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Reverte-Aguilar, S.L.

Este libro este impreso en papel ecológico reciclable y con tintas exentas de elensentos
pesados solubles contaminantes. Directive Europea 88/378/UE, norma revisada EN/71.

Este libro sigue el curriculum del International Baccalaureate (IR), que no se hace responsable
de Ice contenidos.

CHRISTOPHER TALBOT, RICHARD IIARWOOD and CHRISTOPHER COATES

Primera edición, 2017

Impresión 12 3 4 5 6

Titulo original:

CHEMISTRY

Sobre la segunda edición en inglés, 2015

Depósito Legal: B. 77-2017 ISBN: 978-84-682-3917-0 2,1° de Orden V.V.: JJ91

@ CHRISTOPHER TALBOT, RICHARD HARWOOD and CHRISTOPHER COATES, 2015

@Sobre el texto original.

@ HODDER EDUCATION, An Hachette UR Company, 2010, 2015

@ Sobre la edición © M' I. FEBRIAN Sobre la traducción.

@ 3,1.' C. CARCiA Sabre la traducción

@ EDITORIALVICENSVIVES, S.A.

@Sobre la presente edición en league española según el art. 8 del Real Decreto Legislativo
111991.

Ilustraciones de Ken Vail Graphic Design y Aptara Inc.

Obra protegida par el RDL 111996, de 12 de abril, por el que se aprueba el Texto Refundido de
la Ley de Propiedad Intelectual y por La normativa vigente que lo modifica. Prohibida la
reproducción total o parcial por cualquier médico, incluidos los sistemas electrónicos de
almacenaje, de reproducción, así coma el tratamiento informático. Reservado a favor del
Editor el derecho de préstamo público, alquiler o cualquier otra forma de cesión de use de este
ejemplar.

IMPRESO EN ESPARA. PRINTED IN SPAIN.

Los editores Ion hecho todos los esfuerzos posibles para asegurar que las direcciones web son
las correctas en el momento de is impresión de este libro y no serail responsables de cualquier
variación u Imprecisi6n en las páginas web citadas en ei presente Libra. Los Titulares del y la
Editorial no serán responsables del contenido de ningún sitio web mencionado en este libra.
Contenido

Introducción vii

Agradecimientos ix

Núcleo

Capitulo 1 Relaciones estequiornétricas 1

1.1 Introducción a la naturaleza corpuscular de la materia y al cambio químico 1

1.2 Concepto de mol 20
1.3 Masas y volúmenes de reacción 31

Capítulo 2 Estructura atómica 52

2.1 El átomo nuclear 52

2,2 Configuración electrónica 66

Capítulo 3 Periodicidad 85

3.1 La tabla periódica 85

3.2 Tendencias periódicas 96

Capítulo 4 Enlace químico y estructura 114

4,1 Enlace iónico y estructura 114

4.2 Enlace covalente 125

4.3 Estructuras covalentes 129 4.4 Fuerzas intermoleculares 144

4.5 Enlace metálico 158

Capítulo 5 Energía/termoquímica 165

5.1 Medición de las variaciones energéticas 165

5.2 Ley de Hess178

5.3 Entalpías de enlace 187

Capítulo 6 Cinética química 199

6.1 Teoría de las colisiones y velocidades de reacción 199

Capítulo 7 Equilibrio 223

7.1 Equilibrio 223

Capítulo 8 Ácidos y bases 250

8.1 Teorías de los ácidos y las bases 250

8.2 Propiedades de los ácidos y las bases 256

8.3 La escala de pH 261 8,4 Ácidos y bases fuertes y débiles 265

8.5 Lluvia ácida 274

iv Contenido

Capítulo 9 Procesos redox 283

9.1 Oxidación y reducción 283

9.2 Pilas electroquímicas 311

Capítulo 10 Química orgánica

10.1 Principios de la química orgánica 322

10.2 Química de grupos funcionales 322

Capítulo 11 Medida y procesamiento de datos 375

11.1 Incertidumbre y error asociados a la medida y a los resultados 375

11.2 Técnicas de representación gráfica 395

11.3 Identificación espectroscópica de compuestos orgánicos 408

Mayor nivel adicional (MNA)

Capítulo 12 Estructura atómica 435

12.1 Los electrones en los átomos 435

Capítulo 13 La tabla periódica - metales de transición 451

13.1 Primera fila de los elementos del bloque d 451

13.2 Complejos coloreados 471

Capítulo 14 Enlace químico y estructura 489

14.1 Otros aspectos relacionados con el enlace y la estructura covalentes 489

14.2 Hibridación 497

Capítulo 15 Energía/termoquímica 522

15.1 Ciclos energéticos 522

15,2 Entropía y espontaneidad 535

Capítulo 16 Cinética química 552

16,1 Expresión de la velocidad y del mecanismo de reacción 552

16.2 Energía de activación 575

Capítulo 17 Equilibrio 585

17.1 Ley del equilibrio 588

Capítulo 18 Ácidos y bases 606

 18.1 Ácidos y bases de Lewis 606

18.2 Cálculos relacionados con los ácidos y las bases 612

18.3 Curvas de pH 625

Capítulo 19 Procesos redox 643

19.1 Pilas electroquímicas 643

Capítulo 20 Química orgánica 671

20.1 Tipos de reacciones orgánicas 673

20.2 Rutas sintéticas 692

20.3 Estereoisomería 699

Capítulo 21 Medición y análisis 719

21.1 Identificación espectroscópica de compuestos orgánicos 719

Opciones:

Disponible en la página web que acompaña a este libro: www.vicensvives.com/ibextras

Contenido

Capítulo 22 Materiales

22.'1 Introduccion a la ciencia de los materiales

22.2 Metales y espectroscopia de emision con fuente de plasma de acoplamiento

inductivo (ICP, par sus siglas en ingles)

22.3 Catalizadores

22.4 Cristales líquidos

22.5 Polímeros

22.6 Nanotecnología

22.7 Impacto medioambiental plásticos

22.8 Metales superconductores y cristalografía mediante rayos X (MNA)

22.9 Polímeros por condensación (MNA)

22.10 lmpacto medioambiental - metales pesados (MNA)

Opcion B

Capitulo 23 Bioquímica

23.1 Introducción a la bioquímica

23.2 Proteínas y enzimas

23.3 lípidos

23.4 Hidratos de carbono

23.5 Vitaminas

23.6 Bioquímica y media ambiente

23.7 Proteínas y enzimas (MNA)

23.8 Ácidos nucleicos (MNA)

23.9 Pigmentos biológicos (MNA)

23.10 Estereoquímica de las biomoléculas (MNA)

Opción C

Capítulo 24 Energía

24.1 Fuentes de energía

 24.2 Combustibles de origen fósil

24.3 Fusión y fisión nuclear

24,4 Energía solar

24.5 impactó medioambiental - calentamiento global

24.6 Electroquímica, baterías recargables y piles de combustible (MNA)

24.7 Fusión nuclear y fisión nuclear (MNA)

24.8 Pilas solares fotovoltaicas y piles solares sensibilizadas mediante colorante

(MNA)

Apciòn D

Capitulo 25 Química medica

25.1 Productos farmacéuticos y acción de los medicamentos

25.2 Aspirina y penicilina

25.3 Opiáceos

25.4 Regulación del pH del estómago

25.5 Medicamentos antivíricos

25.6 impacto medioambiental de algunos medicamentos

25.7 Taxol: estudio de un caso de auxiliar quiral (MNA)

25.8 Medicina nuclear (MNA)

25.9 Detección y análisis de drogas (MNA)

vi Contenido

índice 737

Respuestas y glosario

Las respuestas y el glosario se encuentran en la página web qua acompaña a este libro:
www.vicensvives.com/ibextras
 Introducción

Bienvenidos a la segunda edición de Química para el diploma lB. El contenido y la estructura de

este segunda edición han sido completamente revisados pare cumplir con los requisitos de la
Guía de Química del programa para la obtención del Diploma lB 2014. En el marco del
Programa para la obtención del Diploma IB, el contenido de química esta organizado según
unos temas centrales obligatorios más otros temas optativos, de los cuales el alumnado tiene
que seleccionar uno solo. La organización de este recurso sigue exactamente la secuencia de la
Guía de Química para el Diploma ib:

Núcleo: Los capítulos 1-11 abarcan los temas centrales comunes para estudiantes de Nivel
Medio y de Nivel Superior.

Mayor nivel adicional (NINA): Los capítulos 12-21 abarcan los temas adicionales para
estudiantes de Mayor

Opciones: Los capítulos 22-25 corresponden respectivamente a las opciones A, B, C y D. Cada

una de estas opciones está disponible tanto para estudiantes de Nivel Medio como para
estudiantes de Nivel Superior. (Los estudiantes de Nivel Superior estudian mas temas dentro
de una misma opcion.) Las Opciones se encuentran disponibles en
www.vicensvives.com/ibextras.

El plan de estudios se estructura en temas, y cada uno (para los del núcleo y los de Mayor
Nivel Adicional [MNA[) le corresponde un Único capítulo del libro en papel Química para el
Diploma Las Opciones (capítulos 22-25) se encuentran disponibles en la página web que
acompaña a este libro y en la quo se puede encontrar también un completo Glosario edemas
de las respuestas a as preguntas de examen que aparecen al final de calla capitulo y a las
preguntas tipo examen: www.vicensvives.com/ibextras.

Las características especiales de los capítulos de química para el Diploma IB son las siguientes:

 Cada capítulo comienza con Ideas fundamentales que resumen los conceptos clave.
 El texto esta escrito con un lenguaje sencillo, sin expresiones o frases hechas que
podrian confundir a los alumnos cuya primera lengua no es el español, El texto
tembien es accesible para alumnos con diversas aptitudes
 La profundidad en el tratamiento de los temas se ha estudiado cuidadosamente para
reflejar con precision los objetivos del plan de estudios del IB y los requisites de los
examinadores.
 Las fotografías e ilustraciones en color sirven de apoyo al texto correspondiente, con
anotaciones que explican el contexto, la funcion, el lenguaje, la historia y as
aplicaciones de la quimica.
 El apartado de Naturaleza de la ciencia es un nuevo e importante aspecto del curse de
Quimica pare el IB cuyo objetivo es ampliar los intereses y los conocimientos de los
estudiantes mas alla de los límites del contenido específico de química. A través de
este libro, esperamos que los estudiantes desarrollen el gusto per los procesos y las
aplicaciones de la quimica y la tecnologia. Algunos aspectos del apartado de
Naturaieza de la ciencia pueden entrar en el examen de Química para el IB y los pantos
de discusion mas irnportantes estan resaltados en los margenes.
 Los apartados Aplicaciones y Perspectives adicionales tambien reflejan la Naturaleza
de la ciencia, pero estan diseiiados pare !lever a los estudiantes mas alla de los limites
del plan de estudios del IB utilizando distintos metodos. Pueden, per ejemplo,
 proporcionar un contexto de estudio del ib, ampliar una teoria u ofrecer una
aplicaciOn interesante. En estos apartados se suelen proponer preguntas mas
desafiantes o preguntas propias de la investigacion. No contienen ninguna informed&
que sea esencial pare los examenes del IB.
 La ciencia y la tecnologia se han desarrollado a lo largo de los siglos gracias a la
contribucion de cientificos de todo el planeta. En el mundo moderno la ciencia apenas
conoce fronteras y el flujo de informacion suele ser facil y rapido. Con el icono
Conciencia internacional se indican algunas aplicaciones internacionales de la ciencia.
 Siempre que se introduce una nueva ecuaciOn en un capitulo se ilustra mediante
Ejemplos resueltos. En todos los capitulos se proporcionan asimismo nurnerosas
Preguntas de autoevaluacion y algunas preguntas relacionadas con la investigaciOn
que tratan las cuestiones mas relevantes de la teoria. La formulacion de estas
preguntas tiene como objetivo facilitar la comprensión y la memorización, así come
ayudar a los alumnos a familiarizarse con las implicacio-nes en is evaluacion que tienen
las distintas instrucciones específicas.
 El objetivo de este libro no es proporcionar informed& detallada sobre el trabajo
experimen-tal o el use de ordenadores. Sin embargo, en el margen, el icono de
Aplicaciones y Tecnicas indica cuando este tipo de ejercicios pueden ser utiles para la
comprension.
 Al final de cada capítulo se proporciona una selección de Preguntas tipo examen IB,
así come algunas preguntas de exámenes anteriores de Química IB, Las respuestas a
estas preguntas se encuentran en la página web que acompaña a este libro.

 En todos los capitulos aparecen enlaces a la teoria del conocimiento (TdC) (uno de los
ele-mentos del Diploma 1B), interdisciplinaria y clue incluye Ia etica.
 La pagina web que acompatia a este libro contiene Glosarios exhaustivos de palabras
y termi-nos (incluyendo instrucciones especificas del IB) relatives a los temas del
Nucleo y del MNA.
 Este icono indica enlaces a material disponible en Ia pagina web due acemparla a este
libro: www.vicensvives.comfibextras.
 Como usar este libro
La secuencia de capitulos de Quimica para el Diploma IB sigue deliberadamente la
secuencia de contenidos del plan de estudios. Sin embargo, la Gura de Quimica para el
Diploma IB no esta disenada come un plan de enserianza, de mode que el orden de
presentation de los contenidos de la gula no tiene per que coincidir con su orden de
ensehanza. Cada escuela o institute deberla disenar un curse basado en sus propias
circunstancias.
Ademas de estudiar los principios quimicos contenidos en este libro, los estudiantes
de iB cientifico Bevan a cabo experirnentos y estudios, asi come colaboraciones en un
Proyecto del Grupo 4. La evaluación correspondiente se Ileva a cabo en la propia
escuela (Evaluación interne), basándose en criterios previamente establecidos.
 Perfiles de los autores
Christopher Talbot
Chris imparte Quimica 8 y TdC en un prestigioso Colegio del Mundo IB en Singapur.
Tambien ha impartido Biologic IB, Ciencias en secundaria y diversos curses de ciencias
 para e1 Certificado general internacional de educacion secundaria, (IGCSE, par sus
siglas en ingles). Ha dirigido traba-jos para clase de Quimica 1B y ha prepared° a
alumnos para Ia Olimpiada de Quimica de Singapur.
Richard Harwood
Richard trabajaba come investigador en Bioquimica on la Escuela de Medicine de
Manchester y en Ia Facultad Universitaria de Cardiff, antes de volver a impartir closes
de ciencias en Inglaterra y Suiza. Mas recienternente se ha involucrado en proyectos
con diversos Ministerios de Educacion en los que se eval6an curses de ciencias y se
instruye a los profesores Canto a nivel national comp en escuelas individuales en
Mongolia, Kazajistart, Zirnbabue, India y Ghana.
Christopher Coates
Chris ya Labia impartido closes en Suffolk, Yorkshire y Hong Kong en Ia Escuela Jorge V
y en la actualidad es jefe del Departamento de ciencias del Institute de ensefianza
secundaria de la Tanglin Trust School, en Singapur. Ha impartido closes de nivel
avanzado y Quit-nice IB, asi come de Teoría del conocimiento y de Ciencias de
secundaria.
 Agradecimientos de los autores
Estamos en deuda con los siguientes profesores quo han revisado los primeros
borradores de los capitulos correspondientes a la segunda edición: Dr. David L.
Cooper, Universidad de Liver-pool (Capftulos 2 y 14); Catedratico Mike Williamson,
Universidad de Sheffield (Capftulos 21 y 23); Catedratico James Hanson, Universidad
de Sussex (Capitulo 20); Catedratico Laurence Harwood, Universidad de Reading
(Capitulo 20); Catedratico Robin Walsh, Universidad de Reading (Capitu-los 6 y 16);
Catedratico Howard Maskill, Universidad de Newcastle (Capitulo 20); Dr. Norman Bi-
Universiciad de Sussex {Capitulo 22); Dr. Jon Nield, Queen Mary College, (Capitulo 23);
Catedratico Jon Cooper, University College Londres (Capitulo 23); Dr. Duncan Bruce,
Universidad de York (Capitulo 22); Catedratico David Mankoff, Universidad de
Pennsylvania (Capitulo 25); Dr. Philip Walker, Universidad de Surrey y Dr. Eli Zysman-
Colman (Universidad de St Andrews (Capi-tulo 22) y Dr. Graham Patrick (Capitulo 25),
Universidad del Oeste de Escocia. Tambien agradezco las contribuciones del Dr. David
Fairley (Overseas Familia School, Singapur), que me ha proporcionado un inestimable
asesoramiento y gura en muchas cuestiones gill-- micas con las que me he enfrentado
mientras escribia el libro. Agradezco especialmente al Sr. Nick Lee, quimico
experimentado y profesor de TdC, destaca-do profesor de practices y examinador, del
IB, sus Crtiles comentarios sobre los borradores finales. Finalmente desearfamos
expresar nuestra gratitud al equipo de Hodder Education que ha producido este libro y
que esta dirigido per Eleanor Miles y So-Shan Au, de Hodder Education.
Chris Talbot
Singapur, junio de 2015

Agradecimientos
Los editores desean agradecer a las siguientes personas e instituciones su permiso para repro-
ducir material protegido por derechos de autor.

LA créditos de as fotografías
Todas las fotograffas se reproducen bajo el permiso de Cesar Reyes excepto:

p.1 t Chris Talbot; p.6 Science photo library/Michael W Davidson; p.7 t Chris Talbot, b NASA/

Johnson Space Center; p.10 t, b Andrew Lambert Photography/Science Photo Library; p.22
Chris

Talbot; p.26 Reproduced with permission of the BIPM, which retains full internationally
protected

copyright (photograph courtesy of the BIPM); p.56 IBM Research; p.63 Tim Beddow/Science

Photo Library; p.67 1 Andrew Lambert Photography/Science Photo Library, c David Talbot, r

Robert Balcer; p.68 Carlos Santa Maria- Fotolia; p.:73 CERN; p,87 t! Andrew Lambert
Photography/

Science Photo Library; p.103 Prof. Mark J Winter/http://www.webelments.com; p.108 tr

Andrew

Lambert Photography/Science Photo Library; p.111 b JoLin/istockphoto.com; p.122 Robert

Baker; p.124 Se7enimage Fotolia; p.129 Chris Talbot; p.141 t Chris Talbot; p.143 Harry Kroto

and used with the permission of The Sussex Fullerene Research Centre and photographer
Nicholas

Sinclair; p.144 Public Domain/Http://Commons.Wikimedia.Org/Wiki/File:Graphene-3D-

Balls.Png;

p.162 Dirk Wiersma/Science Photo Library; p.167 t, b David Talbot; p.192 NASA/Goddard
Space

Flight Center; p.199 1 Roger Harris/Science Photo Library, r Noaa/Science Photo Library; p.204
J

C Revy /Science Photo Library; p.205 t Dr Colin Baker; p.223 t Anh Ngo - Fotolia, b Gigi200043

- Fotolia; p.224 t, b Richard Harwood; p.226 Richard Harwood; p.233 Richard Harwood; p.235

Science Photo Library; p.237 Richard Harwood; p.239 t, b Richard Harwood; p.245 Bettmann/

CORBIS; p.255 Juan Gartner/Science Photo Library; p.259 I, r Richard Harwood; p.274

Leungchopan - Fotolia; p.283 b David Talbot; p.285 Phil Degginger/Alamy; p.295 b sequence

Chris Talbot; p.304 t, b Chris Talbot; p.305 t Chris Talbot; p.306 Dr Colin Baker; p.307 Andrew

Lambert Photography/Science Photo Library; p.309 Martyn F. Chillmaid/Science Photo Library;

p.317 Frank
Scullion/http://www.franklychemistry.co.uk/electrolysisolead_bromide_video.html;

p.322 Klaus Boller/Science Photo Library; p.323 t, b Chris Talbot; p.324 Richard Harwood;
p.328

t Mandritoiu Fotolia, b David Talbot; p.331 Richard Harwood; p.332 Richard Harwood; p.336

Rasmol Library/Richard Harwood; p.339 Richard Harwood; p.342 Chris Talbot; p.346 t Geraint
Lewis/Rex, b Richard Harwood; p.348 t Richard Harwood, b IBM Research; p.351 t Chris Talbot,
c

Full Image - Fotolia, bI Science Photo LibraryDavid Taylor/Cordelia Molly, br David

Taylor/Science

Photo Library; p.352 t Science Photo Library/Paul Rapson, b CSIRO/Science Photo Library;
p.353

/ Eye Ubiquitous/Alamy, r Robert Brook/Science Photo Library; p.354 Paul Rapson/Science

Photo

Library; p.355 Chris Talbot; p.356 David Talbot; p.358 Chris Talbot; p.359 Chris Talbot; p.360

Andrew Lambert/Science Photo Library; p.361 David Talbot; p.365 I Roger Job/Science Photo

Library, r Vanessa Vick/Science Photo Library; p.366 Andrew Lambert/Science Photo Library;

p.368 t Chris Talbot, b Andrew Lambert/Science Photo Library; p.370 Chris Talbot; p.375 Ted

Kinsman/Science Photo Library; p.381 SciLabware; p.395 JPL/NASA; p.405 Chris Talbot;

p.408 Chris Talbot; p.410 Dr Jon Hare; p.423 Dr Jon Hare; p.427 Mikhail Basov - Fotolia;

p.430 James Steidl/Fotolia.Com; p.431 t Zephyr/Science Photo Library, b Dr Jon Hare;

p.441 CNRI/Science Photo Library; p.458 Roger-Viollet/Topfoto; p.460 Mark A. Wilson

(Department Of Geology, The College Of Wooster)/Public Domain

(http://Commons.Wikimedia.

Org/Wiki/File:Qtubironpillar.JPG); p.469 Chris Talbot; p.474 Chris Talbot; p.480 t Bruce Balick

(University of Washington), Vincent Icke (Leiden University, The Netherlands), Garrett

Mellema

(Stockholm University), and NASA/ESA, c Jose Ignacio Soto - Fotolia; p.481 Andrew Lambert

Photography/Science Photo Library; p.516 Charles D. Winters/Science Photo Library;

p.S26 Richard Harwood; p.537 t David Talbot; p.549 Public

Domain/Http://Schneider.Ncifcrf.Gov/

Images/Boltzmann/Boltzmann-Tomb-3.Html; p.585 tTUDGAY, Frederick, 1841-1921, The

"Dunedin"

off the English Coast, 1875, oil on canvas: 487 x 790 mm, accession: 02/01, Hocken Collections,
Uare

Taoka o Rakena, University of Otago, b Everett Collection/Rex; p.586 Chris Talbot; p.587
Treetstreet

- Fotolia; p.597 Claude Nuridsany and Marie Perennou/Science Photo Library; p.603 Sovereign,

ISM/Science Photo Library; p.628 Richard Harwood; p.632 Chris Talbot; p.652 CNRI/Science
Photo

Library; p,659 Chris Talbot; p.661 David Talbot; 13.667 David Talbot; p.668 David Talbot; p.671
Chris Talbot; p.678 Andrew Lambert Photography/Science Photo Library; p.684 Richard
Harwood;

x Agradecirnientos
p.685 Andrew Lambert Photography/Science Photo Library; p.688 Richard Harwood; p.701
Richard Harwood; p.706 David Talbot; p.707 t Chris Talbot, b David Talbot; p.708 David Talbot;
p.715 Richard Harwood; p.727 Sovereign, ISM/Science Photo Library; p.730 Chris Talbot; p.733
Science Source/Science Photo Library; p.735 Chris Talbot. t = arriba, c = centro, b = abajo, I =
izquierda, r = derecha

 créditos de las ilustraciones

p.25 Fig. 1.37 Jon Harwood; p.37 Fig. 1.48 Kim Gyeoul; p.54 Fig. 2.3 Kirstie Gannaway;
p.56 Fig. 2.10, p.91 Fig. 3,16 Jon Harwood; p.245 Fig. 7.26 Jon Harwood; p.252 Fig. 8.1
Kim Gyeoul; p.253 Fig. 8.2, p.322 Fig. 10.2, p.494 Fig. 14.17, p.495 Fig. 14.20, p.575 Fig.
16.21 Jon Harwood.
 créditos de las preguntas de examen
Las preguntas de examen han sido reproducidas gracias a Ia autorizaciOn de Ia
International Baccalaureate Organization. Se ha hecho todo lo posible para localizar a
todos los titulares de los derechos de autor, pero si alguno ha sido omitido
inadvertidamente, los editores estaran encantados de realizar las opor-tunas
correcciones en la primera ocasiOn.
Relaciones estequiometrias
Ideas fundamentales
■ Las propiedades físicas y químicas dependen del modo en que se combinan los
distintos átomos.
■ El concepto de mol permite correlacionar el número de partículas con la masa que
se puede medir.
■ Los coeficientes molares de las ecuaciones químicas se pueden utilizar para calcular
as proporciones de reacción en masa y en volumen del gas.
1.1IntroducciOn a Ia naturaleza corpuscular de la materia y al
cambio químico
Las propiedades físicas y químicas dependen del modo en que se combinan los
distintos átomos
La quimica es el estudio de las sustancias quimicas, que reciben el nornbre colectivo
de materia. La materia se puede encontrar en forma de solid°, liquido o gas, que
constituyen los tres estados de la materia y que son convertibles entre
si. La materia puede contener una unica sustancia quimica, o bien, distintas
sustancias quimicas. El trabajo de un quirnico consiste en parte en separar una
determinada sustancia de otra a identificar las sustancias simples y las puras
.
El Figura 1.1 Un volcan
situado en el Parque
nacional de Hawai ernite
vapor (temperatura
superior a 100 °C). Sobre
el se pueden observar
nubes de vapor de agua
(temperatura del afire)

Estados de la materia
Existen tres fases o estados de Ia materia: solido, líquido y gaseoso. Una sustancia
cualquiera puede existir en cada uno de estos tres estados dependiendo de la
temperatura y la presión a la que se encuentre. A una temperatura determinada, un
salido presenta un volumen y una forma definidos que se pueden ver afectados par las
variaciones de la temperatura. For regla general los solidos aumentan ligeramente de
tamano (en todas las direcciones) cuando se calientan (expansion termica) y suelen
disminuir de tamano cuando se enfrian (contraccion termica). A una temperatura
determinada, un liquid° presenta un volumen fijo y adquiere la forma del fondo del
recipiente en el que se vierta. Como en el caso de un solido, el volumen do un Ilquido
se ve ligeramente afectado por las variaciones de tem-perature. A una temperatura
determinada, un gas (Figura 1.1) no presenta ni una forma definida ni un volumen
definido. Tama la forma del recipiente que io contiene y se extiende unifor-memento
por su interior mediante un proceso denominado difusiOn. Los volCtmenes de los
gases se yen muy afectados por las variaciones de temperatura. Los liquidos y as gases,
a diferencia de los solidos, son relativamente compresibles, lo que significa que su
 volumen disminuye cuando se les aplica una presion. Los gases son mucho mas
compresibles que los liquidos.
Elementos

Figura 1.2 Una muestra del

element° fasforo (forma
alotrópica rola)

Los elementos químicos (Figura 1.2) son las sustancias más simples y cada uno de ellos
esta compuesto par un 1.1nico tipo de Mama (vease Capitulo 2). Los elementos no se
pueden separar a descomponer en sustancias mas simples mediante reacciones
quimicas. Los elementos se pueden clasificar en tres grupos segt:in el estado de la
materia que presentan a una temperatura de 25 °C. La mayoria de los elementos son
solidos, comp par ejemplo el hierro, Pero el bromo y el mercurio son liquidos a
temperatura ambiente y el resto de los elementos son gases, coma por ejemplo el
oxigeno y el neon.

2.1 Relaciones estequiometrias

0=0 Molecule de oxigeno 02 NI Figura 1.5 Modelo que representa la

Molecule de nitrOgeno N2
H---H Molecule de hidrOgeno H2
CI —CI Molecule de cloro 02
S—S S/ \S S\ /8 S—S Molecule de
azufre S6
estructura del compuesto denominado
carbonato calcico, CaCO3 (las esferas
negras representan of carbono, las
rojas of oxigeno y las transparentes, el
calcio)

M Figura 1.3 Diagrama en el que

se representan moleculas de
oxigeno, nitrogen°, hidrOgeno,
dere y azufre

Los elementos se pueden clasificar tambien en dos grupos: metales y no metales (vease el
Capitulo 4) segùn sus propiedades quimicas y fisicas. Por ejemplo, el aluminio es un metal y el
cloro es un no metal.

Muchos elementos existen en forma de atomos, por ejemplo los metales y los gases nobles.
Sin embargo, muchos no metales existen en forma de Stomas unidos formando moleculas
(Figura 1.3). Entre los ejemplos de moleculas de no metales se encuentran el oxigeno, O2, el
cloro, C12, el nitro-gen°, N2, el fOsforo, P4 y el azufre, S8. El oxigeno, el nitrogen° y el cloro
existen en forma de mo-leculas diatomicas. La alotrapia es la existencia de dos o mas formal
cristalinas de un element°. Estas formes dis-tintas se denominan alotropos y se producen
cuando hay mas de una disposition posible de Ra-mos unidos. Por ejemplo, el carbono solid°
puede presentar tres alotropos: diamante, carbono-60 (C60) a buckminsterfullereno, grafito (y
grafeno, que es una capa simple de grafito) (\tease Capitu-lo 4); el oxigeno puede presentar
dos alotropos: dioxigeno (02) y trioxigeno (ozone, 03).

En at siglo XVIII se obtuvo por primera yea oxigeno en un estado raaenablemente pure, y a
esta preparacien le sigui6 una teoria de la combustion quo se sigue aceptando en la actualidad
y que reemptazo por complete a una antigua teoria denominada teoria del flogisto, lo que
supuso un cambia de paradigma. Esto Ultimo tiene Lugar cuando un model° cientifico o un
mode de pensamiento se von reempiazados de forma rapide y complete por un model° cien-
tifico a un mode de pensamiento muy distintos. Priestley calentO intensamente un polvo rojo
(oxide de mercurio) at que denomino cenizas de mercurio. Este sustancia se descoropuso en
otras dos: mercurio y un gas (que en la actualidad sabemos que PS at oxigeno). Tambien
descubrie quo las sustancias inflamables se quernaban de una forma mucho mas intense en
este gas (100% oxigeno) qua en el aire normal (20% oxigeno). Priestley inforrno a Lavoisier de
su descubrimiento y este Ultimo Ileve a cabo un expe-riment° (Figura 1.4) mediante at cual
demostra que at gas que Priestley habla separado era Wentic° al 20% del aire responsable de
la combustion (la quema). Lavoisier mantuvo durante varios dfas at mercuric contenidc en la
retorta, a una temperature juste per debajo de su punto de ebullition, y observe que el
voiumen de gas se habla reducido en un 20% gracias at aumento del nivel de mercuric. con-
tenido en la campana de vidrio. El gas que quede-ba on at aparato (y que actualmente
sabemos que esta compuesto par nitrogen° y gases nobles) ya no permitia que continuara la
combustion. Sabre Ia base de las observaciones de Priestley y las suyas propias, Lavoisier
propuso la siguiente explication pare la combustiOn y la composition del aire: at 20% del aire
esta compuesto por oxigeno, y cuando las sustancias se queman se combinan qufmicamente
con et oxigeno, fermandese Oxides, Cuando una sustancia se quema per cornpleto, la masa de
Oxide formed° equivale a la masa combinada de la sustancia original mas la masa de oxigeno
con Ia que se ha combined° oulmicamente.

Campana de vidrio

Compuestos Muchas mezclas de elementos experimentan una reacción química cuando se

mezclan y se calientan. La formación de un compuesto (Figura 1.5) a partir de sus elementos se
denomina síntesis y durante esta reacción normalmente se libera energía térmica (yeas°
Capitulo 5).