дисплей

J. ЖК дисплей
1. Вязкость мороженного
2. Ошибки
3. Готовность мороженного
4. Статус работы
5. Температура
6. Счетчик порций
7. Напряжение
8. Способ охлаждения
9. Механизм
Поиск и устранение неисправностей
Когда система неисправна, система останавливает свою работу, и на дисплее отображается код ошибки. Включается
тональный сигнал

Проблема Причина ошибки Решение


Высокое давление 1.высокое давление в компрессоре 1.отрегулировать компрессор
2.поврежден выключатель тестирования давления в 2.изменение режима тестирования давления
компрессоре
Недостаточно 1.недостаточно компонентов 1.добавьте компоненты
компонентов в бункере 2.поврежден выключатель тестирования уровня 2.замените выключатель тестирования
компонентов компонентов
Требуется слишком 1.слишком высокая вязкость мороженного 1. отрегулировать двигатель
много времени для 2.сбой в системе охлаждения 2. отремонтировать систему охлаждения
приготовления
мороженного
Сбой в защите 1.сбой в работе двигателя 1. заменить двигатель
2.слишком высокая вязкость мороженного 2. отрегулировать уровень вязкости
Сбой в напряжении Входящее напряжение слишком низкое Установить стабилизатор напряжения
Система питания не 1.штепсель подключен не в то гнездо 1.проверка подключения штепселя
отображается 2.некорректная работа электросети 2.контроль работы электросети
3. поломка предохранителя 3.заменить предохранитель
4. поломка электронной платы 4. заменить электронную плату

Использование пульта управления

1. При нажатии кнопки Пуск фризер переходит в режим охлаждения, при нажатии кнопки Стоп фризер выходит из
режима охлаждения.
2. При нажатии кнопки Промывка фризер переходит в режим промывки аппарата. При нажатии кнопки стоп, промывка
завершается.
3. Нажатие кнопок INC и DET способствует регулированию вязкости мороженного.
4. При удержании кнопки более 5 секунд появляется панель управления. Если на дисплее появляется код Р00, то
включился режим регулирования температуры, если Р01 – регулирование порций мороженного. При появлении на
дисплее кода Р00 Вы можете установить температурный режим при помощи кнопок INC и DET. температура меняется
от 4-10С. Код Р01 появляется тогда, когда включается режим регулирования порций мороженного. Если Вы хотите
обнулить число на дисплее нажмите одновременно кнопки INC и DET.
5. При нажатии кнопки Охлаждение, фризер начинает охлаждаться. При повторном нажатии данной кнопки, охлаждение
системы прекращается.

К. Панель управления для аппаратов с функцией сиропа по контуру.


1. Насос 1 Пуск
2. Насос 2 Пуск
3. Регулирование скорости
4. Дисплей насоса 1
5. Дисплей насоса 2

Руководство пользователя панели с функцией сиропа по контуру

1. При нажатии кнопки Насос 1, включается программа добавления сиропа. Если Вы нажмете на ручку фризера для
мороженного, то получите мороженное с сиропом. При повторном нажатии данная функция отключается.
2. При нажатии кнопки Насос 2, включается программа добавления начинки. Если Вы нажмете на ручку фризера для
мороженного, то получите мороженное с начинкой. При повторном нажатии данная функция отключается.
3. Кнопка регулирования скорости подачи сиропа.
4. Дисплей счетчика количества. Максимальное число на нем 999. Электронный выключатель блока расположен
панели или ниже панели управления, которая используется для сброса числа к нулю. Вставьте ключ в замок и
поверните. Система сбросит показания до 000.
5. Промывка аппарата

Промывка перед производством


Открутите 4 пластмассовых винта крепления полностью и снимите дверь фризера.
Температура подачи воды должна быть в диапазоне 5-40С. Если температура выходит из
данного диапазона, Вы можете нанести вред аппарату.
Промойте бункер, цилиндр и трубку помпы с помощью моющей жидкости или
дезинфицирующего средства.

Промывка после производства


1. Выключив аппарат с работающего режима (Stop), затем включите функцию мытья (Wash) и с
ее помощью слейте с аппарат остатки смеси через краны подачи мороженого.
2. Затем залейте в бункера теплую воду, затем включите функцию промывки аппарата (Wash)
3. Слейте молочную воду из аппарата
4. Повторить пункты 1-3 пока в воде не будут наблюдаться остатки мороженого
5. Заливаем в бункер воду с чистящим средством (любое средство Aos, fairy, сода)
6. Включаем функцию промывки аппарата (Wash)
7. Сливаем жидкость с аппарата
8. Повторяем пункт 1-3 пока в воде не будут наблюдаться остатки чистящего средства.

6. Сервис и обслуживание

Заметка по сервису и обслуживанию


1. Для обслуживания аппарата должен быть назначен специальный человек. Так как это
аппарат для приготовления продуктов питания, его необходимо всегда содержать в чистоте и
поддерживать опрятный вид.
2. Каждый раз как вы заканчиваете производство и выдачу одной партии мороженного, мойте и очищайте части
аппарата от мороженного. Делайте это после того как аппарат прекратит работу. Тщательно высушите аппарат перед
последующим использованием.
3. Регулярно проверяйте состояние и плотность ремней. Если ремень натянут не плотно, необходимо
отрегулировать расстояние между шкивом и двигателем взбивалки.
4. Если аппарат находится в простое долгое время, переведите главный выключатель в положение Выключить.
Аппарат перейдет в режим ожидания.
5. Не используйте щетки при чистке аппарата.

Поиск и устранение неисправностей


Проблема Возможные причины Устранение
Аппарат не 1.Проблема с электроснабжением 1.Отсутствует электроснабжение или
работает 2. Поврежден выключатель питания разъединение с источником электроснабжения
3.Сломана защита от перегрузки 2.Замена
ремонт поврежденной схемы
3.Проверьте схему

Не работает Не работает 1.Температура не достигает необходимой 1.Подождите пока температура не повыситься


система компрессор величины до необходимой отметки и начните работу снова
охлаждения 2.Слишком низкий уровень питания (перепады 2.Уточните у компании, занимающейся
напряжения) обслуживанием электрики вашего дома
3.Слишком маленькая площадь сечения кабеля 3.Замените кабель на кабель с большим
4.Запущен поврежденный конденсатор сечением
5. Поврежден компрессор 4.Замените поврежденные части
6.Сломана защита от перегрузки 5. Замените поврежденные части
7.Сбой логической схемы 6.Проверьте систему защиты от перегрузки
8.Утечка фреона из трубки компрессора 7. Замените поврежденные части
8. Запаять трещину в трубке, заправить фреон

Не работает Двигатель 1.Конденсаторный двигатель не работает 1.Замените сломанную деталь


шнек шнека не 2.Поврежден двигатель 2.Замените сломанную деталь
работает 3.Сломана защита сети от перегрузки 3.Замените систему защиты
Часто Перегрузка 1.Слишком много воды и мало сухой смеси в 1.Замените рецепт. Приведите соотношение
выключается системы рецепте мороженного воды и сухой смеси в норму
индикатор 2.Мороженое получается слишком вязким 2.Регулируйте вязкость мороженного
перегрузки (твердым) 3. Отремонтируйте коробку передач
3.Сломана коробка передач 4. Замените систему защиты
4. Сломана защита сети от перегрузки
Медленный Требуется 1.Входные отверстия входа и выхода воздуха 1. Входные и выходные отверстия должны
выпуск слишком расположены слишком близко к стене располагаться как можно дальше от стены или
продукции много 2. Отсутствует хладагент любого другого объекта
времени для 3. Температура испарения не достаточно 2.Заправьте хладагент
изготовления высокая 3.Приспособьте клапан к надлежащей
мороженного 4. Система охлаждения забита или заморожена температуре или замените его
4. Слейте хладагент. Вакуумируйте систему.
Затем снова залейте хладагент
Утечка Утечка сырья 1.Сырье и вода просачиваются из блока 1.Замените уплотнительное кольцо. Затените
смеси и воды выброса крепежные болты
2. Сырье и вода просачиваются в редуктор 2.Замените уплотнительное кольцо
3.Образуется конденсат от системы 3.Это нормально
охлаждения
Отсутствие Некорректная 1. Пустой цилиндр 1.Добавьте смесь в бункер
выдачи работа 2.Слишком твердое мороженное 2.Отрегулируйте вязкость
мороженого 3. Не достаточно нажата ручка 3.Сильнее откройте ручку
из крана 4. Не работает двигатель шнек 4.Проверьте двигатель, отвечающий за
5.Включатель перемещения не работает вращение шнеков
5.Проверьте включена ли кнопка Авто
6.Проверьте винт крепления