CHUPE DE

CAMARONES

Receta de Chupe de Camarones

Delicioso y calentito Chupe de Camarones!!! El Chupe de Camarones es un plato típico de la
costa del Perú. Por fortuna los peruanos tenemos una costa prodigiosa y generosa que nos
brinda los mejores frutos del mar. Y por supuesto tú, como todo

peruano o amigo del Perú tienes el derecho de ¡COMER RICO!

 Tiempo de preparación: 10 minutos

 Tiempo de cocción: 30 minutos
 Total: 40 minutos
 Comensales: 5 personas

Ingredientes para el Chupe de Camarones:

1 kilo de camarones (langostinos o gambas)
1/2 kilo de papa amarilla (de preferencia) pelada
1 taza de arvejas
1/4 de taza de arroz
1 lata de leche evaporada de 375 ml
1 cebolla roja picada
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharadita de ajo molido
2 cucharadas de aceite
2 huevos batidos o 1 huevo duro por plato
100 gramos de queso fresco
Sal, pimienta y orégano al gusto
Instrucciones para preparar un rico Chupe de Camarones
 Limpia los camarones y guarda el coral (líquido que se obtiene al presionar ligeramente
la parte trasera de la cabeza).
 En una olla calienta un poco de aceite y fríe la cebolla, el ajo, el ají panca molido, sal y
pimienta.
 Una vez que el aderezo esté listo, es decir cuando la cebolla esté transparente agrega
los corales previamente disueltos en un poco de agua y colados.
 A continuación añade 2 litros de agua.
 Cuando empiece a hervir, echa las rodajas del choclo, las arvejas y el arroz.
 Después de unos minutos cuando las verduras estén a la mitad de su cocción, agrega las
papas y déjalas cocinar por unos minutos. Pasados unos minutos y antes que termine
de cocer las papas añade los camarones.
 Después de 2 minutos añade el queso fresco cortado en cuadritos, los huevos batidos,
el orégano y remueve todo.
 Después de 1 minuto cuando se haya derretido el queso y el huevo se haya cocido añade
la leche y mézclalo todo muy bien. Ahora sólo te falta servir y disfrutar de este delicioso
y calentito Chupe de Camarones.

Valor Nutricional
1. Las propiedades de los camarones.
Su valor nutricional es tan alto, que puedes incluirlo en diferentes comidas. Los
camarones contienen todos los aminoácidos, que son los elementos esenciales que tu
cuerpo necesita para hacer de manera correcta todas sus funciones. Además, son bajos
en calorías y tienen una buena fuente de minerales como calcio, hierro, fósforo y potasio

2. Carbohidratos.
Si crees que con este plato vas a pecar y verse reflejado en tu peso, te equivocas.
Consumir un par de veces al mes esta alternativa, en una sola sopa en el almuerzo, solo
te aportará unos 37 gramos de carbohidratos.

3. Colesterol.
En estas mismas proporciones, un chupe de camarones puede ayudarte a controlar los
niveles de colesterol, ya que solo te aportará 231 mg.