FACULTAD DE NEGOCIOS

CICLO 2017-II

CURSO:
Grandes Ideas de Gerencia

SECCIÓN:
NX – 64

DOCENTE:
Pedro Carlos Martínez Torres Lara

CASO 5S

Grupo 3

Los alumnos que integran este grupo son:

COLLAZOS RODRIGUEZ, Kristel U201417394

CONDOR MELGAR, Sergio U201512768

PACHECO MENDOZA, Gustavo U201413939

TOLENTINO ZAPATA, Bricel Ingrid U201421744

YANGALI HAYEN, Christian Simón U201518976

FECHA DE PRESENTACIÓN:
24 DE NOVIEMBRE DE 2017

1
 ÍNDICE

1. Introducción
2. Importancia de las 5S
2.1. ¿Qué son las 5S?
2.2. ¿Para qué sirve?
2.3. ¿Cómo se aplica?
3. Clasificación Bodega Don Alejo
4. Clasificación Tienda Tambo
5. Propuestas de mejora
6. Conclusiones
7. Anexos
8. Bibliografía

2
Introducción

Hoy en día, las organizaciones requieren desarrollar entornos que ayuden a incrementar el
rendimiento, la productividad y los estándares de calidad en los procesos de producción, en
donde los trabajadores realicen sus funciones de acuerdo a las normas establecidas y,
paralelamente, que fomenten la iniciativa y la creatividad que son indispensables para la
innovación. Por ello, en el presente trabajo se desarrollará la metodología de las 5S, el cual
nació en la empresa Toyota en Japón en el entorno industrial en los años 60 con el
propósito de alcanzar y lograr lugares de trabajo que estén mejor organizados, más
ordenados y limpios de forma constante para conseguir una mejor y mayor productividad y
sobre todo un buen entorno laboral. A continuación, se analizará y evaluará dos tiendas
para comprobar si se está utilizando de manera efectiva este procedimiento. Los lugares
elegidos para realizar el sistema 5S son una bodega llamada Don Alejo y las tiendas
Tambo. Luego de estudiar cada tienda, se expondrá las respectivas propuestas de mejoras
que se necesita y el plan de mantenimiento que necesita cada una de ellas.

3
Importancia de las 5S

La aplicación del método de las 5S es importante, ya que el orden, la limpieza y la

organización son necesarios en un negocio para conseguir un enfoque sistemático de
mejoras duraderas. Asimismo, el objetivo primordial de las 5S es la eliminación del
desperdicio en los puestos de trabajo, y a su vez aumentar la productividad en el negocio.
Esto se utiliza para que las empresas sean competitivas y para ello requieren una serie de
características que las transformen en negocios de clase mundial. Todo esto implica una
reducción de costos.

¿Qué son las 5S?

El sistema 5S forma parte de lo que se denomina Lean management que es el método de

producción que fue creado por Toyota en Japón por los años 60 y liderado por Taichí Ohno.
La 5S se centra en realizar una cantidad de actividades de forma correcta, en el lugar
adecuado, en el momento oportuno, en la cantidad apropiada y disminuir los despilfarros,
siendo flexible y estando siempre descubierto al cambio para establecer condiciones de
trabajo, que puedan aprobar la realización de las labores del trabajo de una manera
organizada, ordenada y limpia. Todas estas condiciones se crearon con la finalidad de
fortalecer los buenos hábitos de comportamiento, mejorar la calidad del trabajo y tener una
buena interacción laboral, con todo esto se busca establecer un entorno de trabajo
saludable, conveniente, eficiente y productivo.

Las 5S, toma su nombre de cinco palabras que empiezan con la letra s en japonés que son:

JAPONES CASTELLANO

Seiri Clasificación y Descarte

Seiton Organización

Seiso Limpieza

4
Seiketsu Higiene y Visualización

Shitsuke Disciplina y compromiso

¿Cómo se aplica las 5S?

Estos conceptos son aplicados directamente al almacén, a la planta y al sistema logístico

para poder organizar, ordenar y limpiar a las empresas con el objetivo mejorar la
productividad con la liquidación con las ineficiencias y los despilfarros de espacio y tiempo.

❖ La 1º S (Clasificación): Esto significa que se debe separar las cosas que son
necesarias y las que no la son en lugares convenientes y adecuados con el
propósito de reducir las necesidades del espacio, almacenamiento, stock, seguros y
transporte. Asimismo, evitará la compra de nuevos materiales no necesarios y de
esta forma evitar las pérdidas con los deterioros.

❖ La 2º S (Organización): La organización es importante, ya que es el estudio de la

eficiencia para saber de cuán rápido uno puede alcanzar lo que necesita, y cuán
rápido puede retornarlo a su sitio denuevo. Cada material debe tener un sitio

5
 establecido, único y exclusivo en donde se encuentre antes de su uso, y después
de utilizarlo debe regresar a su lugar para ayudar a tener menor control de stock y
producción. Además, facilitará el transporte interno, el control de la producción y la
ejecución del trabajo en un plazo previsto.

❖ La 3º S (Limpieza): Este concepto es importante, ya que cada trabajador debe

tener asignada una pequeña zona de su lugar de trabajo que deberá tener siempre
limpio bajo su responsabilidad con la finalidad de poseer una mayor productividad
de personas, máquinas y materiales evitando hacer dos veces las cosas. También
es fundamental para la imagen interna y externa del negocio.

❖ La 4º S (Higiene): Al aplicar este concepto facilita la seguridad y el desempeño de

los colaboradores, evita los daños de salud del trabajador y del consumidor, y eleva
el nivel de satisfacción y motivación del personal hacia el trabajo.

❖ La 5º S (Disciplina y compromiso): Con este concepto se desea crear un entorno

laboral que esté basado en los buenos hábitos y tener la voluntad de realizar las
cosas como se supone que se deben de hacer.

¿Para qué sirven las 5S?

Las 5S sirven como un mecanismo no solo para reforzar los buenos hábitos, sino también
con las mejora de la calidad del trabajo de las organizaciones, para que las empresas
puedan optimizar los espacios, hacerlos eficaces y eficientes en la hora de realizar la labor
impuesta por cada empresa para el proceso de organizar, ordenar y limpiar todas las áreas.
Asimismo, la implantación de las 5s se basa en el trabajo en equipo en donde los
trabajadores se comprometen, valoran sus aportaciones y conocimientos porque la mejora
continua se encuentra en la tarea de todos. Otra de las funciones es mejorar las
condiciones del negocio haciendo que se vuelva más limpia y ordenada, para contribuir con
la mejora del lugar en donde se realiza el trabajo y así generar motivación y eficiencia.

6
Las 5S Bodega Don Alejo

Clasificación: 1 (Cumple) / 0.5 (Cumple a media) / 0 (No cumple)

7
Calificación de la Bodega: 52.56% Desaprobado

Gestión

● No hay un orden para la mercadería que recién ingresa

● No se tiene el establecimiento limpio constantemente (por horas)
● No hay un programa en el que se especifique las 5S
● No se almacena la mercadería de forma adecuada

8
Observaciones

La Bodega no tiene un espacio muy amplio por donde transitar, además de no tener el
pasillo completamente libre de mercadería. Se pudo observa la falta de limpieza durante el
día, ya que se suele limpiar el lugar solo durante las noches a la hora de cierre de la
bodega. Un punto de seguridad importante fue la falta de sentido común al dejar los cables
eléctricos (algunos rotos o separados) a la intemperie, donde los clientes se puedan
lastimar.

Existen tachos de basura pero no tienen una clasificación para ellos, además de cambiar la
bolsa de residuos sólo cuando la bolsa ya está llena. Con respecto a las herramientas de
limpieza o mantenimiento (escalera, escobas, etc.) se encuentran depositados en un cuarto
detrás del mostrador.

La observaciones positivas sobre la bodega es que tiene sus herramientas de trabajo en

condiciones óptimas para a atención al cliente, además de no obstruir el mostrador donde
se hace la transacción de dinero.

Las observaciones negativas, pero que tienen solución son sobre el uniforme (ropa) que se
tiene, ya que no siempre se encuentra limpia y eso da una mala imagen al consumidor.
También se pudo observar que las herramientas de trabajo no tienen una limpieza
constante, al menos por la parte superficial de estas.

Otro punto importante a detallar y solucionar es el orden de la mercadería, ya que se pudo

observar que los productos que se venden están distribuidos de cualquier forma y no tienen
un lugar establecido.

Del mismo modo se pudo observar que la mercadería no está organizada ni guardada de
forma adecuada, al ser una bodega se debería tener cuidado con este tipo de cosas y
mantener un orden de acuerdo al tipo de producto o contenido que tengan, para poder llevar
la cuenta de los productos, ver si están vigentes, entre otras. Así se logrará la eficacia, y las
personas que atienden no perderán tiempo en buscar algún producto.

Otro gran error es que no tienen disciplina en el trabajo, es decir no están comprometidos y
carecen de buenos hábitos, como sería el de abrir la tienda a la misma hora, ordenar,
limpiar y organizar de forma adecuada los productos.

9
Recomendaciones

Para empezar, se podría llegar a realizar un horario para la limpieza de ese modo se tendría
el establecimiento limpio casi cada 3 o 4 horas aproximadamente. También se puede hacer
una ampliación al cuarto donde se guarda las herramientas de limpieza, para poder guardar
la mercadería que ingresa.

Los cables eléctricos, son unas de las preocupaciones en las que se tiene urgencia en
reparar porque son un peligro para los clientes. Por otro lado, los tachos de basura no lo
son tanto pero sería de buen agrado que se tenga más de estos tachos de basura para
poder depositar los residuos y también se pueda reciclar.

Un punto de aspecto superficial que se puede llegar a arreglar es la ropa que se utiliza
durante la atención a los clientes. Como una buena recomendación sería bueno comprar
mandiles para poder siquiera dar el aspecto de que se tiene el aspecto superficial de un
bodeguero.

Con respecto a las herramientas de y las máquinas que operan en la bodega, se puede
llegar a limpiarlas en los momentos en que la bodega no tiene un grado de afluencia muy
grande.

Una recomendación más, es dar un orden específico a la mercadería para que se tenga un
aspecto más organizado en la bodega y os clientes tengan una forma de ubicar los
productos fácilmente.

Lo ideal sería que encuentren un lugar adecuado para almacenar la mercadería de forma
correcta, donde puedan encontrar fácilmente el producto que desean y ver en qué
condiciones se encuentran y así no tener problemas al momento de vender.

Por último, la persona encargada tiene que cambiar los malos hábitos que se tienen en la
bodega y crear un entorno de trabajo con buenos hábitos para que todo fluya mejor, tengan
menos costos, más utilidad, entre otras.

10
Conclusiones

Las 5S son una herramienta que la bodega debe utilizar para poder tener un cambio que se
pueda notar a la vista de los clientes. Lo que se requiere el que los trabajadores apoyen y
acepten el nuevo modelo de trabajo, una idea para lograr esto es prepararlos con alguna
clase de capacitación física o mental.

Para que se puede lograr el cambio con ayuda de la herramienta de las 5S, se tiene que
lograr primero una mejora visible en los trabajadores y en el establecimiento. Para ello se
tiene que observar una limpieza y orden para poder tener un ambiente de trabajo ideal para
los colaboradores y también para los clientes.

Algunos beneficios que traería las 5S a la bodega son:

● Puede llegar a reducir los accidentes de trabajo si es que ocurren

● Llega a resolver problemas de logística simples
● Puede lograr reducir el esfuerzo físico (innecesario) de los trabajadores
● Detectar fácilmente los excesos de mercadería
● Mejora la eficiencia de trabajo constantemente
● Incrementa la rentabilidad.
● Mayor productividad de las personas.
● Más compromiso con la mejora continua.

11
Las 5S Tienda Tambo Pueblo Libre

Clasificación: 1 (Cumple) / 0.5 (Cumple a media) / 0 (No cumple)

12
Calificación de la Tienda de conveniencia (Tambo): 93 % / aprobado

Gestión

 Hay un orden para la mercadería que recién ingresa

 El establecimiento es limpio permanentemente

 Hay un programa en el que se especifica las 5S

 La mercadería se almacena de forma adecuada

Observaciones

La tienda de conveniencia Tambo posee un espacio adecuado por donde transitar, además
tiene pequeños pasillos donde se puede apreciar completamente la mercadería. Se pudo
observar la presencia de limpieza durante todo el día, ya que una de las labores del
personal es mantener el lugar limpio. En cuanto a la seguridad, cuenta con señalizaciones
de salida, una puerta grande y extintores.

Existen 3 tachos de basura: el primero al entrar ,el segundo en la parte por donde están
localizadas las bebidas y otro atrás del mostrador donde atiende el personal, los cuales son
pendientemente cambiados . Con respecto a las herramientas de limpieza o mantenimiento
(escalera, escobas, etc.) se encuentran depositados en un cuarto detrás del mostrador.

Se puede encontrar mayor observaciones positivas que negativas sobre Tambo, debido a
que es un canal moderno que cuenta con procesos específicos: pose varias herramientas
de trabajo en condiciones óptimas para la atención al cliente y brindar una experiencia de
compra.

En cuanto a las observaciones negativas, se puede encontrar una mínima la cual es la no

señalización de los tachos de basuras, dos de ellos están al alcance de los clientes pero no
están señalizados, además de no estar distribuidos según clasificación: plástico, cartón,
vidrio y general.

13
Un punto importante a resaltar es el correcto orden de la mercadería, ya que se pudo
observar que los productos que se venden están distribuidos correctamente con lugares
establecidos .También poseen un cuarto donde hay un pequeño almacenamiento ordenado
de mercadería, especialmente productos que son consumidos en gran cantidad.

Se puede rescatar la disciplina en el trabajo, están comprometidos a brindarte una

experiencia de compra los cuales se refleja en la buena atención al cliente, el correcto
mantenimiento del local e informarte sobre promociones.

Recomendaciones

En cuanto a las recomendaciones se podría brindar dos. La primera es que este abierta las
24 horas, en especial los fines de semana y no solo atender por una pequeña venta cuando
cierran. El pasearse por los pasillos despierta estímulos y posiblemente el consumidor se
lleve algún producto que no tenía planeado, además, genera mayor comodidad estar
apreciando los productos que tienes pensado adquirir. Se abriría una ventaja, debido a que
su competencia directa no ofrece diversas ofertas y productos a precios cómodos. El
consumidor iría a Tambo a adquirir lo que desea y no a las tiendas de conveniencia de los
grifos. La segunda seria señalizar los tachos de basura y separarlos según el material:
plástico, cartón y vidrio , así Tambo refleja que es una tienda que se preocupa por el medio
ambiente, enseña al consumidor a preocuparse por este también y facilita el identificar
donde botar los desechos .

14
Conclusiones:

Como se puede observar seguir el modelo de las 5S dentro de una organización es muy
importante puesto mejora la eficiencia, eficacia y producción, de tal manera que se pueda
tener como resultado un ambiente de trabajo limpio, ordenado y seguro.

Asimismo aplicar este modelo nos libera de lo innecesario, lo cual permite que los
colaboradores puedan realizar distintas actividades de manera más fácil. Lo cual reduce el
trabajo extra y de la misma manera genera mayor espacio dentro del ambiente de trabajo.

15
 Anexos

 Fotos de la Bodega Don Alejo

16
 Fotos de la Tienda Tambo

17
 BIBLIOGRAFÍA

http://www.lasprovincias.es/valencia/20080706/euros/importancia-metodologia-
20080706.html

https://es.slideshare.net/xigodo/introduccion-5s

http://www.lasprovincias.es/valencia/20080706/euros/importancia-metodologia-
20080706.html

http://revistaentornoempresarial.com/index.php/por-que-implementar-las-5s-en-la-era-
de-la-innovacion

http://www.ipn.mx/dse/intra/Documents/pdfs/Material5s.pdf

18