Determinación de porcentaje de acidez de las diferentes sustancias

I. OBJETIVOS:

 Preparar soluciones estandarizadas empleando método volumetría

 Determinar la concentración de las soluciones desconocidas y porcentaje de concentración de
diversas muestras
 Aprender el manejo de las técnicas en las operaciones de titulación
II. FUNDAMENTO TEÓRICO:

Carrasco l (2005), indica que la valoración también denominado titulación, que es una operación de
agregar la solución valorada a la muestra hasta que la reacción sea cuantitativa (hasta punto final),
ósea llegar a un punto de equivalencia.

Volumetría.- consiste en determinar el volumen de una solución concentrada conocida que se requiere
para la reacción cuantitativa con un volumen dado de la solución de sustancia en análisis. La de
sustancia en solución valorada se agrega convenientemente mediante una bureta.

Indicador.- es un reactivo orgánico auxiliar que sirve para el reconocimiento en una forma característica
del punto final de titulación.

III. MATERIALES Y REACTIVOS:

A) MATERIALES.-
Matraz Erlenmeyer 200 ml, vaso precipitado de 250 ml, bureta graduada, fiola de 250 ml, pipeta
graduada de 10 ml, mortero, frasco lavador, otros vasos precipitados

B) REACTIVOS.-
NaOH en lentejas, agua destilada, fenolftaleína y biftalato de potasio.

C) MUESTRA.- vinagre. Zumo de limón y acetilsalicílico

VI. PARTE EXPERIMENTAL:

4.1. Preparar una solución estandarizada de 100 ml 0,1 N de hidróxido de sodio.

 Con los datos del frasco calcular reactivo necesario para poder preparar la solución de NaOH
0,1 N,
 Luego disolvemos aproximadamente en 30 ml de agua destilada y apenas disuelto totalmente
trasvasar a la fiola, previo lavado tres veces con porciones de agua destilada.
 Completamos con agua hasta el aforo, en seguida homogenizamos de manera constante.
 En seguida estandariza la solución con
 Guardamos la solución en un frasco con tapa de goma, una vez comprobada y ajustada su
normalidad.
V. APLICACIONES:

A) Determinar el porcentaje de acidez de la naranja

Coloque exactamente 2ml de muestra de naranja, utilizando una pipeta graduada, coloque a
un matraz Erlenmeyer de 250 ml, que contenga aproximadamente 50ml de agua destilada,
luego agregar 2 – 3 gotas de fenolftaleína como indicador.

Ing. MSc. Vicente Málaga Apaza Página 1

 A una bureta limpia, cargar la solución preparada de hidróxido de sodio, constatar la ausencia
de burbujas y enrasar a cero.

Colocar el matraz debajo de la bureta y dejar caer gota a gota de NaOH, agitando la solución
hasta que la solución vire a un color,

Calcular el porcentaje de ácido acético, considere la densidad de 1.01 g/ml

B) Determinar el porcentaje de acidez en el jugo de limón:

Colocamos 2ml del jugo de limón filtrado en un matraz de Erlenmeyer que contenga 50 ml de
agua destilada, agregamos fenolftaleína unas 2 – 3 gotas.

Siga los mismos pasos de la práctica anterior, hasta obtener color rosa.

C) Determine el porcentaje de acidez de otras sustancias.

VI. ECUACIÓN DE CALCULO DE ACIDEZ DE CADA SUSTANCIA (MUESTRA):

N° Solución de NaOH 0.1 N Solución problema

TITULACION Gasto de Color de V D M Peso %

volumen (ml) titulación (ml) (g/ml) (g/mol meq. acidez

VII. DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

VIII. BIBLIOGRAFÍA:

IX. cuestionario.

1. Una muestra de 36,469 g de un sólido, el cual contiene biftalato de potasio, necesitó 40,82 ml
de solución 0,09544N de NaOH para su titulación. Cuál es el porcentaje de biftalato de potasio
en la muestra?
2. Una solución de hidróxido de sodio se ha estandarizado con ácido benzoico 1,8810 g este ácido
es neutralizado con 32,2 de una solución básica. Cuál es la normalidad de la base?
3. Que rango de pesos muestra podría usted sugerir para la estandarización de NaOH 0,5N
usando biftalato de potasio? Con que precisión podrían ser pasado estos muestras?
4. Cuando de ácido succínico (H2C4H4O4) fue titulado con hidróxido de bario 0,0250 M en base
a una completa neutralización?

Ing. MSc. Vicente Málaga Apaza Página 2