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UNAD
ECBTI
REALIZADO POR.
14 de Diciembre de 2014
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ECBTI - INGENIERÍA INDUSTRIAL
OBJETO VIRTUAL DE INFOMACIÓN SOBRE SECUENCIACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
JUSTIFICACIÓN
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Realizado por: Ing. Natalia Molina
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OBJETO VIRTUAL DE INFOMACIÓN SOBRE SECUENCIACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVO ESPECÍFICO
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OBJETO VIRTUAL DE INFOMACIÓN SOBRE SECUENCIACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
OBJETO VIRTUAL
Para explicar los puntos de la actividad 1 del Trabajo Colaborativo se tomó otra
Empresa Modelo vinculada a un video, modelo de empresa diferente a las ya
propuestas:
Tomando esta empresa como ejemplo se desarrollaran cada uno de los puntos de
la actividad 1 del Trabajo Colaborativo No. 1, la idea es que ustedes a partir de
este Material de Apoyo ustedes hagan sus propios desarrollos.
Lo segundo que debe hacer es realizar una lista de características y usos del
producto identificado, en el vídeo visto para la producción de la Bandeja de
Champiñones, solo dicen que el champiñón es blanco y nutritivo, como se desea
especificar más usos y características, se investiga en internet más sobre el tema:
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OBJETO VIRTUAL DE INFOMACIÓN SOBRE SECUENCIACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PROCESOS
Lo tercero que deben hacer es realizar una lista de las materias primas
identificadas en el video, necesarias para la producción del proceso productivo de
la empresa modelo, por ejemplo:
Las materias primas las pueden presentar como un listado o una tabla:
Semillas de Champiñón.
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Cajas de Icopor.
Películas de Plástico.
Etiquetas
Figura 8. Etiquetas
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INICIO
Recepción de Materias
Primas
Control de Calidad 1:
Validación de los requisitos de
calidad a la materia prima
Siembra del Champiñón
Refrigeración y Cuarentena
del Champiñón
Control de Calidad 2: Se
busca defectos bajo el frio.
Laminado del Champiñón
FIN
Figura 11. Diagrama de Bloques del Proceso Productivo de la Bandeja de Champiñones de 250 Gr.
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Para este punto se les solicita caracterizar cada uno de los subprocesos identificados el Diagrama de Bloques del
proceso productivo de la empresa modelo, para este punto usaran las fichas de caracterización, si hay información que
requieren y no la encuentran en el vídeo, no duden en consultarlo en internet.
Para este punto por favor no caractericen en una sola ficha de manera general, la idea es que caractericen cada
subproceso identificado en el punto 1.2 del Diagrama de Bloques, a continuación se les presenta las fichas de
caracterización para la empresa modelo de champiñones que se realiza a partir de diagrama de la Figura 11:
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SUBPROCESO
MISIÓN
Semillas de Champiñones Validar que la Materia Prima cumpla Materia prima Este subproceso
con los requerimientos de calidad. alimenta los demás
Tierra y Compost que cumple los
subprocesos del
Cajas de Madera requerimientos
Almacenar la materia prima y proceso productivo
Cajas de Icopor de calidad y iniciando con la
disponer y almacenar los recursos
Películas de Plástico distribuida siembra del
según corresponda. champiñón.
según como se
requiera.
RECURSOS
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SUBPROCESO
MISIÓN
RECURSOS
Cajas de Cultivo, Banda Transportadora, Maquina Sembradora, Estanterías, Montacargas, puente grúa, pallets, Sistema de
refrigeración y sistemas de riego.
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SUBPROCESO
MISIÓN
RECURSOS
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SUBPROCESO
MISIÓN
RECURSOS
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SUBPROCESO
MISIÓN
Realizar un corte vertical al champiñón para obtener varias láminas del mismo.
RECURSOS
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SUBPROCESO
MISIÓN
RECURSOS
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MISIÓN
RECURSOS
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SUBPROCESO
MISIÓN
RECURSOS
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MATERIAL DE APOYO ACTIVIDAD 1 DEL TRABAJO COLAORATIVO 1
REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS
LISTA DE FIGURAS
Figura 5, obtenida de
http://www.hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=113
Figura 7, http://www.cosamiweb.com/p/es/productos/conservas/setas-y-
champinones/champinon-laminado.php
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